红薯梗也称红薯叶、地瓜叶，食用的益处有：

1、现代营养研究发现红薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。

2、番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

3、红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以扩止肝及肾脏等结缔组织的萎缩，提高机体的免疫力。

4、另外，还具有升高血小板、止血、防止夜盲促进肠道里动、防止便秘等保健功能。美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品，德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后。

扩展资料：

以下这几类人，要多食红薯叶：

1、便秘、小便发黄或不畅者。红薯叶丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动。便秘、小便发黄或不畅者经常食用素炒红薯叶或清煮红薯叶汤，可预防便秘及痔疮。

2、高血压患者。红薯叶富含钾，有助血压控制，预防高血压。但切记不可与辣椒、鸡肉、鸡蛋等不利于降血压的食物同食，且尽量选择比较清淡的烹调方法。另外，身体比较虚弱的高血压患者，则不宜长期食用清煮红薯叶汤或是素炒红薯叶，建议食用红薯叶鸭蛋汤更适合。

3、上火、眼屎多、口干口苦等热毒症状者。红薯叶含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。上火或经常口干口苦人群，建议多吃红薯叶烹煮的菜肴，对去除人体浅表热毒有很好的食疗效果。但是，体质较差的孕妇不适合采用此方，体质较强的孕前期女性可以采用此方清除热毒。

4、贫血者：贫血人群每天摄取定量的番薯叶，可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E，可以缓解贫血症状。即使吃红薯叶对身体有这么多好处，带来的养生功效极佳，但并不是说适合所有人，肾病患者、消化不良的人，不宜过多食用。

参考资料来源：百度百科-红薯梗

参考资料来源：人民网-红薯叶具有抗氧化、延缓衰老的作用 不妨多吃！

参考资料来源：凤凰网- 吃红薯叶等于吃人参？你想不到的功效

功效与作用:

1、红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。

2、含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素，为维持人体健康所必需。

3、红薯中含有丰富的，如胡萝卜素，维生素c和叶酸。如果体内叶酸含量过低，会增加得癌症的风险，而经常食用红薯，有利于维持人体正常的叶酸水平。

扩展资料:

红薯梗的注意事项:

1、红薯梗营养丰富，但其中含有大量的液蛋白，虽然是对人体有益的东西，但很容易引发胃病，尤其是有肠胃积滞的人，切记不可以多吃。

2、红薯梗含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。

3、食用烹饪前，要把叶柄的外皮撕去，再炒或作汤、凉拌。

4、红薯梗，不要炒太熟，太熟吃起来不脆。

参考资料:百度百科-红薯梗

红薯梗的营养价值还是很高的，这具有很好的粗蛋白和粗纤维，具有排毒和通便的效果，那么它具体还有什么效果呢?下面就跟着我一起来看看吧。

红薯梗的营养价值

红薯梗被营养界推荐为纯天然健康蔬菜，含有丰富的蛋白质、粗脂肪和大量的粗纤维，增强肠蠕动，通便排毒，有益人体减肥的作用。增强免疫能力，和枸杞一道都有保护视力明目的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

果腹，再之美容、助消化，每1000克红薯梗中含蛋白质2.3克，碳水化合物29克，膳食纤维1.7克，钙32毫克，磷20毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素1.31毫克，它是纯天然的美味食品。

含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1等多种维生素，为维持人体健康所必需。红薯中的淀粉加热后呈糊状，使得不耐热且易溶于水的维生素C，得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用;钙和镁，可预防骨质疏松症;钾具有降低血压的作用。

红薯梗怎么吃

炒红薯梗

食材

嫩红薯梗500克、肉丝400克、1勺豆瓣酱、1勺西班牙橄榄油、姜丝、一茶匙白糖、蒜末、胡椒碎粉。

炒红薯梗的做法

1、嫩红薯梗500克，摘去叶子，冲洗干净备用。

2、红薯梗切成小段、肉丝400克。

3、冷锅子，加1勺豆瓣酱，1勺西班牙橄榄油，慢慢小火加热。

4、炒香后，加入肉丝，姜丝，中火炒至7成熟，加一茶匙白糖。

5、加入红薯梗，大火翻炒五分钟。

6、最后加蒜末，胡椒碎粉调味。

提示：

红薯梗如果不够嫩，需要摘掉外面的筋膜，如果脆嫩，就不需要这个步骤了;炒红薯梗时加的西班牙橄榄油，使用量大概相当于平时用其它油量的1/3就可以，因为橄榄油遇热会膨胀，油香味更易于浸入红薯梗当中，菜炒熟的时候，油的总体积量相当于生油时的两倍多，所以从这个角度讲，可以减少脂肪摄入量，而菜的味道却丝毫不减，反倒浓郁芳香，没有腥味儿和油腻感，普通的红薯梗也可以色香味俱全。

吃红薯的禁忌

1、最好在中午食用

就一天中的时段而言，最好在中午的时候吃红薯，因为吃完红薯后，需要在人体内经过4-5个小时的吸收。同时，下午的阳光照射正好可以促进钙质的吸收。晚上吃红薯，糖分多了，身体一时吸收不完，容易胀肚。

2、、勿与甜食一起吃

红薯还不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。

3、烤红薯不要带皮吃

热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受到大家的欢迎，很多人都是带皮一起吃下去。然而，专家指出，烤红薯最好不要连皮吃，黑斑病菌污染后的红薯，烤后不易辨别，因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用，可能引起中毒。同时，虽然现在街边的烤红薯，大多都已经换了烤箱，但还有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多了对健康不利。

4、空腹不宜食用红薯

由于红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。同时，红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。

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地瓜叶梗的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于地瓜梗地瓜叶的营养、地瓜叶梗的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。