田鸡粥的好吃做法

田鸡粥

食材准备：米一小杯，田鸡三只

辅料：盐、鸡精、料酒、油、麻油、姜、蒜、葱、生抽、生粉、香菜

制作方法

1、田鸡处理好备用姜、蒜切碎，葱切小段，香菜刮掉根部泥屑浸泡盐水片刻晾干备用；

2、米洗干净加入少许油和盐腌半个小时，田鸡加入少许料酒、油、盐、姜、蒜、葱、生抽、生粉混合搅拌均匀腌好备用；

3、腌好的米加水按熬汤键煮45分钟左右（如过沾稠适当加水）后加入田鸡煮5分钟；

4、加入适量的盐，鸡精调味，撒香菜和麻油搅拌均匀即可。

大米营养价值：

大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、清肺功效。

功效与作用

大米可提供丰富B族维生素；大米具有通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾清肺功效。

田鸡营养价值及功效如下：

1、田鸡的蛋白质含量比猪牛羊肉要高出20%，含有多种脂肪酸，在比例、含量上对人体都是非常有益的；

2、富含丰富的不饱和脂肪；

3、富含丰富的维生素E，有抗氧化的功效，对心血管有益；

4、富含丰富的钙和磷，对青少年的生长发育和更年期的骨质疏松非常有益。

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。下面我给大家分享田鸡粥的做法，希望你喜欢。

田鸡粥的做法一：黄鳝田鸡粥

食材准备

大米适量，黄鳝200克，田鸡400克，萝卜干30克，姜丝5克，盐和鸡粉3各3克，葱花适量，胡椒粉和姜末各5克。

方法步骤

1、将黄鳝去骨切片，田鸡去皮后斩小块，均加入盐，胡椒粉等调料腌制待用;

2、萝卜干洗净后切条，加入适量水泡一泡;

3、取锅烧水，加入大米，煮90分钟左右，煮至粥烂;

4、然后将田鸡，黄鳝和萝卜干加入粥中;

5、再煮5分钟后加入适量调味料，葱花，拌匀即可出锅。

田鸡粥的做法二：田鸡瘦肉板栗粥

食材准备

田鸡500克，廋肉200克，虾仁适量，香米100克，姜少许，板栗适量，香菜，香芹和葱适量。

方法步骤

1、米淘洗后浸泡一会，虾仁，板栗洗净，田鸡洗净后斩块;

2、取锅烧水，水开后放入虾仁和板栗以及大米，煮开;

3、然后放入田鸡和瘦肉丝以及姜丝，再煮5分钟后放入香芹煮2分钟;

4、加入适量调味料板与，出锅前加入香葱即可。

田鸡粥的做法三：家常田鸡粥

食材准备

大米，田鸡4只，姜丝少许，葱花适量，料酒适量，淀粉适量，盐少许，胡椒粉适量。

方法步骤

1、将大米洗净加入适量的水浸泡，然后上火煮开;

2、然后转小火煮至米粒熟软;

3、田鸡宰杀后，肢解，加入适量料酒，盐，淀粉腌制;

4、待粥煮熟烂后，倒入田鸡，加入适量的姜丝和盐调味搅匀;

5、大约再煮5分钟左右后，加葱花和胡椒粉，即可关火出锅。

田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，因为肉味鲜美而被人们喜爱，不过大家知道田鸡的做法大全吗？下面百科就来告诉大家田鸡的.做法大全，大家学会后在家中就可以自己动手烹饪啦！

干锅田鸡

原料：田鸡、蒜蓉、红辣椒、青辣椒、芹菜叶、洋葱。

做法：

1、四只田鸡叫档主去头去四肢，撕去皮，回来之后洗干净。

2、用料酒，盐和蚝油腌10分钟。

3、把腌好的田鸡下热油锅中爆炒装盘备用。

4、锅里放少许油，下蒜蓉爆香。

5、下红辣椒圈、青辣椒。

6、最后把田鸡倒入，翻炒均匀，调入适量的盐和干贝素。

7、干锅中垫洋葱防止粘锅。

8、再把炒好的田鸡装入小干锅，洒上芹菜叶即可食用。

烧田鸡

原料：净田鸡400克、五花猪肉75克、青椒与洋葱头各25克、葱与蒜各10克、料酒与沙茶酱各10克、酱油5克、精盐3克、味精2克、胡椒粉0.5克、湿淀粉10克、汤200克，油25克。

做法

1、将洋葱头切成片，青椒切成菱形片，五花猪肉切成片，葱切成片，蒜切成片，田鸡治净，下入沸水锅中焯透捞出。

2、锅内放油，下入猪肉片、葱片、蒜片煸炒。烹入料酒，加入酱油、沙茶酱炒匀。下入田鸡，加汤烧开，至田鸡微熟，收浓汤汁。

3、下入青椒、洋葱头、加入精盐、胡椒粉炒匀至熟，加味精、用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。 ...

田鸡粥的做法

田鸡粥能够利水消肿、解热毒，对容易上火的人是非常不错的食物，并且田鸡粥清香爽口，也深受大家的喜爱，可是大家知道田鸡粥的做法吗？下面百科就来告诉大家田鸡粥的做法吧！

方法一

原料：材料白米1杯、田鸡4只、嫩姜丝少许、葱花少许、料酒1大匙、淀粉1茶匙、水8杯、盐1茶勺、胡椒粉少许。

做法：

1、白米洗净，加水8杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。

2、田鸡杀好洗净，切下四肢，拌入调味料略腌，将背部肉层较薄部位用开水汆烫过，放入粥内同煮。

3、待米粒软烂时，加入田鸡腿同煮，并加入姜丝和盐调味，5分钟后熄火，拣除背骨，撒入葱花和胡椒粉，即可盛出食用。

温馨提示：

1、田鸡背加入粥内同煮可以增加鲜味，但是因为肉层薄所以不好吃。

2、田鸡要买活的现杀肉质才鲜甜，可请商家代为处理。

方法二

原料：粳米100克、田鸡100克、玉米淀粉30克、大葱3克、香菜3克、盐2克、姜5克、色拉油10克。

做法：

1、粳米洗净，用少许盐腌拌。

2、锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧开。

3、烧开后，改小火焖煮。

4、田鸡洗净，斩成小件，放入碗内。

5、葱、香菜分别洗净切末，姜洗净切片。

6、田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀。

7、将田鸡放入粥锅中，再次烧开，加入香菜、葱末即可食用。 ...

田鸡粥的做法

晚上吃宵夜的时候很多人不喜欢吃太油腻的，不仅因为吃不下，还因为太晚吃那么油腻的对身体不太好，但这个时候又很容易饿，因此田鸡粥是一个很好的选择，田鸡粥好吃又不油腻，接下来我们了解一下田鸡粥的做法吧。

田鸡粥的家常做法

田鸡的肉口感是比较好的，弹滑可口，那么田鸡粥的家常做法是什么呢？

白米洗净，加水8杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。田鸡杀好洗净，切下四肢，拌入调味料(1)略腌，将背部肉层较薄部位用开水汆烫过，放入粥内同煮。待米粒软烂时，加入田鸡腿同煮，并加入姜丝和盐调味，5分钟后熄火，拣除背骨，撒入葱花和胡椒粉，即可盛出食用。田鸡背加入粥内同煮可以增加鲜味，但是因为肉层薄所以不好吃。田鸡要买活的现杀肉质才鲜甜，可请商家代为处理。

或者大米淘好以后用清水泡上一夜，天热时可以放在冰箱冷藏室里泡。准备煮粥之前把田鸡杀好洗净，剁成小块后用姜末、料酒和盐腌10分钟以上。然后把腌好的田鸡放入砂锅，倒入泡好的大米及泡米的水，加适量水烧开改小火慢慢煲，煲至米粒全碎时撒葱花出锅。

田鸡粥的做法大全

田鸡粥作为粥来说是很不错的，那么田鸡粥的做法大全是什么呢？

粳米洗净，用少许盐腌拌；锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧开；烧开后，改小火焖煮；田鸡洗净，斩成小件，放入碗内；葱、香菜分别洗净切末；姜洗净切片；田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀；将田鸡放入粥锅中，再次烧开，加入香菜、葱末即可食用。

或者大米淘好以后用清水泡上一夜，天热时可以放在冰箱冷藏室里泡。准备煮粥之前把田鸡杀好洗净，剁成小块后用姜末、料酒和盐腌10分钟以上。田鸡切好，放入姜沫（姜末剁得越细越好），花生油，盐，少许酱油腌制。田鸡和白粥是分开的两个沙煲，切块的田鸡、小米椒、碧绿的葱段，酱汁浓郁，看起来非常有食欲。

田鸡粥的材料

田鸡粥做法并不是很难，通常来说田鸡粥的材料有哪些呢？

田鸡粥的材料有白米1杯、田鸡4只、嫩姜丝少许、葱花少许、料酒1大匙、淀粉1茶匙、水8杯、盐1茶勺、胡椒粉少许。田鸡粥能够利水消肿、解热毒，对容易上火的人是非常不错的食物，并且田鸡粥清香爽口，也深受大家的喜爱。

做的时候先把田鸡清洗好，然后再切块，再把大米洗净，再加上适量的水煮成粥，下适量水煮成粥，这时候就可以把田鸡块放进去再煮，直到田鸡块煮，这时候再把香菇切片。切上一些葱花，把这两种材料都放进锅里炒一下，然后再加进田鸡粥里面，再加上调味料，再把粥煮开。再加上调味料，这一锅香喷喷的田鸡粥就做好了。

田鸡粥的做法步骤

田鸡粥做的时候需要处理干净田鸡，那么田鸡粥的做法步骤是什么呢？

把田鸡内脏清理干净，然后斩成一段段小段。加适量的盐、姜蓉。加1勺生抽、1勺料酒。加2勺香油腌制几分钟。装适量的白粥重新煮沸，放田鸡进去搅拌均匀，盖上盖子小火炖4分钟左右。然后打开盖子放香葱白进去，再盖上盖子炖2分钟左右，这样田鸡粥就做好了。

或者田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。最后至水份收干即可起锅。田鸡粥正确的吃法是将酱汁浇在白粥中，拌在一起，粥里立刻融合进汤汁的咸味，粥的口感配上田鸡的味道吃起来非常满足。

1.?黄鳝去骨切片，田鸡剥皮斩件，调味腌制备用

2.?萝卜干洗净切条，姜切丝

3.?用米煮成粥后（一个半小时左右），加入以上材料煮5分钟，调味即可。

4.?本菜品具有宽中、消食积、下气之功效

田鸡粥的功效和作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于田鸡粥的做法及功效窍门、田鸡粥的功效和作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。