吃鱼生的好处和功效

吃鱼生的好处和功效，大家吃一样食物之前都会了解一下它的功效和作用吧，在食物中它当属翘楚，不仅仅有降低胆固醇和血压的作用，非常值得在日常生活中食用，那么吃鱼生的好处和功效是什么呢？下面就和我们一起来看看吧。

吃鱼生的好处和功效1

一、生鱼能补充营养

平时多吃生鱼能为人体补充多种有益的营养成分，蛋白质和脂仿以及氨基酸和钙铁以及锌等矿物质都是生鱼中最重要的存在，也是人体代谢时的必须成分，因此人们食用生鱼，能吸收营养，促进身体代谢，能有效提高身体各的功能。

二、生鱼能催乳

生鱼能催乳，特别适合那些产后无奶或者少奶的女性食用，它能促进调节女性内分泌，促进乳汁分泌，另外生鱼还能补益气血，对女性的产后缺血和身体虚弱也有很好的'调理作用。

三、生鱼能利尿消肿

生鱼还能利尿消肿，它含有的一些微量元素钾，这种物质可以促进人体内微量成分钠的排出，能预防水肿，也能让人体内多余水分排出体外，另外生鱼还能消除肾脏炎症，提高肾功能，对人类的肾炎和肾病综合症也有一定的缓解作用。

吃鱼生的好处和功效2

一、吃鱼生的好处

1、鱼是进补的良好水产食品，不仅味道鲜美，而且还有保健功效。不同鱼的功效与作用各有些不同。

2、鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

3、鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

4、鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

5、青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

6、黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

7、墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

8、草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。

9、带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。

1、生鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等。味甘性凉，归肝、肾、脾经。

2、有补肝益肾、补脾益气、利水消肿、去瘀生新、清热祛风、催乳、补血等功能，主治身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血者及产妇、风湿病患者、小儿疳病者。

3、黑鱼肉中含丰富的蛋白质及脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。在我国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，生鱼汤一向被视为病后及手术后康复、体虚者及产妇催奶的滋补珍品。

更多关于生鱼的功效与作用，进入：查看更多内容

生鱼营养价值主要有：

生鱼蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;黑鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗和滋补佳品，且黑鱼肉质细嫩，骨刺很少。其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从营养学角度分析，黑鱼是一种营养全面，肉味鲜美的高级保健食品。黑鱼畅销国内外，售价昂贵，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国内市场也是一种紧俏价高食品。

生鱼的功效与作用主要有：

黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经;疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 肉性味甘寒，无毒，补脾益胃，利水消肿，对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。《神农本草经》将其列为上品。云：“疗五痔，治湿痹，面目浮肿，下大水。”

生鱼汤的作用和功效包括：益气养血、健脾利湿、拨毒补气、改善气血亏虚等。

生鱼也叫做鲫鱼，因为其味道鲜美，很多人都喜欢食用这种鱼，尤其是制作成生鱼汤，那么生鱼汤都有哪些功效和作用呢？下面让我们一起去了解吧。

详细内容

01

生鱼性温生寒，味甘，具备养神补肾壮阳、益气养血、滋阴养血、益阴补肾壮阳、健脾利湿、益胃消肿、益精粹活多元性等多种多样作用。

02

生鱼还具备去瘀生新、拨毒补血补气等诊疗功效，一般群体均可食，而病后康复者和气血虚者更可常饮生鱼汤来调理人体。

03

生鱼入汤可清润滋补养生，健脑益智类，有意的父母们可以煲个生鱼靓汤，为小孩调养身子。

04

生鱼蛋白的成分很高，制成汤之后更非常容易消化吸收，协助负伤的人尽快恢复是非常好的，尤其是创伤，有推动伤口修复的实际效果。

05

可以促进新陈代谢，而且可以补充人体所必需的钙离子、铁离子等矿物质。可以增强人体的免疫力，改善气血亏虚的状态。对于脾胃虚弱的人群有很好的改善作用。

吃鱼生有什么功效和作用

吃鱼生有什么功效和作用，鱼生营养丰富、嫩脆可口，是我们生活中常见的一种食物之一，也是很多人都喜欢吃的，可以补充身体多方面的位维生素和蛋白质，以下了解吃鱼生有什么功效和作用。

吃鱼生有什么功效和作用1

鱼生中含有丰富的营养。高蛋白以及维他命矿物质等。对人体健康有非常大的好处。

比较适合女性以及青少年儿童食用，可以起到促进智力发育的作用，同时也能够增强人体的免疫力，降低患病的几率。由于鱼生热量较低，女性经常吃不会引起肥胖。鱼生中也有不饱和脂肪酸，可以起到保护血管的作用，对预防心脑血管疾病有一定的功效。

由于鱼生属于海鲜类食品，容易引起过敏，过敏体质的人要谨慎食用。

一、鱼生的做法

1、以淡水鱼为主，挑选市面常见的草鱼、生鱼(以生鱼为最好)。

2、先将鱼置于砧板上用刀拍晕。剖腹取出鱼肠，用汤匙刮清鱼腹肉血污。用刀尖 划破腹背部鱼皮，用手撕开鱼皮，起出一面鱼肉，去掉腹内鱼骨，用干净白布擦干水 分。再如法处理另一面鱼肉，鱼骨不用。把鱼肉挂于通风阴凉处风干，鱼皮用开水鱼 烫去鳞片，捞干待用。

3、从豆酱捞出豆瓣控干研末，加麻油南姜末调和成酱料。(增加味道鲜美感)

4、将萝卜、红椒、姜、葱、芹菜、咸萝卜干洗净，切成细丝，萝卜丝控干水分，蒜头、 酸杨桃切薄片，芜荽切段，装盘成配料。(既可以杀灭细菌，又可以去腥味，使其入口鲜甜)

5、把风干了的鱼肉横刀切成薄片置篾饼上，鱼皮切碎围边，均匀撒上熟芝麻，胡椒 粗末，进食时佐于酱料配料。

二、鱼生营养价值

1、营养价值功效

生鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，适用于身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;生鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅生鱼食之，作为一种辅助食疗法。

生鱼性寒、味甘、归脾、胃经，疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”，具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。

2、广东人生鱼的做法

把生鱼去骨，肉切片打清水火锅，姜丝葱丝花生油酱油做味料，把鱼片煮熟后沾味料。

3、生鱼野葛菜汤

材料：生鱼、葛菜、陈皮少许、红枣、生姜

做法

将生鱼洗净，在锅煎到两面多待用。将葛菜、陈皮、红枣、生姜和水一起煲半小时后再下煎好的生鱼一小时加入调味就可以。这个汤对湿火骨痛，解暑清热润燥，利尿，肺热咳嗽，喉炎，失音等有疗效。

吃鱼生有什么功效和作用2

一、鱼生怎么吃

1、鱼生盖饭

需要的材料：三文鱼鱼生、芥末、鱼生酱油、米饭、寿司醋、鱼子酱、海藻、熟米饭、牛油果

制作方法

(1)海藻泡发后洗净，用芥末和鱼生酱油腌制一会。

(2)把熟米饭晾凉，加入少量寿司醋混合并搅拌。

(3)米饭中再加入少量鱼子酱搅拌。

(4)把腌好的还在放在调制好的米饭上。

(5)鱼生洗净后并切小块，加入少量芥末和鱼生酱油搅拌。

(6)牛油果去皮切成小块放入米饭的碗里，再把腌好的鱼生放入碗中即可食用。

2、三文鱼寿司

需要的材料：寿司米、寿司醋、鱼生酱油、三文鱼鱼生

制作方法

(1)将寿司米淘洗干净，放入电饭锅里煮熟，水不要放太多。

(2)把煮好的米饭晾凉后打散，加入适量的寿司醋混合并搅拌均匀。

(3)鱼生洗净后用用厨房纸吸去多余的水分。并放在砧板上。

(4)用刀把鱼生切成厚度均匀的长方形待用。

(5)拿一只一次性手套戴在手上，把米饭捏成若干个长条状。

(6)用切好的鱼生片包裹住寿司米饭即可。

二、吃鱼生注意事项

1、胃肠功能较弱的人群，例如老人和体弱等尽量少吃，或是不要食用鱼生。很可能会带来消化不良等其他症状。

2、现在水质很差，所以鱼生里可能会含有寄生虫之类的物质，虽然鱼生好吃，但是还是要尽量少吃为妙。

3、食品安全很重要，吃鱼生一定要购买正规厂家生产的鱼生，这样吃起来才有保障。像一些来历不明的生鱼片千万不要食用。

吃鱼生有什么功效和作用3

一、生鱼片营养价值

日本料理中的刺身大都选用鲑鱼(三文鱼)、鲔鱼(金枪鱼)、海虾、章鱼等海洋鱼类。在保证其新鲜、安全的前提下，海洋鱼类含有丰富的蛋白质，易咀嚼消化，也含有丰富的维生素与微量矿物质，脂肪含量低，有些(例如鲑鱼)还含有DHA等的ω-3系列脂肪酸，能保障人的脑部健康，是营养价值非常高的食材。

二、有感染寄生虫的`危险

近几年，因为食用生鱼片而感染寄生虫的患者数量急剧上升，一般来说，淡水鱼感染寄生虫的几率比海鱼大，浅水鱼类感染寄生虫的几率比深海鱼大，但也不保证深水海鱼在运输途中染病。建议大家吃刺身时选择正规、卫生的餐馆并选择深海鱼类，避免淡水鱼刺身。

据卫生部寄生虫病专家咨询委员会副主任委员林金祥介绍，食用生鱼片、涮鱼片等很容易感染华支睾吸虫寄生虫病，华支睾吸虫进入人体后就寄生在胆囊内，会引起胆囊发炎和

胆道堵塞，从而使肝细胞坏死，诱发肝硬化和肝癌。食用生鱼片还会感染异形科吸虫、棘口科吸虫、东方次睾吸虫等寄生虫病。食用生鱼片主要在广东沿海一带，现在因食用生鱼片感染华支睾吸虫的病例已大幅上升。

三、高度酒类不能杀寄生虫

不少人认为吃“鱼生”时喝高度酒可以杀灭鱼肉里的寄生虫。但以肝吸虫为例，就算是70度的酒，也要24小时才能肝吸虫，平时饮用酒远远低于这个浓度，而且酒精在胃中被食物与胃液稀释，根本不足以藏在鱼肉里的肝吸虫囊蚴，更不能预防“鱼生”里的肝吸虫对人体肝脏的侵蚀。此外，酒精可直接加重肝脏的损害，更增加了肝吸虫病对肝脏的危害。

四、吃鱼生后怎么杀寄生虫

鱼体带有寄生虫是很正常的事，所以只要把虫杀干净了，鱼就可以正常食用。

一般鱼的寄生虫都不耐高温，所以只要不是吃生鱼片或者半熟鱼类食品，就不会对人体产生危害。

建议先用醋杀一下，或者吃的时候喝些白酒 注意一定是白酒。

有研究表示，芥末中含有杀菌成分，可以大肠菌、黄葡萄球菌等细菌，并抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。所以，吃刺身时应沾点芥末食用。

相信通过上文大家对鱼生的危害、营养价值及吃鱼生后怎么杀寄生虫等都有一定的了解吧，鱼生虽好有极高的营养价值，但是对于胃肠功能紊乱的人可不要贪吃哟，另外鱼生可能会导致寄生虫的感染，所以我在此提醒大家，一定要注意食品、

生鱼的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于生鱼的功效与作用及食用方法_好豆、生鱼的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。