鹌鹑有什么功效

1、健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

2、预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

3、缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

食材简介：

鹌鹑，古称鹑鸟、宛鸟、奔鸟等，属于脊椎野禽动物鸟科。鹌鹑原是一种野禽，体小而滚圆，表面褐色带明显的草矛状条纹及不规则斑纹，上体具红褐色及黑色横纹。经常成对活动在生长着茂密的野草或矮树丛的平原、荒地、溪边及山坡丘陵一带。

　 　营养功效：

鹌鹑肉质鲜美，脂肪含量少，有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐以及多种氨基酸，具有胆固醇含量低的特点。《本草纲目》曾记载，鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、消热结之功效。此外，鹌鹑肉还富含优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等成分，对人的神经衰弱、胃病肺病等均有一定的辅助治疗作用。

适用人群：

鹌鹑营养丰富，一般人群均可食用，尤其适宜于贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、心脏病、高血压、肺结核、小儿疳积以及月经不调人群食用。

适宜搭配：

那么，鹌鹑适合和哪些食物进行搭配呢?

鹌鹑和枸杞搭配，能治肾虚腰痛、两腿酸困、体弱多病等症。

鹌鹑和赤小豆搭配，可用于脾虚不通、便溏腹泻的辅助治疗。

鹌鹑和羊肉搭配，能治疗气血两虚、贫血萎黄等疾病。

鹌鹑和当归搭配，对贫血，脸色苍白有很好的治疗效果。

鹌鹑和杜仲搭配，可缓解肝肾虚弱，腰膝酸软或疼痛等症状。

常见做法：

在生活中，鹌鹑还有哪些常见的做法呢?

鹌鹑粥、鹌鹑松仁羹、子姜鹌鹑、鹌鹑桂圆汤、红枣枸杞蒸鹌鹑等等。

鹌鹑的功效与作用

鹌鹑肉性味甘、平；有补五脏、益中气、清利湿热的功效。

【补肾】鹌鹑真能补肾。中医认为，鹌鹑肉可"补五脏，益精血，温肾助阳"，男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。

【消肿】水肿到没有朋友？别气馁，鹌鹑帮你忙！鹌鹑主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。《本草纲目》中说："肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热"，"肉和小豆、生姜煮食，止泻痢、酥煮食，令人下焦肥。"

【治疗消化不良】消化不良怎么破？莫心慌，来点鹌鹑就解决！鹌鹑适用于治疗消化不良，肾虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。

【提高智力】小孩长身体，长智力的关键时刻，不妨给他补充充足的营养呢！可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。

鹌鹑怎么做最好吃

鹌鹑属于雉科，体型小，但是营养价值可不小哦。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用，因此被誉为"动物人参"。

炸鹌鹑

主料：鹌鹑（适量）

调料：高汤（适量）、葱姜（适量）、五香粉（适量）、料酒（适量）、盐（适量）

做法：

1、鹌鹑去内脏清洗干净，浸泡一小时，多次换水，将腿折叠入腹中，翅膀反折到背部；

2、高汤中放入盐、五香粉、料酒、葱姜，烧开后，放入鹌鹑汆烫；

3、汆烫好的鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色；

4、锅中的油烧至7成热，放入鹌鹑炸制，翻面，上色即捞出；

5、将油继续烧至没有响声，放入鹌鹑复炸，至金红色捞出沥油；

6、摆盘上桌即可。

香辣炒鹌鹑

主料：鹌鹑（三只）

调料：尖椒（适量）、姜丝（适量）、蒜苗（适量）、油盐（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）

做法：

1、热锅下少许油倒入鹌鹑煎一煎。

2、煎成两面有点焦，非常香！

3、另起锅少许油依次下姜丝、辣椒、蒜苗加少许盐煸炒出香味。

4、倒入煎好的鹌鹑一起翻炒。

5、最后加盐、老抽、料酒焖3分钟即可。

鹌鹑营养丰富，含高蛋白、氨基酸等，适合营养不良、体虚乏力、贫血发晕等人群食用。下面是我为大家来解说一下鹌鹑的营养价值及功效和作用，希望可以帮助到大家。

鹌鹑简介

鹌鹑，雉科鹌鹑属鸟类的一种，常栖居于气候温暖的地方，是稚科中迁徙能力相对较弱的一种，翼羽短，不能高飞、久飞，往往昼伏夜出，喜夜间迁徙群飞，迁徙时多集群。主要分布于欧洲、非洲、亚洲北部、中部、西部和南部等，在中国繁殖于新疆西部的莎车、裕民等地至东部的罗布泊，越冬于西藏南部和东南部，有时也到云南西北部的中甸。鹌鹑营养丰富，含高蛋白、氨基酸等，适合营养不良、体虚乏力、贫血发晕等人群食用。

鹌鹑的营养价值

1.鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

2.鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3.鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

4.鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。

5.鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

鹌鹑蛋的功效与作用

1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

鹌鹑蛋的介绍

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

如何挑选鹌鹑蛋

新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽;磕开鹌鹑蛋观察，新鲜的鹌鹑蛋蛋黄呈深，蛋清透明且粘稠。

鹌鹑蛋的储存 方法

常温下鹌鹑蛋可保鲜10天左右，如果把鹌鹑蛋放入冰箱内冷藏保鲜，一般可以保鲜1个月不变质

鹌鹑属于高蛋白的食物类型之一哦，而且营养物质多，它属于高蛋白低脂肪的食物，可以经常吃，被称为是动物中的人参称号。它适合中老年人食用，不会出现高血脂高胆固醇的情况哦。你知道鹌鹑的保健功效和食疗的作用吗，来看看这些具体的介绍吧，很有营养价值的。

鹌鹑介绍

鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。

鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为“动物人参”。

鹌鹑的营养价值

医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。鹌鹑可以有预防营养不良的作用，对于体质虚弱啊或者是贫血的情况有一定的改善的作用，而且还可以有预防血栓形成的作用，对于预防动脉硬化有好处。

鹌鹑的食用禁忌

营养不良，体虚乏力，贫血头晕者宜食;小儿干积，肾炎浮肿宜食;结核病人宜食，胃病，神经衰弱，支气管哮喘，皮肤过敏者宜食。鹌鹑适合身体虚弱体虚的人群，还适合有贫血头晕的人群、

鹌鹑的保健功效以及食疗的效果，你都有所了解了吧，适合的人有很多，比如说身体虚弱啊 或者是动脉硬化的情况都有一定的改善的作用，而且还可以滋补五脏的哦，对于缓解体质虚弱啊还有预防动脉硬化，增强体质都是不错的选择，日常生活中可以经常吃这样的食物。

1、鹌鹑性平味甘，具有补中气，强筋骨，止泻痢之功效。常用于小儿疳积，下痢，百日咳。

2、鹌鹑的营养分析:医界认为，所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。

3、鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。