“水为茶之母”，茶是用水来冲泡饮用的饮品，关于水又有两个因素，一个是水质，一个则是水温。通常我们建议大家尽量用纯净水冲泡茶叶，这样有比较好的茶汤。冲泡茶叶的水温大家可能有不同的意见，有的是用100℃的水，有的则是90℃，还有的喜欢80℃，其实喝茶对于我们来说，科学远比固执的习惯更为重要，尤其是在冲泡水温的这个事情上面。

灰白茶，产于嵊州小山村高山上的一种茶。该茶始创于清代同治年间，并被列为贡品。特征是，似圆非圆，盘花卷曲，紧结匀净，翠绿披霜；汤色黄明，叶底嫩黄，香气浓爽，滋味醇厚。是中国圆形绿茶中的珍品之一。

灰白产地海拔500米左右，气候寒冷，云雾笼罩，土质肥沃，产茶自然条件甚佳。灰白茶品质特征：形如圆珠，盘花卷曲，紧结匀净，色白起霜，白中隐绿，汤色黄明，香气浓爽，滋味醇厚，叶底嫩黄，芽锋显露，完整成朵。灰白茶早在清同治年间已驰名大江南北，成为贡茶，民国初期列为全国十大名茶之一。灰白茶为富裕山区茶农，振兴山区经济起到不可估量的作用。

1、采茶。制作火烧茶的茶叶，一年四季都可以采；而且，采摘的方式也不同；不需要单独采摘嫩芽，而是茶树的老叶子连同枝条一起采。传统采茶，采的茶叶是越嫩越好；而制作火烧茶，需要采的茶叶却是越老越好。

2、用火烧烤。采好茶树枝条之后，还需要捡一些松毛和干的松树枝拿到可以烧火的地方点燃；把采摘的茶树枝条放到火中烧烤。要点是，不能烧焦茶树枝条上的老树叶子；烧至叶片发黄出香味就可以了。

3、洗茶。把用火烧烤好的茶叶，连着茶树枝条一起放入开水的茶壶中略煮一下，清洗掉茶叶上的火烟味。

4、煮茶。茶壶烧开水之后，一片片茶叶在水中翻滚，像魂魄在水中沉浮不定；小火慢煮十分钟，被烤皱的叶片渐渐舒展开来，就可以饮用分享了。可以一面饮一面继续煮，煮制半小时的时候，味道会变得更好。

5、品茶。也许是明火的作用，烧掉了青茶的苦涩；呷茶水入口，在口中回旋荡漾，口鼻中顿时生出淡淡的一抹清香，口感爽滑鲜醇，唇齿留香；汤浮气泡挂杯壁，色黄莹浓艳似琥珀之神韵！

6、饮茶至半醉，诗意浓。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。