新鲜芡实无论是生吃还是煮熟吃都可以食用，一次切忌食之过多，否则难以消化。平时有腹胀症状的人更应忌食。

鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用。芡实搭配燕窝蒸食，有很好的美容效果，可使人们气色更好。

此外，把鲜芡实去皮后冻在冰箱里，还可较长时间保存食用，补肾效果更好。

中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品。

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芡实具有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势，芡实的补肾效果胜过于山药，祛湿效果不逊于红小豆，安神效果不输给莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品。大家都知道秋冬季节比较干燥，芡实可以润燥但是又不寒凉，尤其是芡实粥很滋补，特别适合在秋冬季吃。

吃芡实时宜慢火炖煮、细嚼慢咽。一次不能食用太多，方能起到充养身体的作用。中老年人一般很喜欢喝粥类食物，米粥的营养丰富容易消化，特别是放些有滋补作用的原料做的米粥效果会更好，芡实煮粥就非常好，如果在搭配上薏米和山药就味道更好了，滋补的功效也会更强。

参考资料来源：人民网-秋冬季吃芡实 补中益气，益寿延龄

参考资料来源：人民网-秋季进补有8忌 莲子芡实可常吃

芡实可以吃，常吃有助延年益寿。

芡实有延年益寿的作用，芡实早在古医书《神农本草经》里面就被提到有补中、除暑疾、益精气、强志的功效，被视为是延年益寿的佳品。

芡实当中含有大量对我们的身体有好处的营养物质，比如蛋白质、铁、钙、维生素B、维生素C、粗纤维、胡萝卜素等，并且芡实还很容易促进我们身体的消化与吸收。而且把芡实磨成粉的话，更是能帮助我们的身体补充有益营养素了，芡实粉要比芡实更容易被身体吸收。

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扩展资料：

孕妇可以吃芡实，推荐食用淮山芡实粥。此粥有补益脾胃、养心安神的功效，对孕妇心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显着效果。

婴幼儿是可以吃芡实的。推荐山药芡实羹、莲子芡实羹，能提升宝宝食欲。

产妇是不能吃芡实的。因为芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及产妇皆不宜食用。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0810/c21471-28625019.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效"人民网——芡实被誉为"水中人参"?常吃有助延年益寿

芡实具有收敛固精，补中益气，健脾补肾等功效，适用于慢性腹泻，小便频繁，梦遗滑精，女性白带多腰酸等症。中医认为，芡实性味甘、涩、平，如脾肾二经，能益肾固精，补脾止泻，除湿止带，且有“补而不峻”“防燥不腻”的特点，特别适合干燥的秋天食用。

《本草求真》记载：芡实味甘补脾，故能利湿。涩能收敛，因此它是健脾除湿、涩肠止泻的佳品。芡实性平，因其具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带等作用，加之是食药同源，所以被人们常用作保健品。感谢官方邀请！如何食用芡实？芡实是水生植物，分布我国苏浙地区。芡实可生食，也可入菜肴，具有益肾固精、补中益气的作用。

芡实是一味药食同源的中药。它味甘，涩，性平，归脾，肾经。有益肾固精，补脾止泻，除湿止带的功效。主治遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。我们可以做山药薏米芡实粥，养生杂粮糊，冬瓜薏米芡实汤，南芡实糯而韧，以苏州产者质最优。每年中秋时节前后，新鲜鸡头米上市，可煎汤，煮粥，煮羹，加用桂花蜜糖或玫瑰花蜜糖，色香味俱优，并有强壮身体和健壮脾胃功效。

干的，新鲜带壳的，新鲜去壳的！干的一般都是煮粥煲汤来用，最好提前冷水浸泡一下，新鲜带壳的一般都是煮熟以后当零食吃的，俗称鸡头果生（干）芡实，以补肾涩精为主；而（麸）炒芡实，则以健脾开胃见长。因此，使用时需注意区分，可以根据不同需要来选购。芡实是一味中药材，作用很多，主要用来补肾壮阳，开胃健脾。不过针对它的作用，中医却又有不同治疗疾病的方法。

1 芡实什么人不适合吃

1、上火的人

对于上火的人来说，不能够吃芡实，我们如果是有口干舌燥、手心发热、便秘等情况，这就是上火的症状，而芡实是有很好的健脾祛湿的作用，能够很好的将身体内多余的水分排出去，上火的人本就缺水，需要多喝水，如果还吃芡实的话，会加重上火的症状。

2、消化不良的人

芡实不管是是煮熟了吃还是生吃，都是比较难以消化的，我们吃多了会容易出现胃胀、消化不良等症状，如果你本来就有消化不良的情况的话，一定要谨慎服用芡实。如若没有必要的，建议不要吃芡实。

3、便秘的人

便秘可能会引起体内火气太大，而芡实是有很好的收涩的效果，如果在便秘的时候吃芡实的话，就会加重便秘的症状。

4、尿赤的人

尿赤的人所表现出来的症状就是尿液颜色很深，尿量偏少，对于这种情况多半是上火导致的，所以，尿赤的人也不建议食用芡实，否则也会加重症状。

5、产妇及婴幼儿

芡实虽然说具有比较高的营养价值，但是对于产妇及婴幼儿不建议食用芡实，一方面，因为芡实比较难以消化，不适合胃肠消化功能比较弱的婴儿食用，二则，芡实具有较强的收涩作用，而产妇身体虚，又容易便秘，吃芡实的话，会加重症状。

2 吃芡实有什么好处

1、防衰延寿

芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。

2、补脾固肾

芡实味甘涩，有明显的固涩作用，对于大便泄泻、小便不禁、遗精带下等病症有良好的治疗作用;还可防止人体元气耗损，益精强志，是体虚久病者的服食佳品。

1 芡实可以直接嚼着吃吗

芡实是可以直接嚼着吃的。

芡实含有丰富的淀粉，在生吃时慢慢咀嚼还能使淀粉在口腔内分解为麦芽糖，能给人一种清甜的口感。不过芡实中含有大量的淀粉，人体胃肠对未经过加热熟制的淀粉消化并不是很强，因此，生芡实不能大量的食用，以免导致淀粉大量摄入，引起消化不良，出现腹泻，腹痛等现象。

2 吃芡实有什么好处 1. 健脾止泻

芡实常配山药、白术，可用于治疗脾虚泄泻。

2. 涩精止带

芡实常配金樱子、莲子，可治疗遗精、白带过多、尿频或尿失禁等症状。

3. 解除疼痛

用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有好处。

4. 调理脾胃

若平时消化不好，或热天出汗多又易腹泻者，经常用芡实煮粥或煮红糖水食用，有不错的效果。

5. 补脾止泄

如果腰膝痹痛，幼儿腹泻，可用泽泻、芡实、滑石、炒车前子, 焦楂, 炒苍术, 砂仁、加黄连、公英、白头翁、腹胀加草果同煎，每种的量要均匀，分6次在24小时内服完，可以起到补脾止泄的作用。

6. 耳聪目明

秋季用芡实进补，最简单的是制作芡实粥，常吃可健身体，强筋骨，耳聪目明。

3 芡实怎么做最好吃 莲子芡实汤

猪腱肉 (400克)、猪肋骨 (250克)、莲子 (适量)、芡实 (适量)、姜片 (适量)、水 (适量)

1. 莲子芡实用水泡洗好，姜切片；

2. 猪腱肉切件，猪肋骨飞水待用；

3. 取一汤锅，加入适量的水和所有材料，先大火煲1小时，转小火煲1.5小时左右，煲至汤色浓浓的，加调味即可饮用。

山药薏米芡实粥

山药 (400g)、薏米 (50g)、芡实 (50g)

1. 薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时以上；

2. 山药去皮，切成薄片，放入淡盐水中浸泡；

3. 将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，加入适量清水，煮大约30分钟；

4. 倒入切片的山药，继续煮20分钟即可。

芡实莲子煲老鸭

老鸭 (250克)、芡实 (5克)、莲子 (10克)、薏米 (10克)、党参 (5克)、枸杞 (10克)、蜜枣 (2颗)、扁豆 (适量)

1. 先把芡实、莲子、党参、扁豆、薏米和枸杞浸泡5分钟后冲洗待用；

2. 把鸭子放在锅内、放几片姜片在锅内飞水，飞水的好处是能除去鸭的血水、腥味；

3. 把待用的药材跟鸭一起放入锅里，加水，水量要没过食材，最后插上电煲煲2-2.5个小时即可。

芡实桂花汤圆

干桂花5g，鲜鸡头米（芡实）250g，糯米粉150g，甜豆沙100g，冰糖适量

1. 糯米粉放入容器中，一边搅拌，一边缓缓加入适量热水，将糯米粉和成一个柔软的面团；

2. 将糯米面团分成每个10g的小份，在每份小面团中间按一个深坑，填入甜豆沙馅，然后封口；

3. 瓦煲中放入1500ml水，放入鲜鸡头米和干桂花，用大火烧至沸腾，然后放入汤圆煮至飘起并稍稍膨大，加入冰糖即可。

第一次看见芡实人可能会误以为其是莲子，毕竟从外形看二者挺相似，而且常配莲子炖着吃。那么，芡实有什么作用？芡实是哪里的特产？

芡实有什么作用

芡实性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。

1、补脾止泄

主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。

2、防癌抗癌

芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。

3、防止衰老

芡实含有丰富的淀粉 ，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。

芡实是哪里的特产

据《本草纲目》记载，芡实主治湿痹、腰脊膝痛、补中、除暴疾、益精气强志、令耳目聪明、开胃助气、止渴、益肾、治小便失禁等等。可作药膳之用，以水浸泡半天，用文火煮酥，可配红枣、莲子、桂圆更美味。

芡实无论在中国南方还是北方均有养殖，甚至口感上也有南芡北芡之分。

1、南芡：南芡产于江苏太湖地区，成龄植株除叶背面有刺外，叶柄、果梗和果实外面都无刺。芡米圆整，不光滑，玉白色，糯性，品质佳，适应性不及北芡。

2、北芡：北芡产于我国洪泽湖地区，为野生或半野生状态。全株密被刚刺，果实小，芡米圆，不整齐，色白，光滑，品质差，适应性强。

芡实可以生吃的吗

生熟都可以吃

在秋末冬出的时候芡的种子就基本成熟了，这时候将成熟的果实采摘下来，剥去其上面的果皮，将种子取出，洗干净之后再除去外种皮，晒干后得到的就是芡实了。

芡实还有其他的名字，鸡头米、鸡头苞等等，在神农本草经中芡实就被称为可以益寿保青春的谷物。

芡实内还有多量淀粉、核黄素、钙、磷、铁，维生素B1、B2、尼克酸等多种微量元素。芡实无臭，味淡，质硬而脆，将其破开后(芡实特别难剥)，断面洁白，新鲜的芡实是米的，干芡实色泽是白亮的。

芡实具有补肾健脾，治疗遗精、白浊、止泄的功效，功效和莲子相近。

芡实的选购方法

1、色泽：芡实色泽白亮一般质地比较糯，外观色白但光泽不足的质地梗性，色带黄则可能是陈货。

2、形状：芡实的形状要颗粒圆整、大小均匀。

3、口咬：芡实要选干燥的，否则易霉变，以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的潮。

4、鼻闻：芡实要闻有无异味，如有硫磺味，可能虫蛀后再加工的。

芡实生吃的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于芡实 生吃、芡实生吃的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。