“ 清明 时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”唐代诗人杜牧流传了千年的诗句，描绘了古代清明时节旅人的所见所闻所感，也侧面反映出古人在 清明节 并不禁酒，相反地在我国民间，还有一种以清明为名的酒——清明酒，说到清明节要喝什么酒，当属它最应景，那么就让 老黄历 为你介绍，清明酒。

清明酒因在清明节期间酿造而得名，是鄱阳湖畔大塘金桥乡一带传统的婚庆喜宴酒。据史料记载，该酒已有三千年的历史。唐贞观年间，太宗皇帝李世民南巡到大塘，有人献清明酒御用，太宗皇帝大加赞赏，被定为贡酒，清明酒也因此扬名。

清明酒的制造工艺既不同于传统的白酒，又不像一般的酿造酒，比如黄酒和葡萄酒。上好的清明酒具有酒度适中，颜色红里透黑。品尝则有浓香、醇和、甘甜、回味长的特点。

清明酒采用优质糯米酿造，工艺独特，富含糯米的营养物质，有甜酒酿的营养，又有白酒的酒劲，味道甘甜清香，口感极佳，没有黄酒葡萄酒的干涩，更没有普通白酒入口烈性，温和而甜美，饮后绝无上头，发冷，眼睛充血的不良反应。

清明酒冷喝有消食化积和镇定作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁、泻红痢等有特效；烫热饮用，能驱寒祛湿，活血化淤，对腰酸背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤等有益。

清明酒如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防治神经衰落、头晕耳鸣、失眠、健忘等症；如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助阳壮力、滋补气血之功效，对体质虚衰、元气降损、贫血等均有疗效。

绍兴人在清明祭扫祖坟。坟墓多在郊区山上，又临河道，因此城里人总是全家老小带上酒及各种祭品，带去的酒菜在坟地祭过后就送给“坟亲”享用，而自己回家就喝清明酒。有些人家没去墓地祭祀，也在家中摆酒祭奠祖宗，俗称“堂祭”祭后族人聚饮，这也是“清明酒”。

清明酒的做法

清明酒最好在清明节前后5天开始酿。用红壳早糯谷为原料，用剥壳机把糯谷壳去掉。将糙米用清水浸泡一两天后，再用清水冲洗干净，即可上甑蒸。再用事先准备好的井水快速淋透。待甑下流出的水变冷，再取下面的温水回淋。

接下来加甜酒曲，待缸装到半满即可。因要留一半位置方便以后加酒酿和白酒。做好后即封口，保温发酵，一周后成糟。糟做好后可放入坛内密封贮存两三年。这时，就要选用一些糯米备制甜酒酿和白酒。将存放两年以上的糟坛打开，加入甜酒酿、白酒配制清明酒。

清明酒历史悠久而珍贵

江西等地的清明酒有数百年的历史，因而当地一直存在着过年拿上好的清明酒待客的传统习俗，有的农户家中清明酒存放10年以上，其状似胶浆牵丝，其香幽雅清醇，沁人肺腑。这种酒可算清明酒中之极品，价格也达每公斤数十元，15年、20年的陈酿每公斤则要过百元，且储量较少。

谷酒是以稻谷为原料，以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂，经培菌糖化，在缸中发酵后，再经蒸馏而成的酒。

清明酒因在清明节期间酿造而得名。是婚庆喜宴酒。

清明节素酒，也就是清明节的祭祀酒，从清明节祭祀的流程来说，应该按照修正墓地、上香、上供、敬酒、拜祭、放炮的流程敬酒。此时的酒是必不可少的，是悼念的酒、祭奠的酒、思念的酒，一定要注意时间，同时清明节上坟酒与其它节日祭祀的酒不一样。一般情况下，一坟一杯酒，七分茶八分酒。如果墓地是两人合葬，那么一个坟就要倒两杯酒。上坟酒不可太多也不可太少。如果有些人家由于距离等原因没能去墓地祭祀，也可以在家中摆酒祭奠祖宗，俗称“堂祭”，祭后族人聚饮，这也是“清明酒”。

清明 节是祭祀先人的时候，这个习俗已经在我国传承了两千多年。但是我国地域辽阔，关于 清明节 祭祖这个民俗活动又有很多不一样的规矩。那么清明节女儿上坟有什么禁忌事项呢？下面我就来解答一下大家的疑问。

目录

清明节女儿上坟有什么禁忌事项

清明节喝什么酒

潮汕清明吃什么

清明节女儿上坟有什么禁忌事项

未出嫁女儿不能上坟

在鲁西南和鲁中南的有些村庄里，未出嫁的女儿不能到故人墓地祭，这甚至是不可违逆的族规，如果家中无子，就让隔房的子侄代劳。这是认为女儿不是自家人，所以女儿在娘家不能上坟,嫁出去后是婆家人，在婆家是可以上坟。

出嫁女儿不能上坟

有些地方认为嫁出去的女儿是别人家的人，若家里有儿子，娘家的人不愿意女儿回娘家上坟，怕别人说娘屋里没有人，只有娘家无儿子的人家，姑娘才能回娘家上坟。有些是觉得女儿出嫁后，不能扫娘家祖坟的，否则会把娘家风水带走。传统的说法，说的简单点，嫁出去的女，是老公家的人了，不会也不能去扫别人家的墓吧，百年后不可能葬入娘家的地吧。这种观念就是普遍认为“女儿不是传后人”。祖先的墓碑上也只能刻上儿子和儿媳妇的名字，姑娘的名字一般是不铭刻在娘家祖先墓碑上的。有些地方将这种习俗一直延续至今。

出嫁与否都能上坟

传统观念更多是因为男尊女卑的思想，以至于关于女儿上坟有很多说法，但是现在强调生男生女都一样，女儿和儿子一样重要，也有很多家庭是独生女儿，所以这种观念已经在转变。只要家长长辈没有重男轻女的想法，那么自然女儿不管出嫁与否都是能上坟的。

清明节喝什么酒

清明酒因在清明节期间酿造而得名，是鄱阳湖畔大塘金桥乡一带传统的婚庆喜宴酒。据史料记载，该酒已有三千年的历史。唐贞观年间，太宗皇帝李世民南巡到大塘，有人献清明酒御用，太宗皇帝大加赞赏，被定为贡酒，清明酒也因此扬名。

清明酒的制造工艺既不同于传统的白酒，又不像一般的酿造酒，比如黄酒和葡萄酒。上好的清明酒具有酒度适中，颜色红里透黑。品尝则有浓香、醇和、甘甜、回味长的特点。

清明酒采用优质糯米酿造，工艺独特，富含糯米的营养物质，有甜酒酿的营养，又有白酒的酒劲，味道甘甜清香，口感极佳，没有黄酒葡萄酒的干涩，更没有普通白酒入口烈性，温和而甜美，饮后绝无上头，发冷，眼睛充血的不良反应。

清明酒冷喝有消食化积和镇定作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁、泻红痢等有特效;烫热饮用，能驱寒祛湿，活血化淤，对腰酸背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤等有益。

清明酒如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防治神经衰落、头晕耳鸣、失眠、健忘等症;如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助阳壮力、滋补气血之功效，对体质虚衰、元气降损、贫血等均有疗效。

绍兴人在清明祭扫祖坟。坟墓多在郊区山上，又临河道，因此城里人总是全家老小带上酒及各种祭品，带去的酒菜在坟地祭过后就送给“坟亲”享用，而自己回家就喝清明酒。有些人家没去墓地祭祀，也在家中摆酒祭奠祖宗，俗称“堂祭”祭后族人聚饮，这也是“清明酒”。

潮汕清明吃什么

在潮汕地区，凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品都统称为“粿”。潮汕人每逢各种节日，做粿是最重要的家庭节目之一。不过，虽说“粿”在潮汕地区是日常点心，但潮汕人也会根据每个节日而呈现出不同的做法，即所谓“时节做时粿”。

例如潮汕人每逢过年要做“鼠曲粿”， 元宵节 要做甜粿、酵粿(发粿)、菜头粿，即“三笼齐”，取其甜、发、有彩头之意，而在各种祭拜神明或祖先的清明节则主要做朴籽粿。

朴籽粿的来源与潮汕当地的树有关，这种树叫朴籽树(又叫朴丁树，属榆科)，叶卵形或长椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜，无毒，有消痰下气之效。清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。

朴籽树还记录了潮汕人的一段心酸历史，据传当年元兵于清明前入侵潮州，杀掠夺，民不聊生，许多人被迫无奈而避入山林之中，在这些饥荒年中，潮州人便饥不择食，只好采摘朴籽叶，果籽充饥，后人为永记深仇大恨，在清明节加工蒸制“朴籽粿”，沿袭至今。故潮汕地区有“清明食叶”的民谚。

朴籽粿是海内外潮汕人几乎无人不知的清明节必备传统的糕点，同时，清明节做“朴籽粿”也是潮汕人民的传统美食习俗，充分展现出潮汕侨乡的民族风情和美食特色。清明节，远在异乡、海外的潮汕乡亲回乡扫墓时都会供奉上朴籽粿，这是潮汕缅怀先人的特有方式。

据《中国药植鉴》称，朴树叶，性辛，凉。入肝经。有清热解毒的功效。清明节是春夏交替的季节，借清明节拜祖献的食物，既敬献祖先又调节好身体以迎接夏天到来。说明潮汕人深得养生之道，具备灵活变通的特质。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。