1、从营养学的角度来讲，其中含有非常多的纤维素、蛋白质、脂肪、钙离子和维生素。摄入体内之后，不但可以促进新陈代谢，而且可以改善低钙血症和骨质疏松，对于失眠、多梦等神经衰弱症状也有很好的调节作用。

2、而从中医学的角度来讲，乌米性温、味甘，可以健脾和胃、清热解毒、利湿，对于食欲不振和泌尿系感染有辅助调节作用。

乌米怎么做好吃如下：

1、乌米的做法的做法步骤。

将叶子掳下来，茎干去掉。

洗干净，连叶带水放粉碎机里打碎，切碎即可，水和叶的比例1：1左右即可，打碎，打碎后的汁叶全部倒入容器中，放点明矾，明矾会让乌米有光泽。汁叶放火上加热到40度左右关火。糯米放细纱布上，打结包起来。

将打包的糯米浸泡在乌饭草汁内一夜，汁水刚没过米即可。打包主要是不让乌饭草碎末粘在糯米上，否则拿出来不好清洗。

浸泡一夜后取出，乌黑油亮的乌米就有了，米粒饱满，泛着莹莹绿光，漂亮神奇。

然后随便蒸、煮、炸吧，都一样的清香四溢，回味无穷啊。清香的乌米饭不但好吃，还清心明目，通络补血，药用价值很高呢。

2、其它做法。

1、乌米的第一做法，酱乌米，做法非常简单，只需要准备好葱，黄豆酱和食用油就可以了。将它们和在以上炒，然后闷一下就可以出锅吃了。

2、土豆炒乌米。跟土豆炒其它的菜一样，先把土豆炒熟，然后再把乌米放进去炒，最后加点酱油闷一下就可以出锅了，非常好吃，而且还很营养。

3、乌米炖汤。非常食补，因为乌米是菌类，所以可以把乌米洗干净晒干。然后放在鸡肉汤，排骨汤里面炖，没有吃过的可以尝试着做一下。

4、乌米饭也是一道不可多得的美味佳肴。把乌米洗干净然后切碎，放在米里跟米一起煮成饭。

5、乌米还可以和其它的蔬菜比如说胡萝卜之类的一起炒来吃，就跟普通的菌类一样，非常下饭。乌米的功效与作用乌米具有健脾和胃，清热解毒、利湿，对食欲不振及泌尿系感染有辅助调节的功效。乌米的功效和营养价值都比较丰富。就营养而言，它含有大量的纤维素、蛋白质、脂肪、钙离子和维生素。摄入人体后，不仅能促进新陈代谢，还能改善低钙血症及骨质疏松，对失眠、多梦等神经衰弱症状也有良好的调节作用。

乌米具有很高的营养和药用价值，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。尤其是人体8种必需氨基酸、真菌多糖及膳食纤维等活性多糖、矿物质钾，铁，硒、维生素A，B1，B2，B6，C，等含量较高，是理想的天然保健食品。

对于肾精衰弱所导致的腰膝酸软，腰腿疼，如果适当的使用玉米乌米，通过其滋补肾精的作用而达到强壮筋骨，缓解腰膝酸软、腰腿疼的功效。乌米当中还富含有丰富的碳水化合物，能够为大脑快速地提供能量，因此在提高大脑反应性，提高大脑记忆力方面，也有着积极的作用。

扩展资料：

防治方法：

1、播种或移栽前或收获后，清除田间及四周杂草和高粱秸秆，集中烧毁或高温沤肥；深翻地灭茬，促使病残体分解，减少病原和虫原。

2、和非本科作物轮作，水旱轮作最好。

3、选用抗病品种，选用无病、包衣的种子，如未包衣则种子须用拌种剂或浸种剂灭菌。

4、育苗移栽或播种后用药土覆盖，移栽前喷施一次除虫灭菌剂，这是防病的关键。

5、适时早播，早移栽、早间苗、早培土、早施肥，及时中耕培土，培育壮苗。

参考资料来源：百度百科—乌米

一、乌米的功效

1、抗肿瘤作用

乌米是最佳的免疫功能调节和激活剂，它可显著提高机体的免疫功能，增强患者自身的抗癌能力。可以提升人体的造血能力尤其是白细胞的指标水平，是抗肿瘤、防癌以及癌症患者辅助治疗的保健品食品，对人体没有任何毒副作用。

2、保肝解毒作用

对于经常喝酒的人来说，经常食用乌米对肝损伤有保护作用。可减轻醉酒后的不良反应，呕吐、头晕、胃疼等症状都能缓解，同时可以分解体内毒素，帮助肝脏修复受损细胞。

3、抗衰老作用

乌米所含的多糖、多肽等有明显的延缓衰老功效。

二、乌米的介绍

1、乌米又称高粱黑粉，是一种生长在作物顶部的真菌，颜色多为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值较高，一般生于高粱、玉米、黍子上。美国已将乌米列入食用菌之列，墨西哥也将其视为美食佳品，而我国对其开发利用尚属空白。

2、指高粱、黍子、玉米在孕穗时生的一种黑穗病，一般特指高粱丝黑穗病。感染后生长成的白色棒状物，北方部分地方称：“米蛋”，其中高粱、黍子乌米幼嫩时可以食用，玉米乌米也可食用，味道尤为鲜美。

扩展资料：

高粱米的好处：

1.营养成分。高梁的果实称为高粱米。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，钙17毫克，维生素B1 0.26毫克、维生素B2 0.09毫克，另外还含有很多磷铁等元素。而100高粱米的发热量为1525.7千焦耳。

2.功能主治。因为高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经；所以它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；功能主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

3.营养价值。现代营养学研究发现，高粱米含有人体必须的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，叶酸及磷，钾，镁，钙等微量矿物质元素等。

4.应对病症。可以治疗腹泻，癞皮病，大便溏薄（指拉稀，便色不对）等。

5.其它作用。很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食，还可以将其去壳制成成品，另外高粱米还可以用来制糖、制酒等，人们喝的很多酒都是用它来制成的。

参考资料：乌米百度百科

乌米的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于乌米的功效与作用黑米的区别、乌米的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。