树莓酱做法

树莓先用盐水清洗干净，沥干水分倒入锅中，加入适量的白砂糖；用刮刀或勺子把糖和树莓搅拌均匀并把树莓压扁，静置5分钟后用中火加入；加入时需要不停的搅拌和按压，以免烧糊，等熬着成较黏的状态时离火；加入柠檬汁，再继续加热至浓稠状态，冷却后用装入密封瓶即可。

树莓怎么吃

1、蜂蜜树莓

树莓的口味有点酸，需要搭配甜的食物综合一下会更好。首先，清洗树莓，把树莓放入碗中。倒入蜂蜜，用勺子食用即可。

2、酸奶树莓

酸奶和水果搭配起来可是很好吃的。首先，准备好树莓，把树莓清洗干净，随后把树莓放入碗中，把酸奶倒入碗中，搅拌均匀，即可食用。

3、树莓酱

树莓的果酱搭配土司、面包食用很好吃，做法也相对简单，首先，把树莓清洗干净，可以去掉树莓的果籽。然后，把树莓料理机打成碎树莓。等树莓打好，开火，把树莓和白糖倒入锅中进行熬煮，一直要进行搅拌，还可以加入其它的水果汁，等熬制粘稠后，等没有树莓块的时候即可。等树莓冷却后，倒入没有油的干净的密封罐里即可。

树莓的营养价值

树莓含有丰富的维生素营养，我们身体是对维生素有需求的。其中，树莓含有丰富的维生素A，维生素C，这些维生素可以提高我们自身的抵抗力，增强免疫功能，对身体很有好处。树莓的微量元素也是很高的，可以帮助身体获得钙质营养，铁元素等，这些对于身体来说都是很好的营养物质。树莓还含有丰富的水分，可以帮助身体补充充足的水分，可以使得身体不会出现不合适的状态。树莓还含有丰富的纤维，可以促进肠胃，肠道的消化，帮助身体更好的蠕动，可以帮助身体获得更好的状态。

树莓的适宜人群

1、美容养颜的人群

树莓所含有的营养物质可以起到美容养颜的功效，还可以帮助女性排毒养颜，起到对身体很好的效果，可以帮助身体获得好的营养物质，防止皮肤衰老和老化的问题。维生素E是树莓含有的营养物质，可以提供营养，帮助身体起到保护皮肤，使得皮肤有弹性的作用。

2、健康的人群

身体的健康，食用树莓才可以更好的帮助身体获得营养，好的肠胃才可以更好的吸收营养，可以帮助肠胃的运动，可以使得身体有好的体质，树莓的含有丰富的膳食纤维，对肠胃的作用是很大的，可以帮助肠胃更好的吸收和利用。

3、爱喝酒的人群

树莓可以解酒，有一部分人群爱喝酒，喝酒会导致身体和肠胃出现不适合，对肠胃是一种损害，可以选择吃点树莓，保护肠胃，起到解酒的效果。建议少饮酒，对身体是很不好的，伤害身体。

孕妇可以吃树莓吗

树莓可以给孕妇食用，树莓属于水果类食物，含有丰富的营养物质，可以很好的帮助身体获得营养。其中，树莓含有丰富的维生素和膳食纤维，这些对于人体都是很有效果的。维生素可以提高孕妇和胎儿充足的免疫力，可以加强身体的抵抗能力，帮助抵抗外界的病菌。膳食纤维可以更好的帮助我们身体获得更多的营养，可以加速肠胃的运动速度，可以帮助肠胃更好的排除垃圾、毒素，更好的吸收其他物质的营养，帮助身体可以获得其他的营养物质。

树莓可以保存几天

树莓存放的时间在于怎么处理树莓的方式。在挑选买的时候就要选择新鲜的树莓，这个时候的树莓可以保存一到两天，不易保存时间过长。如果是选择冷藏的方式进行保存可以保存的时间长一点，大概在三到五天。如果是选择冷冻的保存方式保存的话，这个时间是相对很长的，可以保存一年。但是不建议选择冷冻，营养一定会损失，还会使得树莓变得不够新鲜。还可以选择用热水烫，这样做时间也会加长，可以延缓树莓变老。

树莓可以冷冻吗

可以选择冷冻树莓，这样可以使得树莓的保存时间相对较长，可以很好的保存树莓。但是冷冻保存树莓，会使得树莓的一部分营养缺失，使得树莓的状态是不新鲜的。所以，可以选择冷冻，但是要根据自己的实际情况是否选择冷冻。如果是为了新鲜，还是现买现吃。如果是每个季节都想吃到树莓，可以选择冷冻树莓。

树莓能直接吃吗

可以直接食用，但是需要清洗树莓，就像平时食用水果一样食用树莓。还可以搭配上蜂蜜、酸奶等营养物质，这样吃起来更加美味，可以充分的补充全面的营养。还可以做成树莓酱，在早餐的时候搭配主食一起食用，也是很美味的。食用树莓，一定要清洗干净，以免有农药和其他有害物质伤害身体。

树莓的食用禁忌

树莓在食用的过程中可能会搭配一些其他的食物，要注意食物的数量，不可以过多，会导致肠胃出现不适的状态，引起腹痛等一些问题。孕妇在食用的过程中也一定要注意数量，不可以食用太多，会使得身体不舒服。小孩子在食用的过程也尽量少食用树莓，小孩子的肠胃比较脆弱，食用少量没有关系，食用过多就没有办法消化了。

食材简介：

树莓，又称山莓、覆盆子、刺泡儿等。广泛分布在我国南北各地，树莓果实由很多小核果组成，近球形或卵球形，直径1-2厘米，红色，密被细柔毛。树莓果实色泽多样，品种多样：有黑莓、红莓、黄莓、蓝莓等。

营养功效：

树莓含有丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。经科学检测，每100克树莓中，就含有87%的水，0.9克蛋白质、4.7克纤维以及209.3千焦的热量。树莓具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。树莓叶性微苦，具有清热利咽、解毒消肿等作用。树莓的天然抗癌物质“鞣花酸”含量超过蓝莓，居各类食物之首。不仅如此，树莓根、茎、叶、果实均可入药，具有祛风除湿、活血化淤、解毒敛疮的功效，是一种苗族药的常用民间药。

适宜搭配：

那么，树莓应该和哪些食物进行搭配呢?

树莓和巧克力搭配，可以健脾开胃;

树莓和鸡蛋黄搭配，可以帮助睡眠;

树莓和蓝莓搭配，可以抵抗衰老、健脑益智;

树莓和牛油果搭配，可以缓解脂肪肝、助消化;

树莓和草莓搭配，能能清新明目、排毒养颜。

常见做法：

在生活中，树莓还有哪些常见的做法呢?

树莓巧克力塔、树莓冰淇淋、树莓果酱、树莓慕斯蛋糕、树莓酱蛋挞等等;

相同的食材，不同的烹饪方法，不一样的美味，就在你的身边，怎么样，赶紧动手试试吧!

正确的叫法是山莓，又名树莓、山抛子等，是一种长在树上的梅果，具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，解毒、消肿、敛疮等、咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症。

只需将果实用清水洗净，即可食用。树莓果实营养丰富，味甜美，含糖、苹果酸、柠檬酸及维生素C等，可供生食、制果酱及酿酒。所含的各种成分易被人体所吸收，而且具有促进人体对其它营养物质的吸收、改善新陈代谢及增强抗病力。

由于山莓浆果所含的糖、有机酸、维生素C、维生素P、维生素B9和造血化合物协调地结合，使山莓成为有利于防病、治病的药物食品。树莓根可以活血，止血，祛风利湿。用于吐血，便血，肠炎、痢疾，风湿关节痛，跌打损伤，月经不调，白带。树莓叶可以消肿解毒。外用治痈疖肿毒。

扩展资料：

安娜·罗德里格兹·马特奥斯博士认为，坚持食用树莓将会使罹患心脏病的风险降低15%左右。伴随血管舒缩功能提高，参试者血液中对心脏功能有益的尿苷代谢物水平也会显著增加。这主要是因为，当身体消化树莓中的鞣花单宁酸时，在肠道细菌作用下滋生了此类代谢物质。

树莓是一种柔嫩多汁、色泽鲜艳、味道酸甜的浆果，因其富含SOD、鞣花酸、花青素等20多种氨基酸、维生素及其他天然有机物质，被誉为“第三代水果之王”、“癌症克星”，具有预防心脑血管疾病、抗衰老、护发护齿等功效。

参考资料来源：百度百科-树莓

树莓是我们大家都很熟悉的一种水果，并且我们很多人都知道树莓的品种是非常多的，颜色也都不一样，那么我们便要了解一下黑树莓是桑葚吗？黑树莓的功效与作用？

黑树莓是桑葚吗

黑树莓不是桑葚，因为黑树莓属蔷薇科，而桑葚为桑科植物桑树的果穗。黑树莓是旧称，现中文学名：喜阴悬钩子，属蔷薇科、悬钩子属、空心莓组、绒毛叶亚组的一个种。攀援灌木。老枝疏生基部宽大皮刺。小叶3-5，顶生小叶宽菱状卵形或椭圆状卵形，常羽状分裂，侧生小叶斜椭圆形或斜卵形，有粗锯齿并浅裂。桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。

黑树莓的功效与作用

1、美容养颜：因为黑树莓当中含有一定量的花青素，花青素能够清除体内的自由基，进而发挥出抗氧化、抗衰老的作用，使皮肤能够变得更加红润、细腻、白皙和富有弹性，进而发挥出美容养颜的功效；

2、提高机体免疫力：黑树莓当中含有一定量的多酚类化学物质，能够刺激体内免疫物质的生成，因此对于抵抗力低下、容易生病的人，适当食用黑树莓，补充多酚类的化学物质，促进体内免疫物质数量的增多，在提高机体免疫力方面有积极的作用；

3、保护视力：黑树莓当中含有一定量的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素进入体内，能够转化成维生素A，可以为视网膜感光物质形成提供丰富的原料，因此对于经常看电视、看手机、看电脑等用眼比较多的人群，适当食用黑树莓，在提高视力水平、缓解视力疲劳方面有积极作用。

黑树莓和红树莓哪个好

树莓品种约有450多种，主要分布在北半球的寒带、温带，少数分布在热带 、亚热带和南半球。中国野生资源十分丰富，大约有210种，南北方均有分布。按果实颜色分类有红树莓、黄树莓、紫树莓、黑树莓。红树莓：树势中等，萌芽力、成枝力强。基生枝较多，当年枝平均高240厘米。每百克果实含维生素C29毫克，品质上等，香味浓。叶深绿色，叶背有茸毛，叶面皱褶较浅，叶缘锯齿细，叶尖向下。抗病力一般，抗寒力较强，产量每亩750—1500公斤左右，适宜大面积发展。黑树莓：树势生长较强，萌芽成枝力较强，基生枝少。叶表面深绿色，叶背灰白色并带有茸毛。叶缘锯齿细，叶尖向下 。抗病抗寒力强，产量较低，每亩400—750公斤。该品种枝条硬刺较多管理不便。

黑树莓的正确吃法

1、蜂蜜树莓：树莓的口味有点酸，需要搭配甜的食物综合一下会更好。首先，清洗树莓，把树莓放入碗中。倒入蜂蜜，用勺子食用即可。

2、酸奶树莓：酸奶和水果搭配起来可是很好吃的。首先，准备好树莓，把树莓清洗干净，随后把树莓放入碗中，把酸奶倒入碗中，搅拌均匀，即可食用。

3、树莓酱：树莓的果酱搭配土司、面包食用很好吃，做法也相对简单，首先，把树莓清洗干净，可以去掉树莓的果籽。然后，把树莓料理机打成碎树莓。等树莓打好，开火，把树莓和白糖倒入锅中进行熬煮，一直要进行搅拌，还可以加入其它的水果汁，等熬制粘稠后，等没有树莓块的时候即可。等树莓冷却后，倒入没有油的干净的密封罐里即可。

白酒泡树莓的功效与作用

白酒泡树莓的功效与作用，树莓是人们日常很常吃的一种水果，树莓口感是酸甜的，而且非常美味。树莓除了直接生吃植物，还可以和白酒一起泡来吃。下面介绍白酒泡树莓的功效与作用！

白酒泡树莓的功效与作用1

1、补充营养

白酒泡树莓会让树莓中多种营养物质的活性提高，更容易被人体吸收和利用，人们用它泡酒后使用可以快速吸收丰富有机酸和维生素，还能吸收一些果糖和矿物质。

这些物质是维持人体健康和正常代谢的重要存在，它们能提高身体各功能，防止身体素质下降。

2、减肥瘦身

白酒泡树莓可以得到一种酒精度数较低的果酒，这种果酒中含有大量的酚类化合物，它们进入人体以后，能抑制人体内脂肪堆积，并能加快人体内多余脂肪的燃烧与代谢，经常饮用能减肥瘦身，预防肥胖。

3、提高消化功能

白酒泡树莓含有丰富酵素和天然果酸人们在使用它们以后能促进肠胃中消化液分泌，并能对肠胃产生温和刺激。

能加快它们蠕动，能让它们把肠胃中的食物尽快消化和吸收，经常食用能提高肠胃消化功能，平时最适合那些肠胃不适和消化不良的人群食用。

4、增强免疫力

树莓泡酒喝能增强人体免疫力，也能提高人体自身抗病能力，他还有的酚类化合物和维生素c以及其他活性成分，在进入人体以后能加快人体内毒素代谢，并能促进免疫细胞再生调节人体免疫功能。

白酒泡树莓还能抑制人体内多种病毒的活性，并能阻止炎症滋生，人们用白酒泡树莓能提高身体的抗炎抗病毒能力也能让癌症发病率明显下降。

红树莓吃法

1、制作水果奶昔

平时用红树莓制作水果奶昔，特别好吃，在制作的时候需要准备红树莓十个左右，酸奶一杯，然后取五六个红树莓用清水洗净，放在料理机中。

再加入准备好的`酸奶，一起制成奶昔状，取出以后装在杯子中，然后把余下的红树莓放在上面进行装饰，就是自制水果奶昔。

2、制作果酱

红树莓制成果酱以后供人们食用，味道也特别好，平时在制作时需要准备新鲜熟透的红树莓200克，把它用清水洗净以后去掉水分。

然后再把它剁碎，加入适量的冰糖，调匀以后腌制3到5小时，腌好以后取出，直接入锅，用大火烧开以后，用小火慢慢熬制，熬成浓稠的膏状以后，取出降温装入玻璃瓶中，就是自制的红树莓果酱。

3、蘸食蜂蜜

红树莓还可以直接蘸食蜂蜜来食用，因为红树莓是一种可以直接鲜食的水果，但是它的味道偏酸，很多人有点接受不了。

如果在食用时，取适量的蜂蜜放在小碗中，然后用红树莓直接蘸取适量的蜂蜜放在口中食用，这样就会让它的味道变得酸甜爽口，会让人们感觉特别好吃。

白酒泡树莓的功效与作用2

白酒里面能泡树莓吗

可以泡。

树莓是很多人都吃过的美味水果，这种水果酸甜爽品营养丰富，吃的时候感觉口感特别好。

其实新鲜的树莓除了可以直接吃以外，还可以用白酒浸泡后再吃，这样能让树莓的保健功效与药用价值得到更好发挥，人们用白酒泡数枚食用能增强身体抗病能力，延缓身体衰老并能减肥瘦身。

白酒泡树莓的功效与作用

1、白酒泡树莓补充营养

白酒浸泡的树莓会增加树莓中各种营养成分的活性，更容易被人体吸收利用。

人们用它来快速吸收有机酸和维生素，并吸收一些果糖和矿物质。 这些物质对维持人体健康和正常新陈代谢非常重要。 它们可以改善身体各个的功能，防止身体素质下降。

2、白酒泡树莓减肥瘦身

白酒和树莓可以得到一种酒精含量较低的葡萄酒。 这款酒含有大量的酚类化合物。

进入人体后，可以抑制人体内脂肪的积累，加速人体内多余脂肪的燃烧和代谢。 经常饮酒可以减肥并预防肥胖。

3、白酒泡树莓提高消化功能

白酒和树莓含有丰富的酶和天然果酸。 使用后，它们可以促进胃和胃中消化液的分泌，并可以对胃产生温和的刺激，这可以加速它们的蠕动，并使它们尽快消化和吸收胃中的食物。 经常食用可以改善胃的消化功能，通常适合胃部不适和消化不良的人。

4、白酒泡树莓增强免疫力

树莓浸泡葡萄酒可以增强人体的免疫力，还可以提高身体自身的抗病能力。 他还含有酚类化合物，维生素C等有效成分，可以加速人体进入人体后毒素的代谢，促进免疫力。 细胞再生调节人体免疫功能。

白酒浸泡的树莓还可以抑制人体内各种病毒的活动，并可以防止炎症的发展。 使用白葡萄酒浸泡树莓的人可以提高身体的抗炎和抗病毒能力，并且还可以显着降低癌症的发病率。

树莓的功效与作用

1、保护眼睛

树莓是一种能入肝经，可进步人类肝功能的康健食材，而从中医角度看，肝脏与人类眼睛又痛痒相关，只要人类肝脏康健，人类眼睛也不会产生甚么病变。

此外树莓中含有的花青素以及维生素a以及黄酮类化合物还能直接作用于人类眼睛的视网膜，能进步视网膜功效并能养分视神经，时常食用缓解眼委顿也能防备目力降落。

2、减肥瘦身

树莓是一种低脂低热量的康健食材，它另有富厚果酸以及因一些膳食纤维，人们利用它后能增进身材内肠胃蠕动，并能进步人体消化功效。

也能加速人体内过剩脂肪焚烧，并能克制人体内脂肪向糖类物资的转化，它能让人类体重显着减轻，能在防备身材肥胖的同时起到减肥瘦身的首要作用。

3、延缓衰老

平常人们多吃一些树莓，能吸取富厚养分，并能加强人体的抗氧化本领，由于它含有的维生素a以及胡萝卜素以及花色苷等物资都是自然的抗氧化物资。

能阻挠人体内氧化反映产生也能加速身材内自由基以及过氧化脂质代谢，能阻挠他们对人体细胞孕育发生损坏，可让人体维持年青康健状况。

4、保护心血管

如今生存中涌现高血压，高血脂等心血管疾病的人群愈来愈多，并且这些疾病一旦涌现就必要恒久服药，很难彻底痊愈。

而树莓对于人类的这些疾病就有显着防备作用，它能掩护人类心血管，可净化血液，并能增进身材内血液循环，能防备血压血脂升高，并能进步身材抗凝血本领，阻挠身材内血栓天生。

红树莓清洗方法

红树莓有多种不同的清洗方法，如果担心红树莓的果实中有虫子，可以用淡盐水浸泡半小时，再用清水冲洗。

如果担心红树莓表面的脏东西清洗不干净，可以在清水中加入适量的生粉或者面粉，调匀以后，再把红树莓放在里面，然后用手不断搅动让水中的面粉吧，树莓表面的脏东西全部吸附下来，最后再用清水冲洗干净就可以。

树莓果酱对人体有什么好处

树莓果酱对人体有什么好处，相信很多人都听说过树莓果酱，树莓富含丰富的蛋白质，做成果酱是有很多营养价值的，不过应该很多人都不了解树莓果酱有那些好处。下面来了解一下树莓果酱对人体有什么好处。

树莓果酱对人体有什么好处1

1、促进消化

多数果酱的口感都酸甜可口，它们都含有丰富的天然果酸，这些果酸被人体吸收以后，能促进胃部消化液分泌，也能开胃消食增强食欲，平时人们多吃一些火，将能提高肠胃消化功能，也能缓解人类的食欲不振和消化不良。

2、预防贫血

预防缓解贫血也是果酱的重要功效之一，因为多数果酱中都含有丰富的微量元素铁，这种物质被人体吸收以后，能促进人体内血红细胞，再说也能提高人体的造血功能，能让血液含氧量提高，能防止贫血症状发生也能让人类的贫血症状好转。

3、补充营养

为人体补充丰富的营养，是平时人们吃果酱的重要好处之一，因为多数果酱中都含有丰富的维生素c和维生素a还含有一些微量元素钾和锌等多种对人体有益的营养成分，人们食用果酱以后能快速把它们吸收和利用，可以增强身体素质，也能缓解身体疲劳。

4、美容养颜

美容养颜也是人们吃果酱的一大好处，因为果酱中不得含有果糖，能为人体补充能量，它还含有丰富的植物蛋白和多种维生素，这些营养被人体吸收以后，能加快皮肤细胞再生，也能增强皮肤的抗氧化能力，而且能防止色素在皮肤表层堆积，是人们经常吃果酱，能增加皮肤弹性，也能淡化色斑，美白肌肤。

树莓果酱对人体有什么好处2

扩展资料

树莓鞣花酸的功能性：鞣花酸是没食子酸的二聚衍生物，是一种多酚二内酯，广泛存在于石榴、黑莓、红树莓、草莓、核桃和杏仁等水果及坚果中。红树莓是天然鞣花酸含量最高的水果，其含量可达230mg/kg。

成熟树莓鞣花酸对抗氧化活性的贡献率高达60%；浓度为3mg/mL的树莓鞣花酸提取物对·OH的清除作用可达74.8%，对DPPH·的清除作用可达57.82%[22-23]。树莓鞣花酸对化学物质诱导的癌变具有明显的抑制作用，特别是对结肠癌、食管癌、肝癌、肺癌及皮肤肿瘤等有很好的抑制效果。Ross等研究证明树莓鞣花酸具有抑制人体宫颈癌细胞增殖能力。鞣花酸的抗恶性细胞增生和诱导癌细胞凋亡的功效在Landete等的研究中已得到证实。此外，鞣花酸是血管内皮生长因子和血小板源生长因子受体的天然抑制剂，血管内皮生长因子和血小板源生长因子受体对血管生成起到重要的互补作用，这两种受体受到抑制可有效地抑制体内肿瘤组织的生长，达到预防和治疗癌症的效果。

树莓黄酮的功能性：黄酮被认为是可促进人体健康、预防疾病的`膳食补充剂。树莓黄酮是树莓代谢过程中产生的一种重要的有机物，它能够预防心脑血管疾病，且对更年期妇女的心血管具有保护作用，而且有抑制癌细胞和提高记忆力的功效。树莓中黄酮类化合物可与O2-·及ROO·反应，阻断自由基引发的连锁反应及脂质过氧化进程等，从而起到抗氧化作用。此外，树莓黄酮可使蛋白质凝结变性，具有抑菌和杀菌作用；对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金葡萄球菌均有较强的抑制效果[34-35]。树莓黄酮可作为天然食物防腐保鲜剂，也可用于医药和保健产品的研究与开发，具有可拓展的应用价值。

树莓酮的功能性：树莓酮具有减肥作用，是烷基酚类化合物的衍生物，其结构与辣椒素和脱氧肾上腺素相似，是存在于树莓果实中的一种重要的芳香成分。因其良好的风味已应用于化妆品的香味中，也作为增味剂添加到食品当中。

关于树莓酱的功效与作用和树莓果酱的营养价值的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。