猪身上的每处地方都是好东西，而猪头肉就是其中最好吃的，因为猪皮的营养价值非常高，所以很多人都不仅仅只是因为它的口感才喜欢它的，并且爱吃猪皮的人不在少数，并且平时适当的吃一些猪皮，对人的身体是有很多好处的，来了解一下吧。

没想到常吃猪皮还有这么多的益处，不过此类人群尽量少吃

猪皮的妙处

猪皮里面蛋白质的含量比猪肉多了两倍，含有的碳水化合物则是猪肉的四倍之多，而脂肪就只有猪肉的一半。其实市面上的猪皮产品还是挺多的，从猪皮冻到泡椒猪皮，以及卤猪皮卷都是在店里可以买到的美食，不过还是很多人不接受它。大家都知道猪蹄胶原蛋白多，与猪皮其实有异曲同工之处，猪皮的胶原蛋白含量并不次于猪脚。人之所以看着年轻，皮肤好，就是因为皮肤中的胶原蛋白多，常吃猪皮可以补充胶原蛋白，让皮肤看起来年轻有活力。猪皮还可以促进毛发和骨骼的生长，常吃猪皮就可以拥有一头亮丽的头发。

猪皮的作用不仅仅只在于补充胶原蛋白这么简单。猪皮里含有的蛋白质和碳水化合物能够提高身体免疫力和抵抗力，并且没有副作用，不会给身体增加负担，比普通保健品不知道好多少。猪皮是有活血化瘀的功效的，所以常吃猪皮的女性朋友，不仅皮肤会比较好，经期时也不会出现血块等现象。猪皮还可以制作成阿胶，现在有很多新型阿胶就是用猪皮做成的，代替了驴皮的位置。

当然有利就会有弊端，猪皮也有相应的禁忌。猪皮一次性不可以吃太多，因为猪皮本身的胆固醇含量就比较高，所以一次性吃很多身体不能承受这么多，反而不好。建议高血压人群少吃猪皮。再一个就是，猪皮吃的时候一定要吃处理的非常干净的那种，因为猪皮上的毛发会对人体产生伤害，建议直接买处理好的猪皮，要是自己在家处理猪皮的话，建议用那种老式的刮胡刀，刮的会很干净，或者直接放锅里煎一下，又或者可以煮一煮然后再刮一刮，会很干净。

朋友们在购买猪皮时要买处理的好的，没有病理现象的，没有伤口的，以免有细菌。另外患有肝病的人和动脉硬化的人少吃猪皮，以及外感咽痛的人群忌食猪皮。

猪皮是我们在日常生活中是很常见的一种食物了，猪皮吃起来的味道和口感都不错，而且猪皮的营养价值也同样非常高，所以在平时就会有很多人都爱吃些猪皮，那么在吃猪皮的时候会有哪些禁忌呢，这是不少人的疑问了，下面就让我们看看吧。

猪皮是非常美味可口的一种食物，吃起来的味道和口感都是很出色的，而且猪皮对于大多数人来说都是很适合吃的，猪皮特别适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用，而且还适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用，猪皮对于很多人来说都很适合吃，但是吃猪皮的时候也会有禁忌人群，首先对于外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好，否则吃了会对健康造成影响。而且在食用猪皮后忌饮用大量茶水，因为这样不但容易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，这样还容易出现中毒的情况，我们要小心。

不过猪皮的营养价值和食用功效都是不错的，由于猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病，可以帮助我们增强身体素质。而且猪皮不仅可以用来制作水晶猪皮冻等菜肴，也能入药治疗咽痛等，可以说，猪皮基本上没有搭配上的禁忌，只要不对猪皮过敏，一般人皆可以吃猪皮冻，可以按照自己的口味搭配相应的菜肴，只要不过量，都是可以的，但是如果吃的太多了就不健康，所以说吃猪皮必须要控制量才行。

我们经常吃猪皮对健康是有帮助的，可以很好的补充营养，同时有效的起到滋补的作用，但是吃猪皮的时候也要注意细节，特别是要避免吃猪皮存在的一些禁忌，如果吃猪皮的时候存这些问题，那么无疑不利于我们健康的，大家要小心服用才行。

一、猪皮的作用与功效

1.补血补气活血化瘀

猪皮味甘性凉，具备补血补气活血化瘀.滋养皮肤的功效。

2.补充营养元素

猪皮可以填补维生素b212。身体欠缺维生素b212会发生思维迟钝.记忆力减退等问题。

3.养颜美容

猪皮中丰富多彩的胶原蛋白可以协助肌肤越来越光洁圆润，延迟降低皱褶的发生，由于胶原蛋白质能促使人体细胞消化吸收和放置水份。

4.增强免疫力

猪皮含有蛋白.人体脂肪.维他命及其糖类与碳水化合物，因而常常食用猪皮可以提升身体的免疫能力。

5.延缓衰老

常常吃猪皮可以具有防衰老和防癌的作用。

6.强筋骨

猪皮中很多的胶原带白还能增进身体体毛和手指甲的生长发育。

二、常吃猪皮的好处：

1.补血补气

针对本身就身患缺铁性贫血的群体，可以适量食用些猪皮，因为它具备补血补气的作用。与其说持续服用铁元素的保健产品给人体开展补血补气，还比不上适量食用些猪皮，更何况多吃也不会发胖。

2.活血化瘀

磕磕绊绊是经常出现的事儿，人体发生积血也是比较一切正常的，这时候除开按揉有积血的位置以外，还能够适量食用些猪皮，因为它具备活血化瘀的功效。假如女士例假期间由于凉气缘故一直发生血团也是可以食用这类食材的。

3.调整心理状态

得了心理障碍，大家最先想起的便是去找心理专家，除开这一方式以外还能够更改本身的膳食方法，而食用猪皮便是很出色的方式。为什么食用它可以调整大家的心理?关键是由于猪皮自身带有一种可以调整心理状态的维生素b212，这类维生素E可以使人情绪变好，也可改进神情滞销品的状况。

4.养颜美容

有着年青的容貌是大家一直向往的，除开应用高端的肌肤护理以外，还能够更改本身的饮食搭配，平常可以适量食用些猪皮，因为它具备养颜美容的作用。猪皮往往可以使人皮肤变好，主要是因为它自身带有大量的的胶原蛋白质，这类成分也是使皮肤变年青的重要。

5.防衰老

伴随着岁数的扩大，无论是人的内脏或是脸部都是会发生变老的状况，这时候可以食用些猪皮，因为它具备延缓衰老的功效。很多人为了能够做到延缓衰老的目地服用延缓衰老的商品，并在脸部注入延缓衰老的液态，实际上这种方式也是可以实现一定的功效，但并非很安全性。因此，我提醒大家最好是以饮食搭配的方法来做到延缓衰老的目地，而食用猪皮便是很出色的。

6.增强免疫力

要想使人体持续身心健康，提升自己的免疫力是重要。怎样增强免疫力?可以适量食用些猪皮，因为它自身具有较多的蛋白.糖类与碳水化合物等营养元素，在为身体填补每日需要的营养元素以外，还能够提升人体的免疫能力，进而使人向身心健康的角度发展趋势。针对少年儿童.老人等体质虚寒的群体，提升自己的免疫力是十分需要的，而这种群体提高免疫的方法是服用各种各样健康保健，实际上这类方法是我不建议的，由于保健产品中包含的成分成份是较多的，易使人造成依耐心，并且还易发生补过多的状况发生。因此，提议这类群体还可以适量食用些猪皮来提升自己的免疫能力。

猪皮顾名思义就是猪的皮，猪可食用的部分很多，在平时的时候，我们都会习惯性的把猪皮给丢掉，其实猪皮有很多鲜为人知的功效，扔掉甚是可惜。以下是我为你整理有关于猪皮的养生功效，希望能帮到你。

猪皮的养生功效

1、补血

对于自身就患有贫血的人群，可以适量食用些猪皮，因为它具有补血的功效。与其不断服用含铁的保健品给身体进行补血，还不如适量食用些猪皮，况且多吃也不会长胖。

2、调节心理

患上心理疾病，人们首先想到的就是去找心理医生，除了这个方法之外还可以改变自身的饮食方式，而食用猪皮就是很不错的方法。为何食用它可以调节人的心理?主要是因为猪皮本身含有一种可以调节心理的维生素B12，这种维生素可以使人心情变好，也可改善表情呆滞的现象。

3、延缓衰老

随着年龄的增大，不论是人的脏器还是面部都会出现衰老的现象，这时可以食用些猪皮，因为它具有抗衰老的作用。很多人为了达到抗衰老的目的服用抗衰老的产品，并在面部注射抗衰老的液体，其实这些方法也是可以起到一定的作用，但并不是很安全。所以，我建议人们最好以饮食的方式来达到抗衰老的目的，而食用猪皮就是很不错的。

4、活血

磕磕碰碰是常有的事情，身体出现淤血也是较为正常的，这时除了按揉有淤血的部位之外，还可以适量食用些猪皮，因为它具有活血的作用。如果女性例假期间因为寒气原因总是出现血块也是可以食用这种食物的。

5、美容养颜

拥有年轻的面容是人们一直追求的，除了使用高档的护肤之外，还可以改变自身的饮食，平时可以适量食用些猪皮，因为它具有美容养颜的功效。猪皮之所以可以使人皮肤变好，主要是因为它本身含有大量的胶原蛋白，这种物质也是使肌肤变年轻的关键。

猪皮的做法

1、椒盐猪皮

材料：新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克。调料花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，太太乐鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。

做法：鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟(上汽以后)至熟。猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉(否则炸制时会粘连)，入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油。油锅上小火，待油温降至三成热时，下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底。净锅上火放佐料油，烧至四成热时，下入洋葱末、青红椒末大火炒香，放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上即成。

2、香辣猪皮

材料：猪皮300克、蒜片20克、青椒片20克、红醋酸萝卜50克、干辣椒15克、盐、糖、绍酒、麻油、花生油各适量。

做法：烧开水把猪皮煮软，取出去毛，刮走猪皮下的油，用卤水卤熟，切2厘米正方形块状备用;开锅下油，爆香蒜片和干辣椒，下猪皮和青椒片翻炒片刻，溅少许绍酒，加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻，最后以盐、糖调味，加入少许麻油便可。

3、吊锅山珍猪皮

材料：野山菌200克，鲜猪皮250克。调料鸡精5克，盐5克，姜5克，玉兰片50克，葱段3克，胡椒粉1克，鸡汤500克。

做法：将野山珍清洗干净，并用鸡汤小火煨30分钟，连汤倒入吊锅内。鲜猪皮烙去毛，刮洗漂净后改刀成长方块。把猪皮放沸水中焯5分钟漂掉血污，放入野山珍锅内，放姜 玉兰片、葱段、胡椒粉小火煲1个小时至猪皮软糯，放鸡精、盐调味，带火上桌即成。

猪皮的注意事项

1、禁忌人群

外感咽痛,寒下利者忌食;患有肝病疾病,动脉硬化,高血压病的患者慎食。

2、猪皮的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜阴虚之人心烦,咽痛,下利者食用;适宜妇女血枯,月经不调者食用;也适宜血友病人出血者。

3、猪皮的食用禁忌

猪皮吃多了会容易发胖,长期这样会导致“三高”高血糖(糖尿病),高血压,高血脂。同时脂肪摄入过多容易积聚,造成脂肪肝。

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4. 猪皮的营养价值

5. 猪皮的营养价值及功效

1.猪皮是一种蛋白质含量很高的肉类，以猪皮为原料加工成的皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，而且色香味，口感俱佳，而且对人的皮肤、筋膜、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

2. 猪皮的蛋白质的含量是猪肉的 5倍，碳水化合物的含量比猪肉高四倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半，很多人以为猪皮的脂肪含量很高，这点希望大家可以改变一下观点。

3. 另外，猪皮里含有大量的胶原蛋白，在煮过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，能结合许多水，增强细胞的生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分为胶原蛋白，第二为弹性蛋白，另外猪皮性凉，有滋阴补虚，清热利咽的作用，所以对于阴虚内热可以食用。

猪皮具有以下作用：第一种，猪皮中含有大量的胶原蛋白，适当的吃一些猪皮，可以起到补充胶原蛋白的功效，对于女性而言，能起到美容养颜作用。第二种，猪皮可以起到抗氧化作用，能够有效预防黑色素的沉着。第三种，猪皮可以起到锁水功效，能保持皮肤湿润。第四种，猪皮属于一种凉性食物，对于肝火旺盛的人来说，能够有效降低胃火，还可以起到清热利咽的功能。

功效与作用

美容、促进骨骼发育、养血益气

猪皮即哺乳动物家猪的皮，味甘性凉，是一种蛋白质含量较高的肉制品，可用于制作各种美食。猪皮营养丰富，具有美容养颜、促进骨骼发育及养血益气等功效。1、美容：猪皮中含有丰富的胶原蛋白及弹性蛋白，可促进皮肤细胞吸收和储存水分，也可补充皮肤中流失的胶原蛋白，防止皮肤干燥起皱，并能增加皮肤弹性。2、促进骨骼发育：猪皮中还含有钙、磷等多种矿物质成分，适量摄入可被人体吸收，进而促进筋骨发育及骨髓再生，有效增强骨密度。3、养血益气：猪皮味甘性凉，可滋阴补虚、养血益气，有助于改善气血不足。

注意事项

适宜人群

体质虚弱者

禁忌人群

外感咽痛、寒下利者、肝病、动脉硬化、高血压患者

不宜同食

茶水、田螺

吃猪皮后大量喝茶水造成便秘，并使人体吸收有毒物质，造成不良反应。田螺性质寒凉，猪皮也为寒凉之物，二者同食会伤脾胃。

食用方法

米椒糖醋猪皮

猪皮冷水下锅，加老姜和花椒煮一小时，晾凉后切成薄片。青笋切丝，切好的猪皮和青笋中加入小米椒，再加入香醋、酱油、盐、香油等调成料汁，浇到碗中，搅拌均匀即可。

黄豆芽炒猪皮

将猪皮煮熟，切成均匀条状，锅中放适量油加热，放入猪皮丝翻炒。再放入黄豆芽继续翻炒，加上干辣椒、酱油、盐，继续翻炒后即可出锅。

猪皮的功效与作用禁忌的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于猪皮的功效与作用及禁忌、猪皮的功效与作用禁忌的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。