黄甲鱼是一种淡水鱼,其个头一般都较小,肉质也非常鲜嫩,所以颇受大家的喜爱,尤其是适合小孩子吃。

1.黄甲鱼洗净 扐干水份 炒锅加热 放入少许油 油烧至五层热 放入鱼 煎至一面金黄 锅里有金黄油质 加入姜 干辣椒 爆香 放入料酒 加入适量白水 将汤熬至金

2.加入西红柿 白糖适合 煮至西红柿变软

3.加入青豆 煮至青豆浮起 加入适量盐 鸡精 起锅 老少皆喜爱 鱼无刺 爽滑 青豆香甜可口 汤汁酸甜有度 不油腻

黄甲鱼汤的营养价值

甲鱼汤里边带有比较丰富的优质蛋白质，可以让骨骼越来越更为身心健康，还可以让牙越来越更为身心健康，那样就能推动青少年儿童骨骼生长，中老年群适度的吃一些，还能够防止骨质疏松问题出现。

甲鱼汤能够做到补血补气实际效果，因为它里边的含铁成分十分高，相比一般的食材要高于上百倍，因此 有贫血问题的人或是人体较为孱弱的人就可以适度的吃一些甲鱼汤，让人体身体素质越来越更强。

甲鱼汤里边还带有比较丰富的蛋白，可以让人体抵抗能力强大，还能够具有抵御疲惫功效，甲鱼汤里边还带有比较丰富的龟板胶，带有身体所需要的多种多样碳水化合物，能够美容护肤皮肤，还能够健壮人体。

甲鱼，是鳖的俗称。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴、平肝熄风、软坚散结等效果。且对于肝硬化、肝脾肿大、小儿惊痫等病症有很好的疗效。而甲鱼汤中含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，是食补良品。那么，甲鱼汤的功效有哪些呢？接下来就为大家解答这个问题。

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甲鱼汤的功效

1、补肾壮阳

因为甲鱼汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，且还含有各种维生素，是非常不错的滋补良品。从中医食疗角度上来讲，甲鱼入肾经，对于骨蒸劳热、肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿痛、骨质疏松、四肢无力等症状，适当食用甲鱼汤有很好的滋阴补肾、增强体质的效果。

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2、补充气血

因为甲鱼汤中铁元素的含量是一般食物的几十倍甚至几百倍，因此对于贫血、体弱者可适当食用甲鱼，以此来加强身体健康。此外，甲鱼汤富含钙，钙能维持牙齿和骨骼健康，解除烦躁情绪，以促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏松。同时，甲鱼汤富含的优质蛋白质，还能增强免疫力、抗疲劳。

3、美容养颜

因为甲鱼汤中含有丰富的蛋白质，且还含有皮肤所需的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身的效果。同时，甲鱼肉及其提取物，还能有效预防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病；并可用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、白细胞减少等病症。

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4、增强免疫力

因为甲鱼汤富含动物胶、蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能；也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。此外，对于阴虚火旺所导致的虚热，也可适当饮用甲鱼汤来缓解。

以上就是关于甲鱼汤的功效的介绍。希望对您有所帮助，祝您身体健康，生活愉快。

黄花菜炖甲鱼汤是我们日常生活中比较常见的一道菜，制作原料主要有甲鱼、黄花菜等，可以加入适量的枸杞、生地和知母，是一道营养十分丰富的药膳。黄花菜富含碳水化合物、胡萝卜素等，有美容抗衰老等作用，甲鱼又是十分滋补的食物，把黄花菜和甲鱼搭配在一起食用，有养肾补肝等的功效。这是一道滋补身体必不可少的养生汤，极受人们喜欢。

黄花菜炖甲鱼汤的营养价值

黄花菜营养丰富，含有蛋白质、糖、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等多种人体所需的营养成分，黄花菜中胡萝卜素等含量是西红柿的数倍，营养价值极高。甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸和微量元素等，具有美容养颜和延缓衰老的作用。所以黄花菜炖甲鱼汤含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E、钙、蛋白质、碳水化合物和多种氨基酸、胡萝卜素等营养物质。

黄花菜炖甲鱼汤的功效作用

【黄花菜】

1.美容护肤：黄花菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，常吃黄花菜能有效的滋润肌肤，减少皮肤的褶皱，起到护肤美容的功效。

2.健脑、抗衰老：黄花菜又称“健脑菜”，食用黄花菜对于改善注意力不集中、记忆力减退等状况有一定的作用，因此起到健脑、抗衰老的功效。

3.明目解毒：黄花菜中胡萝卜素的含量是番茄等蔬菜的几十倍，常吃黄花菜还可以起到清热解毒、保护眼睛、防止夜盲和视力衰退的作用。

4.润肠通便：黄花菜含有丰富的膳食纤维和维生素，食用黄花菜可以促进肠胃蠕动，润肠通便;而且还可以增进食欲，起到静心安神的效果。

【甲鱼】

1.补血养血：甲鱼中含有丰富的铁元素，贫血体弱的人食用甲鱼，有补血养血的效果，还利于增强体质。

2.提高免疫力：甲鱼中的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等营养成分，能够增强人体的抗病毒能力，调节内分泌，提高免疫力。

3.养颜护肤：甲鱼中富含的胶原蛋白质、氨基酸和维生素E，能够滋润皮肤，起到抗衰老的作用，因此食用甲鱼具有养颜护肤的功效。

4.抗癌防癌：甲鱼肉能治疗因癌症化疗引起的虚弱、贫血等症状，银耳能够有效预防和抑制癌症。

5.降血压降血脂：食用甲鱼对高血压、冠心病患者有较好的作用，能够有效减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化，从而起到降血压和降血脂的作用。

6.加快身体恢复：产妇食用甲鱼能够加快产妇身体恢复，而且可以提高母乳质量，对婴儿的身体也有一定的好处，因为甲鱼中含有丰富的动物胶和维生素等元素。

【黄花菜炖甲鱼汤】

黄花菜炖甲鱼具有养颜护肤、解毒润肠、明目养血、养肾补肝、滋养阴液、清除虚热、静心安神等的功效。

黄花菜炖甲鱼汤的做法

准备干黄花菜50克，一只甲鱼，生地、知母各20克，枸杞少许等食材备用。

将干黄花菜用温水泡20分钟，清洗两到三次，挤干水备用;将甲鱼去头及内脏洗净;将生地、知母切成薄片用纱布袋装好扎紧。

将黄花菜、枸杞，生地、知母包与甲鱼一同放入炖锅内，加清水少许炖至烂熟时取出药包，再用生姜、味精、盐调味，这样黄花菜炖甲鱼就做好了。

黄花菜炖甲鱼汤的烹饪技巧

1.黄花菜炖甲鱼汤一般选用干黄花菜来做，在选择黄花菜时要注意选用颜色暗黄、两头有点发黑的黄花菜，这样的黄花菜一般是天然无添加的。

2.在处理烫甲鱼时，要注意不能用刚煮沸的水，用90度左右的水即可，否则甲鱼上的黑膜不易刮净，较难处理。

3.做黄花菜炖甲鱼时，可用清水或者鲜汤来炖煮，不过鲜汤做出来的味道要更鲜美一些。不过也要注意掺入的汤量要与原料的用量吻合，不要过多或过少，同时汤要一次性加足，否则汤味不好。

黄花菜炖甲鱼汤的禁忌人群

适宜人群：患有高血压、冠心病的人可以食用黄花菜甲鱼汤，可以起到降低血压血脂、胆固醇的功效，可以保护心脑血管，起到健脑、抗衰老的作用。

产妇食用黄花菜甲鱼汤，不仅有利于产后恢复，还可以提高母乳质量，对于宝宝的身体也有一定的好处，因此产妇可以食用营养丰富黄花菜甲鱼汤。

运动员也适宜吃黄花菜炖甲鱼，食用对于运动员的耐力训练和运动后身体恢复有一定的作用，还可以提供人体所需要的营养。

禁忌人群：胃粘膜水肿、肝炎病人不能吃黄花菜甲鱼汤，黄花菜甲鱼汤大补，这类病人食用会加重肠胃、肝脏等的负担，要尽量少吃。

孕妇和儿童不适宜吃黄花菜甲鱼汤，孕妇和儿童自身的抵抗力较弱，而黄花菜甲鱼汤中含有多种营养物质，不利于消化吸收，甲鱼还有通血化淤的作用，因此孕妇和儿童不适宜吃此汤。

消化不好的人不适宜吃黄花菜甲鱼汤，甲鱼中含有多种微量元素，对于消化不好的人来说，食用过多容易患上肠胃疾病，特别是体热的人，由于黄花菜是湿热食物，甲鱼大补，因此食用此汤会加重其症状。

黄花菜炖甲鱼汤是人们生活中经常食用的一道补汤，可以补充人们身体所需要的各种营养物质。但要把这道汤做的好吃，需要注意许多细节，比如说黄花菜的选择以及甲鱼的处理等。黄花菜炖甲鱼汤虽然营养丰富，但也要注意不可过多食用哟，特别是体热和消化不良的人尽量不要吃。

关于黄甲鱼汤的功效和作用和黄甲鱼汤的功效和作用是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。