马白血是一种食物，将马血清灌入肠中，做成香肠状，故而得名。

白肉血肠，是从古代帝王及族长祭祀所用祭品演变而来。据《满洲祭神祭天典礼.仪注篇》记载，满族长期以来信仰萨满教，祭祀过程中，以猪为牺牲。

白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美；白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口。

扩展资料：

血肠为居住于中国东北的满族和锡伯族祭祀祖先神灵所用，为东北地区家常菜。绝大多数用猪血制成。

其制作过程大致是用盐反复揉搓、清洗干净猪小肠，一端用线扎住，把新鲜猪血、盐、花椒等从另一端灌入肠中，大火沸煮，即可。制作精良的血肠味道鲜美，营养丰富，是深受满族人民喜爱的一道传统美食，常和酸菜、白肉等一同炖煮，在冬日里食用。在其它季节也常见。

其实吃马血和鸡血鸭血效果都一样，里面含有丰富的血红蛋白，可以快速补充气血，另外加速新陈代谢将血液中一些不好的东西置换掉

马科动物马（Equuscaballus）的主要药用部位为其胃肠道中的结石，药材名马宝。其肉、皮、骨、鬃毛、齿、蹄甲、雄性外生殖器、项上部之皮下脂肪、心、肝、胎盘、乳汁等亦供药用，药材名分别为马肉、马皮、马骨、马鬃、马齿、马蹄甲、白马阴茎、马_膏、马心、马肝、驹胞衣、马乳。

（1）马宝

性凉味甘咸。功能镇惊化痰，清热解毒。主治惊痫癫狂，痰热内盛，神志昏迷，吐血衄血，恶疮肿毒。

（2）马肉

除热下气，长筋，强腰膝。

（3）马皮

烧灰外用治小儿赤秃，牛皮癣。

（4）马骨

治头疮，耳疮，阴疮，瘭疽。

（5）马鬃

内服治女子崩中，带下，烧灰外敷治疮、痈。

（6）马齿

治惊痫，疔疮，牙痛。

（7）马蹄甲

治崩漏带下，牙疳，秃疮，疥癣，脓疱疮。

（8）白马阴茎

功能补肾益气。主治阳痿精衰，虚弱羸瘦。

（9）马_膏

主生发，治手足皴粗。

（10）马心

治心昏多忘。

（11）马肝

治妇女月水不通，心腹滞闷，四肢疼痛。

（12）驹胞衣

治妇人天癸不通。

（13）马乳

功能补血润燥，清热止渴。治血虚烦热，虚劳骨蒸，消渴，牙疳。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。