鸡爪皮没有什么用的，一般都扔掉了。没有人会吃的。但是鸡爪皮在鸡活着的时候是能起到保护鸡脚的作用的。

【出处】出自《陆川本草》。

【拼音名】Jī Zhuǎ Zhī Pi

【英文名】bark of Chinese De *** os

【来源】

药材基源： 为番荔枝科植物假鹰爪的树皮。

拉丁植物动物矿物名：De *** os chinensis Lour.[D.cochinchinensis sensu Merr.]

采收和储藏：全年均可采，鲜用或晒干。

【原形态】直立或攀援灌木，高1-3m。枝粗糙，有纵条纹或灰白色凸起的皮孔。单叶互生；叶片长圆形或圆形，长4-13cm，宽2-5cm，上面绿色，有光泽，下面粉绿色。花单朵与叶互生或对生，黄绿色，下垂；花梗长2-5.5cm；萼片3，卵圆形，长3-5mm；花瓣6，2轮，外轮比内轮大，长圆形或长圆状披针形，长3-9cm，宽1-2cm；雄蕊多数，药隔先端截形；心皮多数，柱头2裂。果实伸长，在种子间缢缩成念珠状，长2-5cm，聚生于果梗上，子房柄明显。种子球形，直径约5mm。花期夏季，果期秋季至翌年春季。

【生境分布】

生态环境：生于丘陵山坡、林缘灌木丛中或低海拔荒野、路边以及山谷、沟边等地。

资源分布：分布于广东、海南、广西、贵州、云南等地。

【性状】

1.性状鉴别 枝皮半筒状或条片状，直径约1cm，厚约2mm。外表浅棕色，具细纵皱纹和横裂纹，并有众多黄棕色点状皮孔，栓皮脱落处显暗黄棕色，有明显弯曲的纵向棱线；内表面黄棕色，具细密纵皱纹。质稍脆，易折断，断面纤维性。气微香，味微辣。

2.显微鉴别 枝皮横切面：木栓层为数列木栓细胞。皮层狭窄，有棕分泌细胞散在，老茎树皮的皮层有石细胞分成。韧皮部宽厚，韧皮纤维束与薄壁组织相间排列达10余层，韧皮束两侧有草酸钙方晶伴存。本品韧皮射线及皮层细胞含淀粉粒。

【鉴别】取本品粗粉5g，加乙醇适量，置水浴中温浸1h，滤过。滤液适当浓缩，备用。1取滤液1ml，加入数滴浓盐酸及少量镁粉，溶液显红色。（检查黄酮类化合物）2取滤液1ml，滴加碘化铋钾试液2滴，即产生橘红色沉淀。（检查生物碱）

【性味】味辛；性温

【归经】肺经

【功能主治】 止痛；杀虫。主治风湿骨痛；疥癣。

【用法用量】内用：煎汤，9-15g。外用：适量，酒炒敷；或捣烂加酒擦；或加醋煎浓汁洗。

【各家论述】《陆川本草》：捣烂开好酒擦疥癣。

【摘录】《中华本草》《中药大辞典》

功效作用

鸡爪，是鸡的脚爪，鸡在全国各地皆有饲养。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。常用于煮汤，也宜于卤、酱。其质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，皆脆嫩可口，也深受大众喜爱，常被作为小食食用。有降血压、美容养颜、强壮骨骼的功效。1.降血压日本的一项研究结果还发现，鸡爪中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分，因此适量吃一些鸡爪是有利于降血压。还能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。2.改善冠心病鸡爪含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，可用于进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的作用。3.美容养颜鸡爪中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。4.强壮骨骼鸡爪中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，鸡爪煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用鸡爪汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对缓解骨质疏松、提高骨峰值、缓解贫血等都有很大的功效。

营养价值

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素。

1、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

2、鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。

3、鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。

饲料鸡爪皮用途有制革，食用。根据查询相关资料信息显示，饲料鸡爪皮张幅小，皮层薄，外观独特，具有大，中，小鳞片排列有序，十分美观的自然花纹，可以制革，可以食用，是日常生活中常见零食。

鸡爪有丰富的胶原蛋白，可以促进毛皮生长，预防进行性肌营养不良，能改善心脑血管疾病的症状，还可以美容养颜。

鸡爪中含有大量钙，铁等矿物质，可以强壮骨骼，预防骨质疏松和贫血的发作。鸡爪还可以降血压，软化保护血管，降低血脂和胆固醇的作用。鸡爪中还含有大量的铜，有益于人体的中枢神经，皮肤和骨骼以及大脑，心肝等内脏的健康发育。

根据食物成分表，鸡爪可食部分约为60%，每100克可食部含能量254千卡，蛋白质23.9克，脂肪16.4克，碳水化合物2.7克，胆固醇103毫克等。

扩展资料：

如何挑选鸡爪，选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

鸡爪的储存方法，鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。

参考资料来源：百度百科-鸡爪

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。