豆腐花简介

豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。还可以做成美味的豆花汤，做成豆花鱼。

豆腐花的功效与作用

蝶豆花也称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A，维他命C和维他命E。

功效和作用如下：

1：可以提高免疫力，帮助和促进皮肤的弹力。

2：具有补脑，促进脑的活力，防止胃痛，抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。

3：蝶豆花中天然花青素，晾干水泡出来是蓝色的，加入柠檬汁会变成紫的，因此也可以做天然食品染色剂或者调鸡尾酒用。

4：具有润目、降血糖等功效。

在东南亚，人们多用它来泡茶喝，而泰国非常喜欢用蝶豆花的颜色制作特色糕点。

蝶豆花的食用方式：

蝶豆花的可食部位是叶、花及嫩荚，较幼嫩的叶片及盛开的花朵，亦可拿来煮汤、油炸等。

用嫩芽来炒肉丝或煮熟後食用，都十分可口。

蝶豆花汁液加入柠檬并调制成花茶饮品，是保健心脏血管的绝佳饮料，不过，孕妇、产妇和服用抗凝血药物的患者都不宜食用。

豆腐花有什么作用

1、豆腐花属豆制品，豆腐花里还含无钾、钙、镁，其外钙的含量比牛奶还多。豆腐花里无五类抗癌物量，其外出格是饴黄酮，特意防止、医乱乳腺癌、曲肠癌、结肠癌、肥胖者和心净病人经常吃豆腐，可降低胆固醇，防行血管软化。西医学认为，经常吃豆腐，无害外和气，生津润燥，清热解毒，消渴解酒等功能，还可以或许防乱呼吸道及消化道疾病。所以，豆腐不单是好食物，并且无药用价值。

2、豆腐花亦称豆腐脑，一道著名的汉族传统小吃，可分为甜、咸两种吃法。一般而言，中国南方主要以甜食为主（甜豆腐花），而中国北方主要以咸食为主（咸豆腐脑）

核心功效

预防心血管疾病、抗血栓、补铁

简介

豆花一般指豆腐花。豆腐花，豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。

功效作用

1、预防心血管疾病

豆花能抑制胆固醇的摄入，大豆蛋白能显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，有助于预防心脑血管疾病。

2、抗血栓

豆花的原料大豆中含有皂苷，能清除体内自由基，抑制血小板聚集，具有抗血栓的功效。

3、补铁

豆花对齿、骨骼的生长发育颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

无特殊禁忌人群

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法

玫瑰豆腐花：把速溶豆腐花粉末倒在碗里，把玫瑰花去花蒂，花瓣摆开，和速溶豆腐花一起放在碗里;往碗里倒进100毫升开水，顺时针搅拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可。

吃豆花

好处：强身健体，每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、 钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、等人体必需的多种微量元素。

坏处：凡平素胃寒，饮食之后不适或作闷，反胃之人忌食；患有慢性肠炎，易腹泻，腹胀，豆腐含钙高，结石患者禁食。

豆花是众人公认的卫生佳品，其正在防假卫生上的贡献是多范围的，适量地食用豆花的确对于人体有益处。然而，食豆花并非多多益善，过量也会损害健康。

豆腐花亦称豆腐脑，一道著名的汉族传统小吃，可分为甜、咸两种吃法。一般而言，中国南方主要以甜食为主（甜豆腐花），而中国北方主要以咸食为主（咸豆腐脑）。

扩展资料

豆腐花，一道著名的特色传统小吃。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。

豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。

豆花

营养价值基本与豆腐相同。 ?

豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。

另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。

豆腐花，一道著名的特色传统小吃。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。

豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。

而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。

豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。那么你知道豆腐花的营养都有哪些呢?下面是我精心为你准备的豆腐花的营养价值及作用，希望对你有帮助!

豆腐花的简介

豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，咸食则为中国北方。豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。

豆腐花的热量表

热量(大卡)382.00

碳水化合物(克)76.00

脂肪(克)6.00

蛋白质(克)11.00

豆腐花的保存

豆腐花(速食)放置在冰箱中冷藏保存。

豆腐花的选购

选购时尽量选购新鲜的豆腐花。

豆腐花的功效

健脾养脾、养胃健胃、提高免疫力、开胃消食

豆腐花的营养价值

豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐花的烹饪技巧

豆腐花(速食)开封即食。

豆腐花的作用

豆腐花(速食)富含人体所需氨基酸，具有保护血管细胞的作用，能够降低血脂和预防心血管疾病。

豆腐花的营养有：

1、豆腐花中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素。

2、豆腐花中，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称。

3、豆腐花其中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。

4、豆腐花对心脑血管疾病患者而言更应该多吃些豆腐脑，因为其中不含胆固醇，因此是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化以及冠心病等患者的最佳药膳佳肴。

5、多吃些豆腐花还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用。

6、豆腐花中所含有钙非常丰富，通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑。因此在平时生活中，我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。

关于豆腐花的功效与作用和豆腐花的功效与作用是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。