醋跟红枣不会相克，事实上有一种饮料就叫“红枣醋”。

红枣醋是用红枣或红枣汁为原料，在传统酿造工艺的基础上经现代生物工程技术两次微生物发酵酿制而成的醋。

红枣醋饮料就是以红枣醋、红枣汁或红枣浓缩汁、纯净水为主要原料，按照生产工艺要求加入适当的白砂糖或木糖醇、蜂蜜等辅料进行调配而成的饮料。日常所讲的红枣醋其实就是红枣醋饮料。

经过调配的红枣醋饮料入口有浓郁的醋香和红枣香，并且酸甜适中，喝起来非常爽口。颜色呈棕红或红褐色、有时会有果肉沉淀，但不影响饮用。红枣醋是一种健康的酸味的碱性饮料。

原料：

陈醋 250 克、红枣 120 克。

做法：

1、将红枣用清水清洗干净，放入干净的容器内。

2、容器置火上，倒入陈醋。

3、先用大火煮沸，后用小火煮至醋干，盛出即可。

功用解析：

陈醋能活血散淤、消食化积、消肿软坚、解毒疗疮；红枣益气健脾、养血安神。诸药同用，能益气、散淤、养胃。

红枣醋的制作方法如下：

准备材料：红枣 半斤、米醋 适量、冰糖?适量、红糖?适量。

1、首先把准备好的玻璃瓶洗净，沥干水分。

2、使用菜刀把红枣切块，把核取出。

3、玻璃瓶沥干水分后加入红枣，冰糖还有红糖，拌匀。

4、倒入米醋，盖盖，密封好。

5、密封好后静置半个月，时间到后完成。

红枣醋由大红枣与米醋发酵而成，?兼备了红枣和醋的益处，总的来说具有抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成，提高人体免疫力，对肝脏尤其好。详细说来，红枣醋中富含的维C与铁元素，有补气润肺，补铁补血，降血脂、血压之功效；而富含的矿物质，氨基酸，尼克酸，白藜芦醇等，又具有极强的抗氧化性，能有效的消除自由基，对造成动脉粥样硬化和血栓形成的各种氧化反应有很好的抑制作用，能促进血液的流通和减少血管璧的沉积物，有血管清道夫和肠胃清道夫之称，不仅对中老年人预防心脏病，中风及防癌都有一定的作用，也对年轻时尚一族有美容养颜，解酒护肝，调理肠胃的功用。

做好的红枣醋枣香浓郁、酸甜可口，可直接喝（个人感觉太浓），也可以依据个人的口味加凉开水或加冰饮用，兑多少水具体看自己的口感而定，每天最多不要超过50ml。据说晚饭后半个小时饮用最好。

主料

红枣1斤 ? ?冰糖8两 ?

白米醋2瓶 ? ?玫瑰花适量 ?

枸杞子适量 ?

红枣醋的做法步骤

1.?容器内依次放入红枣

2.?枸杞子

3.?玫瑰花

4.?最上面放冰糖

5.?倒入白米醋没过食材，瓶口留出1—2公分的距离。

6.?盖好盖子放阴凉处，浸泡一个月即可食用。

小贴士

1、用的是2升的容器 2、浸泡的容器要保证无水 3、红枣最好买免洗的干净

近年来红枣醋饮品非常流行，主要是红枣醋兼备了红枣和醋的益处，清爽可口，能够补气活血，美容养颜，同时具有很强的杀菌能力。而且红枣醋有“血管清道夫”和“肠胃清道夫”之称。下面就为你介绍怎样自制红枣醋。

首先筛选红枣的时候，瘪、小、裂、坏的枣都要捡出来，而绿之源红枣醋都是精选新郑上乘大枣为原料，精心酿制而成。

其次就是做枣醋的方法，并不麻烦，只是需要一些时间，

1. 准备：把枣洗干净，在水里浸泡一天一夜，等枣子泡软之后粉碎，然后加入10%的大曲，15%的谷糖，5%的酵母，最后放入3倍左右的水，把这些东西拌匀之后放在缸里，缸口留出20厘米左右的空隙，把缸口用纸密封，上面压一块盖子。

2. 发酵：大约一星期左右，枣子发酵基本完成，生成酒精。这时就可以去掉盖子，把缸放在阳光下暴晒，注意此时缸口仍然需要用纸密封。接下来枣会继续发酵，在醋酸菌的作用下，酒精会逐渐变成醋酸。最适合醋酸菌繁殖的温度是34℃，在这个温度下，大约20天就可完成醋酸发酵。

3. 成品：醋酸发酵完成后，就能过滤出淡的新醋，每100公斤的新醋需要加入2公斤食盐和少许花椒液，再存储半年就能成为又香又酸熟醋。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。