母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒;加入人参、党参，可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对畏寒体质有改善作用;加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力。

禁忌：

1、鸡肉与大蒜;大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

2、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

3、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。

4、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

5、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。

6、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。

7、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。

8、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。

9、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。

10、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。

扩展资料：

100g的老母鸡中可食用部分含水量在74.2g，蛋白质21.5g脂肪2.5g、糖0.7g，热量在111千卡等，是一款营养价值比较高的食物。鸡肉的蛋白质含量是比较高的，利于人体的吸收和利用，而且老母鸡中还含有对人体生长发育有作用的磷脂类产物，对于人体有很好的滋补作用。而且老母鸡中的维生素A的含量比较多，在量的方面虽然没有蔬菜或者肝脏多，但是要比牛肉猪肉强，所以其还是一个比较有营养食物。

参考资料：人民网-公鸡母鸡谁更营养？12类食物别和鸡肉一起吃

鸡肉的功效作用

你知道鸡肉的功效作用有什么吗？鸡肉是我们生活中经常会吃到的一种肉，鸡肉营养丰富，肉质香嫩可口，非常受人们喜爱。很多人想知道鸡肉的功效作有什么，下面是我帮大家整理的相关内容，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

鸡肉的功效作用1

鸡肉的功效作用

鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

1.温中益气中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

2.保护心血管鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的'含量，有保护心血管的作用。

3.提高免疫力鸡肉中含有大量的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。

4.强身健体鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉的功效作用2

一、鸡肉的营养价值

100克鸡肉食部分含水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，灰分1.1克。

1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

4、鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，以及咳嗽的次数，因此鸡汤能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能，这是因为鸡汤可以抑制粘膜的产生。

二、鸡肉的饮食禁忌

1.鸡肉+兔肉 ：引起腹泻鸡肉细腻容易消化，是日常唾手可得的食材，而且因其含有丰富的蛋白质和矿物质，有强身健体、增强免疫的作用。兔肉也可以食用，不管是爆炒是炖煮，味道都极佳；对于脾胃虚弱或消化不良人群，两者一起食用，有引起腹泻的可能。

2.鸡肉+红薯： 同食会腹痛鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。而且含有较多的不饱和脂肪酸，有保护心血管的作用。红薯也是不错的食材，能健脾养胃、减肥瘦身、抗癌的作用。对于脾胃虚弱或消化不良人群，两者同食，可能会引起腹痛。

3.鸡肉+菊花： 一起吃会中毒鸡肉肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。有一定的抗氧化和解毒作用，同时在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，效果更是不错。而菊花有很好的清热去火的作用，但是对于肝肾功能不全或肝

作用：

食用鸡肉这类富含铁的高蛋白食物之后，参试者不仅记忆力更好，而且反应速度和注意力都明显提高。

禁忌：

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；

鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；

感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

扩展资料：

五种食物不能与鸡肉同吃：

1、鸡肉与李子相克

食则拉痢。解救：吃鸡尿白。

2、鸡肉与大蒜相克

大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

3、鸡肉与鲤鱼相克

鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。

4、鸡肉与李子相克

食则拉痢。解救：吃鸡尿白。

5、鸡肉与菊花相克

一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

参考资料来源：人民网-鸡肉能提高记忆力！公布6种食物集中注意力

参考资料来源：人民网-鸡肉美味有禁忌 9大食物与鸡肉相克

鸡不但其味鲜美，易于 消化 吸收，而且可增强体质和免疫力，所以鸡是预防 疾病 的良药。下面是我给大家整理的鸡的 营养 价值和功效与作用。

鸡的营养价值

1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。

2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分。

3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富。

4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。

5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

6、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。

7、在每100克鸡肉中，含维生素A约为0.048毫克，维生素B1约0.05毫克，维生素B2约为0.09毫克，维生素B3约为5.6毫克，维生素E约为0.67毫克。

鸡的功效与作用

1.增强体力

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高人的免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚 健康 状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻 头晕 心悸、 月经不调 、 产后 乳少、消渴、水肿等症状。

3. 补肾 精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.增强消化能力

具有抗氧化和一定的 解毒 作用。在改善心脑功能、促进 儿童 智力发育方面，更是有较好的作用。

5.补肝血

在 中医 看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，女人在 顺产 的时候，会出很多血，肝是藏血的，这时候炖点鸡汤，便可达到补肝血的功效。

6.增强免疫力

在现代社会，人们每天都忙忙碌碌，很多人感觉疲惫劳累。处于亚健康状态中的人们，不妨多吃些具有滋补作用的鸡肉，可以增强免疫力，减少自己患病的机会。

鸡肉的食用禁忌

1. 感冒 发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、 肥胖症 、患有热毒疖肿之人、高 血压 、 血脂 偏高、 胆囊炎 、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大 便秘 结者不宜食用。

3.动脉硬化、 冠心病 和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是 尿毒症 患者，应该禁食。

枸杞根炖老母鸡的做法

功效：补血 食谱 、孕妇 菜谱 、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。

主料：鸡1500克。

辅料：地骨皮250克。

做法：

将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。

黄芪炖老母鸡的做法

功效：气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。

主料：母鸡1500克。

辅料：当归10克，黄芪15克。

调料：姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克。

做法：

1、将归芪用温水洗净后改成小片;

2、将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块;

3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;

4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。

注意：

1、应注意归芪与鸡，汤三者的比例;

2、炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇。

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关于鸡的功效与作用及禁忌和天麻炖乌鸡的功效与作用及禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。