南沙参润肺清肺之力较北沙参弱，但有祛痰作用，可促进排痰，对于肺燥痰粘，咯痰不利者适宜；还能补肺脾之气，又能养胃阴，气阴双补，可用于胃阴脾气俱虚之证，对热病后期，气阴两虚而余热未清不受温补者，尤为适宜。

南沙参叶也是一种药食兼用的蔬菜。其嫩叶可煮或炒食。南沙参的根经煮熟后于清水中浸泡除苦味，再拌食或炒食、作汤均可。

扩展资料

南沙参茎高40-80厘米，不分枝，常被短硬毛或长柔毛，少无毛的。基生叶心形，大而具长柄；茎生叶无柄，或仅下部的叶有极短而带翅的柄，叶片椭圆形，狭卵形，基部楔形，少近于圆钝的，顶端急尖或短渐尖，边缘有不整齐的锯齿，两面疏生短毛或长硬毛，或近于无毛，长3-11厘米，宽1.5-5厘米。

花序常不分枝而成假总状花序，或有短分枝而成极狭的圆锥花序，极少具长分枝而为圆锥花序的。花梗常极短，长不足5毫米；花萼常被短柔毛或粒状毛，少完全无毛的，筒部常倒卵状，少为倒卵状圆锥形，裂片狭长，多为钻形，少为条状披针形，长6-8毫米，宽至1.5毫米。

参考资料来源：人民网-防燥热防感冒 三种食药材膳方请收好

……

治疗慢性胃炎、溃疡病、慢性肝炎有肝胃阴虚表现者。

治疗发热后、放疗后有口干、内热症状者。

治疗复发性口疮、白塞病口腔溃疡。

【 附方 】

治燥伤肺卫阴分，或热或咳者：

沙参三钱，玉竹二钱，生甘草一钱，冬桑叶一钱五分，麦冬三钱，生扁豆一钱五分，花粉一钱五分，水五杯，煮取二杯，日再服。久热久咳者，加地骨皮三钱。（《温病条辨》沙参麦冬汤）

治肺热咳嗽：

沙参半两，水煎服之。（《卫生易简方》）

治失血后脉微手足厥冷之症：

杏叶沙参，浓煎频频而少少饮服。（《成都中草药》）

治赤白带下，皆因七情内伤，或下元虚冷：

米饮调沙参末服。（《证治要诀》）

治产后无乳：

杏叶沙参根四钱。煮猪肉食。（《湖南药物志》）

治虚火牙痛：

杏叶沙参根五钱至二两。煮鸡蛋服。（《湖南药物志》）

治慢性支气管炎，干咳无痰或痰少而黏：

南沙参9克，麦冬10克，杏仁9克，川贝母9克，批把叶9克。每日1 剂，水煎服。

治百日咳：

南沙参9克，百部9克，麦冬10克。每日l剂，水煎服。有缓解痉挛性咳嗽作用。

治肺结核，干咳无痰：

南沙参9克，麦冬6克，甘草3克。开水冲泡，代茶饮服。有强壮止咳作用。

治胃阴不足，胃部隐痛：

南沙参10克，玉竹10克，麦冬10克，白芍10克，佛手5克，延胡索5克。水煎服，每日1剂。现代可用于慢性胃炎和胃神经症。

治食道炎、胸骨刺痛、吞咽困难：

可用南沙参、麦冬、甘草、桔梗、金银花、连翘各100克，胖大海50克，共为蜜丸。每次1——2丸，日服3——5次，于两餐之间或空腹含化，缓咽。有明显疗效，而且复发率低。

治小儿口疮：

南沙参6克，王竹6克，天花粉6克，扁豆6克，大青叶6克。水煎服，每日1剂。一般服药2——5剂，溃疡面愈合，疗效显著。

南沙参的食用方法

南沙参炖鸡

材料：

南沙参50 克，鸡1 只，料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片适量。

做法：

（1）将南沙参去杂洗净。鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。

（2）锅内注入适量水，放入鸡煮沸，撇去浮沫，加入南沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖，炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

按：此菜由养阴清肺、祛痰止咳的南沙参与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾胃、养阴液的功效。适用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢无力、肺热燥咳、久咳、小便频数等病症。

沙参排骨炖蹄筋

材料：

鲜猪蹄筋700g，排骨250g，沙参100g，姜、盐适量。

做法：

（1）鲜猪蹄筋洗净，用开水汆烫一下捞起，去掉黏在蹄筋表面的筋膜。

（2）置于高压锅中，放水刚没过蹄筋即可。

（3）用炖“蹄筋”挡，炖1个小时。

（4）时间到，捞起看炖至个人觉得软硬适中即可。

（5）重新放水，把炖软的蹄筋、鲜排骨、浸泡过20分钟的沙参、姜偏放入，放入3人量的水，我是高出材料2指的高度。

（6）用“排骨”挡炖30分钟，喝时放盐。

沙参糙米鸡肉粥

材料：

沙参6g，糙米80g，鸡肉1只，盐适量，清水约2500g。

做法：

（1）药材迅速的在清水下冲净。

（2）糙米入清水中浸泡30分钟鸡腿剁小块后开水焯去血水。

（3）将焯去血水的鸡块在油锅中稍煎一下。

（4）将鸡块和药材一并加入锅内续入清水约2500g。

（5）大火烧开转小火煮约30分钟后米变的粘稠烂软即可最后可以加入几粒枸杞点缀（也可不加）。

沙参玉竹瘦肉汤

材料：

瘦肉500g，沙参25g，玉竹50g，淮山50g，湘莲50g，薏米50g，蜜枣1颗，盐适量。

做法：

（1）将所用药材备好、洗净，用清水浸泡30分钟。

（2）砂锅内放入浸泡好的药材，蜜枣。

（3）瘦肉切小块，倒入约2500ml清水。

（4）武火煮沸，撇去浮沫后改文火煲90分钟即可。食用时调入盐即可。

玉竹沙参煲老鸭

材料：

老鸭一只（鸭子大的话就用半个），玉竹50g，沙参50g，老姜三片。

做法：

（1）老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉，煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。

（2）加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。

（3）转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。

南沙参的副作用

用药忌宜

风寒作嗽者忌服。

《本草经集注》：“恶防己，反藜芦。”

《本草经疏》：“脏腑无实热，肺虚寒客之作泄者，勿服。”

注意事项

在服用沙参的期间，要注意以下几点：

保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。

少吃辛辣或者刺激[10]性食物。

积极参加户外运动，放松心情。

不要给自己太大的压力，学会合理减压。

南沙参和北沙参的区别

据古代文献记载，前人所用沙参，系南沙参。至清代载有沙参分南、北两种。一般认为两药功效相似，均属养阴药，具有养阴清肺，益胃生津的功效。然南沙参又称大沙参、空沙参，其形粗大，质较疏松，功效较差，专长于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳；北沙参，又称北条参、细条参，其形细长，质坚疏密，功效较佳，专长于入“胃”，偏于养阴生津止渴，说法各异。

现代研究北沙参含生物碱、挥发油等，具有降低体温、镇痛、强心等作用；北沙参含黄酮、皂甙等，具有祛痰、抗真石、强心等作用。

南沙参养阴清热润肺化痰治疗阴虚久咳痨嗽痰血燥咳痰少；虚热喉痹（润肺止咳）。北沙参胃阴虚津液不足咽干口渴（养胃生津）。

南沙参与北沙参应该是两种药：

科属不同：南沙参属桔梗科，北沙参属伞形科。

性味不同：南沙参甘淡，性平，北沙参甘寒。

功用不同：南沙参补肺脾之气，适用于脾肺气虚，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脉弱者；北沙参善养肺胃之阴，适用于热病后期或久病阴虚内热，干咳，痰少，低热，口干，舌红，苔少，脉细弱者。另外，就二者质地而论，北沙参坚实，南沙参空疏，坚实者用于养阴，空疏者用于补气。

南北沙参临床应用区别：

南沙参润肺止咳：用于肺阴虚之久咳干咳常配贝母麦冬。

北沙参养胃生津：用于胃阴虚津液不足之咽干口渴常配麦冬石斛、花粉。

《本草备要》："似人参而体轻松，向实者良生沙地者长大，生黄土者瘦小（北地真者难得沙参分南北两种：北者良南者功用相同而力稍逊）。

《本草从新》："南沙参，色稍黄，形稍瘦小而短，近有一种味带辣者，不可用。

《本经逢原》："沙参有南北二种，北者质坚性寒，南者体虚力微。

上一页 全文完(共 18211 字) 展开全部内容

南沙参性微寒，味甘，归肺、胃经，有养阴清肺、益胃生津、补气、化痰的功效，用于肺、胃阴虚证。

《饮片新参》中记载，清肺养阴，治虚劳咳呛痰血。现代药理研究表明其有调节免疫平衡、强心、抗真菌的作用。

药材性状

呈圆锥形或圆柱形，略弯曲，长7～27cm，直径O.8～3cm。表面黄白色或淡棕，凹陷处常有残留粗皮，上部多有深陷横纹，呈断续的环状，下部有纵纹和纵沟。顶端具1或2个根茎。体轻，质松泡，易折断，断面不平坦，黄白色，多裂隙。气微，味微甘。

扩展资料

生长环境

1、轮叶沙参：产东北、内蒙古东部、河北、山西（灵空山）、山东（牟平）、华东各省、广东、广西（南宁）、云南（砚山）、四川（峨边、峨眉山）、贵州（兴仁、安龙、普安、毕节）。生于草地和灌丛中，在南方可至海拔2000米的地方。

2、沙参：产江苏（句容、南京）、安徽（全椒、舒城、祁门）、浙江（临安、慈溪、开化）、江西（德兴、乐平、庐山、铜鼓）、湖南（长沙岳麓山）。

参考资料来源：人民网——百合沙参粥缓解秋燥

南沙参功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于南沙参功效与作用功效、南沙参功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。