性微寒；味甘；归肺、胃经。

功效 养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。

禁忌 胃有痰湿气滞者忌服。

玉竹又名“葳蕤”，玉竹为百合科多年生草本植物玉竹（葳蕤）的根茎。因其草木之叶下垂，像古时官冠缨下垂有威仪，古称为葳蕤，属滋阴养气补血之品，古人称玉竹平补而润，兼有除风热之功，故能驻颜润肤，祛病延年。玉竹补而不腻，不寒不燥，故有“补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热”之功，常服玉竹可抗衰老，延年益寿。

关于玉竹还有一段美丽的传说。相传，唐代有一个宫女，因不堪忍受皇帝的蹂躏逃出皇宫，躲入深山老林之中。无食充饥，便采玉竹为食，久而久之，身体轻盈如燕，皮肤光洁似玉。后来宫女与一猎人相遇，结庐深山，生儿育女，到60岁才与丈夫子女回到家乡。家乡父老见她依然是当年进宫时的青春容貌，惊叹不已。

玉竹的功效

养阴，润燥，除烦，止渴，治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数，头昏眩晕，内热消渴，筋脉挛痛。

名家论述

①《本经》：主中风暴热，不能动摇，跌筋结肉，诸不足。久服去面黑野，好颜色，润泽。

②《别录》：主心腹结气虚热，湿毒腰痛，茎中寒，及目痛眦烂泪出。

③《药性论》：主时疾寒热，内补不足，去虚劳客热，头痛不安。

④《本草拾遗》：主聪明，调血气，令人强壮。

⑤《四声本草》：补中益气。

⑥《日华子本草》：除烦闷，止渴，润心肺，补五劳七伤，虚损，腰脚疼痛，天行热狂。

⑦《滇南本草》：补气血，补中健脾。

⑧《纲目》：主风温自汗灼热，及劳疟寒热，脾胃虚乏，男子小便频数，失精，一切虚损。

⑨《广西中药志》：养阴清肺润燥。治阴虚，多汗，燥咳，肺痿。

玉竹的作用

抗衰老

玉竹养阴润燥，生津止渴，保健抗衰。玉竹里的多糖、维他命A与烟酸，能够增强人体抗病能力，推迟衰老。

滋阴养气

玉竹补而不腻，不寒不燥，故有补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热之功，玉竹味甘，多脂，柔润可食，长于养阴，主要作用于脾胃，故久服不伤脾胃。

润燥润肺

玉竹主治肺阴虚所致的干咳少痰，咽舌燥和温热病后期，或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴，食欲不振，胃部不适等症。

镇静神经，强心

现代医学认为它含强心苷、生物碱和维生素A类物质及粘液多糖———玉竹粘多糖、玉竹果聚糖等,有改善心肌缺氧和肾上腺皮质激素样作用。玉竹含有的甾甙，对心肌的作用与铃兰制剂类似。玉竹配糖体对离体蛙心有强心作用，玉竹煎剂的作用与玉竹配糖体类似。同时玉竹对心悸、心绞痛，风湿性心脏病、冠状动脉粥样硬化性心脏病、肺原性心脏病引起的心力衰竭有一定疗效。

降血脂、血糖

现代药理研究表明，具有调脂作用的中药有40多种，按中药药性分为补益降脂药、活血降脂药、化痰利湿降脂药等类别。玉竹甲醇提取物对肾上腺素所致高血糖小鼠的血糖值具有明显降低作用。并显示有改善耐糖功能的倾向。其作用机理之一是抑制了肝脏糖酵解系统。亦有报道，用玉竹灌胃大鼠对葡萄糖和四氧嘧啶引起的大鼠血糖升高有抑制作用。其中玉竹药有降低低密度脂蛋白作用，其还有降血糖作用，从而有效预防糖尿病的发生。

治疗上火

心火上升可引起口腔疾病。中医提醒需要控制情绪，减少紧张，少生心事烦事。尤其是减少思虑那些迟延不决、处理繁杂、涉及众多人际关系的烦心事，以免心火气盛，诱发心脑疾病。，用玉竹煮的甜汤，具有清心养阴，降心火的作用。

治疗慢性胃炎

可用玉竹、山药、扁豆、川楝子各12克，沙参10克，石斛、百合花各10克，麦冬15克，白芍9克，每日一剂分两次，用于胃阴不足治疗。

治疗肺气肿

将玉竹、贝母、沙参、麦冬、五味子、杏仁各9克，水煎服，用于气津两伤型。

美容护肤

玉竹味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津的良药。玉竹富含维生素A类物质和粘液质，维生素A有改善干裂、粗糙的皮肤状况，使之柔软润滑。从而起到美容护肤的作用。经现代医学研究证实，还有润泽皮肤，消散皮肤慢性炎症和治疗跌伤扭伤的功效。

祛除黑斑

黑斑的成因很多，例如月经不调、子宫肌瘤、子宫内膜异位、更年期障碍、失眠、忧郁症、皮肤干涩、贫血、遗传、肺病、长期曝晒阳光等。可每3 天吃1 次去斑糊，其中玉竹具有润肤、淡化肤色的疗效，薏仁有美白肌肤的作用，杏仁富含维生素E，可抑制皮肤黑色素的产生，具有退斑、美白肌肤的神奇功效，持之以恒，直到黑斑完全退掉为止。

补脑补力气

可用玉竹30g，黄精30g，决明子9g，川芎3g，水煎，温服。用于脑力不足、记忆力衰退、头晕头疼、疲倦懒言等。

预防老眼昏花

玉竹为主，配薄荷、生姜、蜜共煎服，可以治目视黑花昏暗。

改善睡眠

早在明代，李时珍就把这两种中药视为上品，玉竹与沙参同煮，则有养阴润燥、生津止渴之功效，两味合用滋补养阴作用极大。虽然玉竹沙参属中药，但是煲出来没什么药味，却能安神入眠，对睡眠特别有帮助。

增强身体免疫力

玉竹中有抗氧化作用的成分，可调节人体免疫力，抑制肿瘤的生长。常服玉竹可提高身体素质，远离各类疾病。

（二）药理作用

对血压的作用

给兔静脉注射20%玉竹（山东崂山产）煎剂，每只1、2或5ml，均使血压缓慢上升。而犬剂量（5ml）静脉注射，血压无明显变化，但较大剂量（10ml）静脉注射可使血压短暂下降。另有报道，100%玉竹（东北玉泉产）注射液、5%或10%玉竹茎叶浸剂、10%或100%玉竹茎叶煎剂和10%玉竹根浸膏（玉竹地下茎制备的制剂），对犬、兔均有短暂降压作用。切断两侧迷走神经或注射阿托品后，降压作用减弱。

对血管的作用

蛙全身血管及下肢血管灌流实验结果表明，20%玉竹（山东崂山产）煎剂，可使血管灌流量显着减少。犬静脉注射20%玉竹煎剂10ml，可使肾容积减小。另有报道表明100%玉竹（东北玉泉产）注射液对蟾蜍下肢血管有扩张作用。离体兔耳血管灌流实验表明，100%玉竹注射液0.4ml／kg，由输液管内注入，使血管扩张。而保留神经连系的离体兔耳血管，由对侧耳静脉内注入0.4ml／kg，并不发生明显扩张，说明玉竹扩张血管的作用与神经无关。

对实验性动脉粥祥硬化斑块的作用

结果表明，玉竹有预防甘油三酯上升的作用，而血胆固醇在给药后比给药前有明显增。故认为玉竹注射液对高甘油三酯血症有一定的治疗作用。对动物动脉粥样硬化斑块的形成（肉眼观察）有一定的缓解作用。

对烧伤小鼠免疫功能的作用

肖锦松等报道，以玉竹的醇提物灌胃，可明显提高小鼠血清溶血素抗体水平，增强腹腔巨噬细胞的吞噬功能，改善脾淋巴细胞对ConA的增殖反应，说明玉竹可能是一种以增强体液免疫及吞噬功能为主的免疫增强剂。

对小鼠血清集落刺激因子的作用

肖锦松等报道，用（3）H-TdR掺入法和经典和琼脂集落培养法比较观察条件培养液（CM）中集落刺激因子（CSF）的活性，结果二法显着相关。玉竹提取物140、280、560、1120、2240mg/kg小鼠腹腔注射1次或5次后6小时血清，每孔40μl（终浓度20%），结果1次注射后血清CSF水平随着玉竹量的增加而增高，560mg/kg达高峰，后随着注射量的加大而下降，5次注射血清CSF水平几乎成一水平线，量效关系不明显，当1次注射后的血清在56℃水浴中加温30分钟，CSF水平比不加热的血清明显升高，趋势相似，也是560mg/kg时达高峰，后随着玉竹量的加大CSF水平逐渐下降。腹腔注射玉竹140mg/kg后血清CSF动态变化：腹腔注射玉竹提取物140mg/kg，1、3、6、12、24、48小时后血清，每孔40μl，结果玉竹注射后1小时血清中CSF急居上升，6小时达高峰后迅速下降，24小时接近正常水平，有明显的量效关系，在诱生CSF的同时也诱生集落抑制因子（CIF），他们参与机体的免疫及造血调节。

对平滑肌的作用

20%玉竹煎剂可使小鼠离体肠管先兴奋后抑制。对小鼠离体子宫仅有缓和的刺激作用。

玉竹煎剂对犬的血液凝固、尿量均无影响，亦无溶血作用。

其它作用

腹腔注射100%玉竹注射液，可延长小鼠耐缺氧的时间，但死亡仍未超过30分钟。给实验性结核病小鼠饲以含2.5%玉竹的饲料，每日约食入药物50-75mg，相当于2.5-3.7g/kg，结果能降低其死亡率，但病变减轻不明显。

（三）食疗作用

玉竹30克，芭蕉120克，水煎取汁，冲入滑石粉10克，分作三次于饭前服，可治小便不畅，小便疼痛。

玉竹、党参、丹参各15克，川芎10克，水煎服，每日一剂，治心悸，口干，气短，胸痛或心绞痛。

玉竹、北沙参各15克，麦冬、北五味子各10克，川贝5克，水煎服，每日一剂，可治久咳，痰少，咽干，乏力等症。

玉竹、北沙参、石斛、麦冬各15克，乌梅五枚，水煎取汁，加冰糖适量代茶饮用，可治热病伤阴，或夏天出汗多引起的口干思饮，大便干燥。

玉竹20-50克，猪瘦肉250克，同煮汤服食，可治久咳痰少，气虚乏力等症。

玉竹、首乌、黄精、桑椹子各10克，水煎服，可治贫血萎黄，气阴两伤，病后体弱等症。

玉 竹的膳食菜谱

百合玉竹粥

做法：

(1)百合洗净，撕成瓣状；

(2)玉竹洗净，切成4厘米长的段；

(3)粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

(4)把粳米、百合、玉竹放入锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸，改用小火煮约45分钟；

(5)锅内加入白糖搅匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

食谱营养

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

玉竹猪心

做法:

(1)将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。

(2)将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。

(3)将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。

功效：玉竹养阴益胃，猪心养血安神，以心补心。两者合用，则养阴血，宁心神作用更佳。适用于心血不足的心悸、心烦、失眠、多梦、见忘，以及肺阴不足的久咳、干咳，胃阴不足的烦渴、不思饮食等症。

玉竹人参鸡

做法：

(1)鸡腿剁大块，洗净。

(2)玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一道放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口。

(3)隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟，待鸡肉熟透即可食用

温馨提示

玉竹药效缓和，不适合急症，但多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悦容颜，更重要的是它能抗机体老化，延缓早衰现象。

玉竹是治疗中风发热、行动不便、头痛腰痛的常用药，能祛风退热，而且还能抑制血糖、降低血压，使人容光焕发，气色红润。

3.玉竹搭配人参，平日用于养生、滋补，则有解忧除烦、平定心气的效果，最适宜工作压力大、个性紧张敏感者。

食谱营养

补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压，久服去面部黑斑

玉竹麦冬鸭

配料： 玉竹50克，麦冬50克，老母鸭一只（约750克左右），黄酒适量。

做法：

(1)玉竹、麦冬装入白纱布袋中，将鸭内脏去掉，洗净滤干，湿药袋放入鸭腹内。

(2)用旺火隔水蒸四小时，至鸭肉酥烂，离火。

(3)取出药袋，再将药汁绞入鸭汤中，弃药袋。

食法： 每日二次，每次一小碗，先喝淡汤，后吃鸭肉。也可佐膳食。吃鸭肉时，可蘸酱油食，分2~3天吃完。每食一次，必须蒸热。

功效： 此食疗方具有养阴润燥，生津止曷，强心利尿，清肺热，降血糖等功能。对阴虚口渴，大量饮水仍不解渴之糖尿病“上消证”有补养作用。

玉竹山药黄瓜汤

配料： 玉竹15克，山药15克，黄瓜100克。

做法：

(1)把玉竹、山药片、黄瓜块放在锅内，加入适量水，食盐，武火烧沸，

(2)再改用文火煮30分钟即可，吃山药、黄瓜，喝汤。

功效： 此药膳具有补脾益胃，清热润肺功效。适宜于糖尿病患者阴虚燥热之干咳，或痰少而黏，烦渴多饮，口干舌噪，大便干结等，上消之消渴证。

玉竹瘦肉片汤

配料： 玉竹20克，瘦猪肉100克。

做法：

(1)先将玉竹入砂锅，加水1000毫升，煎煮30分钟，去渣.

(2)将瘦猪肉切成薄片入砂锅煮熟，加入葱、姜末、香油、酱油适量，开锅即可，吃肉片喝汤，每日1次。

功效：此药膳具有养阴生津的功效，适宜于糖尿病阴虚津亏，症见烦渴多饮，消瘦易饥，口干口臭之上、中之消渴证食用。

玉竹茶

配方： 玉竹9克。

用法： 以上1味，将茶包放入杯子中，冲入约120毫升沸水后，耐心等待3分钟左右即可饮用。每日代茶频饮。

功效： 养阴润燥，生津润颜。用于肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴、内热消渴。长期饮用可轻身延年。

玉竹的中药配伍

肺中燥热阴液不足，干咳少痰，口燥咽干者，可与沙参、麦冬、桑叶等相配。

热病后期，损伤胃阴，症见饥不欲食，口舌干燥者可与沙参、麦冬、甘草等同施。

凡内热水渴不止者，可与天花粉、山药、生地黄等同用，以滋阴清热生津止渴。

玉 竹的禁忌

《本草崇原》：阴病内寒，此为大忌。

《本草备要》：畏咸卤。

胃有痰湿气滞者忌服。

脾虚便溏者慎服，痰湿内蕴者禁服。

风热痰阻瘀滞之症及有外邪者勿用。

玉竹阴虚有热宜生用，热不甚者宜制用。

中寒腹泻，胃部胀满，不喜饮水，痰多，苔厚腻等湿痰盛者忌食。

玉竹适合人群

适宜体质虚弱、免疫力降低的人、阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人。

张玲金

（中国地质科学院生物环境地球化学研究中心，北京　100037）

摘要　黄精和玉竹均含有较丰富的人体必需的营养元素Zn、Cu、Se、Sr、K、P、Mn等。北京、贵州两地玉竹中营养元素和有机成分相对稳定，主要与内在的植物营养性基因和生理学特征有关；北京、贵州两地黄精内营养元素与有机成分存在一定程度的差异，可能主要受制于外界环境。黄精和玉竹营养元素与糖类、甙类、氨基酸结合成配合物，易于被人体吸收，也利于充分发挥其效能。这两种药材在无机和有机成分上的相同点和差异点，在药物功效上也显示了相应的相同和差异特征。

关键词　黄精　玉竹　微量元素

传统药材黄精、玉竹在我国分布颇为广泛，同属百合科。两种药材在生药外形、组织结构特征、植物基源和药用效果等方面有许多共性（林琳、林寿全，1994）。药用历史源远流长，并被视为滋补的佳品，现已将其纳入保健品，营养滋补品（秦志业、甘运果，1995；冉懋雄，1995）。为促进野生资源的利用和开发，本文分析了黄精和玉竹中所含的Zn、Cu、Fe、Mn、Cr等12种人体必需元素的含量与其存在的背景，无机与有机相结合的有效化学成分，以及在人体内所起的作用。

1　材料与方法

1.1　样品采集

黄精植物及土壤样采自北京的西北旺、八达岭、黄花峪、龙庆峡、嵩山及贵州六枝的耳红、烂泥箐、隋脚等地。玉竹植物及土壤样采自北京的西北旺、八达岭、大庄科及贵州六枝那克、隋脚、懒板登等地。植物样均为原植物的根茎，经洗净、烘干、球磨粉碎后储存在干燥器中，备用。

土壤样去除植物根须，经风干、粉碎后备用。

1.2　样品分析

植物样和土壤样均测定了P、K、Ca、Mg、Cu、Zn、Mn、Mo、Sr、Se、Ni、Co等12种元素。植物及土壤中的Se以分子荧光光度法测定，植物中的Mn、Mo、Co以电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法测定，植物及土壤中的其他元素均以电感耦合等离子体发射光谱（ICP-AES）法测定。黄精、玉竹的红外光谱为石油醚提取物的红外光谱。

2　分析结果

黄精微量元素含量见表1。玉竹微量元素含量见表2。

表1　黄精微量元素含量［wB/（μg·g-1）］

表2　玉竹微量元素含量［wB/（μg·g-1）]

3　不同产地微量元素间的差异

微量元素含量及其形态是衡量药材质量的重要标志之一，中草药微量元素含量常带有区域性特色。为了确定北京、贵州两地的玉竹内微量元素有无显著差异，用数理统计法进行了方差分析。从表3表4可以看出，在同一地区，同种药材不同样本之间的方差不是本质的差异，可视这种组内方差是由随机因素引起的，而组间方差则描述不同地区样本之间的异同，各元素的组内差方和都大于组间差方和。另从组间自由度和组内自由度得到，显著水平0.05，单翼否定域为（5.59,＋∞），与F值（组间方差/组内方差）对比，计算出的F值均落在否定域外，意味着两地玉竹的微量元素差异并不明显。

表3　黄精种植土壤微量元素含量［wB/（μg·g-1）］

①百分含量。

表4　玉竹种植土壤微量元素含量［wB/（μg·g-1）］

①百分含量。对同种植物，土壤与植物编号相对应。

生物都是从环境中选择性地吸取养分。北京和贵州两地，无论在气候、土壤、地貌、水文、植被和人为因素各个方面都有各自鲜明的特点，暗示两地土壤溶液中元素有效浓度差异可能很大，但两地玉竹中微量元素含量离散度很小，足以表明生物利用度相对稳定，对元素构成了可控制的摄入机制。也就是说，玉竹根部细胞膜只允许一定数量的物质进入植物体内，当某元素摄入量达到一定程度时，负反馈作用将停止对该元素的吸收，显然，主要取决于内在的植物营养性基因和生理学特征。不过也应看到，即使在同一地区相同或相近的自然生态条件下，不同样品间同种元素含量依然存在某些差别，黄精中Cu、Mo、Zn、Co等元素含量与土壤中相应元素总含量也不呈线性函数关系，外在的环境因素（土壤成分、结构、氧化还原电位、酸碱度、溶液的离子浓度与存在形式）还是有一定的约束，可能影射了不同背景下综合因素影响下有效含量的复杂变化。

对北京和贵州的黄精所含微量元素做了同样的方差分析（表5），显著水平0.05，否定域为（4.96,＋∞），两地黄精中Ca、Cu、Sr、Co、Ni元素F值位于否定域内，表明这类元素两地差异明显；P、K、Mg、Zn、Mn、Mo、Se元素F值虽落在否定域外，但有的已逼进否定域最低值，这类元素两地分异不突出，总的反映了否定域外的离散度。进一步又对植根于黄精下的两地土壤中Ca、Cu、Sr、Co、Ni含量进行了方差分析（表6），结果没有显著区别。对比表1和表3，可以看出，无论是北京还是贵州，土壤中Ca、Cu、Sr、Co、Ni相对含量远高于黄精内的相应元素相对含量。由此可知，土壤中物源充足，尽管不能用某一元素总含量替代其有效含量，然而，从同一属种的黄精所具有的相同生物属性来看，两地黄精内元素差异似乎不反映它对不同元素选择性吸收能力的强弱，主要偏于植物赖以生存的外部环境条件。其中以K、Mg、Mn、P最为鲜明，从所选择的种植黄精的土壤来看，全钾和全镁含量北京地区均高于贵州地区，这是不难理解的，南方气候条件和生态环境易于使含钾和含镁矿物钾长石、云母、白云石等风化分解，钾、镁易流失；北方则保留较多的原生钾、镁矿物，虽总含量高，但生物有效利用率（黄精钾、镁含量/土壤全钾、镁含量）还是低于南方，从而表明贵州地区有效钾、镁得到了更充分的利用。全锰含量则与钾、镁相反，贵州大多高于北京。这是因为南方地区在原生矿物风化时，锰与铁、铝的凝胶体一同淀积保存下来，尤其是在适宜的氧化还原状态下（低pH值），锰的活化，有效性增高，利于黄精吸收。北京黄精中磷相对含量高于或接近其种植土壤中磷相对含量，反映了黄精对磷特有的亲和性。贵州地区黄精中磷的相对含量低于其种植土壤中磷的相对含量，这与南方土壤中磷有效含量低于北方土壤中磷的有效含量相符，可能揭示了南方酸性环境与北方碱性环境的差异。

表5　不同地区玉竹微量元素含量的方差分析

注：F0.05（1,7）=5.59。

表6　不同地区黄精微量元素含量的方差分析

注：F0.05（1,10）=4.96。

4　黄精、玉竹脂溶提取物的红外光谱

为比较北京、贵州两地的黄精和玉竹有机成分的异同，分别测定了两类药材脂溶提取物的红外光谱（1、2）。对照贵州和北京玉竹的红外光谱谱（1），不难发现，不仅谱轮廓基本类同，尤其在2920cm-1、2851cm-1、1377cm-1、1463cm-1、721cm-1等峰处的吸收能力也趋于一致，影射了两地玉竹所含有机成分既接近又稳定，这与两地玉竹中微量元素所持的稳定特征是一致的。

1　玉竹脂溶提取物的红外光谱样品产地：by1、by2北京，gy1、gy2贵州

由2可知，贵州和北京两地黄精的红外光谱谱总体轮廓虽大致类同，但又能明显地分辨出它们的不同之处，如北京黄精在3325cm-1、1613cm-1左右处显示了很弱的吸收，而贵州黄精在这两处呈现出两个强烈的吸收峰，在1460～400cm-1段的吸收状况两地亦明显不同。该分析结果，与微量元素表述的特征相同，无论在有机还是无机成分上，两地黄精既有共同之处又存在着明显的差异。

2　黄精脂溶提取物的红外光谱　样品产地：bh1、bh2北京，gh1、gh2贵州

5　药物功效与元素组分的关系

随着研究的深入，现已知道，细胞中蛋白质或蛋白复合体是微量元素的受体。生物体内的微量元素，多构筑成有机配位化合物。在配位体与微量元素相互协同作用下，共同参与生物体内的生物化学过程。在生物体内的动态平衡中，微量元素含量将维系在一个狭小范围内，当超出这一范围，过高或过低，均可干扰或阻断细胞膜、细胞质和细胞核的正常功能（曹自权等，1993；王夔等，1992），造成对机体的危害。我们对黄精和玉竹的微量元素分析，结合前人所做的有机成分分析，两者共同折射出药物功效的印迹。黄精具有补气、养阳、健脾益肾之作用；玉竹具有养阴润燥、生津止渴之功能。它们的有机成分均以高糖（葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖醛酸等）为特征。此外，黄精尚含天冬氨酸、高丝氨酸、赖氨酸等11种氨基酸，以及毛地黄甙和多种蒽醌类化合物；玉竹中有皂甙（铃兰苦甙、铃兰甙、山萘酚甙）、槲皮醇、维生素A、淀粉等。微量元素则以Zn、Cu、Mn、Cr、Se、P等为主。锌与葡萄糖可结合成葡萄糖酸锌，易被人体吸收，毒性小，能迅速提高血清锌的浓度。锌与氨基酸组成的配合物，可在人体中转化为生物活性酶——碳酸酐酶、羧酸酶、天冬氨酸转氨甲酰酶、乳酸脱氢酶等（胡世林，1989）。锌的物化性质，决定了它的特异生物学功能，成为碳酸酐酶、羧酸酶酶分子的活性中心，具有催化、结构、调节等作用，当生物细胞膜内含锌酶中有足够多的锌离子时，酶的活性增强，升血糖激素——肾上腺素的活力下降，从而抑制了血糖增高；心、脑细胞组织中的乳酸脱氢酶的活性起强心和镇静作用（Levaneder,1987）。锌、铜、锰与甙类配合物，在大肠杆菌活动下，可转为超氧化物歧化酶并提高它的活性；硒与磷是含硒磷脂过氧化氢谷胱甘肽过氧化物酶的主要成员，由于它们的抗氧化作用，能清除自由基，才在解毒、抗炎、抵御辐射损伤和免疫方面见有成效。遗憾的是铬未分析，但从其他资料中获悉，浙江黄精含铬仅为3.9μg/g（曹自权等，1993），已显示了它的活力，与丝氨酸等氨基酸合成天然配体，人体肠道吸收有机铬配合物要比无机铬容易得多。含铬的蛋白质、核酸能强化胰岛素作用，参与糖和脂肪代谢，阻止类脂物质淀积，从而起着降压和防止粥样动脉硬化的作用。玉竹中铬的含量偏低（广东，0.6μg/g）（曹自权等，1993），又缺少与其相结合的氨基酸，因此在防止粥样动脉硬化方面不如黄精成效显著。

应当指出，从人们长期的生活经验总结中，了解到黄精和玉竹的药用价值，我们结合其成分和新近的研究成果只能进行粗浅的探讨，因为元素及其有机配位物可以是蛋白质、氨基酸、肽、酶、激素等多种生物分子，它们在生物体内转化、迁移、赋存形式、作用机理、生化功能及其间的协同与拮抗关系尚不完全清楚，尤其是人体组织内微量元素稳定浓度很低，相互作用大多涉及到生物分子与元素间的络合（或螯合）作用，细微的变化都会影响元素的吸收和体内代谢功能。只有立足在分子生物学和细胞学深入研究的基础上，追踪药物有效成分、药理学与作用条件之间的相互关系，方能理解微量元素与其有机配合物的真正效用。

6　结束语

通过对北京、贵州两地黄精和玉竹微量元素含量的分析和对比，与有效化学成分关系及其作用等方面的探讨，归纳出以下几点认识。

（1）黄精与玉竹均含有较丰富的人体必需的营养元素Zn、Cu、P、K、Mn、Se、Cr、Sr等。营养元素的平均含量，黄精中Zn、Cu、Se、Sr、Mn、Ni、P，京地高于黔地；玉竹内Zn、Cu、Se、P，京地也高于黔地，而Sr、Mn、Ni等正相反。

（2）北京、贵州两地玉竹中营养元素相对稳定，主要与内在的植物营养性基因和生理学特征有关；北京、贵州两地黄精内营养元素差异较显著，可能主要受制于外界环境。

（3）北京、贵州两地玉竹的有机成分也相对稳定，两地的黄精有机成分出现一定程度的变异。

（4）黄精和玉竹营养元素与糖类、甙类、氨基酸结合成配合物，促进人体的吸收和利用，利于充分发挥其效能。这两种药材在无机和有机成分上的共性和个性，在药物功效上也显示了相应的共性和差异。

参考文献

林琳，林寿全.黄精与玉竹的生药性状及组织特征比较.中草药，1994，第25卷，第五期，第261～265页

秦志业，甘运果.玉竹.中国常用中药材，第173～180页.北京：科学出版社，1995

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曹自权主编.微量元素与中医药.北京：中国中医药出版社，1993

王夔主编.生命科学中的微量元素.北京：中国计量出版社，1992

胡世林.中国道地药材.北京：黑龙江科学技术出版社，1989

Leuaneder O.A.著（1987），朱莲珍主译校.人和动物微量元素营养.青岛：青岛出版社，1994

1、形状不同。

（1）玉竹：多呈圆柱形，稍扁而弯曲，无分枝。长度在5至20厘米之间，粗约0.5至1.2厘米，颜色为淡或者是淡棕色。玉竹整个根茎有着波浪环节状隆起，且是半透明的，质地非常硬，遇水后变软且能折断。

（2）黄精：根茎是不规则的圆柱形或圆锥形，根茎的一端比较大，并且在根茎上有多个短处的凸起和小分板，相撞就像鸡头一样。黄精的根茎上还有多个茎基疤，疤痕长度为3~10厘米。颜色一般为黄白色或黄棕色，根茎内部为千种色，质地偏硬，且没晒干的比较柔软。

2、性质不同。

（1）玉竹：属于微寒性的中药材，口味呈甘甜，归于肺经和胃经。

（2）黄精：属于微温的药材，归于脾经、肺经、胃经，味道也带点甘甜。

3、功效不同。

（1）玉竹：有滋阴养颜，生津止渴，养阴润燥的功效，常被用于肺热干咳、咽干等症状，并且还能强心脏，提高人体免疫力、抗衰老等效果。

（2）黄精：能够滋补强壮人的身体，还有抑制病菌的作用，对糖尿病、高血压、脾胃虚弱、肺虚咳嗽等都有着不错的疗效。

适用于气阴两虚型糖尿病患者。

黄精，药用植物，具有补脾，润肺生津的作用。

玉竹以干燥根茎入药，根状茎主要含玉竹黏多糖，还含有黄精螺甾醇、黄精螺甾醇苷等甾族化合物，味甘，性微寒，具有养阴润燥、生津止渴等功效，用于肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴、内热消渴等症。除作为中药处方的配伍药材之外，还常被加工成饮片、保健食品、保健饮料和美容护肤品等产品。

营养价值

黄精性味甘甜，食用爽口。其肉质根状茎肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，生食、炖服既能充饥，又有健身之用，可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强，对身体十分有益。黄精根状茎形状有如山芋，山区老百姓常把它当作蔬菜食用。

玉竹对环境条件适应性较强，对土壤条件要求不严，适宜生长在湿润、土层深厚、土壤疏松的地方；耐寒，忌强光直射；常生林下或山野阴坡，海拔500-3000米。

以上内容参考：百度百科-黄精、百度百科-玉竹、百度百科-黄精玉竹茶

制玉竹的功效与作用

制玉竹的功效与作用，这种食材的原料是富含营养的，是因为它在日常生活中随处可见，而且是具有很高的药用价值和作用的药材，这种食材可以安神静心，以下是制玉竹的功效与作用。希望下文能够对你有所帮助。

制玉竹的功效与作用1

制玉竹简介

湘玉竹（又称肥玉竹、制玉竹、藏蕤），中药材名，是用百合科多年生草本植物玉竹的根茎制成的。主要产于湖南。有养阴润肺，益胃生津之效，可用于应对肺胃阴伤，燥咳痰粘，舌干烦渴，或阴虚外感温邪，发热无汗，干咳咽痛等症。

制玉竹的功效与作用

玉竹是属于中药饮片的一种，具有养阴、润燥、清热、生津、止咳等作用。

其主治的`病症有热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症。

并且是有保健的作用，对于身体虚弱性的病症有滋补的作用，可以煮服，还可以进行熬成膏服用，补性极佳。

玉竹的功效与作用

食材文化玉竹味甘，性平；归肺、胃经；质润和降；具有润肺滋阴，养胃生津；主治燥热咳嗽，虚劳久嗽；热病伤阴口渴，内热消渴；阴虚外感，寒热鼻塞；头目昏眩，筋脉挛痛。

温馨提示取原药材，除去杂质洗净，润透，切厚片或段，干燥，炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处，防霉，防蛀。

制玉竹的功效与作用2

玉竹，为百合科多年生草本植物。根茎横走，肉质黄白色，密生多数须根。叶面绿色，下面灰色。花腋生，通常1-3朵簇生。原产我国西南地区，但野生分布很广。

玉竹的营养价值

玉竹鲜品含蛋白质，粗纤维，尼克酸，还含有铃兰甙、铃兰苦甙、山奈酚、槲皮素、粘液质、碳水化合物、维生素。

玉竹的功效和作用

抗衰老

玉竹养阴润燥，生津止渴，保健抗衰。玉竹里的多糖、维他命A与烟酸，能够增强人体抗病能力，推迟衰老。

滋阴养气

玉竹补而不腻，不寒不燥，故有补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热之功，玉竹味甘，多脂，柔润可食，长于养阴，主要作用于脾胃，故久服不伤脾胃。

润燥润肺

玉竹主治肺阴虚所致的干咳少痰，咽舌燥和温热病后期，或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴，食欲不振，胃部不适等症。

镇静神经，强心

现代医学认为它含强心苷、生物碱和维生素A类物质及粘液多糖———玉竹粘多糖、玉竹果聚糖等，有改善心肌缺氧和肾上腺皮质激素样作用。

降血脂、血糖

其中玉竹药有降低低密度脂蛋白作用，其还有降血糖作用，从而有效预防糖尿病的发生。

治疗上火

心火上升可引起口腔疾病。中医提醒需要控制情绪，减少紧张，少生心事烦事。尤其是减少思虑那些迟延不决、处理繁杂、涉及众多人际关系的烦心事，以免心火气盛，诱发心脑疾病。，用玉竹煮的甜汤，具有清心养阴，降心火的作用。

治疗慢性胃炎

可用玉竹、山药、扁豆、川楝子各12克，沙参10克，石斛、百合花各10克，麦冬15克，白芍9克，每日一剂分两次，用于胃阴不足治疗。

治疗肺气肿

将玉竹、贝母、沙参、麦冬、五味子、杏仁各9克，水煎服，用于气津两伤型。

美容护肤

玉竹味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津的良药。玉竹富含维生素A类物质和粘液质，维生素A有改善干裂、粗糙的皮肤状况，使之柔软润滑。从而起到美容护肤的作用。经现代医学研究证实，还有润泽皮肤，消散皮肤慢性炎症和治疗跌伤扭伤的功效。

祛除黑斑

黑斑的成因很多，例如月经不调、子宫肌瘤、子宫内膜异位、更年期障碍、失眠、忧郁症、皮肤干涩、贫血、遗传、肺病、长期曝晒阳光等。可每3 天吃1 次去斑糊，其中玉竹具有润肤、淡化肤色的疗效，薏仁有美白肌肤的作用，杏仁富含维生素E，可抑制皮肤黑色素的产生，具有退斑、美白肌肤的神奇功效，持之以恒，直到黑斑完全退掉为止。

补脑补力气

可用玉竹30g，黄精30g，决明子9g，川芎3g，水煎，温服。用于脑力不足、记忆力衰退、头晕头疼、疲倦懒言等。

预防老眼昏花

玉竹为主，配薄荷、生姜、蜜共煎服，可以治目视黑花昏暗。

改善睡眠

早在明代，李时珍就把这两种中药视为上品，玉竹与沙参同煮，则有养阴润燥、生津止渴之功效，两味合用滋补养阴作用极大。虽然玉竹沙参属中药，但是煲出来没什么药味，却能安神入眠，对睡眠特别有帮助。

增强身体免疫力

玉竹中有抗氧化作用的成分，可调节人体免疫力，抑制肿瘤的生长。常服玉竹可提高身体素质，远离各类疾病。

1、形状不同：玉竹多呈圆柱形，稍扁而弯曲无分枝。长度在5至20厘米之间，粗约0.5至1.2厘米，表面呈淡或淡黄粽色，半透明，有环节纹并呈波浪状隆起。黄精主要有鸡头黄精和姜形黄精。鸡头黄精呈不规则的圆锥形或圆柱形，一端膨大，有1或多个粗短的突起或小分板，形如鸡头。

2、功能不同：黄精的主要作用是滋补让身体强壮，也可以抑菌，对脾胃虚弱，肺虚咳嗽，高血压，糖尿病等是有治疗作用的。玉竹的主要作用是养阴润燥，生津止咳，如果患有肺热干咳，烦热口干，咽干等症状是可以使用该中药控制。

3、味道不同：玉竹性质微寒，味甘甜，归肺胃经。黄精性质微温，味甘，归脾肺肾经。

扩展资料：

注意事项：

1、玉竹的味道甘甜、质地柔软而湿润，是一个效果不错的养阴生津的药材，在使用的过程里面没有明显明显的副作用。

2、在使用玉竹的过程里面没有发现副作用，但是脾虚和湿气重的人禁止使用玉竹。此外脾虚出现腹泻的人、痰湿内蕴者禁止使用玉竹，以免给健康造成伤害。

3、在服用玉竹期间不可以吃咸卤的东西，否则会影响到玉竹的本身效果。

参考资料来源：百度百科-玉竹

参考资料来源：百度百科-黄精

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。