羊肉功效与作用及禁忌

1、羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。

2、羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。

3、寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。

4、羊肉性温热、补气滋阳、暖中补气、开胃健脾，还可以去湿气避寒冷，暖胃寒，羊肉含有丰富的蛋白质，和维生素，多吃羊肉不会增加脂肪因为羊脂肪熔点47度，人体本身温度是37度就是多吃羊肉脂肪也不会被身体吸收，所以不会发胖。

羊肉的食用功效

1、温补脾胃：羊肉可用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2、温补肝肾：羊肉可用于肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3、补血温经：羊肉可用于产后血虚所致的腹冷痛。

4、保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。

5、补肾壮阳：中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。

6、补肝明目：羊肉有益血、补肝、明目之功效，对产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

7、增强抗病能力：在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点也是契合的。

哪些人不能吃羊肉

1、羊肉虽好却不适合所有人，生活中那些患有肝病或者肝功能不全的人是不能吃羊肉的，因为肝病患者在大量吃羊肉以后，能吸收大量的脂肪和蛋白质，而肝功能不全却不能把它们及时分解和代谢，这时肝脏负担会加重不利于病情恢复。

2、生活中那些热性体质和身体内有内热的人也不能吃羊肉，因为羊肉是一种性质大热的肉类食材，他们在吃羊肉以后会让病情加重，而且会让眼睛红肿，情绪烦躁，咽喉干痛以及牙龈肿痛等不适症状高发会严重危害身体健康。

3、生活中那些腹泻患者和正在服用泻下药物的人禁止吃羊肉，他们吃羊肉后会影响药效发挥，而且不利于病情恢复。除了这些以外烧焦的羊肉禁止食用，不然容易致癌，另外羊肉还禁止反复加热或冷藏加温，因为在反复加热过程中，也会让羊肉的营养大量流失，人们再吃这样的羊肉根本起不到应有的保健功效。

肉功效补气养血，温中暖下，性甘温而不燥，夏天吃也不会热气。

本草纲目记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐人虚诜所著的《本草食疗》 中，更记载著「凡味与羊肉同煮，皆可补也。」羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，其实是营养价值很高的食材，对於患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人，特别具有益处。

?羊肉助阳补血：

羊肉具补中益气、温胃助阳的功效。《本草纲目》说它：「补中益气，主治虚劳寒冷、丈夫五劳七伤」；除供健康人冬季进补外，凡因久病体虚、产后体弱、气血亏损或阳气不足而畏寒怕冷、频尿夜尿、阳痿早泄、月经失调、不孕冷感者四季均可食用。

?羊肚健脾益胃：

羊肚能补虚、健脾胃，适用于脾胃虚弱、肌肉消瘦、体虚多汗等症。可单用羊肚煮熟切细丝，加入白米煮粥服食，或添上补养药同煮以增强疗效。如脾胃虚弱、食欲不振、肢体消瘦，可用羊肚、党蔘、山药、白术煮熟，去药，食肚喝汤；如体虚多汗，可用羊肚、黄耆、黑豆，煮熟食用。

?羊肾补肾填精：

羊肾能补肾气、益精髓；适用于肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝软弱、阳痿遗精、女子不孕等症。可单用羊肾与白米煮粥服食，或加入杜仲、苁蓉、枸杞等煮粥服食。

?羊骨强健筋骨：

羊骨含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙，能补肾、强筋骨；适用于虚劳羸瘦、肾脏虚冷、腰膝酸软等症。《本草纲目》说：「羊脊骨，补肾虚、通督脉；羊尾骨，益肾明目，补下焦虚冷；羊胫骨，健腰脚，固牙齿」。羊骨大多熬汤煮粥或加入补药煮粥服食，据《食物中药与便方》记载：「羊骨熬汤与红枣煮粥，可治血小板减少性紫癜，再生不良性贫血」。由於羊骨中含有丰富的钙质，中老年人常服可以预防骨质疏松。

?羊肝：

补肝而明目，因为含有丰富的维他命A，能治疗视力衰退及补血，常吃可预防夜盲症。

?羊乳：

蜘蛛咬伤（有浑身生丝者），饮之。羊奶所含蛋白质及脂肪的含量均高其他奶制品，易被人体吸收。滋润皮肤的功效也较牛奶高。

?羊血：

解金、银、丹石、砒、硫一切诸毒。

?羊胆：

点风泪眼，赤障白翳。

?羊胫骨：

入肾而补骨，烧灰擦牙，效果不错。

?羊肚：

可促进胃的消化吸收，适合胃病患者食用。

?羊肉：

羊肉的营养成分，据李东垣先生指出：「人参补气羊肉补形，凡味同羊肉者，皆补血虚，补可去弱。」羊肉含有蛋白质、脂肪、糖类、维他命A1、B1、B2、菸碱酸和钙、磷、铁等营养素。

◎禁忌◎

羊肉虽然好吃，但也不是百无禁忌，凡外感时邪－急慢，性上呼吸道感染，如：感冒、扁桃腺发炎；或内有宿热者忌服。此外．羊肉性偏温热，因此火热亢盛，如：牙痛、咽痛、便秘、痰黄、尿痛；或湿热内蕴，如：腹泻黏稠腥臭、痢疾、小便不畅等诸症均忌用。

黑辣椒是炭化结果，东西糊了大多都这样，少量无影响，有些做法还要刻意的将辣椒炒糊，不过长久大量的吃就难说了

对你有用的话，给个好评吧O(∩_∩)O~

其实羊膻味是一种挥发性的脂肪酸所散发出来的，它主要存在于羊尾、皮下、肌肉间隙的脂肪中和羊皮脂腺分泌物中。如果确实很厌恶这种羊膻气味，可以放些孜然来掩盖它。孜然具有其特有的芳香味，且气味浓烈，烤羊肉串时，孜然是必不可少的佐料，与羊肉进行烹制时能够起到理气开胃、祛风止痛的功效。

一、羊肉的功效：

1、温补脾胃

用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2、温补肝肾

用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3、补血温经

用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4、保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

5、补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

二、羊肉的药用价值

1、益肾气，强阳道：白羊肉半斤。去脂膜，切，作生，以蒜韭食之，三日一度。

2、治五劳七伤虚冷：肥羊肉一腿。密盖煮烂，食汤及肉。

3、治产后腹中疞痛及腹中寒疝，虚劳不足：当归三两，生姜五两，羊肉一斤。上三味，以水八升，煮取三升，日三服。（《金匮要略》当归生姜羊肉汤）

4、治胃反，朝食夜吐，夜食朝吐：羊肉，去脂膜，作脯，以好蒜、韭空腹任意多少食之。

5、治虚寒疟疾：羊肉，作臛饼，饱食之，更饮酒，暖卧取汗。

6、治三阴疟及久疟：羊肉、甲鱼。寒多倍羊肉，热多倍甲鱼，加糖、盐炖，服一小碗。

7、治胃寒下痢：羊肉一片，莨菪子末一两。和，以绵裹纳下部。

8、治崩中去血，积时不止：肥羊肉三斤，干姜、当归各三两，生地黄二升。上四味细叨，以水二斗，煮羊肉，取一斗三升，下地黄汁及诸药，煮取三升，分四服，尤宜羸瘦人服之。

常山不是臭常山。这是两种不同的植物，常山是一种针叶林，而臭常山是一种裸子植物，两个名字相似却是不同的植物。

……

治疗血.管性晕厥。

【 配伍应用 】

配白僵蚕：白薇苦咸性寒，入血分，凉血退热，透邪外出，并能凉肝安神；白僵蚕祛风解痉，清热止痛。二药合用，清热平肝、凉血安神、祛风止痛效强。

配地骨皮：地骨皮凉血除蒸，白薇清热凉血、利尿通淋。二药合用，益阴除热、凉血除蒸，治骨蒸潮热、血虚发热。

配竹叶竹叶清热除烦、生津利尿；白薇清热凉血、利尿通淋。二药合用，滋阴清热、利尿除淋，治阴虚血热、小便淋漓。

（三）白薇的性味归经

【性味】 苦咸，寒。

①《本经》："味苦，平。"

②《别录》："咸，大寒，无毒。"

③《本草汇言》："味苦咸，气温，无毒。"

④《本草备要》："苦咸，寒。"

【归经】 入肺、胃、肾经。

①《纲目》："阳明经。"

②《雷公炮制药性解》："入心、肾二经。"

③《本草新编》："入心、脾二经。"

白薇附方

治体虚低烧，夜眠出汗：白薇、地骨皮各四钱，水煎服。（《河北中药手册》）

治肺结核潮热：白薇三钱，葎草果实三钱，地骨皮四钱，水煎服。（南京《常用中草药》）

治尿道感染：白薇五钱，车前草一两，水煎服。（南京《常用中草药》）

治妇人乳中虚，烦乱呕逆：生竹茹二分，石膏二分，桂枝一分，甘草七分，白薇一分。上五味末之，枣肉和丸弹子大。以饮服一丸，日三夜二服。有热者倍白薇，烦喘者加柏实一分。（《金匮要略》竹皮大丸）

治郁冒血厥，居常无苦，忽然如死，身不动，默默不知人，目闭不能开，口噤不能语，又或似有知，而恶闻人声，或但如眩冒，移时乃寤：白薇一两，当归一两，人参半两。上为散，每服五钱，水二盏，煎至一盏，去滓，温服。（《全生指迷方》白薇汤）

治妇人遗尿，不知出时：白薇、芍药各一两。上二味，治下筛。酒服方寸匕，日三。（《千金方》）

治火眼：白薇一两，水煎服。（《湖南药物志》）

治肺实鼻塞，不知香臭：百部二两，款冬花、贝母（去心）、白薇各一两。上为散，每服一钱，米饮调下。（《普济方》）

治金疮血不止：白薇末贴之。（《儒门事亲》）

治瘰疬：鲜白薇、鲜天冬各等分，捣绒敷患处。（《贵州草药》）

治风湿关节痛：白薇、臭山羊、大鹅儿肠根各五钱，泡酒服。（《贵州草药》）

治伤寒二日不解者方：白薇十二铢，苦杏仁、川贝母各十八铢，麻黄一两八铢。上四味，治下筛。酒服方寸匕，自覆卧，汗出即愈。（《千金要方》白薇散）

治风惊恐，四肢牵掣，神志不宁，或发邪狂叫妄走，见鬼若癫痫状 白薇（焙干）、细辛（去苗叶）各一两半，龙齿（捣末）三两，苦杏仁（去皮尖双仁，炒）八十枚。上四味，粗捣筛。每服五钱匕，以水二盏，煮取八分，去滓温服， 空心午时夜卧各一。风热盛实，即入竹沥少许，搅匀服。（《圣济总录》）

治小便不禁 白薇一两，白蔹一两，白芍药一两。上件药捣细罗为散，每于食前以粥饮调下二钱。（《圣惠方》白薇散）

治妇人白带不止 白薇（拣）一两，赤芍药、海螵蛸（去甲）各半两。上三味，捣罗为末，炼醋一盏，熬成膏，丸如梧桐子大。每服二十丸，食前热水下，日再。（《圣济总录》白薇丸）

治漏睛脓出 白薇五钱，防风、蒺藜、石榴皮、羌活各三钱。上末，米粉糊丸，桐子大。每服二十丸，白汤下。（《证治准绳·类方》）

治热淋，血淋：白薇、白芍等分。上为末。每服二钱，酒调下立效。或加槟榔。（《世医得效方》白薇散）

治虚热盗汗 白薇、地骨皮各12g，银柴胡、鳖甲各9g。水煎服。（《河北中草药》）

本药常用于以下传统方剂

白薇汤(《本事方》)：白薇、人参、当归、甘草，治疗产后血虚发热晕厥，亦治一般虚热。②竹皮大丸(《金匮要略》)：竹茹、石膏、桂枝、甘草、白薇，治疗妇人乳中虚，烦乱，呕逆，有热者，倍白薇。

验方(《普济方》)：白薇、贝母、款冬花，治疗肺实鼻塞，不知香臭。

白薇的副作用

【 副作用 】

传统文献

《本草纲目》：无毒。

毒理试验

（1）LD50：直立和蔓生白薇的醇提物小鼠灌服的LD50分别为7.5g／kg和12.3g／kg;水提物腹腔注射的LD50分别为26.7g／kg和8.5g／kg。

（2）毒性反应：水提物小鼠灌服均无明显毒性，l20g／kg仍未引起小鼠毒性反应。

以上说明毒性很小，安全范围很大。

临床观察

无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应。长期服用或大剂量(30g以下)水煎服也没有明显副作用。

不良反应

白薇素有较强的强心作用，内服过量，已引起强心苷样中毒反应，中毒量为30—45g，可出现心悸、恶心、呕吐、头晕，头痛，腹泻、流涎等中毒症状，临床用药应予以注意。

【 剂量与用法 】

药典用量：4.5—9g。

临床常用剂量：6—12g。

大剂量：l5—30g。

内服：煎汤，1.5—3钱；或入丸、散。

【注意】

《本草经集注》："恶黄芪、大黄、大戟、干姜、干漆、大枣、山茱萸。"

《本草经疏》："凡伤寒及天行热病，或汗多亡阳过甚，或内虚不思食，食亦不消，或下后内虚，腹中觉冷，或因下过甚，泄泻不止，皆不可服。"

《本草从新》："血热相宜，血虚则忌。"

识别真假白薇

在药材市场上，有以同科植物竹灵消的干燥根冒充白薇。使用时要注意鉴别。

真品白薇 干燥根茎呈圆柱形，略横向弯曲，呈结节状，长约1.5—5厘米，直径0.5—2厘米，表面颜色为灰棕色或棕色；质坚脆，易折断，断面略平坦，类白色。根呈细长圆柱形，有时弯曲或卷曲，丛生于根茎上，形如马尾，长约10—20厘米，直径约1—2.5毫米，表面黄棕色，有细纵皱；质脆，易折断，折断时有粉飞出，断面略平坦，类白色呈浅黄棕色，皮部发达，木质部很小，仅占直径的1/3；闻之气微，口尝味苦。

伪品竹灵消的干燥根 根虽也呈圆柱形，但根细长，表面为灰或棕褐色；虽也质脆易断，断面木质部细小，但呈淡，折断时无飞粉现象；闻之气微臭，口尝味淡略具辛辣味。

《本草纲目》云：“白薇，古人多用，后世罕能知之。按张仲景治妇人产中虚烦呕逆，安中益气……乃阳明经药也。”而伪品竹灵消虽为同科植物，且可入药，但与白薇功效不同，能补肾、健脾、化毒，而且《中国植物谱》中将其收录为有毒植物，其毒性为全株有毒，根的毒性较强。经动物试验，对小鼠腹腔注射氯仿提取物600—1000毫克/公斤，出现行动迟缓、眼睑下垂、耳廓反射消失、瘫痪，4—24小时内相继死亡。故有毒的竹灵消根不能代替白薇药用，使用时要慎之又慎。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。