说起农村野草刺蓟草，在农村呆过的人应该都知道，一般都生在庄稼地里，玉米地里特别多。在我们这里，我们直接称之为刺儿菜，幼苗时当作一种野菜，可以挖来做小豆腐吃，带稍微一老，叶片上的刺就发硬了，无法食用了。

当地有个歇后语，叫作“刺儿菜小豆腐，穷搿穷”。搿，音gé，民间俚语，结交的意思，如“鱼搿鱼，虾搿是虾，王八搿个鳖亲家。”刺儿菜是农村田野间的常见的一种野菜。在野菜中，刺儿菜可以食用的时间极短，营养也比其他野菜差一些，基本上只有做小豆腐这一种办法，其他吃法都没有味道。“刺儿菜小豆腐，穷搿穷”，也就是说用刺儿菜做小豆腐，是最无奈的选择，人们为了填饱肚子不得已而为之。不管好吃不好吃，刺儿菜小豆腐，在那食不饱肚的艰难岁月里，曾经拯救了多少人的生命啊！

除了人类作野菜食用外，这种野草更主要的任用价值是做牛、羊、猪等的饲草，幼嫩时期拔来可以直接喂养牲畜，也可以做青贮饲料料。开花后茎杆木质化，不能直接食用，可以割取晒干，粉碎做饲料。

但要说起刺蓟草的功效和作用，主要是指其药用价值。我们普通老百姓都知道的，就是其止血作用。小时候我们经常上山割草刨药材之类，稚嫩的小手，受伤是经常的事情。那时候也没有创可贴之类的东西。哪里受伤了，血往外冒，赶紧去地里采几棵刺蓟草，用力揉烂至出水，将其敷在伤处，弄个树叶一包，野草一捆，一会儿便可止住血。这一点，农村的大人孩子都知道，是农村止血最深常用的一种办法。

刺蓟草的适应性很强，几乎不择生长环境，普遍群生于荒地、耕地、路边、田啥附近，为农田常见的害草。但，这种让人生厌的野草，却是一种中药材，其功效和作用，正像我们普通农民所掌握的那样，基本的功能是凉血止血，祛瘀消肿。外伤止血的办法就是捣烂或揉烂直接敷在患处。在中医界，刺蓟草还可以配伍炮制用于治疗衄血、吐血、尿血、便血、崩漏下血和痈肿疮毒等。例如刺蓟、生地、滑石、木通、蒲黄、藕节、淡竹叶、当归、山栀子、甘草等配伍煎服，可以治疗热结下焦之血淋、尿血。

农村有一种叫刺蓟草，它有哪些功效和作用呢？

说起刺蓟草相信会有很多人不太知道它是什么，但要叫它小名刺菜或是七七菜、止血菜，这在农村是无人不知无人不晓得。刺菜是农村最常见的一种野菜，在我国大部分地区均有分布，是菊科属的一种一年生草本植物，有大叶蓟、小叶蓟。常见于在农田大地、道边、河渠周围生长。

人们对它的作用是在熟知不过了。在以前农村生活条件艰苦，基本上家家都养上一头猪，作为改善和贴补家用的来源，但那时候是没有饲料的，家里养的猪大多都是吃野菜或粗食。所以，我们农村的孩子晚上放学第一件事就是去野地里拔野菜割青草回家剁碎可做猪食。其中这种刺儿菜就是猪很喜欢吃的野菜。

当然，刺儿菜被人们最为熟知的功效就是有止血功能。在农村生活过的人都知道，也都体验过，每当在坡地里干活时身体那个部位不小心被锄镰锨镢或是树枝划伤的时候，都是随手撸一把刺菜叶子揉一揉用它敷在伤口处立马有止血止痛的效果。

近几年随着科学的发展，人们对刺菜的营养价值和作用更有了进一步的了解。其实刺儿菜是一种食药同源的野菜，做为食源是一种富含多种营养物质的野菜。刺儿菜里富含大量的人体所需的膳食纤维、胡萝卜素和蛋白质。而这些有效成分的物质有利于人体吸收，可以促进体内的血液水分进行新陈代谢，有利尿和消水肿的性能，膳食纤维这种成分物质有利于帮物体内毒素的排除。做为食源野菜是一种很好的 美食 。

刺菜也和荠菜、蒲公英、苣荬菜等一样，是一种时令性的可食野菜。采摘食用时也要趁着新鲜劲时采挖，将新鲜脆嫩的刺儿菜挖回家，可以用它做成不同的 美食 。可剁碎了煎蛋饼吃；也可以燎水后凉拌着吃； 在农嫂家乡这里最常见的吃法就是做馅料用来包着吃；还可以把刺儿菜剁碎了和小豆腐一起做着吃，都很美味。

刺菜中含有大量的叶绿素、维生素、脂肪、碳水化合物，这些营养物质都是人体所需的，所以刺菜做为野菜来食用对身体 健康 是无毒害的

农村有一种叫刺蓟草，它有哪些功效和作用呢？

刺蓟草是在我国南北分布很广的一种多年生草本，常生长在荒地、农田、山坡、路旁，为最常见的田间杂草之一，它的正式中文名叫刺儿菜，别名很多，如小蓟、红花苗、刺蓟菜、刺蓟、马刺蓟等，是菊科蓟属植物。

刺蓟草的外形特点：茎干直立，高二十到六十公分，上部分叉，茎干有条纹，并且有蛛丝状的毛；基部生长的叶片在开花时就干枯了，茎干上叶片稀疏，长椭圆状，长六公分左右，叶边有细针刺，表面绿色，两面有蛛丝状毛；

头状花序单生枝顶，小花紫红色；

果序头状，果实有浅白色毛。花果期很长，一般在五月到九月一直开花结果。

刺蓟草的主要功效和作用为：

第一，它的全草在中医可以药用，有凉血、化瘀、止血等功效，可治疗尿血、传染性肝炎、子宫出血、外伤出血等病症。药用时请遵医嘱。

第二，它的幼苗在一些地方作蔬菜食用，可做凉拌菜、炒菜、做馅等，有多种吃法。

第三，它的嫩茎叶是很好的猪饲料。

说到刺蓟草，就想起小时候割猪草，虽然猪儿爱吃，但是刺蓟草上的刺有点扎手，没办法拿到草框里，总是用镰刀直接把它弄进去，这种记忆到现在都没有忘记.

刺蓟草是一种叶上有刺的植物，泛称大蓟，小蓟.

刺蓟草的生命力很强，割过草后没有几天又会长出来，猪特别爱吃的原因是上面有刺，吃的时候刺会扎破嘴，流出的一点血是咸的，就像放了点盐，所以特别爱吃，这是小时候大人告诉我的也不知道是不是真的.

刺蓟草也是一种草药，小时候在地里割猪草，不小心弄破手指，会把刺蓟草的叶子揉碎，然后把绿色的汁液涂抹在伤口处就会把血止住，这种事情小时候经常遇到，用了刺蓟草的汁液涂抹后又开始玩乐打猪草，想起小时候还是觉得很开心.

刺蓟草特别耐旱，因为割草都不是连根拔起，它也会开花，花成熟后的种子和蒲公英一样到处随风散播，田野路边到处都是.

百度后发现，刺蓟有凉血止血，清热消肿的功效。

最近看到大家都在说刺蓟也可以当作野菜食用，在我的记忆中老家的人没有吃过，一个地方一个吃法吧。

小时候给猪割草，猪最爱吃的草之一，但是我却不爱割，为什么？？因为有刺。到了十几岁的时候觉得应该不怕刺了，其实是干农活手磨出了老茧，所以不怕刺了。经常去割刺蓟。这种草猪爱吃，羊爱吃，牛也爱吃。关键是人吃了也挺好。我的外婆特别爱吃这些野菜，刺蓟外婆用来做柳成面。柳成面其实就是绿色的手擀面，里面有刺蓟的碎渣渣，做成葱油拌面，燃面，喋起来那叫一个香。

还可以焯水凉拌，用油泼。或者剁成碎渣渣放到鸡蛋液中，炒鸡蛋吃。或者包包子时候，剁成碎渣渣加进去，也吃不出来什么不好的味道。觉得很香。

功效。小时候割草，把手割破流血，就找刺蓟叶子揉烂捣碎，敷上去，拿其他草叶子包上。回去第二天就好了。具有止血，清热消肿功效。开的花儿紫色的，小时候好多飞蛾蝴蝶都去采蜜，我们抓了好多蝴蝶和飞蛾。童年真的无忧无虑，为什么盼望着长大成人。

我们这里叫抱鸡婆根根(刺蓟草)，分大小，大的叫大抱鸡婆，小的叫小抱鸡婆。我们这里一般都采挖小的根，炖肉，排骨或猪脚最佳。炖鸡，老母鸡最任。家里老人，脑壳发晕，就叫我们去挖来，炖鸡或肉吃。也不知道治什么病，反正全家人都吃，味道好，都爱吃，一年咋个都要吃几次。现在农药打了，很少了。屋周围看不到了。很远的地方才挖得到，还难挖。只有偶尔市场上看到了，买回家。隔三差五的，合适的时候炖来吃，只当保健品。

我们那都叫 刺儿菜 ，还叫 小蓟（ji）草 ，刺儿菜是菊科植物，记得好像麦子地里面有很多这种野草，除也除不掉，生命力非常顽强。

还有小路旁边也有，叶子边缘有锯齿，嫩叶的时候锯齿不扎人，要是老了锯齿边的刺儿还挺扎人的，这应该就是叫刺儿菜的原因吧。开着紫色的小花，花还是挺好看的。

小时候记得好像猪和羊都很喜欢吃这种菜，养羊人每次看到有成片的刺儿菜，都把羊群集中往那边赶，有时候给猪割草也会找这种草。别看刺儿菜在地上长得不算大，地下的根茎是盘根错节，很大，要是拔草的话很难拔出来。

刺儿菜有止血杀菌利尿的作用，是一味儿中草药，小时候要是不小心手流血了，因为在田里，大人还会弄一些盖到手上止血。不过现在的很多地方都打农药，还是自己不要随便用了。

因为可以作为中草药，有的地方会大规模养殖，也有的地方会有人去收购。

刺蓟草在农村上世纪八九十年代那是到处都是，之后随着除草剂的使用，现在少见了。

刺蓟草学名小蓟，来源于菊科植物刺儿菜的干燥地上部分。甘、苦、凉。归心、肝经。

1、功效:凉血止血，一般炭用;散瘀消痈，可煎汤偶鲜品捣敷。

2、主治病证:

(1)血热尿血，血淋，咳血，衄血，外伤出血。

(2)热毒痛肿

我们这儿叫刺儿菜、都知道它有止血功能、谁要是不小心划口子了、把刺儿菜叶砸砸敷上就好。

刺蓟草分为大蓟，小蓟，本地称刺角芽，叶的两边生有叶刺，叶刺对皮肤有刺痛感。大小蓟是同类植物，叶宽的是大蓟，叶窄的为小蓟，大小蓟能清热解毒，活血化瘀，治疗产后出血，月经血崩等症。

凉血止血。

刺儿菜是一种食药同源的野菜，做为食源是一种富含多种营养物质的野菜。刺儿菜里富含大量的人体所需的膳食纤维、胡萝卜素和蛋白质。而这些有效成分的物质有利于人体吸收，它的全草在中医可以药用，有凉血、化瘀、止血等功效，可治疗尿血、传染性肝炎、子宫出血、外伤出血等病症。药用时请遵医嘱。

刺蓟草的生命力很强，割过草后没有几天又会长出来，猪特别爱吃的原因是上面有刺，吃的时候刺会扎破嘴，流出的一点血是咸的，就像放了点盐，所以特别爱吃小时候割草，把手割破流血，就找刺蓟叶子揉烂捣碎，敷上去，拿其他草叶子包上。回去第二天就好了。具有止血，清热消肿功效。开的花儿紫色的。

小时候记得好像猪和羊都很喜欢吃这种菜，养羊人每次看到有成片的刺儿菜，都把羊群集中往那边赶，有时候给猪割草也会找这种草。多年生草本，根纺锤状，肉质，多数；茎干直立，高在一公尺以下，有分叉，表面有条棱，有浅透明毛。叶形变化大，长圆形或披针状长圆形，长二十公分左右，大蓟全草都可入药，于夏秋两季连根挖出，除去残泥和老茎，洗净鲜用或晒干。可用于凉血，止血，祛瘀，消痈肿。治吐血，衄血，尿血，血淋，血崩，带下，肠风，肠痈，痈疡肿毒。

将采摘的大蓟清洗去泥沙杂质，放入沸水中烫片刻，迅速投入清水中过凉，以保持它的脆嫩并去除苦味。捞出挤干水分后切成碎末。鸡蛋磕入碗内，搅打起泡后备用。大蓟草通常植株比较高大，最高可长到1米左右，而小蓟通常最多也就长到五六十公分就不再长了。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。