蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。以下是我为大家整理的关于，供大家参考!

蛤蜊的功效

蛤蜊肉味咸、性寒，入肺、肾经。具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结、明目、化痰之功效。治痰饮喘咳，水气浮肿，胃痛呕逆，白浊，崩中，带下，瘿瘤，烫伤。

①《本草经疏》：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”

②《本草经集注》：“煮之醒酒。”

③《嘉佑本草》：“润五脏，止消渴，开胃，解酒毒，主老癖能为寒热者，及妇人血块，煮食之。”

④《医林纂要》：“功同蚌蚬，滋阴明目。”

⑤《本草求原》：“消水肿，利水，化痰，治崩带，瘿瘤，五痔。”

⑥《泉州本草》：“主治黄疸，小便不利，腹胀，诸淋。”

蛤蜊的作用

抗癌

现在除传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。

治糖尿病

现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病。

怡神除烦恼

人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

调理病症

蛤蜊含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质，可以滋阴润燥、化痰明目，对于干咳、失眠等病症有调理作用，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。

治疗口渴干咳

蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。

蛤蜊的选购技巧

选购蛤蜊时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊是死的;相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是活的。

请你捧起一把蛤蜊来，上下颠一下，如果听到咳咳的声音，那就是空壳的或者泥壳的，起码是瘦了的……听到咔咔的声音就是有肉的，起码不是很瘦的……选购蛤蜊，如果不是海边长大的人，听不出其中的一二三，选购起来真的有点麻烦。希望大家都能吃到可口的海鲜吧。

蛤蜊

(《本草经集注》)

【异名】吹潮(《动物学大辞典》)，沙蛤、沙蜊(《泉州本草》)。

【来源】为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他种蛤蜊的肉。

【动物形态】四角蛤蜊

贝壳2片，坚厚，略呈四角形。壳长36～48毫米，高34～46毫米，宽度约当高的4/5。左右两壳相等。壳顶尖，略向前屈，位于贝壳背缘中部稍向前端。壳面中部膨胀，向前、后及近腹缘急遽收缩，致前、后缘多少形成肋状，小月面和楯面心脏形。壳面生长纹明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹。贝壳具壳皮，顶部白色或淡紫色，近腹面为黄褐色，腹面边缘常有一极狭的黑色环带。贝壳内面灰白色。铰合部宽大。左壳具1个分叉的主齿；右壳有2个排列成八字形的主齿；侧齿发达，均成片状。外韧带小，淡，内韧带极发达，黄褐色。外套痕清楚，接近腹缘，外套窦不甚深，末端钝圆。前闭壳肌痕稍小，呈卵圆形，后闭壳矶痕稍大，近四形。外套膜边缘双层，内缘有分枝的小触手。水管为黄白色，末端具触手。足部发达，侧扁，呈斧状。

生活于浅海泥沙滩中，我国沿海均有分布。

本动物贝壳制成的粉(蛤蜗粉)亦供药用，另详专条。

【采集】全年均可捕捉。

【化学成分】食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克；铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克；每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。

【性味】咸，寒。

①《嘉祐本草》："冷，无毒。"

②《日用本草》："味咸，寒，无毒。"

③《饮膳正要》："味甘，大寒，无毒。"

【归经】《本草经疏》："入足阳明经。"

【功用主治】滋阴，利水，化痰，软坚。治消渴，水肿，痰积，癣块，瘿瘤，崩、带，痔疮。

①《本草经集注》："煮之醒酒。"

②《嘉祐本草》："润五脏，止消渴，开胃，解酒毒，主老癖能为寒热者，及妇人血块，煮食之。"

③《医林纂要》："功同蚌蚬，滋阴明目。"

④《本草求原》："消水肿，利水，化痰，治崩带，瘿瘤，五痔。"

⑤《泉州本草》："主治黄疸，小便不利，腹胀，诸淋。"

【用法与用量】内服：煮食。

【名家论述】《本草经疏》："蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏，止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。"

提醒您：蛤蜊 此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。

蛤蜊有什么营养价值

蛤蜊之中含有大量人体需要的微量元素以及丰富的矿物质等营养成分，是一种十分良好的保健养生食品。

1、蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，蛤蜊是防治中老年人慢的佳食品。

2、蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在，除这种传统食用方法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。相关动物实验也证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用。

3、现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用，具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。

4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外，蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而可以降体内的胆固醇。

哪些人适合吃蛤蜊

蛤蜊一般人群均可食用。主要表现在一下几个适用人群：

(1)高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

(2)肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者宜食。

(3)癌症患者及放疗、化疗后宜食。

(4)糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者宜食。

(5)黄疸者，尿路感染者宜食。

(6)醉酒之人宜食。

哪些人不适合吃蛤蜊

(1)有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

(2)寒性胃痛腹痛者忌食

(3)女子月经来潮期间及妇人产后忌食。

(4)受凉感冒者忌食。

蛤蜊食用注意事项

建议食用蛤蜊每餐好现在在3-10个(约50克)，但同时也要注意一下几个食用禁忌：

(1)蛤蜊和芹菜同食，会影响维生素的吸收。

(2)蛤蜊和田螺同食，会导致腹胀。

(3)蛤蜊和橙同食，会影响维生素C的吸收。

(4)蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。

(5)不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

(6)贝类中的泥肠不宜食用。

蛤蜊的功效与作用是：

一、强身健体

雪蛤油用来帮助补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃，经常在人们工作劳累之后感觉身心俱疲，或者是失眠难安，盗汗不止之后可以适量服用雪蛤。甚至是阴虚体弱，或者有咳血痨嗽病症的人群也能食用。

二、治疗皮肤之伤

如果有冻疮、脚气、或者被水火烫伤的人,不用过于慌张，除了选择寻找药物的帮助，还可以选择用雪蛤油外敷的方法。因为雪蛤油是一种兼具药用、食补功能的物品，尽管在现实意义来说这显得比较奢侈。

三、提高人体免疫力

雪蛤含有雌醇、辛酮等激素类物质具有同化激素作用，可以促进人体内的蛋白质合成，尤其是免疫球蛋白的合成。因此，可以降低感冒次数和其他疾病的发病率。

四、美容养颜

雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、安基酸和核醇等物质，可以促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，从而保持肌肤的光洁、细腻、保持肌体的年轻态、健康态。

因为含有丰富的胶原蛋白，所以与人体皮肤有较好的亲和力，这样就极易被皮肤吸收。不仅如此，而且对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都会有很好的功效。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。