洋葱是一种非常常见的植物，具有一定的食用价值，洋葱中含有一定的蛋白质、潭水化和为以及少量的脂肪等等人体所需的营养物质，受到了很多人的喜爱。而且到了炎热的夏季还有很多人会选择用醋来泡洋葱食用。那么醋泡葱头的功效与作用是什么？

1.发散风寒

醋泡洋葱可以起到祛风寒作用，洋葱的茎以及叶子里面含有一种油脂性挥发物质，叫做硫化丙烯，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

2.提高食欲

醋泡洋葱里面所含有的营养物质非常丰富，它的味道比较辛辣，可以让消化腺分泌变得更好，也可以刺激胃肠蠕动，让食欲变得更好，能够让消化变得更好，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

3.预防血栓形成

吃一些醋泡洋葱也可以达到预防血栓形成作用，洋葱里面含有前列腺素a，可以降低血液粘稠度，也可以达到扩张血管效果，这样就容易把高血压的问题改善，能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

4.提神醒脑

醋泡洋葱还可以达到提神醒脑作用，吃醋泡洋葱可以让细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。醋泡洋葱可以给身体带来的好处非常多，所以在生活中就可以适当的吃一些，醋泡洋葱做起来也非常简单，是一种非常好的保健养生方式，而且它还可以达到一定杀菌效果，作用是非常多的。

醋泡洋葱的功效与作用主要表现为以下几种：

一、可以有效的降血糖，对于糖尿病以及神志不清的患者有很好的功效。

二、可以有效的降血脂，有效的抗动脉硬化。

三、可以有效的降血压，增加冠状动脉的血流量，防止血栓的形成。

四、可以有效的促进消化，增进食欲。

五、可以有效的洁净肌肤，有效的延缓衰老。六、可以有效的减脂瘦身，分解脂肪。

洋葱含有丰富的蛋白质，维生素C，膳食纤维，叶酸和多种微量元素，还含有葱蒜辣素，可以刺激胃液的分泌，增进食欲，还可以增强肠蠕动，促进消化，缓解食欲不振；

大蒜素还有很强的杀菌作用，可以发汗退烧，通鼻塞，预防感冒；

此外，洋葱还可以扩张血管，降低血压、降低血黏度，预防血栓及动脉硬化。

扩展资料：

中医认为，洋葱具有健胃、消食、平肝、润肠、祛痰、利尿及发汗等作用，是不可多得的保健食品。吃洋葱能杀菌、治感冒鼻塞，神经衰弱者可将洋葱放在枕边，有改善睡眠的功效。

参考资料来源：人民网-醋泡洋葱的罕见功效

吃醋拌洋葱有特别好的养生效果。许多人只知道如何通过吃拌洋葱来减肥。让我们来看看吃醋拌泡洋葱还有什么好处。

1.降低血糖。吃醋拌洋葱有助于降低血糖。洋葱中含有的物质可以非常好地利用葡萄糖，可以降低血糖，并为脑细胞提供热能，是糖尿病和意识衰退患者的良好食疗。

2.降低血脂。吃醋拌洋葱有助于降低血脂。洋葱里面含有的氨基酸可以降低血脂和抗动脉硬化。醋浸泡洋葱可以保持洋葱里面氨基酸的活性。一般来说，连续2~3个月每天吃半个可以降低不良胆固醇含量。

3.降低血压。吃醋拌洋葱有助于降低血压。洋葱里面含有的前列腺素A能扩张血管，可以降低血液粘度，从而降低血压，增加冠状动脉血的流量，防止体内血栓形成。而且还有助于促进钠盐排泄和降低血压。

4.促进消化。吃醋拌洋葱有助于我们促进消化。白醋中含有的的醋酸能刺激消化液的分泌，而洋葱有辛辣的气味，还能刺激胃、肠道和消化腺的分泌，促进消化，增强我们的食欲。

5.清洁你的皮肤。吃醋拌洋葱对清洁皮肤有很好的效果。硒是强抗氧化剂，可以有效消除体内自由基，延缓皮肤的衰老。此外，白醋还可以帮助促进排毒，有效地美化和清洁皮肤。

6.减少脂肪和体重。洋葱加醋有助于减少脂肪和减肥。洋葱里面不含脂肪，并且含有助于分解脂肪的化合物。白醋本身也有助于促进消化，可以加速热量消耗，还可以促进糖和蛋白质的代谢。吃醋泡洋葱有助于减肥，但是应该注意的是，加工过的醋不应该使用，因为添加的糖和香料可能会对你身体不好。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。