山药炖排骨有如下功效：

1、经常吃山药炖排骨，对身体有很好的滋补作用，山药能够益气养阴、健脾养胃，猪肉可以补益肝肾、强筋壮骨。

2、山药炖排骨主要含有优质蛋白质、多种必需氨基酸、钙铁等矿物质元素。特别是山药中的粘多糖对人体有着极大的好处。

3、排骨是很好的补血益气的食材，非常适合女性调养食用。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻。

4、可以帮助男性修复胃肠黏膜的损伤，合理食用对脾胃都有不错的滋养效果。

5、具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

6、主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

扩展资料

山药的营养价值

1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

参考资料来源：百度百科-山药炖排骨

山药排骨汤是以山药和排骨为主要原料制成的一道药膳，具有以下几种功效：第一种，具有补肾养血的作用，用来治疗贫血；第二种，排骨中含有的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，具有补钙的功效，可以预防老人骨质疏松或者是幼儿佝偻病的发生；第三种，山药中所含有的淀粉、脂肪和蛋白质，比较容易为人体所吸收，可以有效的改善体质虚弱。

　山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。很多人都想要知道山药排骨汤的功效如何，那么，康网小编接下来就带大家了解一下山药排骨汤的功效。

山药排骨汤的功效

1.脾胃虚弱，食少，久泻久痢;肺肾亏虚，干咳少痰，潮热盗汗 山药粥：山药50克(鲜品100克)，粳米100克。将山药和粳米淘洗干净，加清水，先以武火煮沸，继以文火煎煮20～30分钟，以米熟为度。

早、晚趁热食用。

2.脾气虚弱，久泻久痢，乏力倦怠;或肾气不因所致的遗精，带下，小便频数 山药面：山药粉1500克，面粉300克，鸡蛋500克，豆粉200克，猪油、葱、生姜、味精适量。将面粉、山药粉和豆粉放在盆中，将鸡蛋调匀，倒人瓷盆中。加适量的水和盐，揉成面团，攫成薄面片，切成面条。在锅内加水，并放人适量的葱、生姜。煮沸，将面条下锅，煮熟为度，可根据口味，酌加调味品，作正餐用。

3.脾胃虚弱，食欲不振，消化不良，大便稀溏，体倦乏力等;或用于补肾强身，增进食欲 山药糕：

山药500克，豆沙馅150克，面粉90克，京糕(年糕、金糕)150克，白糖150克。将山药洗净，上完蒸烂，晾冷，去外皮，捣成泥状。加人面粉，搓成面团，再分成2块，分别做成厚约1.5厘米的山药块。将豆沙馅铺在其中一块山药块的上面，将京糕切成0.4～0.5厘米厚的片，铺在豆沙馅上面，再将另一块山药块盖在京糕片上铺平，撒上白糖。切成四条，每条各切成五块。放人蒸笼蒸熟。作正餐或点心食用。或将上述原料做成山药泥食用。

4.糖尿病，气阴不足，口喝思饮，尿多乏力 山药糕：山药12克，山茱萸6克，熟地6克，茯苓6克，泽泻6克，怀牛膝6克，车前子6克，太子参6克，炒白术6克。洗净，干燥，共研粗末。另人清水浸渍12小时。煎煮3次，每次3～4小时，分次滤出药液。将3次药液合并，用文火煎浓缩。再加入冰糖调匀收膏。每次食8克，每日3次，白开水冲服。亦可用山药15克，黄连6克，水煎服;或用山药、天花粉备等量，水煎分服。

5.再生障碍性贫血 山药30克，大枣10个，紫荆皮9克。水煎服。每日1剂，分3次服。

6.癫痫山药2克，青黛0.3克，硼砂1克。共研细粉。每服3克，每日3次。

7.淋巴结核 鲜山药卫段(去皮)，蓖麻子2～3粒(去壳)。同捣烂，细研和匀。贴于患处，每日换2次。

8.先兆流产、习惯性流产 鲜山药60～90克，杜仲(或续断)6克(布包)，芒麻根15克(布包)，糯米适量。共煮成粥服用。

9.胃气上逆，呕吐不止，诸药不能下 半夏山药粥：生山药30克(轧细)，清半夏30克。将半夏温水洗净，煎取汤3杯，去渣，调入山药粉，再煎二三沸即可。用白糖调味，空腹食用。

10.久痢脓血，下迫虚惫，气虚滑脱不禁 三宝粥：生山药30克，三七粉6克，鸦胆子50粒(去皮)。

每日1剂，分两次服。先煮山药粥一大碗，候温，以粥送服三七末与鸦胆子。

11.食少久泻，食谷不化，小儿疳积 炒扁豆山药粥：扁豆60克(炒)，淮山药60克，粳米45克。共煮粥食用。小儿用量酌减。

12.肺肾阴虚，食少虚热，咳嗽 珠王二宝粥：

生山药60克，生薏苡仁60克，柿霜24克。先将山药、薏苡仁捣末，煮至熟，再调人柿霜，随意食用。

13.五劳七伤，心腹冷痛，骨髓伤败 山药1000克，羊骨5～7块(带肉)，萝卜 1个(切大片)，葱白1茎，草果5个，陈皮3克(去白)，良姜3克，胡椒6克，缩砂6克，同煮去渣取汁。和面1000克，山药1000克(煮熟研泥)，揉匀做糕，蒸熟，空腹食之。

14.肺结核，低热烦躁，食欲不振，神疲乏力淮山百合鳗鱼：鳗鱼l～2条(约500克)，淮山药、百合各30克。同放瓦锅内，加葱、姜、料酒，隔水炖熟，调味食用。中医认为鳗鱼有微毒，宰杀时必须洗净鱼血，加葱、姜、料酒煮熟食用。

15.老人体虚脾弱，水泻 理脾糕：山药、莲肉、百合、薏苡仁、文实、白蒺藜末各75克，粳米粉130克，糯米粉250克，白砂糖300克，调匀蒸糕。常食最妙。

16.血虚眩晕，头痛神衰，腰腿酸软 淮山杞子炖猪脑：猪脑1具，淮山药30克，枸杞子9克，加适量水，放沙锅内炖熟，连续或隔日食用。

一、山药炖排骨对人体的好处如下：

1.强身健体

可以给生长发育期的孩子多做一些山药炖排骨，能够促进孩子骨骼发育，让孩子体力更加充沛。

2.补血养气

贫血体虚的女性容易出现手脚冰凉，而山药、排骨都是很好的补血益气的食材，非常适合女性调养食用。

3、补肺润燥

久病虚损的慢性咳嗽,可以吃山药调和。山药是天然补肺润燥之品,在临床上是治疗肺虚久咳的良药。

4、补肾

遗精、尿频都是肾虚所致,山药补脾的同时,还能补肾,提前吃点山药,可以防患于未然,对冬季容易加重的疾病大有好处。

二、山药排骨汤的制作方法：

食材:排骨，山药，盐，香葱

具体做法：

第一步:排骨洗净切段，山药削皮洗净切块，香葱切段

第二步:排骨焯水去血水，炖锅内加适量清水，放入焯水洗净的排骨，大火将水煮开，中火炖四十分钟，下山药，小火炖一个小时，放盐调味

第三步:撒上葱花即可出锅

三、山药排骨汤的功效

功效:山药排骨汤是一道常见的家庭美食，吃起来咸香美味。山药里面淀粉含量丰富，煮熟之后口感软糯，不管是老年人还是小孩子都适合食用，而且山药除了容易被消化吸收，还能用来增强人体抵抗病菌的能力。

另外，山药里面的黏液蛋白含量丰富，而且有各种的维生素和微量元素，这些物质可以减少血脂沉淀在血管壁上，因此可以起到对心脑血管系统的保护作用，可以有效的预防心脑血管疾病，很多中老年人或多或少的有一些高血压等疾病，所以大家可以给家里的老人多煮点山药吃。

以上就是关于吃山药排骨汤的好处及做法了。

山药排骨汤功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于太子参红枣山药排骨汤功效与作用、山药排骨汤功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。