八角经常出现在火锅底料中，具有可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。尤其炖肉时，肉下锅就放入八角可使香味充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。

【八角的功效与作用】

1、药用功效

八角又叫茴香、八角茴香、大料和大茴香具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。常用于治疗治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。其次，八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。在现代医学常把八角作为驱风剂及兴奋剂。

2、工业用途

八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料。

3、烹饪

八角经常出现在火锅底料中，具有可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。尤其炖肉时，肉下锅就放入八角可使香味充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。

【八角的药用价值】

1、治小肠气坠：八角茴香，小茴香各三钱，乳香少许。水(煎)服取汗。

2、治疝气偏坠：大茴香末一两，小茴香末一两。用猪尿胞一个，连尿入二末于内，系定罐内，以酒煮烂，连胞捣丸如梧子大。每服五十丸，白汤下。

3、治腰重刺胀：八角茴香，炒，为末，食前酒服二钱

可以去除肉的腥味，还能给增香肉。

八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。

炖肉的时候，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。因为八角的主要成分是茴香油，所以它还能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

扩展资料：

八角在炖肉中的烹饪方法——

食材准备：排骨400克、大葱半根、姜10克、蒜2瓣、八角2个

辅料准备：酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐1/4茶匙、冰糖15克

1、排骨焯水后捞出，沥干水分

2、将大葱的葱白切大段，葱绿切细丝

3、姜蒜切片，八角冲洗干净

4、锅里倒入少许油，下排骨炒制

5、放入姜蒜、八角炒香

6、再加入大葱，翻炒均匀

7、倒入酱油和料酒，翻炒上色

8、兑入热水，没过排骨为宜

9、放入冰糖，大火煮开后转小火炖约40分钟

10、调入少许盐，开大火收汁

11、收汁至浓稠后加入葱绿，拌炒一下即可

12、成品

参考资料来源：人民网-做菜放八角茴香?胜过补药

参考资料来源：百度百科-八角

八角的功效与作用

1.增加胃肠蠕动

2.抑制细菌

将八角煎水服用后，对人型结核杆菌及枯草菌有抑菌作用。乙醇提取物对金葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等常见致病菌都有较强的抑制作用。

3.增加白细胞

茴香能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

4.温中、散寒、止痛

八角性温，味甘、辛，有温阳散寒、理气止痛、温中健脾的作用，可缓解恶心呕吐、腹中冷痛、胃脘寒痛、腹胀，以及阳痿、肾阳虚衰、腰痛、便秘等病症。

八角的禁忌

1.眼睛不太好的人，眼睛有疾病或者说近视了的人最好不要吃八角，八角当中的莽草酸会伤害到眼睛。

2.阴虚火旺的患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、热盛者应少食甚至忌食八角。

八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。

八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

生境分布:生于湿暖山谷中。分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区。

果实与种子可作调料，还可入药。具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。

中国八角出口占世界市场的80％以上。八角木材红褐色，纹理直，结构细致，质轻软，有香味，抗虫害，供作家具、箱板、玩具、细木工用材

八角适合人群：

一般人群均可食用

1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用；

2. 不适宜阴虚火旺者食用。

八角食疗作用：

八角有温阳散寒，理气止痛的功效。

八角做法指导：

1. 八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲；

2. 炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香；

3. 做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味；

4. 在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。

问题一：八角是什么 八角（木兰科八角属植物）

编辑?[bā jiǎo]

八角（学名：Illicium verum），（本草求原），又称八角茴香（本草纲目），大茴香，唛角（广西壮语）、大料和大茴香。是木兰科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至20米。主要分布于中国大陆南方。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。

果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物使用。该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。其性温，味辛。有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。现代一些研究显示,其因其含有黄樟醚而需要引起关注。中国传统医学认为八角有温阳散寒，理气止痛的功效，但这并未被现代医学证实。

中国八角出口占世界市场的80%以上。八角木材红褐色，纹理直，结构细致，质轻软，有香味，抗虫害，供作家具、箱板、玩具、细木工用材。

中文学名

八角

别 称

大料、中国大茴香、大茴香

二名法

Illicium verum

界

植物界

门

被子植物门

纲

双子叶植物纲

目

木兰目

科

八角茴香科

属

八角属

分布区域

中国、越南非石灰质土，阳光充足的热带。

英文名

Star Anise

命名时间

JD Hooker fil.

1形态特征编辑

八角树

八角为常绿乔木，高可达20米；树皮灰色至红褐色。单叶互生，革质，披针形至长椭圆形，长5～12厘米，宽1.5～5厘米，顶端短尖或短渐尖，基部狭楔形，上面有光泽和透明的油点，下面疏被柔毛；叶柄粗壮，长约1厘米。花春季开放，单生叶腋，花被肉质；萼片3，黄绿色；花瓣6～9，排成2～3轮，淡粉红色或深红色，阔卵圆形或长圆形；雄蕊11～20枚，排成2～3轮；心皮8～9枚，分离，花柱短，基部肥厚，柱头细小。聚合果排成星芒状，直径2.5～3.5厘米，成熟心皮红棕色。种子扁球形，棕色，有光泽。?u?顶端纯或纯尖，稍反曲。花期每年两次。春果收期在1～2月，秋果期为8～9月，以秋果为主。

八角树、花和果实(30张)

乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。叶不整齐互生，在顶端3-6片近轮生或松散簇生，革质，厚革质，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形，长5-15厘米，宽2-5厘米，先端骤尖或短渐尖，基部渐狭或楔形；在阳光下可见密布透明油点；中脉在叶上面稍凹下，在下面隆起；叶柄长8-20毫米。花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生，花梗长15-40毫米；花被片7-12片，常10-11，常具不明显的半透明腺点，最大的花被片宽椭圆形到宽卵圆形，长9-12毫米，宽8-12毫米；雄蕊11-20枚，多为13、14枚，长1.8-3.5毫米，花丝长0.5-1.6毫米，药隔截形，药室稍为突起，长1-1.5毫米；心皮通常8，有时7或9，很少11，在花期长2.5-4.5毫米，子房长1.2-2毫米，花柱钻形，长度比子房长。果梗长20-56毫米，聚合果，直径3.5-4厘米，饱满平直，?u?多为8，呈八角形，长14-20毫米，宽7-12毫米，厚3-6毫米，先端钝或钝尖。种子长7-10毫米，宽4-6毫米，厚2.5-3毫米。正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟。

2生长环境编辑

八角为南亚热带树种，喜冬暖夏凉的......

问题二：八角是什么调料 八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。

八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

食疗健康

八角有温阳散寒，理气止痛的功效。

营养价值

1. 八角的主要成分是茴香油，它能 *** 胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛；

2. 茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

相关人群

一般人群均可食用

1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用；

2. 不适宜阴虚火旺者食用。

加工方式

1. 八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲；

2. 炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香；

3. 做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味；

4.?在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。

备注

多食八角可能会伤目，长疮。

问题三：八角长什么样子 是佐料 很香的。长在很大的 树上

问题四：调料大香，也称八角，上面有些银光闪闪的粉是什么东西？ 你买到假货或是被什么东西污染过的八角了吧？我们是中国八角之乡－富宁的，好的八角色泽暗棕，大小均匀，香味扑鼻，干净平滑，是不会有什么杂质的。

问题五：大料是什么？ 大料学名八角茴香、大茴香.

八角茴香（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。

问题六：调料品的八角是什么 八角

别名：大料、五香八角、八角茴香、大茴香

具体参看baike.baidu/view/1631

问题七：形容―个人八角是什么意思 八面玲珑

问题八：长得像八角的但有十个角的是什么植物？ 过年大家在都喜欢用八角调料，但是细心的朋友容易发现，很多所谓“八角”竟然长着7个、9个、10个，甚至12个角。八角属有50余个种，常食的八角为其中一种，一般情况下长着8个角。为降低成本，不排除一些人在八角里放进了莽草、红茴香、野八角等其他一些同属于八角属的伪品，它们和八角十分相似，很难分辨。

危害：

是这种叫莽草的东西，有剧毒，莽草一般被农民用来捕鱼，鱼食用之后会全身麻痹，无法游动。拿假八角炖汤以后，对于咱们的神经系统和血液循环系统都是有影响的，会有心跳兴奋的感觉，服用的多了的话还会出现昏厥等症状。

识别办法：

“数角辨味”一般来讲，八角都是长着整齐的八个角，但受生长环境影响，也有少数果实没有长成八个角，或者由于发育不良。但并不是八个角都都是安全 的，因为莽草的角通常情况下是七个到十二个之间，八个角的莽草也很常见，那又该怎么去区分呢？品气味，假的会有麻苦的味道，真正的八角会有一点甜味”由于同属于八角属的植物太多，且外形极其相似，为保险起见，消费者在 选购时最好选择到大型超市和药店，这样才能避免不必要的麻烦。

问题九：八角是什么 八角（木兰科八角属植物）

编辑?[bā jiǎo]

八角（学名：Illicium verum），（本草求原），又称八角茴香（本草纲目），大茴香，唛角（广西壮语）、大料和大茴香。是木兰科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至20米。主要分布于中国大陆南方。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。

果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物使用。该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。其性温，味辛。有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。现代一些研究显示,其因其含有黄樟醚而需要引起关注。中国传统医学认为八角有温阳散寒，理气止痛的功效，但这并未被现代医学证实。

中国八角出口占世界市场的80%以上。八角木材红褐色，纹理直，结构细致，质轻软，有香味，抗虫害，供作家具、箱板、玩具、细木工用材。

中文学名

八角

别 称

大料、中国大茴香、大茴香

二名法

Illicium verum

界

植物界

门

被子植物门

纲

双子叶植物纲

目

木兰目

科

八角茴香科

属

八角属

分布区域

中国、越南非石灰质土，阳光充足的热带。

英文名

Star Anise

命名时间

JD Hooker fil.

1形态特征编辑

八角树

八角为常绿乔木，高可达20米；树皮灰色至红褐色。单叶互生，革质，披针形至长椭圆形，长5～12厘米，宽1.5～5厘米，顶端短尖或短渐尖，基部狭楔形，上面有光泽和透明的油点，下面疏被柔毛；叶柄粗壮，长约1厘米。花春季开放，单生叶腋，花被肉质；萼片3，黄绿色；花瓣6～9，排成2～3轮，淡粉红色或深红色，阔卵圆形或长圆形；雄蕊11～20枚，排成2～3轮；心皮8～9枚，分离，花柱短，基部肥厚，柱头细小。聚合果排成星芒状，直径2.5～3.5厘米，成熟心皮红棕色。种子扁球形，棕色，有光泽。?u?顶端纯或纯尖，稍反曲。花期每年两次。春果收期在1～2月，秋果期为8～9月，以秋果为主。

八角树、花和果实(30张)

乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。叶不整齐互生，在顶端3-6片近轮生或松散簇生，革质，厚革质，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形，长5-15厘米，宽2-5厘米，先端骤尖或短渐尖，基部渐狭或楔形；在阳光下可见密布透明油点；中脉在叶上面稍凹下，在下面隆起；叶柄长8-20毫米。花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生，花梗长15-40毫米；花被片7-12片，常10-11，常具不明显的半透明腺点，最大的花被片宽椭圆形到宽卵圆形，长9-12毫米，宽8-12毫米；雄蕊11-20枚，多为13、14枚，长1.8-3.5毫米，花丝长0.5-1.6毫米，药隔截形，药室稍为突起，长1-1.5毫米；心皮通常8，有时7或9，很少11，在花期长2.5-4.5毫米，子房长1.2-2毫米，花柱钻形，长度比子房长。果梗长20-56毫米，聚合果，直径3.5-4厘米，饱满平直，?u?多为8，呈八角形，长14-20毫米，宽7-12毫米，厚3-6毫米，先端钝或钝尖。种子长7-10毫米，宽4-6毫米，厚2.5-3毫米。正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟。

2生长环境编辑

八角为南亚热带树种，喜冬暖夏凉的......

问题十：八角长什么样子 是佐料 很香的。长在很大的 树上

八角大料的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于八角大料的功效与作用是什么、八角大料的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。