螃蟹中含有丰富的蛋白质和维生素，有许多种微量元素，营养十分丰富。有清热解 毒的功效，还能起到通经络、散瘀 血的作用。螃蟹又叫青蟹，属于寒 性食物，所以能祛 除体内的火气和湿热气，缓解上 火的症 状。它所含有的精氨酸还能参与体内的代 谢，促进机体排 毒。其中含有的铁、钙、锌、硒等元素能给身体提供能量，不仅对身体有很好的滋 补效果还能帮助细胞进行自我修 复。螃蟹中还含有维生素A和维生素E，能有效防止皮肤的老 化、促进伤 口愈 合。螃蟹虽然营养十分丰富，但是脾胃虚弱、有胃肠道疾 病、或者腹 痛、体质偏 寒的人群还是不宜食用的。吃螃蟹不能与其他寒 性食物同食。比如梨，梨是我们日常用来降 火的食物，它们同属于寒 性食物，这两者一块吃容易引起胃肠道不适的症 状。还有香瓜，它也是寒 性食物，不能与螃蟹同食，容易刺 激肠胃。柿子也不能与螃蟹同食，柿子属于寒 凉食物，它含有大量的鞣 酸成分，容易使螃蟹中的蛋白质凝 固在胃肠道、不宜消 化，会引起呕 吐、腹泻等胃肠道反应。

螃蟹有哪些功效和作用

螃蟹有哪些功效和作用，生活中有很多的人喜欢吃螃蟹，螃蟹在中秋节的时候会比较的肥美，受到很多的人喜欢，螃蟹的味道鲜甜，有很多的功效和作用，下面为大家解答螃蟹有哪些功效和作用。

螃蟹有哪些功效和作用1

螃蟹的营养价值及功效

1、预防多种疾病

螃蟹含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物的含量比较少，含有大量的不饱和脂肪酸和矿物质，适量食用可以降低血液中胆固醇的含量，可以预防血栓等多种心脑血管疾病。此外，还含有大量的硒元素，能增强免疫力，有防癌抗肿瘤的功效。

2、美容养颜

我国螃蟹的种类非常多，但无一例外的是，在蟹肉中都含有大量的营养物质，其中维生素A和维生E的含量最高，有很好的抗氧化作用，适量食用可以清除体内的自由基，可延缓衰老，含有的蛋白质和微量元素可以作用于皮肤，有不错的滋养效果。

3、解毒

蟹肉中还含有一种精氨酸，可以参与人体的解毒工作，适量的食用可以促进体内毒素的排泄，便秘的朋友可以适量的吃一些，但是千万不要吃多了，寒性食物容易影响肠胃健康。适量的食用还有促进伤口愈合和抗感染的作用，增强免疫。

4、增强体质

螃蟹中含有丰富的矿物质，尤其是钙、铁、锌等元素，可以促进人体骨骼的发育，以及肌肉的生长，代表值还可以给人体肌肉的和成提供原料，经常吃一些可以补充身体所需的营养物质，还能增强体质，促进身体的生长发育。

5、抗结核

螃蟹的抗结核功效是非常显著的，结核病对人体的危害还是非常大的，并且具有传染性，适量的吃螃蟹对结核患者的康复有很大的益处，一般食用淡水蟹最好，肺结核患者要多补充优质蛋白和维生素。

螃蟹有哪些功效和作用2

哪些人不能吃螃蟹

1、孕妇

孕妇不要吃螃蟹，螃蟹的功效会导致流产。

2、老年人

老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。

3、有过敏史的`病人

一些本来就有过敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应。有的人吃完螃蟹之后全身出现红色风团，有的是长小红疹子，瘙痒难忍，严重的还会出现过敏性休克。

4、感冒发烧的病人

感冒发烧的病人也不适宜吃蟹，以免加重症状。清代食养专着《随息居饮食谱》记载，蟹，多食发风，积冷，时感未清，痰嗽便泻者，均忌。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

5、脾胃虚寒的人

中医还认为，由于螃蟹是水生动物，属于“寒性”，所以一些脾胃虚寒的人进食后也不容易吸收。

6、痛风患者

螃蟹属于高嘌呤食物，而嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风患者病情。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹，更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐”。

7、肝炎患者

肝炎患者的胃黏膜容易出现充血，胆汁分泌失常，可以说整个消化系统的功能都比较差，因此对螃蟹中所含的蛋白质是难以消化、吸收的，这类病人进食螃蟹后常常会出现腹胀、呕吐等症状。

8、肾功能不全者

不论是由何种因素引起的肾功能不全的人，当摄入蛋白质、氨基酸后，都可使肾脏负荷加重，加快肾衰竭的进程，所以对肾功能不全的病人来说，吃蟹只能尝尝味道。

9、高血压、高血脂、糖尿病患者

高血压、高血脂、糖尿病患者要尽量少吃，这是因为螃蟹中含大量胆固醇，吃多了会使那些指标达到更高。

10、胆囊炎、胰腺炎患者

患有胆囊炎、胰腺炎的病人同样不宜吃螃蟹。这两种病都属于消化系统的问题，螃蟹中大量的蛋白质进入这些病人的消化系统，无疑会加重他们胆囊和胰腺的负担，对病情会产生不良影响，甚至会引起疾病的急性发作。

11、心血管疾病患者

螃蟹除了富含蛋白质，还有很高的胆固醇，摄入过多胆固醇对于患有心脑血管病的人来说无异于雪上加霜，轻则消化不良，重则可能会成为中风、心脏病发作等的诱因。

食材简介：

螃蟹，又称蟹、大闸蟹，甲壳类动物，身体被硬壳保护，靠鳃呼吸。以小鱼小虾、海藻、动物尸体和植物为食。螃蟹身体左右对称，头部的附属肢称为触角，具备触觉与嗅觉功能。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些螃蟹栖于淡水或陆地。中国吃蟹的历史悠久，民间还有在中秋节前后吃河蟹的传统习俗。

营养功效：

螃蟹肉味道鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。

适宜搭配：

那么螃蟹适宜和哪些食材一起搭配呢?

螃蟹和芦笋一起搭配，可以强化骨骼、补充维生素;

螃蟹和洋葱一起搭配，可以滋阴清热，活血化瘀;

螃蟹和黄酒一起食用，能够起到驱寒杀菌、保护肠胃;

螃蟹和生姜一起食用，能够起到杀菌的作用，避免出现腹泻腹胀现象。

螃蟹和西兰花一起食用，能够降低胆固醇，帮助食物消化。

常见做法：

生活中，螃蟹还有哪些常见的做法呢?

清蒸螃蟹、葱油梭子蟹、螃蟹粥、黄金蒸蟹、香辣螃蟹、姜葱炒蟹等等。

相同的食材，不同的烹饪方法，就能呈现出不一样的美食，心动不如行动，赶快动手吧!

关于螃蟹的功效和作用和螃蟹的功效作用性味归经的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。