超市卖的鲜虾仁能吃。

新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。新鲜虾颜色鲜亮，如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

扩展资料：

虾仁的功效：

1、增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2、缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

3、预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

参考资料来源：人民网-虾仁不能和什么一起吃？虾仁的功效与做法

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??人民网-吃虾注意5禁忌 教你辨别虾的新鲜度

虾仁的做法大全

虾仁的做法有很多种，那么虾仁怎么做好吃呢，大家为了做出美味的虾仁，又是怎么做的呢？下面我们来看看虾仁的做法大全，跟着我来学几道好吃又简单的菜式吧！

虾仁豆腐羹

材料：

嫩豆腐 1块，鲜虾仁 10只，香菇 6－8朵，鸡蛋 2个，香葱 适量，盐，料酒 ，香油 适量

做法：

1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发；

2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀；

4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀；

5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟；

6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。

小诀窍：

豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择。

虾仁炒牛奶

材料：

牛奶 200克、虾仁 50克、鸡蛋 白5个、淀粉 10克、色拉油 3汤匙、食盐适量、白糖1克

做法：

1、虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味；

2、将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用；

3、锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。炒熟的虾仁盛出备用；锅洗净备用；

4、将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀；

5、加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散。再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀；

6、锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液。朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘。

虾仁的营养价值

虾仁有不少人都喜欢吃，虾仁里的营养也是异常丰富，如果搭配上其他材料，更可以做出各种口味、不同食疗功效的菜式。那么虾仁既然这么多好处，大家知不知道虾仁的营养价值有哪些呢？到底对我们会有什么样的影响呢？

1、 虾 营养丰富，含蛋白 质是鱼 、蛋 、奶 的几倍到几十倍，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2、 虾中含有丰富的镁，镁对心 脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的食用禁忌

不知道大家对于虾仁了解多少呢？虽然不少人喜欢吃，而且虾仁的营养价值也高，但不管多营养的食物在它的食用上都有一些限制，也就是它的食用禁忌，就像虾仁这种食物一样，虾仁含钙量相当的多，营养价值也是非常多的，它在食用上也是有一些禁忌的，下面我们来看看到底虾仁的食用禁忌是什么呢？

1、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的`营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；

3、体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；

4、另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

孕妇能吃虾仁吗

虾仁不少人喜欢吃，而且虾仁的营养价值又高，有些嘴馋的孕妇会问，我很喜欢吃海鲜，尤其是虾仁，可是现在怀孕了，我还可以吃吗？相信不少的孕妇妈妈都有这样的疑惑吧。下面我就来给大家讲讲孕妇能吃虾仁吗？

1、虾仁对于中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；

2、虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

3、虾仁含有很丰富的钙对孕妇和胎儿健康是很好的；

4、虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素 A、氨茶碱 等成分，且其肉质松软，易消化。

虾仁不能和什么一起吃

虽然说4月不减肥，5月徒伤悲，但是吃肉依然是一件令人不能放弃的事情呢。虾仁蒸熟了吃很美味，也可以大火爆炒，又或者用来熬粥，百变的吃法让人爱上根本停不下来。不过，虾仁毕竟是海鲜哦，吃的时候也有一些注意事项的呢。

网络上有这样的说法，吃虾、蟹这类海鲜的时候，是不能同时吃含有丰富维生素C的水果，如果虾仁和维生素C丰富的水果一起吃就会出现中毒情况。但其实这种说法是不科学的，不过吃虾仁的时候有些饮料是不能喝的。

那就是啤酒！吃海鲜的时候是不能喝啤酒哦，虾仁和啤酒一起吃的话，会令身体内的尿酸含量迅速升高呢，如果你的体内尿酸含量刚好很高的话，就越容易导致痛风呢。

另外，吃海虾的时候一定要保证海虾是新鲜的哦，而且要充分煮熟，否则可能会出现食物中毒的情况呢，毕竟海虾中含有很多细菌呢。

【导读】 说起虾,恐怕不少人都要流口水吧!不过掰虾壳,实在太麻烦了！所以不少人索性直接买已经剥好壳,被冲洗干净的大虾仁来做菜.大虾仁吃起来口口都是肉,怎一个"爽"字了得!大虾仁的做法大全也应运而生. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ?大虾仁的做法大全

大虾仁，就是将虾头、虾壳、虾尾统统都剥掉，只留里面白白嫩嫩、晶莹剔透的虾肉。大虾仁的做法有很多种，有蒸、炒、焖、炸、煎等等。搭配不同的食材，又能烹制出各种不同的大虾仁菜式。妈网百科从大虾仁的做法大全中精选出三味最具代表性的大虾仁料理介绍给各位。

大虾仁炒蛋

材料：150g大虾仁、250g鸡蛋、80g韭黄

调料： 1g鸡精，2g盐，20g植物油，2g胡椒粉

做法：

1、将鸡蛋蛋黄和蛋白打到碗里，同一方向搅拌均匀，打起泡，加入盐、鸡精、胡椒粉，再次搅拌，放一旁备用；

2、往锅里倒油，将大虾仁炒至八成熟，起锅；

3、将韭黄切段，和大虾仁一同倒入搅拌好的鸡蛋中，再次搅拌均匀；

4、开小火，往锅里倒油，将搅拌好的鸡蛋、大虾仁、韭黄倒入锅中，用中火炒熟，即可上碟。

西兰花炒大虾仁

材料：100g西兰花，100g大虾仁，15g大蒜，15g红辣椒

调料：1g鸡精，3g盐，15g料酒，10g植物油

做法：

1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花，粗茎厚切，大小刚好入口即可；

2、将水煮沸，加入少许盐，把切好的西兰花倒入水中，稍微焯烫，再捞起来，用冷开水淋一下，沥干水，放在一旁备用；

3、将红辣椒对半切开，去除里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一边待用；

4、将蒜切碎，开火，倒油，将蒜粒小爆一会儿； ...

大虾仁的价格

大虾仁的价格主要由虾的产地和大小所决定。进口的大虾仁，价格比国内的大虾仁要贵；大个儿的大虾仁又比个儿较小的大虾仁要贵。大虾仁，经过剥壳，去肠，洗干净，放进塑料包装袋中，封口再抽真空，即可放到超市里面销售。一般保质期为1个月到3个月不等。

下面是妈网百科，为大家搜集的大虾仁价格，仅供参考：

青虾大虾仁，1.5斤／包，价格为75元；

东方食品鲜虾大虾仁，1斤／包，价格为28元；

俄罗斯大虾仁，1千克／包，价格为200元；

阿根廷大红虾虾仁，250克／包，价格为75元。

大虾仁的营养价值

大虾仁的蛋白质含量高，脂肪含量少，怎么吃也不怕胖！大虾仁的营养价值很高，大虾仁含有丰富的维生素和微量元素，是调理身体很好的食材。而且不用剥壳，用来做菜、做汤羹可以直接吸收其他食材的味道，让自身更加入味道。所以不管是在市场，还是超市，都很多人买。

大虾仁含有可以调节心血管的镁元素，可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。

大虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，不仅可以抗老化，还可以消除时差。要看虾青素的含量高不高，可以看虾表面的红色，越红，证明含量越高。

大虾仁还含有丰富的维生素、磷、碘、钾，对于病后康复，是很好的调养品。大虾仁的营养价值那么高，食用又方便，怪不得这么受男女老少的'欢迎。

大虾仁的食用禁忌

大虾仁对于心血管病患、不育症男性患者、腰脚无力人士、中老年人、孕妇食用都有好处。但并不是这些人就非常适合吃大虾仁。大虾仁的食用禁忌也不少。对于一下禁忌人群，即使也有适合吃大虾仁的症状，最好也不要吃大虾仁。

大虾仁的食用禁忌人群如下：

1、上火的人士，体内有热毒未清的人士，不易食用大虾仁。

2、过敏性鼻炎、过敏性皮炎、支气管炎患者，不宜食用大虾仁，大虾仁可能会成为过敏源，加重病情。

3、皮肤疥癣者，不宜食用大虾仁，虾属于发物，皮肤过敏者不宜食用。

孕妇可以吃大虾仁吗

孕妇可以吃大虾仁。食用大虾仁具有通乳的作用，对于孕妇或产后妇女都很有好处。而且大虾仁含有钙和磷，有助于肚子里的宝宝脑部和骨骼的生长发育。

虽然大虾仁对肚子里的宝宝好，对孕妇也好，但也不宜多吃。如果孕妇是过敏性体质，尤其是海鲜过敏，则更不能吃大虾仁烹制的菜肴。肚子里的宝宝虽然还没出生，但也可能对海鲜，或者对蛋白质过敏，所以孕妇也不能大量食用大虾仁。

虾仁炒蛋做法

虾仁炒蛋的做法简单是围孕期食谱里的常见菜，但怎么做虾仁炒蛋最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道虾仁炒蛋吧

菜系及功效：

私家菜 孕妇菜谱 围孕期食谱 补虚养身食谱 工艺：熟炒

营养价值：

蛋白质、维生素A、B、胆固醇、卵磷脂、碳水化合物、脂肪、DHA、钙、镁、硒、锌、铁、磷、钾

食疗功效：

开胃化痰、促进生长发育、化瘀解毒、健脑益智

适宜人群：

一般人群皆可食用

禁忌人群：

虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食

虾仁炒蛋所需材料

主要食材：

虾仁炒蛋的制作材料：主料：虾仁150克,鸡蛋250克

辅料：韭黄80克

调料：盐2克,味精1克,胡椒粉2克,植物油20克

虾仁炒蛋的做法一

1、河虾洗净去壳 ，取出虾仁，装碗内，调入少许淀粉、盐、鸡精拌匀，备用；春菜洗净，去叶留茎切细片。

2、鸡蛋打入碗内，调入盐搅拌均匀备用。

3、油烧热，锅底倒入蛋液，稍煎片刻，放入春菜、虾仁，略炒至熟，出锅即可。

虾仁炒蛋的做法二

虾仁炒熟盛罩篱内；鸡蛋加调味（盐、味精、胡椒粉）拂匀，加入切碎的韭黄、虾仁又拂匀，下油，倒下虾仁蛋，炒熟上碟。

食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

虾仁炒蛋的`功效与作用

1、 虾仁 具有补肾壮阳、通乳抗毒、化瘀解毒、健脑益智、养血固精、开胃化痰的功效。

2、 鸡蛋 具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、护肤美肤、延缓衰老、健脑益智的功效。

3、 虾仁炒蛋 此菜具有开胃化痰、促进生长发育、化瘀解毒、防治结石、补肾壮阳、健脑益智、延缓衰老、养血固精的功效。

1、淡质虾米，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来。

2、咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。

无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放适量大蒜，以避免虫蛀。

一般这样保存可以保存三四个月，不过，干虾放久了后颜色会变得比较白（不像刚煮熟的虾是红的），但味道基本不变。

扩展资料：

虾仁属于高蛋白食物，入体内之后会逐渐分解成氨基酸，为机体合成抗体提供足够的原料。同时含有不少脂溶性维生素A和维生素E，不饱和脂肪酸等。

这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力。因此吃干虾仁可以帮助补充人营养。提高免疫力。增强抗病能力；干虾仁由大虾、对虾等加工而成的，不仅营养丰富，味道也十分鲜美，泡发后肉质松软，容易消化，是老少咸宜的美食。

参考资料来源：

人民网-虾皮先烘干，再保存，以免蛋白质分解，形成致癌物

虾仁的功效与作用禁忌的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于虾仁的功效与作用及食用方法、虾仁的功效与作用禁忌的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。