薤白乃是此物的学名，很多人或许并不知道。其实这种植物就是山野之中多见的‘小根蒜’，有些地方的人们也会称之为野蒜、小蒜或者小独蒜等。

从古至今，关于薤白的功效记载有很多。比如《名医别录》之中说到薤白入药能“除寒热、去水气、温中散结”；明代的李时珍在介绍薤白的时间更是说到，此物入药专解“少阴病厥逆泻痢，及胸痹刺痛”等症，可见其对于胸痹之症有较好的效果。

而若是用一句话来总结薤白之功效的话，那就是它能助人“通胸中之阳气、化肺内之痰饮”，服之有“消痞散结、行气导滞”之功。

1、薤白缓解胸痹的应用。

中医里面所说的胸痹之症，多指现代人们常说的心口头痛、胸腹痞满不适之疾，这种症状多是由于体内正气亏损、胸中痰凝气滞血瘀等引起。

而薤白入药辛温行散而能助人通散胸中之痰凝血瘀、化体内滞气，可有效缓解此类原因导致的胸痹之症。

倘若是生活中常出现胸胁痞满、心口疼痛等情况，尤其是弯腰、坐卧之时尤其明显的话，就可以根据具体情况使用薤白配伍诸药来缓解。

比如胸中有气滞引起的上述情况，以薤白同川芎、陈皮、枳实、厚朴、桂枝等药材配伍使用；若是兼有痰凝的话，则还可再加入一些瓜蒌、半夏、旋覆花等药材同用。

而对于胸腹血瘀凝滞引起的胸痹疼痛之症，则可使用薤白配伍三七、丹参、五灵脂、蒲黄、红花、桃仁等活血散瘀药物同用，可有效缓解血瘀凝滞之胸痹疼痛。

2、薤白化解痰饮的应用。

薤白味辛行散，而其性温则更助走窜之力，入肺经则能起到较好的宣散肺气、平喘止咳的作用。

比如生活中当我们偶感外寒引起的咳喘急促、胸腹憋闷之症，就可以使用薤白配伍麻黄、苦杏仁、紫苏子、白前等药材同用，具有很好的化痰行气、止咳平喘之功。

而若是肺内久虚引起的痰饮咳喘，则还可以使用薤白配伍滋养之药阿胶、鳖甲、甘草等同用，还能起到养肺化痰以止咳平喘的作用。

在民间一些地区当人们因为饮食过度而导致出现积食困于内、痰饮壅于肺之时，常会直接挖一些薤白同冰糖、萝卜子等一起煮茶喝，据说非常灵验。

……

下气行滞：用于肠胃气滞、泻痢后重，可与柴胡、芍药、枳实等同用，如四逆散加薤白方。

鉴别应用，葱白、大蒜和薤白都为菜类寻常之食品，其性味皆偏辛温，作用大同小异，而葱白偏于通上下之阳，以防阳将脱离；大蒜偏于杀虫解毒，开胃健脾，薤白偏于温胸中之阳而散上逆之浊气。

（二）薤白的性味归经

【性味】 辛苦，温。

①《木经》："味辛，温。"

②《别录》："苦，温，无毒。"

③《千金·食治》："味苦辛，温，滑，无毒。"

④《医林纂要》："甘酸辛，温。"

【归经】

①《汤液本草》："入手阳明经。"

②《本草经解》："入足厥阴肝经、手太阴肺经、手少阴心经。"

【 功能主治 】 理气，宽胸，通阳，散结。治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。

①《本经》："主金疮疮败。"

②《别录》："归于骨。除寒热，去水气，温中散结。诸疮中风寒水肿，以涂之。"

③《千金·食治》："能生肌肉，利产妇。骨鲠在咽不下者，食之则去。"

④唐本草》："白者补而美，赤者主金疮及凤。"

⑤《食疗本草》："治妇人赤白带下。"

⑥《本草拾遗》："调中，主久利不瘥，大腹内常恶者，但多煮食之。"

⑦《本草经》："补虚，解毒。""主脚气；煮与蓐妇饮之，易产。"

⑧《本草衍义》："与蜜同捣，涂汤火伤。"

⑨《用药心法》："治泄痢下重，下焦气滞。"

⑩《纲目》："治少阴病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下气散血，安胎。""温补助阳道。"

⑾《本草备要》："利窍。治肺气喘急。"

⑿《本经逢原》："捣汁生饮，能吐胃中痰食虫积。"

⒀《岭南采药录》："和生盐捣烂敷疮；被铁针伤，留铁锈于肌肉，敷之可以吸出。能发散解表，健胃，开膈。"

⒁《南京民间药草》："打烂外敷，治各种疮疖。另外取野菊花煎水内服。"

薤白配伍应用及 附方

配瓜蒌：瓜蒌既能化痰宽胸，又能润燥滑肠；薤白滑利通阳，开心窍，散胸中与大肠气滞，兼能活血。二药相配，一润一散，涤痰泄浊，开胸散结，主治胸阳不通、心血瘀阻、心前区或胸骨后刺痛、闷痛诸证。

配半夏：半夏能燥湿化痰，消痞散结，和胃止呕；薤白能理气宽胸，温中通阳。二药相伍，主治胸痹心痛彻背、肺气喘急、胃脘不舒或干呕等证。

配当归：当归有活血祛瘀、补血润肠之功，薤白能活血化瘀、祛风散寒、除下焦寒湿，二药共用，可治月经不调、赤白带下、胎动不安等病。

配粳米：粳米温中补脾，益胃升津，薤白温中导滞，散寒止痢，二药相配，温中补脾功效大增，寒湿痢用此对药最宜。

配蜂蜜：蜂蜜有清热解毒、补中润燥止痛之功，薤白有生肌长肉之功，二药共用，既能生肌，又能解毒，烧伤用之最宜。

【 附方 】

治胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数：栝楼实一枚（捣），薤白半斤，白酒七升。上三味，同煮，取二升。分温再服。（栝楼薤白白酒汤）

治胸痹，不得卧，心痛彻背者：栝楼实，一枚（捣），薤白三两，半夏半升，白酒一斗。上四味，同煮，取四升。温服一升，日三服。（栝楼薤白半夏汤）

治胸痹，心中痞气，气结在胸，胸满，胁下逆抢心：枳实四枚，厚朴四两，薤白半斤，桂枝一两，栝楼实一枚（捣）。上五味，以水五升，先煮枳实、厚朴取二升，去滓，纳诸药，煮数沸，分温三服。（枳实薤白桂枝汤。①方以下出《金匮要略》）

治赤痢：薤、黄柏。煮服之。（《本草拾遗》）

治赤白痢下：薤白一握。切，煮作粥食之。（《食医心镜》）

治奔豚气痛：薤白捣汁饮之。（《肘后方》）

治霍乱干呕不息：薤一虎口。以水三升煮，取半，顿服，不过三作。（《独行方》）

治灸疮肿痛：薤白（切）一升，猪脂一升（细切）。以苦酒浸经宿，微火煎三上三下，去滓，敷上。（《梅师集验方》）

治手足瘑疮：生薤一把。以热醋投入，封疮上。（《千金方》）

治咽喉肿痛：薤根，醋捣，敷肿处，冷即易之。（《圣惠方》）

治鼻渊：薤白三钱，木瓜花三饯，猪鼻管四两。水煎服。（《陆川本草》）

治食诸鱼骨鲠：小嚼薤白令柔，以绳系中，持绳端，吞薤到鲠处，引之。（《补缺肘后方》）

治妊娠胎动，腹内冷痛；薤白一升，当归四两。水五升，煮二升，分二服。（《古今录验方》）

治赤白痢疾：薤头60克，糯米60克，煮稀饭食。

治小儿疳痢（包括慢性肠炎）：鲜薤头洗净，捣烂如泥，用米粉和蜜糖适量拌和做饼，烤熟食之。

治胸痹心痛：薤白10克，瓜蒌仁10克，半夏5克，水煎去渣，黄酒冲服，一日两次。

薤白粥，薤白10-15克（鲜者30-45克），与粳米100克共煮粥。煮熟后油盐调味食用。有宽胸行气止痛作用，适用于冠心病之胸闷不舒或心绞痛，老年人慢性肠炎、菌痢。

薤白的副作用

【副作用】

(一)传统文献

《本草纲目》：无毒。

(二)临床观察

在常规剂量内水煎服没有副作用。多用久用生内热，阴虚火旺之人不宜多用。

【用法用量】内服：煎汤，1.5—3钱（鲜者1—2两）；或入丸、散。外用：捣敷或捣汁涂。

【注意】

气虚者慎服。

《食疗本草》："发热病人不宜多食。"

《本草汇言》："阴虚发热病不宜食。"

《本草从新》："滑利之品，无滞勿用。"

《随息居饮食谱》："多食发热，忌与韭同。"

薤白的吃法

薤白汤

【处方】豉250克（绵裹），薤白30克，栀子10克（大者，擘破）。

【制法】上药锉如麻豆大。

【功能主治】治伤寒，热毒内蕴，下利色赤，状如烂肉汁，腹痛。

【用法用量】以水1.25升，先煎栀子十沸，下薤白，煎至1升，再下豉，煎取700毫升，去滓，每服200毫升。

【摘录】《类证活人书》卷十八

薤白散

【处方】鳖甲（炙）、阿胶（炒）各60克，鹿角胶23克。

【制法】上药为散。

【功能主治】治久患咳嗽，肺虚成劳瘵，及吐血、咯血。

【用法用量】每服9克，用水300毫升，入薤白一茎，煎至240毫升，去滓，食后服。先嚼薤，次服药，一日三服。

【摘录】《奇效良方》卷二十二

薤白粥

【处方】薤白10—15克（鲜者30—50克），粳米100克。

【制法】取薤白同粳米煮粥。

【功能主治】宽胸，行气，止痛。适用于老人慢性肠炎、菌痢以及冠心病胸闷不适或心绞痛。

【用法用量】可供早晚餐温热食。

【注意】多食发热，不宜多服、久服。多食发热，不宜多服、久服。

【摘录】《食医心镜》

栝楼薤白半夏汤

【处方】栝楼实1枚（捣），薤白12克，半夏12克，白酒1升。

【功能主治】通阳散结，祛痰宽胸。治胸痹，痰浊较甚，心痛彻背，不能安卧者。

【用法用量】上四味，同煮取400毫升，温服100毫升，一日三服。

【备注】本方即栝楼薤白白酒汤加半夏而成。半夏燥湿化痰，降逆散结；配以栝楼、薤白豁痰通阳，理气宽胸。用于胸痹痰浊壅盛，病情较重者。

【摘录】《金匮要略》卷上

栝楼薤白白酒汤

【别名】瓜蒌薤白白酒汤。

【处方】 栝楼实1枚（捣），薤白半斤，白酒7升。

【功能主治】胸痹。喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数。

【用法用量】瓜蒌薤白白酒汤（《冯氏锦襄》卷七）。

【各家论述】《古方选注》：君以薤白，滑利通阳；臣以栝楼实，润下通阴；佐以白酒，熟谷之气上行药性，助其通经活络，而痹自开。

薤白炒萝卜

【做法】薤白粉6克，萝卜250克，食盐、味精各2克，酱油、料酒各6毫升，葱花、姜末各5克，白糖10克，炒制。佐餐食用。

薤白炖仔鸭

【做法】薤白10克，仔鸭250克，酱油、料酒各6毫升，葱段、姜片各6克，食盐、味精各2克，白糖5克，炖至鸭肉熟透即可。

薤白瓜蒌茶

【做法】薤白、瓜萎各3克，将两味放入杯中，以适量沸水冲泡，加盖闷15分钟即可饮用。

薤白酒

【做法】薤白10克，低度白酒500毫升，将薤白放入盛有白酒的玻璃瓶中，密封浸泡7日即可。每日早晚各饮用一小杯(约10毫升)。

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村里有一种野蒜，实际上它是功效众多的中药材，你知道它是什么吗？

有时候去山上采野菜的时候，这个时候有许多新颖野味，例如很多人都采收过的这类野蒜。

村里人把它作为野蒜卖，事实上它是功效诸多的中药材！这类被很多人变成野蒜的绿色植物称为薤白，作为中药在《肘后方》中称为薤根，在《陆川本草》中叫作藠头，在《中药形性经验鉴别法》的书里称作野蒜、小独头蒜。

它是一种历史悠久的中药，简易地说这也是我国蒜的祖先等级的食物，汉朝以前的蒜基本上全是，如今市场上比较常见的蒜头是汉朝张骞出使西域时带回家的。

薤白的来源于为百合科绿色植物小根蒜或薤的干燥根茎。作为药用价值的话，合适在夏、秋二季采收，清洗，去除根须，蒸透或置开水中烫透，晾干。

现代医学认为，薤白所含大蒜辣素有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结、能杀菌消炎。其特殊香气和辣味，能促进消化功能、增加食欲、加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。野蒜的钙、磷等无机盐含量极高，利于强健筋骨，对成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。

薤白的功效与作用

性温，味辛、苦。通阳散结，行气导滞。用于胸痹疼痛，痰饮咳喘，泻痢后重。

1、治疗胸痹疼痛，痰饮咳喘，泻痢后重

薤白性温，味辛、苦。通阳散结，行气导滞。用于胸痹疼痛，痰饮咳喘，泻痢后重。能够健胃止痢、止痛通阳化气，开胸散结，冠心病、慢性肠炎、高血脂病人宜常食用。

2、增进食欲

薤白性温味辛，用来炒食，味道鲜美，可以增进人的食欲。

3、补充营养

薤白含有人体所需的多种营养成分，能促进人体营养的吸收，有益于身体健康。据研究它含有17种氨基酸，具有预防贫血及解毒作用，还能够促进毛发生长和防止皮肤老化。

4、促进代谢

薤白维生素、胡萝卜素含量高，能促进肠胃蠕动，有助于提高人体的新陈代谢。

薤白是我们临床上比较常用的中药，主要用在心血管方面，适用于冠心病、心绞痛或者不稳定性心绞痛的病人中比较常用，主要的作用是通阳散结、行气止痛，根据这样的功效，我们可以进行配方的使用。

比方说我们有时候半夏泻心汤或者半夏瓜蒌薤白汤这些方剂综合的调理，主要适用于一些阳气不足、心阳不足，出现的胸中闷痛、心胸憋闷这样状况的病人，所以在临床上根据这些状况来进行薤白的选用，它主要是我们常见的小葱的根须为药的。

1、通阳散结(胸痹心痛)用治寒痰阻滞、胸阳不振之胸痹证，常与瓜萎、半夏配伍为用，如枳实薤白桂枝汤、瓜蒌薤白半夏汤、瓜蒌薤白白酒汤等;用治痰瘀胸痹证，可与丹参、川芎等同用。为用治胸痹之要药。薤白，味辛则能散结，散就能够使滞留在体内上焦(肺、肝等)的寒湿消失;味苦则降，使滞留在体内下焦(膀胱、肾、大肠等)的寒湿下行，所以能够通阳散结。

2、行气导滞(脘腹胀痛，泻痢后重)用治胃寒气滞之脘腹痞满胀痛症，可与高良姜、砂仁等同用;用治胃肠气滞之泻痢、里急后重者，多与木香、枳实等配伍共用。

3、理气宽胸：用于胸痹心痛彻背、胸脘痞闷、咳喘痰多等。肺病源于气血逆行，浊气不降，所以胸膈闭塞，肠病则陷，清气不升，所以肛门重坠、泄泻。

4、发散解表：薤白除寒热，去水气，适用于各种疮疖，将薤白捣碎外敷即可发散解表，用于风疹、水痘等皮肤病症。

5、补虚解毒：据医学经典《本草经於》记载，薤白可以“补虚，解毒”，温补助阳道，用于脚气、难产、白带异常等病症。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。