藕带和藕尖其实就是同一种哦，他们只是叫法不同，藕尖是连接藕节和嫩荷叶的茎，含水量大口感松碎，回味无穷。

藕带和藕尖是一样的吗

是的，藕尖，又叫藕稍，藕带，藕苗等。藕节就是莲的茎，藕带就是莲的幼嫩茎，是连接藕节和嫩荷叶的茎，是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成，只是还未长成藕，是最嫩的藕，水量大口感松碎。

藕尖怎么做好吃 1、清炒藕尖

【主料】藕尖500克

【辅料】红椒，大蒜，葱段

【做法】

藕尖洗净之后切斜段，如果有泥沙则需要多洗几遍；

切好的藕尖焯水，为了保持口感的脆爽，焯水时间不要太久；

将红椒、大蒜切丁，葱切段备用；

起油锅（注意不要用铁锅），放红椒和大蒜煸炒一会儿；

下入藕尖，放盐、味精调味，最后放上葱段出锅即成。

注：炒的时候最好不要放水，不要放酱油，因为会使藕尖发黑。

2、酸辣藕尖

【主料】藕尖，尖椒

【辅料】醋，糖，生抽，盐

【做法】

藕尖洗净表皮，去蒂去皮；

将藕尖斜刀切片，放入水中，尖椒同样切好备用；

净锅加油，大火，入藕尖迅速翻炒；

放入辣椒，调入醋、少许糖、生抽、盐，炒熟之后出锅即成。

3、泡藕尖炒鸡胗

【主料】鸡胗，泡藕尖，红萝卜，青椒

【辅料】啤酒，料酒，淀粉，油，盐

【做法】

切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟；

将啤酒倒出，再挤干水分，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉抓匀后腌制五分钟；

烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒；

翻炒到鸡胗变色，再加入泡藕带继续翻炒；

加入适量的盐调味，起锅前加入青椒片、红萝卜片一起翻炒至变色后即成。

藕尖的营养价值 1、粘液蛋白

藕尖和莲藕一样都含一定量的粘液蛋白，藕尖在切段时也会出现藕断丝连的现象，这种粘液蛋白能与人体内的胆酸盐结合，可促进胆酸盐的排出，并且还具有结合食物中胆固醇的作用，能减少胃肠道对食物中胆固醇的吸收，防止血液中胆固醇的浓度的升高，对预防心血管疾病也有一定的功效。

2、鞣质

藕尖带有清香，主要是莲藕含有鞣质，清香的鞣质成分具有健食效果，也能促进食物的消化吸收，适合哪些胃纳不佳、食欲不佳的人食用，增强食欲。

3、铁质

藕尖铁元素含量也很高，铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料。同时，藕尖中含有较多的维生素C，还能促进铁元素的吸收，食用有一定的造血补血功效，十分适合贫血的人群食用。

4、膳食纤维

藕尖是莲藕的嫩芽，藕尖和莲藕相比，膳食纤维含量极高，膳食纤维在食用后能在胃内大量吸水，增加食物残渣的湿度，并且还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，有改善便秘的作用。

5、维生素C

藕尖是最嫩的藕，维生素C的含量可比莲藕含量高出很多。维生素C具有较强的抗氧化性，能清除体内的自由基，减少对细胞的损伤，有延缓衰老的效果。

莲藕是一种非常常见的食材，可以炒莲藕，也可以炖莲藕汤。但是藕尖却不常见，藕尖是莲藕的一部分。它是连接在藕节儿和嫩荷叶之间的茎，它的口感略甘，而且营养非常丰富，是一种高营养。而且还具有清热解毒的功效，尤其适合吃了火锅以后吃一道这个菜。对于肝火旺盛的人也可以多吃一下这道菜，因为能滋补身体缓解体虚。

【菜名】：五花肉炒藕尖

【制作材料】：陈年老醋适量、大蒜两瓣、盐适量、藕尖200g、干辣椒三个、蚝油一勺、五花肉100g

【制作步骤】：

1、 把上面所需要的制作材料全部准备充足。

2、 干辣椒切成一小段一小段儿的，大蒜剥皮儿以后切成细丁。也可以先把大蒜在案板上用刀拍一下，这样比较好剥一些。

3、 在市场上去买新鲜的藕尖，可能藕尖平时没有多少人会买，所以一定要看是否新鲜。拿回家以后清洗干净，择掉那些不太好或者已经老掉的藕尖。然后斜刀切成小段儿。

4、 五花肉洗干净了以后切成片儿。在锅中放入少量的油，当油温七成熟左右，就把五花肉放在锅中干煸。一定要及时的翻炒，防止五花肉粘锅。

6、 干辣椒和蒜头炒香了以后，我们就可以把藕尖倒入锅中翻炒。这个时候可以用大火爆炒藕尖儿味道更香。

7、 加入适量的盐，蚝油，陈醋。如果不喜欢吃酸的那么就少放一些醋，加醋的目的是为了提味儿，也可以让藕尖儿更脆嫩。当藕尖炒到断生的感觉就可以出锅啦。

8、香喷喷的五花肉炒藕尖，不仅颜色好看，搭配起来营养丰富，而且味道还非常的不错。

【烹饪小贴士】：

1、 切记在倒醋的时候倒在锅铲上，以防倒多了。如果倒在锅铲上倒多了的话，还可以直接扔掉，倒在菜里面就不行了。

2、 藕尖不适合炒太久了，如果炒太久就不是脆脆的，感觉口感没有那么好。

3、 如果喜欢吃辣的可以再多放一些干辣椒，比如我就喜欢再多放两个。

4、 五花肉不适合煎太干，否则就没有肉感。

藕尖可以和猪脚一起煮，这样用砂锅一起煮得软软的。味道超级好，汤汁也是特别的甜，超级的营养好吃。

莲藕能泡在水里储存吗

莲藕能泡在水里储存吗，莲藕属水生植物又名芙蓉，莲藕是平时很多人都非常喜欢吃的，很多时候莲藕买多了人们经常是不知道怎么储存比较好，下面分享莲藕能泡在水里储存吗

莲藕能泡在水里储存吗1

1、新鲜莲藕没有切开的不可以在清水中长时间浸泡，这容易导致莲藕变味。

2、莲藕可以用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐。

如何保存莲藕

1、水藏法

先把莲藕洗干净，然后把莲藕放进一个大的装载容器里，然后用清水浸泡，常温凉水就可以，需要完全浸泡莲藕，不能露出水面，这样才有效果。水大概要3天内换一次，不能一直使用，这样大概可以保鲜两个月。但是如果冬季储藏，水不能结冰，可能需要在室内进行。

2、沙藏法

使用常见的细沙，使用的是洗干净的浸水的湿沙，具体湿度，大概就是手握成团，松开散开，指缝间无水分的样子就可以。一般就是在室内进行，用砖头围坑状，然后铺上湿沙，然后直接放置莲藕，一层莲藕一层沙。最上面也要覆盖沙子。这样也是差不多保鲜两个月左右。

3、定温水藏

一个是恒温水保鲜，不清洗莲藕，建设一个水池，或者是现有水池，然后在水池里使用稳定的水温的水，直接浸泡莲藕。一般水温都要在5到8度左右的稳定水温。这样的`方法可以保存在一个月左右。

4、真空储藏

使用真空的环境来保存，一般就是，使用适量的保鲜剂，水解之后，将莲藕都可以浸泡一个小时。然后装进特制的袋子里直接使用真空包装机器来包装，然后放到低温下冷藏。这种方法很适合市场的销售。保鲜时间相对比较长。

莲藕能泡在水里储存吗2

莲藕的食疗方法

1、咯血：生藕10片水煎服，每日3次。

2、防暑：鲜莲藕250克洗净切片，加糖适量，水煎代茶饮。

3、治年老体虚、食欲不振：鲜莲藕100克洗净切成薄片，与粳米100克共煮粥。煮熟后加适量蜂蜜调味食用。

4、治妇女产后出现排出不畅或闭经：莲藕250克，洗净切小块，桃仁12克，放入铝锅或砂锅内加适量水共煮汤，煮熟后加少量食盐调味食用。

5、治贫血、营养不良：莲藕500克，牛肉300克，红豆30克，生姜3片，蜜枣5个。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味佐膳。

6、治眼睛充血：在藕汁中加点盐饮用，每日3次。

7、治胃溃疡：生藕500克，连皮捣汁，加白糖100克，搅匀成汁，开水冲服。

吃藕的健康贴士

1、挑选藕节短粗者为佳

购买莲藕时选择藕节短、藕身粗的为好，最好闻起来有清香。莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道最好，适合生吃。这个部分维生素含量高，纤维含量低。从藕尖数起第二、三节藕则适合清炒或煲汤。

此外，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。市场上有时会有浸泡过的藕在销售，这种藕看起来特别白，但经常食用会不利健康，在购买时仔细挑选。

2、烹饪时不用去皮，且别碰铁

莲藕既可生吃，也可炒或煲汤食之，还可以做成糯米莲藕、莲藕豆沙等小吃，可谓美味佳肴。很多人会将莲藕皮刮去再煮吃，其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。莲藕经过加热会颜色会变深，这是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化之故。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以减少氧化。

吃莲藕的禁忌

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。

2、忌用铁锅烹饪莲藕

莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。

3、切过的藕不宜直接存放

莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。

4、大豆与莲藕不宜同吃

有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。

5、产妇不宜太早吃莲藕

莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。

6、藕和白萝卜、猪肝不宜同吃

有人做菜时喜欢混搭，比如炖排骨，一看家里又有萝卜又有藕，那就一起加进去。这不太好啊同志们，藕和白萝卜都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。

莲藕能泡在水里储存吗3

莲藕的功效与作用：

生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；

具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；

主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。

熟藕性温、味甘；

具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；

主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

莲藕的营养价值：

每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

莲藕的适用人群：

一般人群均可食用

1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；

2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；

3、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

莲藕做法指导：

1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

藕很细的那种

藕很细的那种，藕是我们生活中很常见的一种食物，营养价值是很高的，食用方法也有很多种，是很多人都喜欢的，藕的形状一般都是圆圆的，以下来了解藕很细的那种叫什么。

藕很细的那种1

很细很小的藕叫藕带。

藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲（Nelumbo nucifera Gaertn、）的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。

藕带与莲藕为同源，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕，通常为白色、、粉，最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。

扩展资料：

具体功效：

关于藕带药用价值，李时珍《本草纲目》记载，“藕蔤”（藕带）“气味甘，平，无毒”，并引用宋·苏颂《本草经》，谓藕带“主治”为“生食，主霍乱后虚渴烦闷不能食，解酒食毒”。

另外《本草纲目》还引用汪颖《食物本草》（公元 1620 年），谓藕带有“解烦毒，下瘀血”的功用。李时珍还介绍说，藕带“功与藕同”。

营养成分：

关于藕带的营养成分和质量安全水平，曾分别从湖北嘉鱼县绿达源，及武汉市产区采集子莲藕带样品送农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）检测，结果其鲜样的主要营养物质含量分别为：干物质4、82 %～5、29 %、粗纤维 0、51 %～0、73 %、蛋白质 0、70 %～0、80 %、总糖 1、47 %～1、60 %

影响质量安全水平的砷、铅、镉、汞等主要重金属含量均大大低于标准GB 2672—2005《食品中污染物限量》的限量值 ，只有限量值的1%～30%左右。

至于农药残留，对子莲藕带而言，因其上一年的栽培过程中农药用量很少，而且子莲藕带采收前田间有近 10 个月的时间不使用农药，故未予检测。

对于藕莲藕带而言，栽培过程中也基本不使用农药或极少使用农药。尽管如此，有关农药对藕莲藕带质量安全水平可能产生的影响，亦需进一步评估。

藕很细的那种2

像藕又比藕小很多

像“藕”又比藕小很多，这是藕心菜。 藕尖，又称藕稍，也有叫藕带，藕鞭的，在有很多地方，人们叫它藕心菜，藕心菜是连接藕节和嫩荷叶的茎，如琼浆初凝，极为细嫩洁白，含水量大，更重要的是它没有农药污染和虫害。因为只产于夏季，生长期短，要下水摸才能采收，很是难得，所以市场上一般是见不到的。

藕带是荷的根茎，也是莲藕家族的先锋。种藕的顶芽叫“藕苫”，被鳞片包着。它萌发后抽出白嫩细长的.地下茎，称为 “藕带”，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。藕带分节，节的周围环生不定根。节上抽叶和花。藕带生长过程极快，不过十来天光景，它就长成长如筷子、细如手指的藕带。

藕带白胖粗嫩且新鲜水灵。在生命的十字路口，藕带有两个选择：或一味地贪吃贪睡，放任自流发胖成肥厚的莲藕；或抓住风华正茂的好年华快速登场。经过一番激烈的思想斗争，藕带选择了后者。

藕带的功效与作用：

1、藕带，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

2、生藕性味甘凉入胃，可消瘀凉血，清烦热，止呕渴；熟藕性味甘温，有益胃健脾、养血补虚、止泻的功效。

3、在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

4、藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

藕带的食用方法：

藕带因为是嫩藕，吃起来滋润爽脆，清香四溢。现在这个季节正是吃藕带的好时节，藕带吃法多种多样，烹法五花八门，炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。

既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分！

藕很细的那种3

藕带怎么做才好吃？

莲藕带，又称莲藕鞭，是莲藕的嫩根茎。莲藕带自然带有莲藕的香味。莲藕带是在莲藕顶部长出花蕾后切下的一种细长的埋入地下的根茎。它可以和筷子一样长，和手指一样厚，新鲜多汁，营养价值丰富。莲藕性寒，具有清热凉血的功效，可用于治疗热病；莲藕香甜多汁，对口渴、鼻出血、咯血、发热出血者尤为有益。莲藕含有大量的单宁酸，可以收缩血管和止血。

莲藕还可以凉血和放血。中医认为莲藕能止血而不瘀，是治疗热病的良药。莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白、维生素和淀粉，具有明显的补气养血和增强人体免疫力的作用。

清洗莲藕带，切成小块，浸泡在水中，防止氧化。将锅里的水烧开，加入莲藕，加热10秒钟，然后取出。用冰水浸泡，使味道变脆变嫩。取一个玻璃罐，放入沥干的莲藕带、姜片、大蒜、泡椒、胡椒、盐、糖、泡椒水和白醋，密封腌制一小时。将干辣椒切成段，鲜红辣椒和生姜切成丝，莲藕斜切成段。

将油放入锅中，将姜和干辣椒炒香，加入莲藕炒一会儿。加入盐、糖和白醋，加入红辣椒，搅拌均匀即可。

生莲藕是冷的，生冷沙拉很难消化。脾胃虚寒、腹泻的人不宜食用生莲藕，因为生莲藕对脾胃有害，所以应食用煮熟的莲藕，最好是热的。如果藕是黑色的，有异味，就不要吃。煮藕时不要用铁，以免煮藕时变黑。

切好的莲藕不能直接储存。切割后，将其放入水中并立即制作。用塑料包装保存。大豆和莲藕不应该一起吃。大豆富含铁，不能和含有大量纤维素的莲藕一起食用，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

莲藕尖的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于莲藕尖的营养价值、莲藕尖的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。