一、什么是纳豆？

纳豆是由大豆经过浸泡、煮熟后冷却到一定温度接种纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto），再经过发酵、后熟等工艺制成，在产生独有的纳豆丝粘物质的同时，形成了纳豆特有的风味。纳豆菌在增殖时，会分解大豆蛋白质，并产生维生素B12、维生素K2、纳豆激酶等物质，最终形成营养丰富的食品。

二、纳豆的营养价值：

纳豆含水分61.8%，粗蛋白质9.26%，粗脂肪8.17%，碳水化合物6.09%，粗纤维素2.2%，灰分1.86%[1]；

纳豆蛋白质消化率为80%，高于普通大豆的65%[1]；

纳豆含有19种氨基酸，维生素K2、维生素B12、叶酸、生育酚等多种维生素，钙、铁等22种矿物质[2]；

纳豆富含丰富的抗癌物质硒元素，每100g纳豆含有234μg的硒，对于防癌、抗癌有显著作用；

富含具有医疗保健作用的纳豆激酶、异黄酮、超氧化歧化酶（SOD）、大豆磷脂、皂苷类、卵磷脂、低聚糖、粗多糖、吡啶二羧酸、蛋白酶、糖化酶、纤维素酶、果胶酶、淀粉酶等微生物发酵产生的活性酶，并能诱发干扰素的产生[3]。在日本享有“蔬菜干酪”的美誉。

三、纳豆的保健功效：

溶解血栓

1987 年日本的Sumi博士首次从日本传统食品纳豆中分离出一种碱性蛋白酶并命名为纳豆激酶( nattokinase,NK)，具有强烈溶解血栓作用，每克湿纳豆的效果相当于尿激酶1600IU；

它能够专一溶解血栓, 对纤维蛋白原没有降解活性，大量使用不会引起出血，可以预防和辅助治疗脑血栓、脑梗塞、心肌梗塞、血栓后遗症、血栓静脉炎、脉管炎等；

在胃中不失活，体内作用时间长、无毒副作用；

纳豆激酶进入血液循环直接作用血栓，还可以诱导肝脏或血管内皮产生TPA，使生物体自身纤溶酶系统活化，从而温和、持续地提高血液的溶 解活性，与其它纤溶酶相比，其安全性最高；

每天食用 100—200g的鲜纳豆，可预防血栓病的发生；

痔也是栓的一种，故纳豆也可用以口服或外涂来预防和治疗痔疮，效果显著。

抗肿瘤

纳豆中含有染料木素和染料木甙，这些物质有强烈的裂解功能，抑制肿瘤细胞的增殖，它已经被证实是纳豆起抗癌作用的主要物质；

纳豆中含有丰富的纳豆菌，其本身可有效地破坏和癌细胞，并可刺激免疫系统诱发干扰素产生，起到抑制癌症的功效。

抗菌消毒

纳豆菌是一种能在人的肠道中良好生长的益生菌，纳豆菌可产生许多如杆菌肽、多粘菌素、2,6-吡啶二羧酸等抗菌物质，对细菌、酵母、霉菌、大肠杆菌、活葡萄球菌均具有一定的抗菌活性。

抗衰老、抗氧化及降低胆固醇、降血压

纳豆中含有丰富的异黄酮 ( isoflavones) 、卵磷脂，纳豆中的异黄酮除了具有防癌、抗癌作用之外，还能降低胆固醇；

纳豆中的卵磷脂可增进血液循环，清除过氧化物，使血液中的胆固醇及中性脂肪含量降低；

纳豆中还含有超氧化物歧化酶 ( SOD) 、不饱和脂肪酸、亚油酸等抗氧化物质。

预防骨质疏松

骨质是由维生素K2和优质蛋白质先形成骨元蛋白，再与钙生成骨质，蓄积骨中，增加骨密。

纳豆中含有丰富的维生素K2，100g纳豆中约含有1000μg维生素K2，比其它各种干酪所含有的维生素K2的量高出100多倍。

有关流行病学调查发现，消费纳豆高的地区，骨折发生率显著降低，说明纳豆对人体防治骨折的发生有相当大的价值。

抗癌

每天摄入200微克硒，肺癌的发病率可降低63%，前列腺癌的发病率可降低58%，结肠癌、直肠癌的发病率可降低46%。而每天早晚吃一盒纳豆，可以带来234微克的硒，具有抗癌功效。

乳腺癌患者是女性发病率最高的癌症，而坚持吃纳豆的女性，乳腺癌发病率很低，

因为每100克纳豆中除了含有234微克硒以外，异黄酮含量是106毫克，皂角苷的含量在90~100毫克，三者均可降低乳腺癌风险。

四、哪些人群更适合吃纳豆？

我们建议所有人都养成每天食用纳豆的习惯，尤其是以下人群更适合长期坚持食用纳豆：

肥胖及超重人群

骨质疏松人群

防癌抗癌人群

心脑血管疾病人群

便秘等肠道不适人群

另外，每100g纳豆中含有嘌呤113mg，不属于高嘌呤食物，因此痛风患者在非发病期可以正常食用纳豆。

五、为什么选择亿通宝纳豆？

亿通宝纳豆有三宗“最”：

规模最大

亿通宝是目前国内最大的纳豆生产厂家，拥有严格的生产管理体系，确保每一粒纳豆都高品质出厂。

适口性最强

由于特殊发酵工艺，纳有令人不愉快的味道。为了让更多国人接受纳豆这种健康食品，亿通宝特意研发除氨工艺，大大减少了原本的不愉快风味，令人更愉快地享受美味与健康的纳豆。

功效最好

亿通宝纳豆选用的菌种是从日本进口的纯正纳豆芽孢杆菌，只有这种菌才能产生纳豆激酶，才具有溶血栓的功效。亿通宝纳豆使用的大豆原料是东北优质的非转基因大豆。此外，亿通宝纳豆在运输配送过程中全程冷链运输，确保功效和口感都保持最佳。

六、亿通宝纳豆应该如何保存？

冷藏保存，可保存2周；

冷冻保存，可保存1年。建议消费者收到产品后第一时间冰箱冷冻保存。

七、不同人群应该怎样吃亿通宝纳豆？

普通人吃纳豆，早餐、晚餐各一盒，就能起到补充膳食营养，预防心脑血管疾病、糖尿病、肥胖、便秘、癌症等疾病的作用。

对于心血管疾病患者，尤其是心梗、脑梗患者，建议每天早晚各2盒。

对于想要减肥的人群，建议午餐前吃1盒，晚餐用3盒纳豆代餐。12岁以下儿童，建议早半盒，晚半盒。

八、亿通宝纳豆如何食用？

吃前解冻，打开压模，取出调料袋，揭开被膜，用筷子沿着同一个方向快速搅拌30秒至1分钟（纳豆菌是好氧菌，搅拌会使氧气与纳豆菌充分接触，有利于增强纳豆菌活性），将调料放入纳豆中搅拌均匀即可食用。

除厂家配备的纳豆伴侣（酱油、芥末调料包）外，还可根据个人口味放入其它调料，比如醋、辣椒、黄瓜丁、香葱等，搅拌均匀后即可享受美味纳豆。另外，搅拌好的纳豆可以拌凉菜、拌米饭，拌入汤品中（纳豆入汤时，汤的温度需在70摄氏度以下）。

九、纳豆创意美味吃法：

酱香纳豆鸭饼

原料：纳豆、鸭饼、黄瓜、胡萝卜、大葱、甜面酱

做法：

1、黄瓜、胡萝卜和大葱切成丝备用，鸭饼蒸热待用

2、鸭饼上面抹上一点甜面酱，放蔬菜丝，加纳豆，卷起来即可

营养点评：

1、制作方便，简单易学

2、口感爽脆，开胃助消化

降脂纳豆山药

原料：纳豆、山药、朝天椒、有机酱油、青豆、玉米粒、有机酱油

做法：

1、山药、朝天椒切成丁

2、山药、青豆、玉米粒焯水备用

3、所有的食材放入碗中，加芥末、有机酱油调和拌匀即可

营养点评：

纳豆含有丰富的纳豆激酶、钙等营养素，有改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化等作用

纳豆时蔬包

原料：球生菜、紫甘蓝、小番茄、纳豆、木耳

做法：

1、球生菜和紫甘蓝切两个小圆片，放入盘中

2、将木耳、小番茄、球生菜和紫甘蓝切些小丁

3、将所有的配料放入碗中，加入芥末、有机酱油拌匀，放入圆片上面即可

营养点评：

1、纳豆含有丰富的纳豆激酶、钙等营养素，有改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化等作用

2、含有丰富的植物化学物质如花青素、番茄红素，有利于抗氧化，美容养颜

养颜纳豆莎莎

原料：纳豆、苹果、洋葱、火龙果、黄瓜、红黄彩椒、梅子醋

做法：所有的食材切成小丁，加入纳豆和梅子醋，拌匀即可

营养点评：

1、含有丰富的维生素C、膳食纤维和植物化学物质，有利于抗氧化，排毒养颜

2、纳豆含有的优质蛋白，结合蔬果中的维生素C，有利于生成胶原蛋白，美容护肤

3、酸甜可口，有利于增进食欲

十、如何加入亿通宝创业计划？

如果你不仅想自己品尝美味又健康的纳豆，还想推广给更多关注营养与健康的亲朋好友，同时希望能够成为亿通宝纳豆的创业合伙人，欢迎拨打亿通宝销售热线18611165341咨询详细的《亿通宝纳豆创业扶持计划》。

参考文献

[1]庄志发,赵超,王凤艳,孙玉萍.纳豆的营养保健作用及制作技术.山东食品发酵,2007,2(145):36-38.

[2]钟青萍,石木标,王斌.多功能保健食品—纳豆[J].食品研究与开发,2003,24(4):81-83.

[3]Iwai K,Nakaya N,Kawasaki Y,et al.Antiox idative functions of natto,A kind of fermented soybeans: effect on LDL oxidation and lipidmetabolism in cholesterolfedrats[J].J Agric Food Chem,2002,12(5):3597-3601.

[4]张谦,陈大均,熊颖等.纳豆激酶液体发酵条件的研究[J].四川食品与发酵,2007,43(5):42-46.

[5]安晓琼,李梦琴.纳豆的生理功能[J].食品与药品,2006,8(1):68-71.

[6]Ikeda Y,Iki M,Morita A,et al.Intake of fermented soybeans,natto,is associated with reduced bone loss in postmenopausal women: Japanese Population -Based Osteoporosis(JPOS) Study[J].J Nutr,2006,136(5):1323-1328.

[7]范加金,彭延杰,严为留.维生素K2的生理作用及其在纳豆中的研究进展[J].黑龙江医药,2016,29(3):395-399.

[8]吉美萍,肖志婷,那日等.纳豆芽孢杆菌的相关研究进展[J].河南师范大学学报（自然科学版）,2016,44(5):83-93.

[9]孟繁宇,薛菲,施慧.纳豆激酶对动脉粥样硬化模型大鼠血脂及血液流变学影响[J].中国实验诊断学,2013,17(9):1567-1569.

[10]贾力敏,陈晓蔚,江晓等.纳豆菌对致病者生长抑制作用的初步研究[J].中国公共卫生,2002,18(5):577-578.

[11]徐春明,陈莹莹,庞高阳.纳豆发酵和体外模拟消化中活性物质含量及抗氧化活性的变化研究[J].现代食品科技,2016,32(11):78-84.

纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。

是黄豆制成的豆制品。

料纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜。是中国汉族特色发酵豆制品调味。最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高传到海外。

它不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

扩展资料：

纳豆的优点：

含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。

大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。

参考资料：纳豆（健康食品）_百度百科

一、什么是纳豆？

纳豆是由大豆经过浸泡、煮熟后冷却到一定温度接种纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto），再经过发酵、后熟等工艺制成，在产生独有的纳豆丝粘物质的同时，形成了纳豆特有的风味。纳豆菌在增殖时，会分解大豆蛋白质，并产生维生素B12、维生素K2、纳豆激酶等物质，最终形成营养丰富的食品。

二、纳豆的营养价值：

纳豆含水分61.8%，粗蛋白质9.26%，粗脂肪8.17%，碳水化合物6.09%，粗纤维素2.2%，灰分1.86%[1]；

纳豆蛋白质消化率为80%，高于普通大豆的65%[1]；

纳豆含有19种氨基酸，维生素K2、维生素B12、叶酸、生育酚等多种维生素，钙、铁等22种矿物质[2]；

纳豆富含丰富的抗癌物质硒元素，每100g纳豆含有234μg的硒，对于防癌、抗癌有显著作用；

富含具有医疗保健作用的纳豆激酶、异黄酮、超氧化歧化酶（SOD）、大豆磷脂、皂苷类、卵磷脂、低聚糖、粗多糖、吡啶二羧酸、蛋白酶、糖化酶、纤维素酶、果胶酶、淀粉酶等微生物发酵产生的活性酶，并能诱发干扰素的产生[3]。在日本享有“蔬菜干酪”的美誉。

三、纳豆的保健功效：

溶解血栓

1987 年日本的Sumi博士首次从日本传统食品纳豆中分离出一种碱性蛋白酶并命名为纳豆激酶( nattokinase,NK)，具有强烈溶解血栓作用，每克湿纳豆的效果相当于尿激酶1600IU；

它能够专一溶解血栓, 对纤维蛋白原没有降解活性，大量使用不会引起出血，可以预防和辅助治疗脑血栓、脑梗塞、心肌梗塞、血栓后遗症、血栓静脉炎、脉管炎等；

在胃中不失活，体内作用时间长、无毒副作用；

纳豆激酶进入血液循环直接作用血栓，还可以诱导肝脏或血管内皮产生TPA，使生物体自身纤溶酶系统活化，从而温和、持续地提高血液的溶 解活性，与其它纤溶酶相比，其安全性最高；

每天食用 100—200g的鲜纳豆，可预防血栓病的发生；

痔也是栓的一种，故纳豆也可用以口服或外涂来预防和治疗痔疮，效果显著。

抗肿瘤

纳豆中含有染料木素和染料木甙，这些物质有强烈的裂解功能，抑制肿瘤细胞的增殖，它已经被证实是纳豆起抗癌作用的主要物质；

纳豆中含有丰富的纳豆菌，其本身可有效地破坏和癌细胞，并可刺激免疫系统诱发干扰素产生，起到抑制癌症的功效。

抗菌消毒

纳豆菌是一种能在人的肠道中良好生长的益生菌，纳豆菌可产生许多如杆菌肽、多粘菌素、2,6-吡啶二羧酸等抗菌物质，对细菌、酵母、霉菌、大肠杆菌、活葡萄球菌均具有一定的抗菌活性。

抗衰老、抗氧化及降低胆固醇、降血压

纳豆中含有丰富的异黄酮 ( isoflavones) 、卵磷脂，纳豆中的异黄酮除了具有防癌、抗癌作用之外，还能降低胆固醇；

纳豆中的卵磷脂可增进血液循环，清除过氧化物，使血液中的胆固醇及中性脂肪含量降低；

纳豆中还含有超氧化物歧化酶 ( SOD) 、不饱和脂肪酸、亚油酸等抗氧化物质。

预防骨质疏松

骨质是由维生素K2和优质蛋白质先形成骨元蛋白，再与钙生成骨质，蓄积骨中，增加骨密。

纳豆中含有丰富的维生素K2，100g纳豆中约含有1000μg维生素K2，比其它各种干酪所含有的维生素K2的量高出100多倍。

有关流行病学调查发现，消费纳豆高的地区，骨折发生率显著降低，说明纳豆对人体防治骨折的发生有相当大的价值。

抗癌

每天摄入200微克硒，肺癌的发病率可降低63%，前列腺癌的发病率可降低58%，结肠癌、直肠癌的发病率可降低46%。而每天早晚吃一盒纳豆，可以带来234微克的硒，具有抗癌功效。

乳腺癌患者是女性发病率最高的癌症，而坚持吃纳豆的女性，乳腺癌发病率很低，

因为每100克纳豆中除了含有234微克硒以外，异黄酮含量是106毫克，皂角苷的含量在90~100毫克，三者均可降低乳腺癌风险。

四、哪些人群更适合吃纳豆？

我们建议所有人都养成每天食用纳豆的习惯，尤其是以下人群更适合长期坚持食用纳豆：

肥胖及超重人群

骨质疏松人群

防癌抗癌人群

心脑血管疾病人群

便秘等肠道不适人群

另外，每100g纳豆中含有嘌呤113mg，不属于高嘌呤食物，因此痛风患者在非发病期可以正常食用纳豆。

五、为什么选择亿通宝纳豆？

亿通宝纳豆有三宗“最”：

规模最大

亿通宝是目前国内最大的纳豆生产厂家，拥有严格的生产管理体系，确保每一粒纳豆都高品质出厂。

适口性最强

由于特殊发酵工艺，纳有令人不愉快的味道。为了让更多国人接受纳豆这种健康食品，亿通宝特意研发除氨工艺，大大减少了原本的不愉快风味，令人更愉快地享受美味与健康的纳豆。

功效最好

亿通宝纳豆选用的菌种是从日本进口的纯正纳豆芽孢杆菌，只有这种菌才能产生纳豆激酶，才具有溶血栓的功效。亿通宝纳豆使用的大豆原料是东北优质的非转基因大豆。此外，亿通宝纳豆在运输配送过程中全程冷链运输，确保功效和口感都保持最佳。

六、亿通宝纳豆应该如何保存？

冷藏保存，可保存2周；

冷冻保存，可保存1年。建议消费者收到产品后第一时间冰箱冷冻保存。

七、不同人群应该怎样吃亿通宝纳豆？

普通人吃纳豆，早餐、晚餐各一盒，就能起到补充膳食营养，预防心脑血管疾病、糖尿病、肥胖、便秘、癌症等疾病的作用。

对于心血管疾病患者，尤其是心梗、脑梗患者，建议每天早晚各2盒。

对于想要减肥的人群，建议午餐前吃1盒，晚餐用3盒纳豆代餐。12岁以下儿童，建议早半盒，晚半盒。

八、亿通宝纳豆如何食用？

吃前解冻，打开压模，取出调料袋，揭开被膜，用筷子沿着同一个方向快速搅拌30秒至1分钟（纳豆菌是好氧菌，搅拌会使氧气与纳豆菌充分接触，有利于增强纳豆菌活性），将调料放入纳豆中搅拌均匀即可食用。

除厂家配备的纳豆伴侣（酱油、芥末调料包）外，还可根据个人口味放入其它调料，比如醋、辣椒、黄瓜丁、香葱等，搅拌均匀后即可享受美味纳豆。另外，搅拌好的纳豆可以拌凉菜、拌米饭，拌入汤品中（纳豆入汤时，汤的温度需在70摄氏度以下）。

九、纳豆创意美味吃法：

酱香纳豆鸭饼

原料：纳豆、鸭饼、黄瓜、胡萝卜、大葱、甜面酱

做法：

1、黄瓜、胡萝卜和大葱切成丝备用，鸭饼蒸热待用

2、鸭饼上面抹上一点甜面酱，放蔬菜丝，加纳豆，卷起来即可

营养点评：

1、制作方便，简单易学

2、口感爽脆，开胃助消化

降脂纳豆山药

原料：纳豆、山药、朝天椒、有机酱油、青豆、玉米粒、有机酱油

做法：

1、山药、朝天椒切成丁

2、山药、青豆、玉米粒焯水备用

3、所有的食材放入碗中，加芥末、有机酱油调和拌匀即可

营养点评：

纳豆含有丰富的纳豆激酶、钙等营养素，有改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化等作用

纳豆时蔬包

原料：球生菜、紫甘蓝、小番茄、纳豆、木耳

做法：

1、球生菜和紫甘蓝切两个小圆片，放入盘中

2、将木耳、小番茄、球生菜和紫甘蓝切些小丁

3、将所有的配料放入碗中，加入芥末、有机酱油拌匀，放入圆片上面即可

营养点评：

1、纳豆含有丰富的纳豆激酶、钙等营养素，有改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化等作用

2、含有丰富的植物化学物质如花青素、番茄红素，有利于抗氧化，美容养颜

养颜纳豆莎莎

原料：纳豆、苹果、洋葱、火龙果、黄瓜、红黄彩椒、梅子醋

做法：所有的食材切成小丁，加入纳豆和梅子醋，拌匀即可

营养点评：

1、含有丰富的维生素C、膳食纤维和植物化学物质，有利于抗氧化，排毒养颜

2、纳豆含有的优质蛋白，结合蔬果中的维生素C，有利于生成胶原蛋白，美容护肤

3、酸甜可口，有利于增进食欲

十、如何加入亿通宝创业计划？

如果你不仅想自己品尝美味又健康的纳豆，还想推广给更多关注营养与健康的亲朋好友，同时希望能够成为亿通宝纳豆的创业合伙人，欢迎拨打亿通宝销售热线18611165341咨询详细的《亿通宝纳豆创业扶持计划》。

参考文献

[1]庄志发,赵超,王凤艳,孙玉萍.纳豆的营养保健作用及制作技术.山东食品发酵,2007,2(145):36-38.

[2]钟青萍,石木标,王斌.多功能保健食品—纳豆[J].食品研究与开发,2003,24(4):81-83.

[3]Iwai K,Nakaya N,Kawasaki Y,et al.Antiox idative functions of natto,A kind of fermented soybeans: effect on LDL oxidation and lipidmetabolism in cholesterolfedrats[J].J Agric Food Chem,2002,12(5):3597-3601.

[4]张谦,陈大均,熊颖等.纳豆激酶液体发酵条件的研究[J].四川食品与发酵,2007,43(5):42-46.

[5]安晓琼,李梦琴.纳豆的生理功能[J].食品与药品,2006,8(1):68-71.

[6]Ikeda Y,Iki M,Morita A,et al.Intake of fermented soybeans,natto,is associated with reduced bone loss in postmenopausal women: Japanese Population -Based Osteoporosis(JPOS) Study[J].J Nutr,2006,136(5):1323-1328.

[7]范加金,彭延杰,严为留.维生素K2的生理作用及其在纳豆中的研究进展[J].黑龙江医药,2016,29(3):395-399.

[8]吉美萍,肖志婷,那日等.纳豆芽孢杆菌的相关研究进展[J].河南师范大学学报（自然科学版）,2016,44(5):83-93.

[9]孟繁宇,薛菲,施慧.纳豆激酶对动脉粥样硬化模型大鼠血脂及血液流变学影响[J].中国实验诊断学,2013,17(9):1567-1569.

[10]贾力敏,陈晓蔚,江晓等.纳豆菌对致病者生长抑制作用的初步研究[J].中国公共卫生,2002,18(5):577-578.

[11]徐春明,陈莹莹,庞高阳.纳豆发酵和体外模拟消化中活性物质含量及抗氧化活性的变化研究[J].现代食品科技,2016,32(11):78-84.

纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。

纳豆预防高血压，纳豆中含有多种活性物质，可以促进血管循环，清理血管中的堵塞垃圾。

纳豆中的黏液素不能被人体吸收，但是黏液素的吸水率比膳食纤维还高，所以黏液素可以促进肠胃蠕动，从而润肠通便。

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扩展资料

黄豆与黑豆在营养成分上有所不同,所以被纳豆菌利用情况也就不同。用黄豆生产纳豆,豆粒金黄、完整、较软,产黏液多、氨基酸含量高,同时苦味重、气味浓,这与氨基酸含量高是相关的,且活菌数远多于黑豆。黑豆生产的纳豆为黑色,带金属光泽,豆粒完整且较硬,黏液少、氨基酸含量低,所含活菌数也较少。

黄豆与黑豆比例为8∶2时,共同发酵生产的纳豆的氨基酸含量和菌数均介于原料为全黄豆和全黑豆之间。从混合发酵的豆粒来看,明显易分辨,黄豆粒金黄,有金属光泽,表面黏液含量多,粒完整较软,而黑豆粒有光泽,表面覆盖的黏液少,粒完整较硬。黄豆容易被纳豆菌利用,生产的纳豆优于黑豆。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%BA%B3%E8%B1%86/2694"target="_blank"title="百度百科-纳豆（健康食品）"百度百科-纳豆（健康食品）

纳豆：是经由大豆蒸煮，纳豆菌发酵制成的发酵食品。

纳豆中含有多种营养元素:

纳豆激酶：纳豆激酶拥有溶解血栓的主要成分-纤维蛋白的作用；具有火花体内血栓溶解酵素-尿激酶前驱体的前尿激活a作用；并且增加可以转化产生血栓溶解酵素-纤维蛋白溶解酶的活化素=组织性纤维蛋白溶解酶原的作用。

从而起到溶血栓的功能，以及拥有一定的降血压的作用。

多聚谷氨酸：促进人体对钙质的吸收

维生素k2：①与骨蛋白结合，增加骨密度，强骨和防止骨质疏松

②活化血液中的钙化一直基质gla蛋白质，从而预防因为钙质在血管中沉淀导致的动脉硬化和心脏病。

③促进人体正常的血液凝固。

最新研究表明，纳豆中的维生素k2在所有维生素k中具有最高的营养价值

皂青素：排除体内多余的胆固醇，分解体内脂肪酸，预防高血压和动脉硬化。

食物纤维：茜月纳豆含有丰富的膳食纤维，促进肠道的蠕动，消除便秘、排毒、减肥、美容。

微量元素：补充人体所需微量元素，预防因微量元素缺乏导致的现代病和怪病

游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，可清除体内致癌物质、护肝、养肾、美容、延缓衰老、提高人体对食物的消化、调节三高、促进产妇生产乳汁等功效。

纳豆菌

作用：1增加乳酸菌等有益菌

2

抑制肠道内有害菌，排除体内毒素，起到防癌的作用

3

调整肠内的菌群的平衡

4

产生蛋白质分解酵素以及淀粉分解酵素

5

合成丰富的维生素b群

潍坊“茜月纳豆”为您提供健康优质的纳豆产品。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。