鸡的肠子是可以吃的，就像我们平时吃的香肠其实上就是用鸡的肠子所弄成的，只不过鸡的肠子味道比较清淡，所以一般都是要加入很多辣椒或者是麻椒才可以提升它的味道。

鸡肠为补益之品，以雄鸡肠为佳。

性能鸡肠味甘，性平，入肾、膀胱经。其作用：主要为补肾气。用于肾气虚所致的遗精、白浊、小便频数等症。

配方和用法

(1)鸡肠散：雄鸡肠1具。用醋或盐洗净，焙干研细末，每日1剂，用桑螵蛸煎水送下，亦可用温酒送下。鸡肠补肾气固膀胱，桑螵蛸补肾固小便，两者同用则补肾固遗作用较强。温酒温经作用较强，适用于肾阳气虚所致的小便频数量多。

(2)鸡肠山药散：鸡肠1具，淮山药15克。将鸡肠用盐或醋洗净。焙干研末；淮山药炒，研末。然后将鸡肠末和淮山药末混合均匀。每日早晚空腹服用。1日1剂，连服3～4天。鸡肠补肾固下焦，淮山药健脾益气。两者同用则补脾肾固下焦。适用于肾虚所致的小便频数、遗精、白浊。

(3)酒炒鸡肠：鸡肠1～2具，剪开或将肠内壁翻至外面。用醋或盐搓，洗净，切段，油炒将熟，加入1汤匙黄酒或米酒及少许盐食用。鸡肠补肾气缩小便，黄酒或米酒温经通脉，两味合用补肾固小便。适用于肾气虚所致的小便频数、夜尿多。

鸡肠的食用价值和功效

1. 治小便数，虚冷：用于体质虚冷、尿频。鸡肠一具，治如常，炒作膳。暖酒和饮之。(《食医心镜》)

2.治遗尿不禁：用于遗尿。雄鸡肠一具，炙黄，捣细罗为散。每于食前，以温浆水调下一钱。(《圣惠方》)

3.利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。