醋是菜肴的最佳调料，它不仅能祛膻、除腥、解腻、增香，而且还可以避免高热对原料中维生素的破坏，以及软化蔬菜纤维的作用。做菜时，醋的最佳放法在两头，即原料入锅后马上加醋；菜肴临出锅前加醋。

醋是一种含醋酸的酸性调味料，每100毫升普通醋中的醋酸含量为3.5克以上，优级醋为5克以上。从品种上来说，有米醋、陈醋、香醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。但这并不表示醋是越酸越好，最好根据自己的需求来决定用哪种醋。

老陈醋、香醋、保宁醋。老陈醋是以高粱为主要原料陈酿而成的。其特点是色泽黑紫，醋液清亮，醇厚不涩。保宁醋集麸醋、药醋为一身，色泽黑褐，香而微甜，具有特殊的芳香风味。香醋以糯米为主要原料酿造，以香而微甜，酸而不涩著称。

从酸味来说，老陈醋最酸，保宁酸稍次，香醋最弱，其他风味则各有所长。在烹制热菜时，老陈醋和保宁醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。香醋则用于颜色较浅及酸味不要求特别突出的菜肴，如锅巴肉片、葱酥鲫鱼等。俗话说：烹炒煎炸盐为主，五味调和醋为先。在拌制凉菜时，用香醋的效果比用保宁醋和老陈醋要好，它既可使菜肴具有酸香味，又不会使菜肴色泽过深。

玫瑰米醋。玫瑰米醋是以大米为原料酿造而成的，因为它以前主产于浙江一带，醋液呈透明的玫瑰红色，故又名“浙醋”、“红醋”，与老陈醋等的风味有较大差别。浙醋的颜色浅红透明，常和白糖、白醋等调成甜酸盐水来制作泡菜，如胭脂萝卜等。用于热菜调味时，常和野山椒辣酱等调成酸辣汁，用于烹制酸汤鱼等菜肴。

白醋。白醋有两种，一种是以大米或糯米等为原料，用传统工艺酿成的酿造白醋，其特点是无色透明，酸味柔和，清香酸甜；一种是用食用冰醋酸、水、食盐和少量的糖合成的一种合成食醋，其特点是无色透明，酸味浓烈单一，尖酸刺鼻，口味不柔和，凉拌菜时最好别用。

辣椒酱里滴少量的醋，可保持长久不坏。

盐腌过的食物太硬时，倒一些醋下去，可使它变软。

水煮椰菜，汤里加醋，能使菜色变得愈鲜艳。

煮芋头时滴一些醋，煮成的芋头不会粘糊糊的。

煮海带汤时放少许醋，容易熟。

酱瓜太酸，在米酱里加入少许醋，可减去酸性。

鱼煮好，起锅前，加入少许醋可去腥味。

切洋葱时，用醋洗手，可去臭味。

煮咖啡，离火前，滴一些醋，可增加独特的香味。

有苦味的黄瓜，用醋和水的溶液，浸一些时候，可除去苦味。

煮好的芋头和竹笋，有时吃起来有麻舌的感觉，加少许醋就不会再麻舌了。

用铁丝网烤鱼肉，先涂上一层醋，防止烤肉粘在网上。

是小麦最外层的表皮，小麦被磨面机加工后，变成面粉和麸皮两部分，麸皮就是小麦的外皮，多数当作饲料使用，如喂猪。但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。

很多减肥的人士可能会选择这种麸皮面包，可以有效改善便秘，润滑肠道。因为麦子麸含有大量的膳食纤维，膳食纤维这个东西是对润滑肠道有很大的效果的，还能降低人体内的胆固醇，因为摄入了高纤维成分，有助于胆固醇的排出。

扩展资料：

注意事项：

在用麸皮喂猪时要注意用量。一般育肥猪应不超过日粮的20%，断奶仔猪不超过10%。麸皮最好与其他饲料如玉米?高粱等搭配使用，可促进肠胃蠕动，避免食滞。

使用麸皮时要配合补钙，如果长期给猪单喂麸皮，日粮中的钙含量很难维持猪的营养需要，最容易造成严重缺钙，因为生猪需钙量较大，为了防止缺钙，要改喂含钙丰富的配合饲料，每天再补喂一些碎蛋壳或碎骨头。

参考资料来源：百度百科-麸皮

1、麦麸二斤，白醋二斤，把麦麸放进铁锅和白醋搅拌在一起加热用中火炒，加醋时注意，麦麸用手攥成团既可。事先用透气性比较好的布料缝一个小袋子，等麦麸加热到大概60度左右出锅放入袋中，患者仰卧把袋子放在颈椎下，每天两次，可以反复使用。

2、注意事项：麦麸炒醋热敷要控制好温度，温度适中即可，外面可以用布包裹。控制好热敷的时间，一般保持在半小时以内，同时避开身体敏感的部位，一般主要以热敷腰背部和四肢为主。

1、白醋虽然味道是酸的，但是它在体内代谢后，却呈弱碱性，有益于人体健康，很多人都爱吃它，它是一种必不可少的调味品。白醋微苦咸，性微温，其含有20多种氨基酸和16种有机酸，具有抗菌、防治感冒、健胃与防治腹泻下痢、降胆固醇、降高血压、防治肝病、治疗糖尿病、抗癌作用、减肥、美容、延缓衰老、解酒等多种作用。食醋不仅对人作用多多，对鸡也很有好处，下面介绍食醋在养鸡中的妙用。

2、雏鸡白痢病是雏鸡的一种常见疾病，也是影响雏鸡成活率的一种至关重要的疾病。为防治雏鸡白痢病，可事先将小米置于食醋内浸泡1天后给雏鸡饲喂，每天饲喂1次，连续饲喂5-7天即可起到防治雏鸡白痢病的作用。

3、成年鸡。可用食醋150毫升加麦麸250克，搅拌成粒状的饲料饲喂鸡群，每只鸡每次饲喂3-5克，每天饲喂1次，连续饲喂5-7天，可起到防治鸡瘟的作用。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。