1，鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。

2，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴等功效；

3，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。

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鸭肉相克食物：

1，兔肉：鸭肉和兔肉同食没有什么副作用，只是鸭肉和兔肉都是性寒之物，肠胃不好的人容易引起腹泻。平时的吃量也不会引起不适症状。

2，鳖肉：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿，腹泻，所以鸭肉与鳖忌一同食用。

3，鸡蛋：鸭肉性寒，不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食，否则容易打伤人体中的元气，不建议两者一起食用。

参考资料来源：人民网-吃鸭肉有哪些好处？教你怎么避免买到劣质鸭肉

益气补虚：其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

滋阴：入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

扩展资料：

吃番鸭注意事项：

1、番鸭为多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。

2、感冒患者不宜食用。感冒者应食辛散发表食物，而番鸭滋补恋邪，可使感冒缠绵难愈。

3、慢性肠炎者慎用，因番鸭味甘咸、滑利下趋，加之富含油脂，食之可使肠炎泄泻加重。

参考资料来源：百度百科-番鸭

参考资料来源：人民网-乾隆晚膳竟然最爱吃这个？秋季你的晚餐也要常吃

参考资料来源：人民网-解暑祛湿，就吃它！三款润肺健脾鸭肉膳推荐

阴虚火旺者忌服。不宜与鳖肉同时食用。另外对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用，一般肝胆疾病的人也不能吃。

洋鸭，中药名。为鸭科动物麝鸭Cairina moschata?Linnaeus.的肉。我国已有引入，现南方各省，如浙江、福建、湖南、广东、广西、台湾等地，均有饲养。具有补肾、缩尿，益气之功效。常用于肾虚阳痿，腰膝无力，小儿遗尿，痿管脓水不止。

扩展资料：

一、功效：洋鸭性平凉而味甘咸，中医认为能补中益气、温中暖下、补肾强阳；水鸭有补中益气、消食和胃、利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效；尤其小儿麻疹后、降麻火和解热毒必用水鸭。

二、烹调：洋鸭肉肥而不腻，白嫩喷香，以白切鸭、板鸭、烤鸭等食法为佳；还可以与冬虫草一起炖食，可滋补身体；同海参炖食，滋补之效更大；如用糯米煮鸭粥食之，有养胃、补血、生津之功效。水鸭配以各种食材，或炖、或煮、或煲煮成各种各样的食疗汤，可让人度过炎热的夏天。

参考资料来源：百度百科 ：洋鸭

水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等

营养价值：补中益气，和胃消食，利水，解毒。主治病后体弱、食欲不振、虚羸乏力、脾虚水肿、脱肛、久疟、热毒疮疖。

1.《食疗本草》：主补中益气，消食。消十二种虫，平胃气，调中轻身。又身上诸小热疮，多年不可者，但多食之即瘥。

2.《日华子诸家本草》：补虚助力，和胃气，消食。治热毒风及恶疮疖，杀腹脏一切虫，大补益患者。

旱鸭，也称洋鸭。

1.洋鸭为鸭科动物麝鸭的肉。性味甘，温。具有温补肾阳，强腰膝的功效。适用于肾阳不足所致的阳痿，腰膝_软，畏寒，神倦乏力等症。

2.药膳食法：洋鸭虾米汤、洋鸭粥、虫草洋鸭等。

扩展资料：

水鸭特征

1.一种小型钻水鸭。产于北半球，栖息于沼泽地带，于泥滩和港湾处过冬。

2.体长35厘米，以水生植物和水生无脊椎动物为食。雄鸭呈灰色，栗色头，绿眼睛，眼眶边有乳脂色条纹，双翅有白色条纹;雌鸭褐色，带斑纹。

3.雄鸭和雌鸭双翼均有黑绿相间的斑块。

洋鸭特征

1.体较健壮，肉肥。头大颈短，全身呈长椭圆形。嘴，基部和眼圈周围生有红色肉瘤，以雄者为发达。

2.全身羽毛丰满，华丽且有光泽，色纯白或纯黑，间有杂彩或白色黑顶者。翼矫健，长达及尾，能飞翔。胸部平坦，宽阔。尾部瘦长。尾羽长，且向上微微翘起。腿高，且与脚、蹼均呈。

参考资料：中国知网-洋鸭

参考资料：中国知网-水鸭

关于洋鸭子的作用与功效和洋鸭的功效与禁忌人群的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。