稻谷在加工成精米的过程中要去掉外壳和占总重10％左右的种皮和胚，米糠就是由种皮和胚加工制成的，是稻谷加工的主要副产品。国内外的研究结果和资料表明，米糠中富含各种营养素和生理活性物质。由于加工米糠的原料和所采用的加工技术不同．米糠的组成成分并不完全一样。一般来说，米糠中平均含蛋白质15％，脂肪16%-22％，糖3％-8％，水分10％，热量大约为125．1KJ/g。脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，并含高量维生素、植物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等。因此，米糠可以经过进一步加工提取有关营养成分，如与豆腐渣合用来提取核黄素、植酸钙，米糠可用于榨取米糠油。脱脂米糠还可以用来制备植酸、肌醇和磷酸氢钙等；米糠颗粒细小颜色淡黄。便于添加到烘培食品及其他米糠强化食品中；同时由于可溶性纤维含量低。米糠中的米蜡、米糠素及口一谷甾醇都具有降低血液胆固醇的作用。

农村地区多数农民喜欢用米糠来喂猪，一来是因为这种米糠中带点米煮熟了之后有香味，猪非常喜欢吃，喂出的猪长得很壮实，而且猪肉的口感也很鲜嫩。除了喂猪之外，米糠还可以喂鸡、鸭，也可以用作饲料喂鱼。少部分的米糠和米麸皮还可以用来做枕头，也可以榨取米糠油来做香皂。

米糠可以用来喂猪，营养价值高

米糠就是农村种田的时候，晒干的稻谷用风车过滤之后放到谷仓里面，这种二斗谷放到碾农机里是出不了米的，但可以用搅碎机打碎了之后做米糠，这种米糠也是属于上等品。其中稍微带一点米白色粉碎之后也更加细腻。

农村地区养猪的非常多，用粘好的米糠或猪食来喂猪是非常不错的选择。可以将采摘到的猪草剁成小片，放到大锅里面，再加上米糠拌匀了之后加水煮熟，这种略带米香味的米糠给猪吃是非常合适的，既没有浪费米糠，还能够很好的为猪用米糠喂大的猪，猪肉鲜嫩，营养价值高。

米糠可以喂鸡鸭，还可以做鱼饲料

除了喂猪之外，米糠还可以少量的加在饲料里面喂给鸡和鸭。这种自家养的鸡鸭，吃了米糠之后，再加上稻谷和玉米，肉会更加的细嫩紧致。通常，农村地区鸡鸭养殖的数量也不是特别多，剁下来喂猪的米糠就可以撒一把放到鸡舍或者是鸭窝里面，使用米糠谷饲喂出来的家庭肉的口感要更好。

除此之外，米糠在经过提取植酸后，它的糟渣可以用来当做鱼饲料，混合米糖放到鱼池中，喂鱼也是很好的。尤其是喂食草鱼，鲫鱼这样的品种，它们特别喜欢吃米糠这种饲料。

可以用米糠或谷壳来做枕头，对人体有好处

秋收之后，人们会将米糠和谷壳混合起来，做成枕头。尤其是粗米糠和谷壳做的枕头是非常实用的，枕头中有一股清香，能够快速的让人入眠，让人枕着的时候睡觉安稳。米糠中含有阿魏酸，这是一种天然的抗癌成分，进入人体之后，可以与人体中的芳香醇结合，有防癌的功效，对人体有好处。

米糠可以榨油，用来制成香皂、化妆品

米糠中存在着一蛋白酶抑制因子，回收之后，采用相应的技术是能够炸出油脂，米糠中的油是负饱和脂肪酸，混和亚油酸和少量的肥皂化组成，能够使得米糠油有降低胆固醇的功效，再加上米糠中含有烟铣胺糖苷，对抑制黑色素有明显的作用。可以用来制作香皂或者是化妆品，能够有效的抑制黑色素的生成，长期使用还能够让皮肤保持白净和湿润。

总而言之，米糠在农村地区多用于饲料，除了喂猪之外，还可以喂食家中养殖的鸡鸭，也可以将其回收之后榨油，在混合皂基制造成肥皂或者是化妆品，榨油之后留下来的糟渣可投放在鱼塘中喂鱼。可见小小的米糠作用还是无穷大的，有点儿“浑身是宝”的意思。

1、通便：米糠中的碳水化合物在肠道中不与消化酶作用，因而起到与添加麦麸相同的通便效果。

2、提取米糠油：米糠提取米糠油在我国已经得到较大的发展，由于米糠油主要是不饱和脂肪酸，还含有维生素E、角鲨烯、活性脂肪酶及固形植物成分等。米糠油能减少胆固醇在血管壁上过多沉积，可用于高血脂的防治。米糠油富含的3种阿魏酸酯抗氧化剂对其抗氧化稳定性起到重要作用。

3、提取植酸：植酸在植物中通常以植酸钙的形式出现，米糠中的植酸钙含量可达10%~11%，通常可通过沉淀法或离子交换法提取。脱脂米糠经提取植酸后，糟渣可作为饲料使用，营养价值高。

4、从米糠中提取阿魏酸，作为食品添加剂，具有吸附紫外线与防止氧化的作用。米糠中含有的神经酰胺糖苷有抑制黑色素生成的作用，用它制造化妆品可保皮肤湿润、白净。

扩展资料

中国粮油学会常务理事长胡承淼在2012年6月首届稻米油产业发展国际交流会上表示：如果能合理利用米糠资源，我国每年可生产230多万吨稻米油，相当于我国1亿多亩土地所产大豆的含油量，这将使我国食用油自给率提高5％到10％。

中国是稻米生产大国。2011年，我国稻谷生产量高达2亿吨，而米糠量达1800万吨，米糠含油率高达15％。“我国具有推广、普及稻米油的天然优势。这是在不与粮争地的情况下，提高我国食用油自给率的有效途径之一，也是解决中国油脂油料对外依存度过高问题的有益尝试。

技术限制是导致我国米糠利用率一直处于低水平的主要原因。粮油行业科技创新的先行者，开创了分散保鲜，集中制取，集中精炼的“一分散、两集中”的全新稻米油生产模式，攻克了米皮和米胚芽最佳保鲜状态仅为6个小时的难题，并有效扩大产能。

参考资料来源：百度百科-米糠

参考资料来源：人民网-如果合理利用米糠资源 我国每年可生产230多万吨稻米

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。