1，吃菌类的好处：

①抗肿瘤作用。

②免疫调节作用。其免疫调节作用主要在6个方面，即提高机体非特异性免疫功能、增强机体体液免疫功能、增强机体细胞免疫功能、促进免疫细胞因子的产生、增强淋巴细胞的DNA多聚酶λ活性、抗过敏作用。

③抗放射作用。

④对神经系统有镇静作用、安定作用和镇痛作用。

⑤对心血管系统有强心作用、对心肌缺血的保护作用和降血压作用。

⑥对呼吸系统有镇咳作用、祛痰作用、平喘作用和对慢性气管炎的治疗作用。

⑦对内分泌和代谢系统有降血糖作用，提高机体耐受急性缺氧能力，清除自由基延缓衰老作用。

⑧保肝护肝作用。

2，有些菌类对人类造成严重危害，如引起人和动植物致病，引起食物、衣物的腐烂霉变等。香菇，要吃干货，不要吃鲜货，因为鲜货里面含沉淀素，在长时间阳光照射下会使皮肤起红疹，所以要吃泡发后的香菇。

羊肚菌,别名：羊雀菌。是世界上最稀有名贵的菌中之王，香味独特，营养丰富，具有补肾壮阳、防癌抗癌的作用，产品主要出口，四川省绵阳市食用菌研究所首次栽培成功。

松茸别名：松口蘑、芋头菌，是一种珍稀名贵的食用菌，营养十分丰富，有入药强身、抗癌等作用，具有最喜爱的产品，人工栽培难度较大，还处于半人工栽培.

牛肝菌：Boletus edulis

别名：乔巴菌，种类堪多，是著名的美味食用菌，味道鲜美、营养丰富，具有防癌抗癌的作用，产品已切片晒干及出口为主，四川省绵阳市食用菌研究所已栽培成功，发展前景很大。

鸡枞菌：Termitomycesalbuminosus

别名：鸡肉菌、伞塔菇，食、药兼用菌，为人们最喜爱的食用菌之一，入药有益胃、清神、止血治痔等功效，味道特别鲜美，还未人工栽培。

虎掌菌：sarcodon imbricatus

别名：黑虎掌、老鹰菌、翘鳞肉齿菌，子实体大、肥厚、肉质细嫩香浓，营养特别丰富，有增强人体免疫力的功能。四川绵阳食用菌研究所已进行人工开发。

黄绿蜜环菌Armillarialuteovirens

别名：黄蘑菇、金蘑菇、草原口蘑、石渠白菌。黄绿蜜环菌生长在高山草原，形成蘑菇圈子，味道鲜美、营养丰富，有抗癌功能，产品出口，目前正在进行人工栽培研究。鸡油菌Cantharelluscibarius别名：黄丝菌，朵较小，金，香味独特，脆嫩可口，营养最丰富，是西欧最喜爱的产品，还未人工栽培。

鹅蛋菌：Amanita caesarea

别名：鹅蛋黄、鸡蛋菌、橙盖伞。鹅蛋菌是非常珍贵的食用菌，具有色鲜味美、肉质细嫩、香郁可口、营养极为丰富，还未人工栽培研究。

银盘菌：Paxillus involutus

别名：白银盘、大白菇。银盘菌是一种珍稀名贵菌类，肉质脆嫩、清香，具有保健、强身的功能，有防癌抗癌效果，四川省绵阳市食用菌研究所正在研究、开发之中。

绣球菌：sparassis crispa

别名：绣球菇，绣球菌味道佳美，香味浓郁，嚼味无穷，独具风格，是一种珍贵的食用菌，有强身健体的功能，四川省绵阳市食用菌研究所正在研究、开发之中。

灵芝的药用功效与食用方法

灵芝的功效

灵芝是一种很名贵的药用及食用菌，俗称“灵芝草”，古代称为长生不老的“仙草”。据现代医学研究表明和有关资料记载，灵芝除了对人类三大死因的癌症、脑溢血、心脏病确有显著疗效外，还可治疗肝炎、肝硬化、肾炎、肾盂肾炎、风湿性关节炎、慢性支气管炎、哮喘、胃病、十二指肠溃疡，心脑血管疾病、心肌炎、神经衰弱、鼻炎、糖尿病、前列腺肥大、高山病、心悸、手足冰冷、高血压、低血压、湿疹、汗疹、寒症瘀血、尿急尿频、盗汗、脑震荡后遗症、失眠、痔疮、便血、盆腔炎、子宫内膜炎、宫颈糜烂、营养不良等症。

灵芝还具有嫩肤美容白净皮肤的作用，特别是消除面部雀斑、色斑、黄褐斑、粉剌、及调剂内分泌失调方面有很好的效果，长期食用可清除人体血中杂质，降低胆固醇，促进血液循环，治疗更年期疾病，提高人体免疫力，防止老年性痴呆都有一定的作用。

灵芝是一种有病能治病、无病能强身的食药双重功能，没有任何副作用和依赖性，男女老少都可饮用，久食轻身，延年益寿，是人类最理想的天然药品和保健食品

十大名贵菌类分别是：鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、猴头菇、虎掌菌、黑木耳、羊肚菌、金耳。

1、鸡枞

鸡枞是云南省特产的一种名贵食用菌。 它以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。鸡枞的种类很多，有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、草皮鸡枞等。其中以黑皮鸡枞的品质为佳。

2、竹荪

竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈，是云南省特产的一种名贵食用菌。主要生长在云南省昭通地区和云南省南部竹林中。竹荪是寄生在苦竹根部的一种隐花菌类，形状略似汽灯纱罩。它有深绿色的菌帽，雪白色圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分美丽，被人们称为真菌之花。

3、松茸

松茸是野生的珍贵真菌。学名松口蘑， 名叫大花菌、松菌、剥皮菌。是名贵食用菌，在日本有“蘑菇之王”的称誉。松茸属担子菌纲，生长于松林地和针阔叶混交林地，每年七、八、九月出菇。

4、牛肝菌

牛肝菌是牛肝菌科、松塔牛肝菌科等真菌的统称。云南省牛肝菌类资源丰富，可食牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌，又称美味牛肝菌。生长于海拔九百米至二千二百米之间的松、栎混交林中，或砍伐不久的树林边缘地带。

可以食用。完全煮熟后无毒，性甘，平，有丰富的营养价值。在食用时应与其余外形相似的鹅膏菌进行区分，以避免中毒。

橙盖鹅膏菌的菌盖宽5.5-20cm，初期卵圆形至钟形，后渐平展，菌盖中间呈突出的鲜橙至桔红色，光滑，稍粘，边缘具明条纹。菌褶及菌茎呈。主要在初夏至中秋时分，在橡木林中或有时在松柏目中的林地上生长。

原产于欧洲南部及北非。现在我国湖北，河南，四川，云南，广东，西藏等地域均有分布。

需要注意的是，橙盖鹅膏菌很容易与有毒的毒蝇鹅膏相混淆。毒蝇鹅膏的菌盖呈红色及有白点，菌褶及菌茎都是白色的。

扩展资料：

橙盖鹅膏菌的价值与功效

1、鹅蛋菌含有丰富的蛋白质、脂肪、酶、有机酸、碳水化合物、维生素、菌类多糖、多种氨基酸和矿物质及脂肪酸，并含有多种人体内不能合成的氨基酸等。

2、鹅蛋菌的碳水化合物中以单糖、双糖和多糖形式存在比较多。其中高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

3、具有溶血、抗癌、抗炎、抗菌、抗病毒、降低胆固醇，可以显著提高机体免疫系统的功能；

4、增强心肌及机体对缺氧的耐受性和降低胆固醇的作用，对心脑血管、高血压、肝炎有一定治疗作用。

参考资料来源：百度百科--橙盖鹅膏菌

参考资料来源：百度百科--橙盖鹅膏

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。