芹菜榨汁，主要的两个作用是降血压和美容抗氧化。有些人不太喜欢吃芹菜，可以和其他的蔬菜水果一起榨汁饮用。

附芹菜的作用：富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、b族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。

芹菜叶的营养价值是什么

芹菜叶的营养价值是什么？芹菜的清香能祛除鱼腥味，很多气味比较的大食物都会用到芹菜，牛肉，羊肉这些菜都会见到芹菜的出现，其次芹菜的营养价值也非常可观，下面了解芹菜叶的营养价值是什么？

芹菜叶的营养价值是什么1

芹菜叶知识介绍：

芹菜叶为伞形科植物旱芹的全草的叶子，芹菜属伞形产二年生草本。芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分地区。河北宣化，山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。四季均有供应。芹菜可分为本芹（中国类型）和洋芹（欧洲类型）两种。芹菜叶营养分析：营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

1、芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6、芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

7、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的`僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对有所帮助。

芹菜叶的营养价值是什么，看着上面的介绍我们已经知道了芹菜叶的价值是多么的高了，想必许多人都在为自己扔掉的芹菜叶感到浪费。芹菜叶的作用非常的大，对高血压，小儿软骨症等都有着非常的改善效果，芹菜叶有着很好的效果，如果你们在造人的话，那么就要减少食用芹菜叶哦。

芹菜叶的营养价值是什么2

1、芹菜叶的营养价值

很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。

芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。

芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说有很好的兴奋作用。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。

2、吃芹菜禁忌人群

1、胃寒、腹泻者

《本草汇言》载：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。

2、血压低者

芹菜有降血压作用，血压偏低者不宜多食。

3、生育期男性

据报道，国外有医生经过实验发现，男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成，影响生育，此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常，故生育期男性不宜多食。

4、过敏体质者

芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，容易导致光敏性物质在体内增加，此时如果照射强光，就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，则含量快速升高。经常或大量接触者，手臂及指间往往发生疱疹性皮炎。至于癞疥患者，最好勿食。

芹菜叶能一起榨汁。

芹菜叶榨汁是将鲜芹菜洗净榨汁后，加入白糖调味制成。芹菜含有丰富的蛋白质和大量的纤维素，具有健胃、利尿、降血压、镇静、止血、治疗便秘的作用。尿路感染、前列腺炎患者，可经常食用。

芹菜的叶子应与茎同吃，因叶中营养素比茎还要丰富。芹菜既可绞汁、凉拌，又可煎汤、炒菜等，芹菜牛肉丝，味道鲜美，是一道名菜。芹菜作饺子馅，自古就是名点，而且剁碎和肉混合，易被人体吸收。

扩展资料：

芹菜富含碳水化合物和蛋白质，具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，可用于高血压引起的头晕头痛、心烦易怒等。凡有尿路感染、前列腺炎者，皆宜常食。芹菜的丰富纤维素养还有助于改善肠道功能。此外芹菜还可治黄疸、去伏热。

芹菜既是佳蔬，又是良药，既可生食，又可炒食，芹菜的药用价值在于它有平肝、清热、祛风、利尿、健脾、降压、健脑和醒神之功效。

芹菜还有诸多功效，如对血管硬化、神经衰弱症、小儿软骨症、妇女白带过多症、小便不利症等都有很好的辅助治疗效果。由于芹菜有清热的特殊功效，故消化不良和肠胃功能较差者，宜常吃芹菜，或常用芹菜汁，加适量的苹果汁同饮，既鲜甜可口又生津健胃，一举两得。

芹菜汁

1、可以辅助降低血液当中的胆固醇和血脂的水平，因为芹菜汁当中含有丰富的维生素，尤其是维生素C的含量比较丰富，而维生素C在调节血脂代谢方面的作用非常明显；

2、能够辅助的降低血压，因为芹菜汁当中含有丰富的矿物质，尤其是钾元素和钙元素，这两种物质对于调节血压的作用非常重要；

3、从中医食疗的角度上来讲能够清热解毒，对于内热引起的面红目赤，如果适当喝芹菜汁有很好的清热解毒的功效。

拓展资料：

一、功效作用

芹菜汁是将鲜芹菜洗净榨汁后调味制成，芹菜含有丰富的蛋白质和大量的纤维素，功效众多。尿路感染、前列腺炎患者可以饮用，具有降血压、镇静安神、补血的功效。1.降血压芹菜汁中含有丰富的芹菜素，而芹菜素有利于人体血管保持正常功能，增强血管的弹性。并且芹菜中所含有的钾离子能够促进人体中多余的钠离子排出，从而起到降血压的功效。2.镇静安神芹菜汁中含有一种碱性成分，而这种碱性成分能够起到镇静作用，具有稳定情绪、镇静安神的功效。3.补血芹菜汁中含有大量的铁元素，而铁元素是合成人体血液中血红蛋白的主要元素，它能够增强人体的造血功能，增加人体的血含量，从而能够起到一定的补血功效，并且对于缺铁性贫血也有辅助治疗功效。

二、不宜同食1.牡蛎芹菜汁和牡蛎同食，可能会降低人体对锌的吸收能力。芹菜汁会和牡蛎里的元素发生反应，可能会降低人体对锌的吸收，造成发育迟缓或抵抗力下降。2.菊花芹菜汁与菊花两者结合可能会发生化学反应，引起呕吐，危害人体健康。对于脾胃虚弱或消化不良的人群更应避免同时进食芹菜和菊花，以免加重胃肠道不适症状。3.黄瓜芹菜汁中含有大量维生素C，黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜若与芹菜汁同食，芹菜汁中的维生素C可能会被分解破坏，因而营养价值大大降低，使得芹菜汁营养成分流失。

芹菜叶的营养分析和食疗作用

芹菜叶的营养分析和食疗作用，芹菜叶很多人都认识，芹菜叶是芹菜的叶子，大家在吃芹菜的时候一般都会把叶子摘下来扔掉，其实芹菜的叶子也是可以吃的，现在分享芹菜叶的营养分析和食疗作用。

芹菜叶的营养分析和食疗作用1

芹菜叶营养分析

1芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防通风有较好效果。

芹菜叶相关性群

一般人群均可食用。

1特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女；

2脾胃虚寒者慎食；芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。

芹菜叶食疗作用

芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。

具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用；主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。

芹菜叶制作指导

1俗话说：家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。

2挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。

3芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

4芹菜叶可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。

5芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

芹菜叶的营养分析和食疗作用2

芹菜叶的功效与作用

镇静安神，芹菜叶里面含有非常多的'微量元素，能够作用于大脑以及神经，起到镇定安神效果，适当的吃一些能够让抑郁以及烦躁的情绪得到改善，也可以让失眠以及神经衰弱问题出现的几率降低。

利尿消肿，芹菜叶还可以达到利尿消肿作用，里面所含有的钾元素也可以让尿液更快的排出，水分在身体里面停留的时间就会减少，适当的吃一些消肿利尿的作用就非常不错，而且还可以预防高血压疾病出现。

防癌抗癌，芹菜叶里面含有非常多的膳食纤维，进入身体以后就可以把堆积的毒素有效的清除，然后和大便一起排出，排毒的作用还是非常不错的，能够让癌细胞生成几率减少。

芹菜叶的营养价值

芹菜叶里面含有非常丰富的胡萝卜素，维生素c，维生素b以及蛋白质，还含有非常多的钙质，能够抑制癌症的发生，而且还可以达到降低血压，平肝作用，对于更年期高血压，妊娠性高血压以及原发性高血压都有很好的抑制效果。

芹菜叶里面还含有挥发性物质，香味比较浓，能够让食欲变得更好，如果孩子有厌食偏食习惯，就可以用芹菜叶做一些美食来吃。芹菜叶还可以更好的燃烧脂肪，让减肥的效果变得更好，也可以让皮肤变得更好。

芹菜叶的吃法

芹菜叶玉米面鸡蛋饼，需要准备一些玉米面，适量芹菜叶，鸡蛋，面粉，少许葱糖，花椒粉，盐以及花生油，芹菜叶清洗干净，放到开水里面烫一下，鸡蛋打散加入适量的清水，然后在蛋液里面加入面粉，玉米面搅拌均匀，焯过水的芹菜叶和大葱切碎，再加入蛋液里面加入适量的花椒粉，糖，盐，葱，搅拌均匀活好面，放到平底锅里面煎一下，煎熟以后好吃的鸡蛋饼就做好了。

芹菜叶拌花生，需要准备一些水煮花生，适量芹菜叶，少许鸡精，苹果醋，白胡椒粉，盐以及芝麻油，把青辣椒切成丝，芹菜叶清洗干净，放到开水锅里面烫一下，再准备一盆冷水，把焯好的芹菜也放进冷水里面，准备一个大碗加入辣椒丝，花生仁，然后再把芹菜叶的水分挤干，加入适量的白胡椒粉，鸡精，芝麻油，食盐以及苹果醋，搅拌均匀以后就可以吃了，味道非常不错。

芹菜叶的宜禁人群

有胃寒拉肚子问题的人是不能吃芹菜叶的，因为芹菜也是一种寒凉性的食物，容易引起拉肚子情况出现，血压低的人也不能吃芹菜叶，因为芹菜叶能达到降低血压效果，如果血压本身就比较低，在吃芹菜叶就会让问题变得更加严重，生育期的男性最好不要吃芹菜叶，会让雄性激素得到抑制，影响到生育能力。

芹菜叶不能和什么一起吃

芹菜叶不能和鸡肉搭配在一起吃会伤元气，不能和兔肉搭配在一起吃，会导致脱发情况出现，不能和螃蟹搭配在一起吃，会影响到蛋白质的吸收，也不能和甲鱼搭配在一起吃，会让人体出现中毒反应，不能和菊花搭配在一起吃，也会出现不良的生化反应，而引起的中毒情况发生。

吃芹菜叶的好处

适当的吃一些芹菜叶还可以把身体里面的尿酸有效的排出，能够起到平衡酸性物质作用，这样痛风的问题自然也可以被有效的解决，所以痛风患者就应该适当的吃一些芹菜叶，帮助疾病更好的恢复。

芹菜叶里面含有很多维生素，这种物质就能够让毛细血管的通透性降低，达到防止动脉硬化作用，也可以避免毛细血管破裂问题发生，对于三高人群来说是非常适合的。

适当的吃一些芹菜叶还可以改善缺铁性贫血问题，因为它可以补充身体所需要的血液，又能达到益气作用，适当的吃一些芹菜叶，还可以让眼睛变得更加有神，对于爱美的女性来说，吃一些芹菜叶就是不错的选择。

适当的吃一些芹菜食疗的作用还是非常不错的，能够辅助治疗一些疾病，能够达到益气补血效果，芹菜叶里面含有非常丰富的铁元素，对于女性来说就非常适合，能够让女性的气色变得更好，头发变得更加乌黑亮丽。

1 芹菜汁有副作用吗

喝芹菜汁暂无明显副作用。

芹菜是一种常见的常规蔬菜，主要成分是水分、碳水化合物、粗纤维，少量脂肪和蛋白质，无毒，且性凉、味甘、辛，可以直接食用，暂无明显副作用。因此芹菜打成的芹菜汁也是无明显副作用。

2 喝芹菜汁有什么好处 润肠通便

芹菜中含有一定量的粗纤维，打成汁之后芹菜汁中还是含有丰富的粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，并且芹菜汁中含有的水分和果胶，有润肠通便的作用。

减肥

芹菜汁含有粗纤维的成分，食用可以增加饱腹感，减少其他食物的食用量，减少热量的摄入，并且芹菜汁的味道不是很好，食用会降低食欲，也可以减肥。

降血压

芹菜中含有的芹菜素有增强血管弹性的作用，且芹菜中的钾离子远远超过钠离子的含量，体内钾离子含量升高可以促进体内多余钠离子的排出，可以降低血液渗透压，有降血压的作用。

排水利尿

在中医上，芹菜本身具有利水排尿的作用，并且含有较多的金属离子，会改变血液渗透压，机体会本能促进金属离子的排出，因此可以排出体内的水分，有排水利尿的作用。

护眼明目

芹菜叶的胡萝卜素和维生素A含量很高，而维生素A是视觉细胞的组成成分，食用可以护眼明目，而胡萝卜素在体内可以转换成维生素A，因此喝芹菜汁可以保护眼睛。

3 什么人群适合喝芹菜汁 轻微便秘人群

芹菜中的粗纤维可以促进肠道蠕动，含有的果胶和水分也可以帮助肠道润滑，所以轻微便秘的人群饮用芹菜汁可以起到缓解便秘的作用。

高血压人群

芹菜汁中的芹菜素和丰富的金属离子，可以维持血管的正常功能，增加弹性，金属离子可以降低血管内外渗透压，具有降血压的作用。

需要控制体重人群

芹菜汁中蛋白质、脂肪含量很低，热量也低，食用可以增加饱腹感减少主食的食用量，减少热量的摄入，因此芹菜汁非常适合需要控制体重的人群饮用。

缺铁性贫血

芹菜中含有丰富的铁离子，喝芹菜汁可以补充铁离子的含量，促进血红细胞的生成，增加血含量，因此喝芹菜汁可以缓解、治疗缺铁性贫血。

4 喝芹菜汁需要注意什么

1.芹菜叶中的铁元素含量高于芹菜杆中的铁元素，因此食用芹菜汁的时候要将芹菜叶和芹菜汁一起打成汁，这样才更健康。

2.芹菜性凉，不宜多吃，不宜和寒性食物一起食用，容易导致体质寒凉。

3.芹菜的纤维较多，可以缓解轻微便秘，但严重便秘的人群不宜食用，严重便秘的人群肠道蠕动极其缓慢，在食用粗纤维，粗纤维在肠道中膨胀会加重便秘的症状。

4.腹泻的人群不要食用，芹菜汁性凉，有一定的滑利性，会加重腹泻的情况，因此不能食用。

关于芹菜叶汁功效与作用和芹菜叶汁功效与作用及禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。