鸭汤是很滋补养生的，鸭的营养成分很高，能食一部分鹅肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜禽肉成分高得多。鹅肉中的脂肪率适度，便于消化吸收，并较匀称地遍布于全身组织中。而萝卜有提高机体免疫力功、能促进消化、协助营养元素的消化吸收、抗癌防癌等作用。白萝卜老鸭汤是一道特别适合秋冬季季节食补的滋补汤，具备清热解毒生津止渴，助消化温胃等作用

5 美容护肤

酸萝卜老鸭汤含有丰富的维生素C、B族维生素和维生素E，这些都是具有美肤作用的物质，经常食用可以起到皮肤水润白皙的效果；此外酸萝卜中含有的膳食纤维能够帮助加快肠道蠕动，对于便秘有很好的改善效果，还能及时排除体内的毒素。

6 酸萝卜老鸭汤的适宜人群和禁忌人群 1、适宜人群

酸萝卜老鸭汤营养丰富，食用具有增强食欲、清热凉血、利水消肿等功效，非常适宜食欲不振、内热不适、虚弱浮肿等人群食用。

2、禁忌人群

但酸萝卜老鸭汤过于寒凉，对于本身体虚寒凉、腹痛受冷、寒性痛经、风寒感冒等患者人群则不宜食用，以免加重病情。

7 酸萝卜老鸭汤的做法

材料：老鸭一只、葱、适量、姜适量、大枣适量、酸萝卜一包、花椒适量、枸杞适量。

做法

1、老鸭去毛清除内脏洗净，宰成大块。

2、加姜片和料酒去腥，放置10分钟。

3、将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟，以便更好去其异味和油腻 。

4、加入水烧开，煮几分钟，去其泡沫，除去异味后捞出。

5、取砂罐，加入适量的水和老鸭汤萝卜包，猛火烧开。

6、倒入鸭肉，再加入老鸭汤调料包和干料包，还可以加入适量的枸杞和大枣，大火烧开5分钟转入中火。

7、半小时候转入小火炖满2小时即可出锅食用美味的酸萝卜老鸭汤。

青萝卜是萝卜的常见一种，口感上比其他的萝卜更加清脆，可以直接生吃，也可以做成料理，为身体提供营养成分。最常见的家常菜就是萝卜鸭汤，非常适合寒冷的冬天，不但营养价值高，而且还能保护人体的呼吸道。可以去市场上买一只鸭子，一根萝卜，煲上一道美味的鲜汤。具体将为大家介绍萝卜鸭汤的功效和作用。

青萝卜具有消积、祛痰、利尿、止泻的功效。陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效。老鸭具有清热排毒、滋阴补肺、增强人体免疫力和润燥养颜的功效。此汤具有润肺止咳、理气化痰、清热排毒、滋阴润燥、利尿止泻的功效。青萝卜和鸭肉一起吃，可以有祛湿化痰的作用，对于健脾胃有好处，而且还可以有美容养颜的作用，对于去燥去火气有好处，而且还可以有滋阴的作用，这样的搭配方式是不错的选择。

青萝卜鸭汤的做法以及它的食疗功效，都有所了解了吧，青萝卜鸭汤的制作方法很简单的，可以有润肺止咳的作用，对于化痰有好吃，而且还可以有去湿气的效果，对于去燥去火气有好处，也适合夏季食用，对于滋阴去火有一定的效果，大家可以试试。

青萝卜鸭汤做法

营养价值：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B、C、E、膳食纤维、钙、铁、磷、铜、锌。

适宜人群：一般人群皆可食用。

禁忌人群：阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食。

所需材料：鸭肉200克、青萝卜100克、陈皮10克、姜片10克、盐适量、鸡精适量。

1、鸭肉洗净斩块，入沸水汆烫。青萝卜去皮切块。陈皮洗净浸软，切丝。

2、将鸭肉、青萝卜、姜片、陈皮放入锅中，加入清水煮沸，转小火炖2小时，加盐、鸡精调味即可。

白萝卜老鸭汤的作用与功效

1、滋阴润肺

秋冬季季节喝一些白萝卜老鸭汤能够 具有很好的滋阴润肺的作用，老鸭性温,味甘咸,能补阴健脾养胃，配搭清热解毒生津止渴的萝卜润肺止咳又滋补养生。

2、清热凉血

鹅肉性凉，可以健脾养胃，利湿消肿，在挺大水平上改进身体的躁热状况，配搭香甜的萝卜吃起来清新不油腻感。

鸭肉和萝卜是日常生活中最常见的两种食材，鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，从营养上来看，鸭肉的蛋白质含量比畜肉高得多。且鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。

鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低不饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少，另外，鸭肉含B族维生素和维生素E比其他肉类多。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E 90-400微克。

传统中医认为萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

鸭肉炖萝卜既是一味美味的佳肴，能补充人体必需的蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁等矿物元素，还有润肺止咳的作用，对于化痰有好处，可以有效去湿气，对于去燥去火气也有好处，非常适合夏季食用。

1、老鸭汤脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用，加上酸爽的萝卜一起炖汤，其咸酸的滋味，更是让人食欲大开，非常适合食欲不振的人群食用。

2、老鸭汤性凉、味甘，有清热凉血的功效，适宜于阴血内热的人群食用。而酸萝卜也是性凉的食物，且水分丰富，有生津止渴，清热解暑的作用，两种食物共同煮汤后，对于内热不适，上火口干舌燥的人群来说有很好的食疗作用。

3、老鸭汤有通利小便，补肾固本的作用，而酸萝卜中含有大量的水分和膳食纤维，常吃酸萝卜老鸭汤可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃酸萝卜老鸭汤有保护肾脏的作用。

关于萝卜鸭汤的功效和作用和萝卜鸭肫汤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。