苣荬菜的功效与作用： 清热解毒；利湿排脓；凉血止血。主治咽喉肿痛；疮疖肿毒；痔疮；急性菌痢；肠炎；肺脓疡；急性阑尾炎；叶血；衄血‘咯血；尿血；便血；崩漏。

拼音名：Ju Mai Cai

英文名：Field Sowthistle Herb， Herb of Field Sowthistle

别名：荬菜，野苦菜，野苦荬，曲麻菜，苦苦菜，败酱，苦葛麻，苦荬菜，取麻菜，苣菜。

中药苣荬菜为菊科植物匍茎苦菜的全草。春季开花前采收，鲜用或晒干。

苦苣菜的功效与作用

苦苣菜的功效与作用是什么？苦苣菜吃起来有点苦涩，平时可以凉拌菜，也可以做汤。苦苣菜除了吃起来不错之外，更重要的是它具有很高的营养价值。下面就带你看看苦苣菜的功效与作用。

苦苣菜的功效与作用1

1、杀菌消炎

苦苣菜含有一定数量的胆碱和甾醇，这些物质都是天然的消炎物质，可以消除人体内的多种病菌，平时食用可以预防人类的气管炎和肺炎以及细菌性肠炎等多种细菌性疾病的发生。

2、预防贫血

苦苣菜里含有很多氨基酸、维生素以及其他的微量元素，这些微量元素对人的身体健康有些很重要的作用，而且最重要的一点是苦苣菜可以预防人类贫血，提高人体的免疫力和抵抗力。

3、利水除湿

人们多吃苦苣菜既能清热解毒并能加快身体内湿毒代谢，而且能提高人类的肾功能，可防止多余水分在身体内滞留，经常吃苦才能预防身体水肿，也能缓解小便不利，同时还能让人类经常出现了湿热黄疸和湿热脚气等症明显减轻。

4、预防癌症

苦苣菜加清水煎制以后让人类服用，可以抑制细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，平时人们经常会通过食用苦苣菜来预防直肠癌和肛门癌以及女性宫颈癌，预防效果十分明显。

5、减肥瘦身

人们食用苦苣菜以后能吸收丰富微量元素，而且能加快身体内脂肪分解和代谢，并能促进身体内脂肪燃烧，能让人类体重明显减轻，它能预防身体肥胖，也能让人类超标的体重慢慢降下来，会让人类身材变得越来越苗条。

6、预防高血糖

平时人们服用苦苣菜以后能吸收丰富的苦味素，这种物质可调节人体内分泌病能防止血糖升高，它也能抑制人体对糖类物质的吸收，能让人类血糖保持正常稳定状态，经常食用苦苣菜可降低糖尿病的发病率。

苦苣菜的功效与作用2

1、苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。

2、对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

3、食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。

4、苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。

苦苣菜的营养价值

1、苣荬菜嫩茎叶含水分，蛋白质3%，脂肪1%，氨基酸17种，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。这3种氨基酸都对浸润性肝炎有一定疗效。精氨酸还具有消除疲劳，提高性功能的作用。谷氨酸能在体内与血氨结合，形成对机体有益的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中产生的氨的有害作用，并参加脑组织代谢，使脑机能活跃。

2、苣荬菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2、7倍、20倍。而钙锌对维持人体正常生理活动，尤其是儿童的生长发育具有重要意义。

3、苣荬菜富含维生素。据测，每100g鲜样含维生素C58、10mg，维生素E2、40mg，胡萝卜素3、36mg。

苦苣菜的食疗偏方

1、用苣荬菜加水煎汤，代茶饮，可帮助治疗急性细菌性痢疾;

2、苦菜煎汤中加少许酒冲服，可治疗尿血;

3、苦菜的花都用水煎服，可有助于急性黄疸型肝炎的治疗;

4、苦菜洗净绞汁，加少量鲜姜汁混匀，敷于疮疡部位，可利于伤口愈合，缓解疼痛等。

苦苣菜的功效与作用3

据研究表明，苦苣菜中富含多种氨基酸、维生素、及微量元素锌、钙、锰、硒等，这些微量元素都是我们日常所需要的。苦苣菜不仅仅是属于蔬菜一类，它还有药用价值，例如苦苣菜可以有清热、消炎、健胃、养血、败火等等。这些就是苦苣菜的功效和作用。

苦苣菜的营养成分

苦苣菜作为我们餐桌的一道青菜，肯定少不了有很高的营养价值。其实在最近几年，对苦苣菜的研究越来越多，人们纷纷关注起这种像野菜的苦苣菜。

据测定，每一百克的苦苣菜里含蛋白质1、8克，糖类4、0克，食物纤维5、8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，真的有很多我们所不知的微量元素蕴含其中。苦苣菜还含有苦味素这一化学物质，和齐全的氨基酸，这些营养素都有助于促进我们人体内抗体的合成，增强我们机体免疫力。苦菜中丰富的铁元素还可以预防贫血，真是很适合略贫血的女性朋友。

苦苣菜的做法

一般来说，蔬菜类的食物我们都会是炒或者煮来吃。因为苦苣菜中含有特殊的苦菜精，在长时间的蒸煮下会挥发掉，所以苦苣菜最常见的'做法就是用来做凉拌苦苣菜。我们一般去买凉拌菜时都会看见苦苣菜的身影，其实它的做法也很简单。

1、将苦苣菜去头去尾，洗干净后沥干。喜欢的可以倒弄点大蒜。

2、将苦苣菜、大蒜一起倒入大碗中，放入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，等苦苣菜有点蔫了就可以吃了。

苦苣菜的适宜人群

苦苣菜不仅是我们常吃的蔬菜，它还具有很高的药用价值。苦苣菜是属于寒性食物，一般具有具有清热解毒、凉血的功效，所以如果你是患了一些由于热性引起的疾病都是很适宜吃的，例如痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等病，还有孕妇也是可以的吃的，但是因为凉性的，所以要适量得吃，不可以吃过度了。

值得注意的是，如果你是气虚体质或者阳虚体质就不要食用苦苣菜了，吃了以后会造成你的体质更加虚弱。

孕妇可以吃苦苣菜吗

苦苣菜具有这么好的营养价值和药用价值，我们生活里肯定少不了它的出现，也有时会在家弄点来吃，那么有些人就会问了，孕妇可以吃苦苣菜吗？其实是可以的。

苦苣菜也是一般的蔬菜类食物，孕妇也可以适当吃点来下火，我们都知道，到了孕晚期，孕妇会适量吃点下火的东西来排一下自己身上的热气和胎毒，不要让自己的火气太大。

值得注意的是，苦苣菜是凉性蔬菜，孕妇可以吃，但一定不要吃多了，掌握一定的度。

苦苣菜的功效与作用

1、苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。

2、对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

3、食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。

4、苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。

苦苣菜的的禁忌

1、苦苣菜和葱一起服用，会影响营养元素的消化吸收。

3、苦苣菜可能不必与白虾同食，会影响服用功效和营养成分。

苦苣菜的营养成分

每一百克的苦苣菜里含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，真的有很多我们所不知的微量元素蕴含其中。苦苣菜还含有苦味素这一化学物质，和齐全的氨基酸，这些营养素都有助于促进我们人体内抗体的合成，增强我们机体免疫力。苦菜中丰富的铁元素还可以预防贫血，真是很适合略贫血的女性朋友。

苣荬菜的功效

苣荬菜的功效是什么？苣荬菜在日常生活中随处可见，我们经常都会吃苣荬菜，但是很多人对这种食物的功效和作用不是很清楚。其实要是知道食物的功效和作用之后才能更好生活。下面就带你了解苣荬菜的功效。

苣荬菜的功效1

一、苣荬菜的主要营养

苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。

二、苣荬菜的食疗功效

1、 用苣荬菜加水煎汤，代茶饮，可帮助治疗急性细菌性痢疾；

2、 苦菜煎汤中加少许酒冲服，可治疗尿血；

3、 苦菜的花都用水煎服，可有助于急性黄疸型肝炎的治疗；

4、 苦菜洗净绞汁，加少量鲜姜汁混匀，敷于疮疡部位，可利于伤口愈合，缓解疼痛等。

三、苣荬菜的功效和作用

对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

四、苣荬菜的适宜人群及禁忌

一般人群均可食用适合急性细菌性痢疾、尿血、急性黄疸型肝炎、疮疡患者多食。

五、苣荬菜的常用吃法（做法）

（一）苣荬菜卷的做法

1、苣荬菜

2、苣荬菜用水泡一会在去根清洗干净

3、干豆腐用开水烫一下

4、鸡蛋打散，尖椒切小段，豆瓣酱水加少许稀释一下（干的酱用水稀释，稀的'酱就不用了）葱切葱花

5、炒锅入油烧热，下入蛋液摊开，用筷子划散

6、下入葱花，尖椒煸炒均匀，下入豆瓣酱加少许水翻炒几下，至粘稠

7、盛出待用

8、干豆腐对半切开，把苣荬菜放在干豆腐上卷起

9、切段，其余一样卷起

10、摆在盘内

（二）凉拌苣荬菜的做法

1、将苣荬菜掐去头部，洗净后沥干。

2、小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜蓉。

3、将苣荬菜叶，小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中，调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，静置2分钟后，待叶子稍变软后即可食用。

（三）小炒苣荬菜的做法

1、将猪肉切成小片。

2、苣荬菜洗净待用。

3、热锅倒油，加入葱花和肉片。

4、肉炒至变色时，加入生抽。

5、加入苣荬菜翻炒。

6、出锅前加少许盐就可以了。

苣荬菜的功效2

1、增强免疫力

增强免疫力是苦才最重要的功效，平时人们吃苣荬菜后能吸收丰富维生素c和大量膳食纤维，还能吸收一些微量元素，这些物质被人体吸收后，能促进人体的免疫细胞再生，并能加快人体的抗体产生，它能调节人体自身免疫系统功能，对增强人体自身免疫力有其他好处。

2、化瘀止痛

人们吃苣荬菜还能起到化瘀止痛的重要作用，它能加快人体内淤血消散，并能让人体因淤血阻滞导致的肿痛很快减轻，平时人们因跌打损伤引发淤血肿痛时能直接把它导碎成泥，状外敷在患处就能让患者痛苦明显减轻。

3、预防癌症

在日常生活中多吃一些苣荬菜还能预防癌症发生，因为它含有的多种微量元素都是重要的抗癌成分，能增强人体自身抗癌能力，能防止人体细胞癌变，并能净化血液，可有效降低白血病的发病率，对维持人体健康有很积极的作用。

4、清热解毒

清热解毒，预防上火是苣荬菜的重要功效之一，因为它味苦性还能清理身体内的热毒，可预防多种上火症状出现，另外它还能促进肠道蠕动，可清理人类肠胃中郁积的垃圾和毒素，能让他们随身体代谢，一起排出体外，可减少它们对人类身体的伤害。

苣荬菜的功效与作用

苣荬菜的功效与作用，吃苣荬菜的时候所存在一定注意事项的，在苣荬菜中是含有较多的苦味素存在的，所以说苣荬菜吃起来的味道是偏苦的，下面一起来了解一下苣荬菜的功效与作用。

苣荬菜的功效与作用1

苣荬菜的功效与作用

功效：抑协日，清热，解毒，开胃。

主治：协日热引起的口苦，发烧，胃痛，胸肋刺痛，食欲不振，巴达干包如病，胸口灼热，泛酸，作呕，胃腹不适。

苣荬菜是一种能清热、解毒、凉血、利湿的中药。苣荬菜有下面几个功效：

1、苣荬菜有治急性咽喉炎的作用。

2、苣荬菜有治急性细菌性痢疾的作用。

3、苣荬菜有治阑尾炎的作用。

4、苣荬菜有治内痔脱出发炎的作用，可以用二两苣荬菜加水煎汤，等药汤凉温之后清洗患处，每天用干净的'药水清洗一至二次。

苣荬菜的食用方法

苣荬菜是菊科苦苣菜属植物，苣荬菜的嫩茎叶。其性寒、味苦。具有清热解毒，清肺止咳，消炎止痛，凉血利湿的功效。对于咽喉肿痛，肺热，咳嗽等症有很好的食疗效果。苣荬菜中含有的膳食纤维成分，能够促进胃肠蠕动，抑制脂质吸收，促进胆固醇排泄，具有很好的瘦身减肥，降低血脂的功效。含有的维生素C成分，具有抗氧化，抗癌，抗肿瘤和美白肌肤的功效。

直接洗净蘸酱吃；焯后凉拌、炒菜、做汤、油炸。

苣荬菜嫩茎叶含蛋白质3%，脂肪1%，氨基酸17种，其中精氨酸、粗氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。苣荬菜全草可食用，全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食之。东北食用多为蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌、和面蒸食。

吃苣荬菜的注意事项

吃苣荬菜的时候所存在一定注意事项的，在苣荬菜中是含有较多的苦味素存在的，所以说苣荬菜吃起来的味道是偏苦的，特别是对于凉拌的苣荬菜来说吃起来的味道就更苦了，而在生活中含有很多食物都是属于苦味菜了，所以如果我们把两种苦味食物一起吃，这时候首先会让味道变差了，而且还会导致我们出现了食欲下降的问题，所以说大家吃苣荬菜的时候应该避免这样搭配吃才行。

苣荬菜对于大家来是非常熟悉的，在平时很多人对于苣荬菜都是喜欢吃的，这样的野菜是能够起到清热解毒功效的，在夏季的时候我们吃苣荬菜很适合，这样能够帮助我们缓解多种身体不适，不过吃苣荬菜的时候一定要适度才行。

苣荬菜的功效与作用2

一、苣荬菜的主要营养

苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。

二、苣荬菜的食疗功效

1、 用苣荬菜加水煎汤，代茶饮，可帮助治疗急性细菌性痢疾；

2、 苦菜煎汤中加少许酒冲服，可治疗尿血；

3、 苦菜的花都用水煎服，可有助于急性黄疸型肝炎的治疗；

4、 苦菜洗净绞汁，加少量鲜姜汁混匀，敷于疮疡部位，可利于伤口愈合，缓解疼痛等。

三、苣荬菜的功效和作用

a、功效

苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效；

b、作用

对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

四、苣荬菜的适宜人群及禁忌

一般人群均可食用适合急性细菌性痢疾、尿血、急性黄疸型肝炎、疮疡患者多食。

五、苣荬菜的常用吃法（做法）大全

（一）、苣荬菜卷的做法

1、苣荬菜

2、苣荬菜用水泡一会在去根清洗干净

3、干豆腐用开水烫一下

4、鸡蛋打散，尖椒切小段，豆瓣酱水加少许稀释一下（干的酱用水稀释，稀的酱就不用了）葱切葱花

5、炒锅入油烧热，下入蛋液摊开，用筷子划散

6、下入葱花，尖椒煸炒均匀，下入豆瓣酱加少许水翻炒几下，至粘稠

7、盛出待用

8、干豆腐对半切开，把苣荬菜放在干豆腐上卷起

9、切段，其余一样卷起

10、摆在盘内

（二）、凉拌苣荬菜的做法

1、将苣荬菜掐去头部，洗净后沥干。

2、小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜蓉。

3、将苣荬菜叶，小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中，调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，静置2分钟后，待叶子稍变软后即可食用。

（三）、小炒苣荬菜的做法

1、将猪肉切成小片。

2、苣荬菜洗净待用。

3、热锅倒油，加入葱花和肉片。

4、肉炒至变色时，加入生抽。

5、加入苣荬菜翻炒。

6、出锅前加少许盐就可以了。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。