芦蒿营养丰富，每100克新鲜茎秆含蛋白质139毫克、维生素C 49毫克、胡萝卜素139毫克、铁2.9毫克、钙730毫克、磷10毫克，并含有13种氨基酸。此外，芦蒿还富含纤维素及芳香脂等，其味清香鲜美，有驱风湿、健脾胃、化痰、助消化之功效。

芦蒿具有清热解暑、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油，在食用的时候，具有独特风味。芦蒿对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的滋补保健蔬菜。

芦蒿中维他命、碳水化合物、芬芳脂及矿物质原素、黄酮含量较高，对降血脂、降低血脂、减轻心血管疾病均有良好的饮食疗法作用；地下茎含锌量高，可以为人体给予发热量电力能源，也可做为神经系统构造成份和酶、生长激素的结构成份。与此同时，也能起维护头脑的作用和当做肝部储备肝糖而起祛毒作用。

　芦蒿分二种，一种是尖叶蒿。别名柳树叶蒿，叶羽状三裂，它是青色的，并且味儿芳香浓厚，常吃可以有耐低温，抗病性的作用。这类的芦蒿生产量非常高。也有一种是碎叶蒿。别名凤爪蒿，叶羽状五裂，嫩茎浅绿色，香气浓，耐低温抗病性的工作能力相对比较差，并且生产量一般，可是质量也是很好的。

芦蒿的根性凉，可以调控肝气，可以医治胃气虚弱、水肿，并且针对服用河豚造成的食物中毒症状有不错的治疗效果，芦蒿的地下茎带有很高含量的木薯淀粉，可以为人正直的人体给予很多的热能和电力能源。并且，还能够做为神经系统构造和酶、生长激素等的结构成份。与此同时可以有效地起到维护头脑。

及其当做肝部贮备肝糖而起到祛毒的实际效果。芦蒿由于带有侧柏树莲酮香叶醇而具备与众不同的口味。它对减低血压值、降血脂、减轻心血管疾病均有良好的饮食疗法作用，是一种非常典型的健康保健蔬菜水果。也是春冬时节，在我国南方地区广受大家喜爱的一种山野菜。常常服用芦蒿，可以起到防止牙周病的作用。

　3-7天湿中生耐呈阴性的多年生长木本植物，植物具芳香气味，以细嫩茎杆供服用，它的口味香酥，并且营养价值也是十分的多种多样的。它的行为也是比较多，例如可以拌凉菜啊，或是是可以炒着吃全是很好的挑选。很多人选择芦蒿腌渍酱菜，是一种十分环保的食材。不必担心芦蒿会出现害虫的伤害，由于这类食材抗旱性强，在储存的那时候要留意，一定要把叶片和根摘下后，随后密封性放到冰箱冷藏层。

芦蒿中含有一种芳香油，因此具有独特风味，能起到健脾胃、化痰热、助消化的功效。水生的芦蒿性凉，味甘，可以平抑肝火，最适宜春天养肝护肝。

清爽的口感还可以预防咽喉疼痛并缓解燥火导致的便秘。另外，芦蒿中总黄酮含量比较高，对降血压、降血脂以及对预防心血管疾病均具有一定的食疗作用，是一种很好的保健蔬菜。

扩展资料

吃芦蒿要吃杆不吃叶，择菜时保留上半部的嫩杆，与香干炒在一起，只用一点油、一点盐，将两者的自然清香混在一起，这就是著名香干炒芦蒿。也可以和腊肉一起炒，再加些韭菜，更能突出芦蒿的清香。

购买芦蒿是要挑选嫩茎鲜绿的，炒之前，最好先在清水中浸泡一会儿，这样可以增加它的鲜嫩感。烹饪时要急火快炒，出锅之后嫩杆鲜绿挺拔，还带着一股春天清新的气息。另外，芦蒿质地硬，脾胃不好者少吃。

参考资料来源：人民网-春季八种蔬菜最应时 错过就要再等一年

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。