菜头的作用是具有多种菜用和药用价值。菜头的主要成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C，以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶。

而且它根茎类蔬菜，又名莱菔、水萝卜，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国，品种极多，有绿皮、红皮和白皮的。蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C，以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶。据测定，萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。

饮食小技巧

1、蔬菜焯水的作用第一是可以去除毒素，第二可以去除草酸，可以让它保持翠绿，让人更加有食欲。蔬菜飞完水之后，放到冰水里，可以让温度迅速下降，口感也会比较好，适用于做凉拌。

2、做叶子为主的青菜时，很多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样做出来的菜色泽明亮、气味香浓。等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物不仅会增加癌症风险。同时，蔬菜中的营养素也被破坏了。

当然好啊，对头发有神奇的作用，建议你炒来吃，每次吃一点就可以，但要坚持，一两个星期就有效果。

西红柿富含营养，又具有多种功能，被誉为“神奇菜果”。而且胡萝卜的营养非常高，含有人体所需的营养元素，可想而知，西红柿胡萝卜汁也对人体十分有益，常喝可使身体更加健康。

红萝卜汁和西红柿汁都是健康的日常饮料，因此红萝卜西红柿汁的功效和作用有很多，红萝卜汁的作用主要是祛除色斑，但要最好地发挥其祛斑功效和作用，还需坚持饮用红萝卜西红柿汁液。

红萝卜西红柿汁具有祛斑和抑制斑生长的功效，虽然食疗见效较慢，但是只要坚持下去，就会收到很好的祛斑效果。红萝卜蕃茄汁能祛斑，因为蕃茄中丰富的蕃茄红素及维他命，可抑制黑色素的形成，蕃茄中的胡萝卜素与维他命A能抗氧化，去除黑色素。单用胡萝卜汁和西红柿汁也能有去斑的作用，但相对来说效果会差一点。

西红柿富含维他命A和C，其酸性来自于柠檬酸和苹果酸。西红柿汁能降低高血压，刺激平滑肌。西红柿碱具有抑菌作用。对植物或人类具有致病性的一些真菌有抑制作用；但对细菌作用不大。它的抑菌原理可能是在真菌细胞膜中形成一种甾醇化合物。它的苷元(蕃茄胺)功能不佳。西红柿素最初由西红柿中提取，并与芦丁混合，尤其是它的甙元槲皮素；槲皮素能拮抗西红柿碱的抗菌性，因此西红柿素的抗真菌性并不强。西红柿富含维生素C，含酵素有清肠作用，同时还含有少量的叶酸，适合做母亲的女性食用。能增强免疫力，红萝卜中的维他命A能促进生长激素的产生。

笨。。。= =

菜果就是蔬菜和水果的泛称，包含胡萝卜，番茄，黄瓜，苹果，西瓜等等各种蔬菜和水果。

蔬果可以补充丰富的水分，维生素C等各种维生素和矿物质，还能补充膳食纤维，纤维素可以清洁肠道，预防“三高”和一些疾病。

茄果类：西红柿、茄子等；富含各种维生素，尤其是Vc，碳水化合物。

瓜类：黄瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、南瓜等。富含维生素，糖和一些有医疗保健作用的物质，抗癌，有利于心血管疾病。

十字花科蔬菜：甘蓝、白菜、雪菜、油菜等。各种维生素和纤维素，抗癌作用明显，肥胖症、心血管病人多食有益。

块茎类：马铃薯、白薯、菊薯等。富含淀粉和低聚果糖。

水生类：慈菇、荸荠、泽泻等。含水量大，各种微量元素。

叶菜类：菠菜、空心菜等。富含叶酸和各种维生素、纤维素。

根茎类：胡萝卜、萝卜。含维生素和苷类物质。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。