鳝胶，一般用来做菜的多，

鳘鱼胶，富含胶质，用来炖汤的多。

望采纳

百合.白莲.膳胶炖冰糖有润肺止咳、清心安神的作用。

1、百合

百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

2、白莲

莲子“交心肾，厚肠胃、固精气、强筋骨，补虚损、利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。”将莲子“捣碎和米作粥饮食，轻身益气，令人强健”。

3、膳胶

主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

牛肉的功效与作用

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

牛肉的若干功效，牛肉的营养价值高，经常吃牛肉对身体好处多多，尤其是男性朋友平时应该要多吃些牛肉，能够改善男人的性功能，并且可以让男人拥有健康的体魄，能有效预防各种疾病，而且牛肉中含有丰富的蛋白质和人体需要的多种矿物质，可以取得好的抗氧化作用。

虽然食品胶/食用胶在食品加工中的应用很广泛，但可能很多人对其还不是很了解，下面创联食用胶网简单为大家介绍下食品胶/食用胶功能特性。

食品胶/食用胶功能特性

食品胶/食用胶的功能性通常分为两类，其一，指它在食品加工业中通常具有增稠、胶凝、稳定、乳化等特性，食用胶可以提升食品的黏稠度，以达到提升食物口感的效果，并且有乳化、安稳或使食物颗粒呈悬浮状的作用，所以食用胶在食品加工中通常用做增稠剂、乳化剂、悬浮剂等。

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食品胶/食用胶的另一种功能性是指食用胶作为一类功能性基料成分(如作为水溶性膳食纤维)通常对人体具有营养保健作用。

食品胶/食用胶在食品中的应用

食品胶/食用胶能在食物工业中广泛应用，是与它的功用特性分不开的。食品胶/食用胶的最主要的功用或是使水相增稠，或是使水相成胶，这些主要功用已在食物加工业中得到了广泛应用。现在，在很多食物中都需要有亲水胶体充当系统安稳剂。食品胶/食用胶广泛应用于食物工业中时，通常不只起一种效果，往往都具有多种功用。

食品胶/食用胶在食品工业中有着举足轻重的地位，从食品胶/食用胶近年来的发展历程来看，其重要性与日俱增，大多数加工食品若要进一步提高其感官品质和质量，都离不开食品胶/食用胶在其中的有效应用，食品胶/食用胶对食品加工业的发展和食品工艺技术的提高有着显著的推动作用。正因为如此，有关食品胶/食用胶的研究和开发一直以来都是食品配料行业中十分活跃的领域，食品胶/食用胶也成为食品工业中有着广泛用途的一类重要的食品添加剂。

食品胶/食用胶是一种胶体物。它具有一切胶体应具有的基本性质。食用胶在食物中的广泛使用主要原因在于它们都有着很多的功用特性。于大多数食用胶而言，这些功用特性最主要的是各种胶的黏度特性或其增稠性;其次是胶凝特性(当然它要可以成胶)，而且它们所构成的胶的特性和质构往往各不相同，然后使其在食物工业中的使用范围适当广泛。比如：在冰淇淋中可做稳定剂;在果酱中可做增稠剂;在布丁、软糖中可做胶凝剂等等。

就食品胶/食用胶的功能性来说，许多胶的凝胶特性与胶溶液黏度之间有一定的相关性，比如明胶，低浓度时能用作增稠剂，但在高浓度时，却能用作胶凝剂。同时，温度也有影响，对大多数食用胶而言，随着温度的升高，其黏度会下降，从而会明显降低增稠的功能。在一般情况下，温度的升高对食品胶/食用胶黏度的影响类似于食用胶浓度的下降。食品胶/食用胶溶液在挤压、搅拌等切变力作用下发生切变稀化，黏度降低，食品胶/食用胶凝胶在切变力作用下也会发生胶溶或者触变现象。只要外力一停止，胶溶变稀的溶液又往往可以冻结成凝胶。

膳胶是鱼胶的一种，鱼胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，含有大量的胶原蛋白，以及微量维生素和矿物质。经常吃鱼胶的人做事情有力气、说话有底气、皮肤好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不开裂手脚不皴裂、产后术后恢复快奶水足，鱼胶属中性，不寒不燥，是坐月子、手术后身体恢复的最佳补品，平时坚持经常吃可以全面提高身体素质。有些鱼胶还有比较突出的功效，比如补气血非常明显，或者对呼吸道疾病有显著恢复效果，或者能提高肠胃消化吸收能力，或者在皮肤弹性韧性方面有较好效果等，但是鱼胶最主要的作用还是在于通过增强人体体能来预防疾病。你可以在微信里边，通讯录里边新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。平时身体比较虚弱的或者刚做过手术的可以选择滋补型的鱼胶，身体有某些问题的可以选择对应的调理型鱼胶。

1、润肠通便：膳食纤维有很强的吸水能力，可明显促进肠道蠕动、增加大便体积， 软化大便，加速排便速度，防止便秘。2、排毒：膳食纤维能诱导肠道中有益细菌的大量繁殖，使肠道菌系朝有利于人体 健康的方向转化，减少了致癌物质的产生。3、降血脂：膳食纤维可降低血脂浓度和血液粘度，保持血管通畅，防止、减缓了 动脉硬化和心脑血管的发病率。4、降低胆固醇：膳食纤维能降低血胆固醇的含量，对防治高血压、心脑血管疾病 有一定作用。5、增加饱腹感，有助控制体重，防止肥胖。

关于膳胶的功效与作用和膳胶和花胶的区别的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。