食材主料马肉1000g鲜汤2500g

方法/步骤

把马肉洗干净，然后用刀把马肉切开，之后倒水到锅里，然后用火把水烧开，之后把肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点

就煮成了酱汤。

之后把马肉放进已经做好了酱汤的锅里，然后用大火把驴肉烧热，之后把因为被烧热而被浮出的东西清除汤中 ，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。

最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋，凉拌，那味道，别提有多香了!

马肉的功效与作用

性平，味甘酸。

马肉具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增进人体免疫力。

马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化症有特殊作用。

马肉长筋骨，强腰膝，壮健轻身，适合中老年人、肥胖者及高血压、肝病、心血管疾病等患者食用。

马蹄能治妇女病，止血止带。

马宝是病马胃肠道或膀胱中的结石，外色灰白有光泽，坚硬如石，可镇惊、化痰、清热、解毒，主治惊瘸瘢狂等症。

马乳性冷、味甘、止渴、治热、还能治糖尿病。

马骨可治疗关节炎。

中药材对人们的身体健康十分有益，但是现在不少中药材数量正在减少，使其成为一种紧缺药材。如野天麻、天然黄牛、麝香、雪莲、冬虫夏草、藏红花、石菖蒲等药材，就是十分紧缺的药材，其价格都十分昂贵，并有极高药用价值。

1、野天麻

野天麻一直以来就是我国的一种名贵中药材，近年来其数量不断减少，导致出现了天麻资源紧缺的现象，它也成为了一种紧缺药材。

2、天然牛黄?

带有清香气味，尝起来先苦后甜的天然牛黄，也是目前十分紧缺的一种药材。它的外形看上去是金或者黄褐色的球形。

3、麝香

价格比黄金还要昂贵的麝香，自然也是十大紧缺药材之一，其数量极其稀少，并具有良好的药用功效，将。注意对于孕妇来说不可靠近，会导致流产。

4、雪莲?

常被说到可救人于生死的雪莲，其实也属于资源紧缺的一种药材。它主要生长在海拔极高的雪地上，一般在天山生长较多，但是其数量稀少，濒临灭绝，目前已经是的三级濒危物种了。

5、冬虫夏草

同样分布在高海拔地区的冬虫夏草，在紧缺药材中也占有一席之地。因为生长环境十分苛刻，并且采摘困难，导致市场上冬虫夏草的数量稀少。

6、藏红花?

藏红花，也是紧缺药材中的一种，目前我国藏红花的产量已经十分稀少，

这就导致其在市场上十分紧缺。平常适量使用藏红花。

7、石菖蒲

在紧缺的药材中还有着石菖蒲这一种中药材，它多生长在黄河以南区域，喜欢阴湿的生长环境。平常使用石菖蒲，神经变得轻松起来。

8、重楼?

重楼其实也就是七叶一枝花，多生长在云南地区，因为人们采挖过于严重，也就导致其

成为了一种紧缺的药材。但它有小毒，使用时要注意。

9、铁皮枫斗

作为中国的一种名贵中药材，铁皮枫斗还是一种二级保护植物，现在它的产量已经十分稀少，需要对其做好保护工作。它的药用功效很高。

10、马宝?

马宝是马胃里的一种结石，形成十分困难，因此其也就成为了紧缺的一种药材。马宝表面带有涡纹。

扩展资料

中药材并不陌生，是我国传统药材，具有几千年的历史文化。现在越来越多的人生病的时候开始用中药材，因为中药治根。中国名贵药材有：

据了解，中国十大民贵中药材有灵芝、人参、龙涎香、冬虫夏草、雪莲、何首乌、鹿茸、麝香、海马、燕窝等。这些名贵药材价格偏贵，如果是纯野生正品的话就可想而知了，现在市场上大多是人工种植的，价格会稍微便宜一点。

马宝

别名：马结石、马粪石、黄药，为马科动物马胃肠道中所生的结石。

性味：味甘、咸，性凉。有毒（一说无毒）。

归经：归心、肝经。

食材：马宝

功效：镇惊化痰，清热解毒。

主治：惊痫癫狂，痰热内盛，神志昏迷，吐血衄血，恶疮肿毒。

食用方法

日常用法：内服，研末，1～2.5g。

禁忌：中寒痰湿者忌用。

选方

1、治小儿惊痫：马10g，牛黄2.5g。共研细末，每次0.5g，日服二次。二岁以下小儿酌减。

2、治肺结核：马宝10g，百部10g，白芨20g。共研细末，每次半钱至5g，日服三次。

2.糖尿病患者除了辨证选食外，还要注意食物之间的配伍情况，兹列如下。

⑴猪肉与马肉、牛肉、羊肉、荞麦等同食，食之则病；猪肉与鸡蛋、鲫鱼、黄豆同食，易引起气滞；猪肉与龟肉、蟹肉同食则伤人。

⑵鸡肉忌胡蒜、芥末、糯米、李子、狗肉、鲤鱼等；鸡肉与兔肉同食则使人泻泄。

⑶雀肉不能和猪肝、白木耳等同食。

⑷鸭蛋忌鳖肉、李子、桑椹等。

⑸猪肺与菜花同食，令人气滞。

⑹猪肝忌鱼类，食则生痈疽；与荞麦面、豆浆同食易患痼疾；与鲤鱼同食则伤人神气。

⑺狗肉同蒜食用损人元气；与茭白同食易生癞。

⑻兔肉忌鸡肉。

⑼鳖肉忌兔肉、鸭肉、猪肉、苋菜、鸡蛋。

⑽鲫鱼忌鹿肉、猪肉、芥菜、砂糖。

⑾鲤鱼忌狗肉、猪肝。

⑿鳝鱼忌猪肉、狗肉、狗血。

⒀龟肉不可与果酒及苋菜等同食。

3. 食物与药物之间、药物与调味品之间禁忌和相反情况，兹列如下：

⑴猪肉反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连、苍术、商陆，畏杏仁、百合等。

⑵猪血忌与大黄、何首乌等同服。

⑶猪心忌与吴茱萸同食。

⑷鳖肉忌芥子、薄荷、苋菜等同食。

⑸鲤鱼忌与砂仁、天门冬同食。

⑹鸡肉忌与芥子同食。

⑺雀肉忌与白术、李子等同食。

⑻蜂蜜忌与土茯苓、威灵仙等同食。

⑼服用补益剂忌食莱菔子及大寒大凉食品。

⑽服用荆芥后忌食鱼、蟹等。

⑾服用威灵仙、土茯苓应忌饮凉茶水。

⑿羊肉反半夏、石菖薄等。

⒀鲫鱼反厚朴，忌麦冬、沙参等。

食物于烹调时，对盐、酱油、醋、葱、姜、大料等调味品，可据需要随意选用，但须忌过量，应以清淡为佳。

马蹄甲，即钉马蹄铁时削下来的角质，马宝即马的肠结石，又名酢答。马蹄甲、马宝、马乳等均入药。

【性味】马蹄甲：甘、平，无毒。马乳：甘、温，无毒。马宝：甘、咸、平，无毒。

【成分】马乳：含糖，维生素A、B，烟酸，蛋白质，脂肪等。

【功用】蹄甲止血、止带。马宝定惊。马乳治消渴。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。