紫色是很多朋友们喜欢的颜色，有些人也因为喜欢这个颜色，喜欢吃带有紫色的食物，比如紫薯，不仅含有丰富的营养成分，还有很多对人体有利的功效，下面就为您详细的介绍紫色的红薯具有哪些营养成分以及功效。

介绍紫薯又叫黑薯，具有普通红薯的营养成分外，还有花青素、硒元素，大家都知道花青素对100多种疾病有很好的治疗以及预防的作用，更是维护人类健康最有效和安全的自由基清除剂，可以说清除自由基的能力是其他营养元素的几十倍。目前看来紫薯在市场上发展前景非常好。

紫薯的功效有很多，其一，因为紫薯富含硒和铁，是人体必要的元素，能够起到抗疲劳、补血、抗衰老的效果，也非常容易被人体吸收，吸收以后会留在血清中，帮助增强机体免疫力、修补心肌、抑制癌细胞的合成、分裂、生长，清除体内自由基、预防疾病等等。

其二，促进胃肠蠕动，因为紫薯富含纤维素可增加粪便体积，保持大便的畅通，将粪便中致癌物质、有毒物质及时的排出，并且清理肠腔内滞留的粘液，从而防止胃肠道疾病的发生，改善了人体消化道环境，利于人体健康。

其三，利于减肥和瘦身，吃紫薯不会引发肥胖，因为紫薯含有的脂肪非常的小，产生的热能也很小，一般100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生的热能是99千卡，也就是平时一日三餐中吃的大米的三分之一的热量和脂肪，所以是减肥瘦身的不错选择。

紫色的红薯具有多种营养成分和功效，一一的介绍很清楚了，红色中的有效成分帮助人体达成多种的功效，这样不仅让身体健康，远离疾病，还能够让身材变的客观，如果您也喜欢紫色的食物，那就选择紫薯吧。

紫薯的功效与作用

紫薯的营养价值很高，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。紫薯的作用有很多，下面我来告诉你红薯的功效和红薯的吃法。

紫地瓜所含的抗氧化剂 ，有助于预防疾病，如心血管疾病和癌症。他们提高免疫力，消炎，保持骨骼和皮肤健康。最强大的抗氧化剂，植物化学物质。在同一个家庭的红薯类。它产生的大味甜分类为根茎类蔬菜的块根。土豆有一个紫色的皮肤，以及紫色的肉熟时，保留了其丰富的色彩。多年的发展，已经产生了，产生高品质的紫甘薯是不寻常的健康和营养的植物。

1.紫薯有益于心脏

紫薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

2.白皮红薯有抗糖尿病作用

日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现紫薯可有效抑制糖尿病;肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食白皮红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平;研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃紫薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃紫薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

3.紫薯预防肺气肿

美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如紫薯，以预防肺气肿。

4.红薯有抗癌作用

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在紫薯中三者含量都比较丰富。一个小紫薯(约2两重)可提供2倍量的`人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。

常吃紫薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。紫薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

5.紫薯有减肥作用

很多爱美的女孩子感觉紫薯很香甜，怕吃多了会发胖，但研究表明紫薯是低脂肪低热能的食物，同时能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥健美，防止亚健康和通便排毒。

6.紫薯是长寿食品

中国有两个长寿之乡，究其原因是两地农民常以紫薯作主食之故;目前，日本、美国等已把紫薯作为婴幼儿的辅助食品;紫薯所含一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤、 延缓衰老有一定作用。

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紫薯有以下营养价值：

1、增加饱腹感

紫薯和所有的薯类一种，是淀粉含量很高的食物。若是户外运动，或者不方便就餐的时候，可以带点煮熟的紫薯，能增加人的热量，补充体力。

2、蠕动肠道消化

紫薯非常适合有便秘的人群食用，紫薯里的纤维素可以增加肠道的蠕动，让肠道变的润滑，使而更好的排便。

3、补充人体的体力

紫薯的里面含的氨基酸也是比较多的，而氨基酸可以补充人体，提高人的免疫力，而且紫薯属与杂粮类，多吃多人体有益。

4、味道很好

紫薯的味道很粉，煮出来汤都是紫色的，非常漂亮。无论是用来做包子，还是其他小点心，都是粉粉甜甜的口感，让人看了很舒服，也很有食欲的感觉。

5、可以抗氧

抗氧化这几年来是我们养生美容中常说的一词，市面上有很关于抗氧化的产品，而实际上紫薯就抗氧化的功效，不妨多吃紫薯。

6、含有青花素

青花素是可以抑制体力的斑点生成，减轻脸上的斑点和皱纹，从而使人变的年轻。而紫薯里面就含有大量的紫薯，换言之就是多吃紫薯可以美容。

扩展资料：

紫薯的功效与作用

1、抗氧化

紫薯含有及其丰富的花青素，而花青素有着很好的抗氧化功效，因此食用紫薯可以抗衰老，清除体内的自由基，有益身体健康。

2、减肥

紫薯的热量比一般主食的热量低，像米饭什么的，因此紫薯又可以填饱肚子，而热量又低，脂肪含量也很低，并且紫薯中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，促进肠道的排空，因此紫薯是一种很好的减肥食物。

3、增强免疫力

紫薯中含有丰富的蛋白质和氨基酸，紫薯中的蛋白质和氨基酸极容易被人体消化吸收，其中大部分是黏液蛋白，而粘液蛋白能够预防肾脏和肝脏的结缔组织萎缩，从而能够提高人体的免疫力，并且紫薯中含有丰富的微量元素，微量元素有助于维持并且调节人体的循环和分泌功能，因此食用紫薯能够增强人体的免疫力。

参考资料来源：人民网-紫薯的营养价值和食用禁忌有哪些

参考资料来源：百度百科-紫薯

参考资料来源：人民网-吃紫薯有什么好处呢？紫薯的功效与作用

1、防止便秘：紫薯中纤维素的含量非常高，该类物质可增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

2、减肥瘦身：紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。

3、抗氧化作用：红薯肉中提取出的21种醇提物来进行实验，结果证明紫薯中所含的花色甙对清除过氧化物自由基能力是最强的，而且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强。同时紫薯中的花色甙还能有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。

4、防癌、抗癌：紫薯中含还有丰富的蛋白质，人体所必需的18种氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质。其中铁和硒的含量是最丰富的。

5、而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒元素被称为“抗癌大王”，而且该元素非常容易被人体消化吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内的自由基，抑制癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

6、预防心脑血管疾病：红薯中富含钾、萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心脑血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持人体正常血压和心脏的功能。

紫薯基本含有红薯所有的营养物质，丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及微量元素。

日本培育出紫薯后，比较了紫薯与普通红薯的差异，发现紫薯中赖氨酸、铜、锰、钾、锌是普通红薯的3-5倍，尤其是碘和硒的含量，是普通品种的20倍。

紫薯之所以呈现出紫红色，是因为紫薯中含有丰富的花青素，这也是普通红薯比不上的。花青素也是一种强有力的抗氧化剂，其清除自由基的能力比维生素C、维生素E都强。

它不仅可以通过提高动物抗氧化酶活性的间接作用来清除过多的自由基，它的酚烃基还可以通过氧化还原作用释放电子补给自由基，从而直接清除自由基。

扩展资料：

紫薯的食用禁忌

一、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

二、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

三、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。

四、紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。

五、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。

六、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。

参考资料来源：人民网—第480期：紫薯真的比红薯更有营养吗？

参考资料来源：人民网—盘点紫薯的功效与作用?注意这6个食用禁忌-

关于紫地瓜的功效与作用和紫地瓜的功效与作用及禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。