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包含冰糖雪蛤的功效与作用的词条
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“补品之所以是补品,是因为它们都很奇怪吗?
当我们在吃燕窝时,我们吃的是金丝燕的口水。
当我们在吃蜂王浆时,我们吃的是青年工蜂咽头腺的分泌物。
而当我们在吃雪蛤时,我们吃的是东北林蛙的输卵管……
(木瓜炖雪蛤)
有的时候真的觉得很匪夷所思,人们是如何发现一只蛙的输卵管是可以吃的,并且认为它很补?
雪蛤其实是一种动物,生长在中国东北林区,本名叫做“东北林蛙”,和熊掌、猴头、飞龙(一种野生禽类)并称“东北四大珍”。
在寒冬时期,雪蛤可以在冰封的河流、雪地下面冬眠长达5个月,所以被称为“雪蛤”。
那么是什么能让雪蛤顶着东北的严寒,还能如此“超长待机”?
答案就是雪蛤的输卵管。
冬天在雪地里找不到吃的,雪蛤就依靠着输卵管里的营养物质来维持生命,这种物质似膏似油,因此就叫做“雪蛤膏”或者“雪蛤油”。
从食用药用价值上讲,整只雪蛤的意义就在这副输卵管上。
慢慢地人们就把“膏”字、“油”字省掉了,直接称雌性林蛙的输卵管为“雪蛤”,不过在东北地区人们依旧称雪蛤输卵管为“蛤蟆油”。
雪蛤油分两种,一种是联体油,一种是线油。两种油的不同名称是因为取油的方式不同,功效都是一样的。
(左为联体油,右为线油)
《中国药典》收载:雪蛤油具有“补肾益精,养阴润肺”之功效。
雪蛤经过充分泡发后,会释放除大量的胶原蛋白质,氨基酸及核酸等物质。
适当的食用雪蛤油,可以促进皮肤组织的新陈代谢,防止皮肤褐色素沉淀,降低皮肤老化,起到养颜美容作用。
所以小美女们,你们钟爱的那道甜品“木瓜雪蛤”,真的就是木瓜炖输卵管呢~
木瓜炖雪蛤
主料 :雪蛤20克木瓜1个
辅料 :冰糖适量
1. 冷水浸泡大约24小时
2. 摘洗干净,去掉杂质
3. 放入炖盅,加入纯净水
4. 加入木瓜块用电炖盅炖1个半小时。
5. 炖到快好时加入冰糖,再炖20分钟。(可以以在这个步骤再放木瓜,按个人喜好)
6. 把去掉瓤的木瓜作为容器
泡发:在雪蛤泡发之前,一定要先除去筋和皮,这样可以减少腥味并促使雪蛤的口感更爽滑。
雪蛤在烹制前得用清水泡发,需要用清水浸发4小时至5小时,至白色棉花球状,挑拣去雪蛤膏的杂质,期间需换水一至两次,便可准备烹调。
如需彻底去除腥味,建议在烹调前,与姜或陈皮一同煮5分钟。(好的雪蛤油没有杂质没有腥味)
要注意,浸发时不能放在冰箱里,时间也不能过长,否则会影响口感。
泡发时间不宜过久,会让雪蛤中的精华部分散失。
据报道市场上存在着8成的的假雪蛤,我刚吃雪蛤的时候经常买到假的,后来朋友告诉我要选择品牌的,我现在吃的是忠宝雪蛤,之前被各大媒体采访过。
冰糖雪蛤: 此菜以林蛙油为主料。将林蛙油用热水焯透,用冰糖炖煮,辅以樱炖、青梅丁等。成品色泽鲜艳、甜而清香,有化痰清火之功效,可以算是上层补品
雪蛤功效:功效:据《中华人民共和国药典》2000年版一部记载:蛤蟆油"补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃、,用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。 蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。另外,如果有冻疮、脚气、水火烫伤,蛙油外敷也有治疗作用。蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品。一年四季皆可食用,长期食用更佳
冰糖养生功效:
中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。
⒈ 作用:补中益气,和胃润肺,止咳化痰。
⒉ 性味:味甘、性平、无毒。归经:入肺、脾经。
⒊ 功效:养阴生津,润肺止咳。
⒋ 主治:肺燥咳嗽,干咳无痰,咯痰带血。
用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。
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延伸阅读:中药材的保质期一般多久?
一般情况下,不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样,最多也只能放置两年,大多数超过两年就会失去药效。
如果是木本植物的中药材,长放在空旷通风处,基本可以保存两年之久,最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些,基本只要不放在阴暗容易受潮的地方,大多数可以保存三年到五年,最长可以保存十年之久。
虽然这些中药材的保质期都不是很短,但是也要尽快地使用完,堆积的时间越长,药效可能就会减弱,容易影响治疗效果,具体事项建议咨询专业中医师。