自己裁的柳树芽不能当茶泡水，暂时没有功效，但是柳树皮含鞣质；材质较旱柳差，可作器具和造纸原料；柳絮可填塞椅垫和枕头；枝和须根能祛风除湿。柳木、柳枝是很好的薪炭材；许多种柳条可编筐、箱、帽等；柳叶可作羊、马等的饲料；蜜源植物；为优美的观赏树种。

柳树常用于园林观赏，小区，园林，学校，工厂，山坡、庭院、路边、建筑物前。盛开时，树枝展向四方，使庭院青条片片，具有很高的观赏价值；实为美化庭院之理想树种。对空气污染及尘埃的抵抗力强，适合于都市庭园中生长，尤其于水池或溪流边。

扩展资料

柳树的种类

1、紫柳，拉丁名：S.wilsonii，叶广椭圆形、椭圆形至长圆形，花序长、花疏。

2、腺柳，拉丁名：S.chaenomeloides，小乔木，树冠半球形。叶椭圆形至椭圆状披针形，腹背腺基部连合成假花盘状。

3、杞柳，拉丁名：S. integra，灌木。叶对生或近对生，稀近3叶轮生，叶片椭圆状长圆形。花序对生。

4、大白柳，拉丁名：S.maximowiczii，叶质厚，卵状长圆形或卵状披针形，雄花序直立，雌花序长、下垂，果序可长达15cm。

5、大叶柳，拉丁名：S.magnifica，灌木或小乔木，枝粗壮，暗紫红色，有光泽，芽大，暗红色。叶大，近革质，椭圆形或宽椭圆形，长约20cm，宽达11cm，全缘或近全缘，幼叶发红色，有长柄。花序粗长，果序长约23cm。

参考资料来源：百度百科-柳树

别看柳树芽很常见，但是它的用处还是很大的。可以吃、泡茶、药用等。

听村里的老人说，以前闹饥荒，粮食不够吃的时候，就会去吃野菜、树叶什么的，但是有的树叶是苦的，不能直接吃，就想柳树的芽就是苦的，吃之前必须先处理一下。方法就是把柳树芽在裹里煮一下，注意不要煮的太烂，然后把柳芽捞出来用凉水多清洗几次，直到没苦味为止，然后再加入油盐凉拌好就可以吃了。那时候的人们就是用它充饥，我没吃过不知道滋味如何。

现在有人把柳树的嫩芽采来，或晒干，或炒制，然后用它来泡茶，我也没喝过，听说很好喝，还有保健作用。现在已经有人把它制成商品了。

柳芽的药用价值也很多，可以清热解毒，治感冒等。它的药用价值，上网上一查就能知道，我就不细说了。

总之，柳树芽的用处还是很多的，它不但能吃还有很大的药用价值。我认为它的药用价值是最重要的，应该重点开发它的药用价值，造福人类。

春日和暖，戴上口罩出去走了走，发现河边的柳树已经发芽了。鹅的柳树，淡蓝的天空，组成一副春耕背景画。

农村里的柳树芽当然可以吃的哦，还可以做茶，明代《五杂俎物部三》，有用柳芽儿做茶的记载。如今有些地方还保留着吃柳芽的习俗。

俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春日可吃的芽儿菜可是不少哦，去农村田野走一走，总能找到。比如柳芽儿、椿芽儿、榆钱儿……

生活苦难时期，柳芽儿可是果腹的好食材呢，恰好在北方农村青黄不接的时候。柳芽儿撸下来，开水烫熟，然后用凉水浸泡一天，祛除下苦味儿，勤换水，然后加入喜欢的调料凉拌。

柳芽儿做菜饼也是可以的，前期处理方法都差不多，柳芽儿味苦，得处理下。处理好了剁碎了，加上鸡蛋、面粉或是米粉等，盐、葱、姜末等，搅成糊状，然后锅里放油摊熟就可以了。

柳芽包子也不错，胶东一带吃得较多。撸柳芽儿的时候，柳树的嫩花芽也长出来了，一并撸了，洗净后处理了（处理方式跟做菜大同小异），然后剁碎了做馅儿蒸包子吃。

明《五杂俎物部三》中关于柳芽儿茶的文字：

这一段儿在周作人先生的随笔散文《关于苦茶》中也有提到。柳芽做茶，通常是将柳树嫩芽采摘后晒干，然后用热水冲泡。

我虽是农村长大，但是未曾吃过柳芽儿，因为母亲的缘故，她年幼时恰逢自然灾害，野菜之类都吃够了，不稀罕，也不喜欢去做。

农村的柳树芽，相对来说，还是比较洁净的。每当一场雨过后，嫩嫩绿叶上的露珠随风洒落。用手摘下满满的一筐，用滚热的水焯一焯，添加些佐料，拌好装盘。是一道不错的下酒菜。开脾健胃，清心败火。若是你不信，最好的验证是：尝一尝，保证你吃过后，总是时不时的期待着春天的到来。

在过去饥寒交迫食不裹腹的农村，只要是能吃的都拿回来充当食物。像荠荠菜，麦蒿，油表菜，老鸹苔都能吃，树上的榆叶榆钱甚至榆树皮也能吃。今天和大家说一个大家都没有吃过的柳树芽，柳树芽能吃吗，乍一听简直不可思议！柳叶多苦咋吃啊？诸君听我说说柳芽菜的做法，刚出的柳芽采摘下来，用清水诜净，然后把烧开，把刚才洗净的柳芽放在水里焯一下，时闯可别太长了，再快点用漏勺捞出放在冷水里激一下，捞出沥干水，放上盐少许，调料，蒜蓉，浇上点小磨芝麻香油。一盘鲜，嫩，香滑的柳芽做好了，让你吃了上顿想下顿。

柳树芽能吃，但是，不好吃。除了能吃之外，其它没有任何用处。

柳树芽我吃过，不过，都是以前粮食缺少的时候吃过。

吃柳树芽，必须吃刚刚冒出的芽，原则上不能超过半寸长，否则，柳树芽中的纤维会很多，就难以下咽了。

在吃柳树芽之前，应该先把柳树芽放到开水里焯一下，然后放在冷水中浸泡24小时，最后捞出，剁碎，掺一些蒜苗炒着吃。不过，味道总是涩涩的，不好吃。

柳树芽为什么不好吃？这应该与柳树所独有的特性有关。据测定，柳树中含有一种鞣质，也被称为鞣酸。这种鞣质的味道就是涩涩的，并且很难清除。

柳树芽虽然能吃，但是，不建议大家去吃。因为鞣酸具有轻微的毒性，对人体无益。况且，柳树芽在焯水和冷水浸泡之后已经没有什么营养物质了，为什么还要吃它呢？

说到这里有人会说，柳树芽中的鞣酸不单单有毒，而且还能够解毒呢！ 的确如此。鞣酸能抑制蛇毒蛋白的活性，对眼镜蛇等毒素有很强的解毒作用。但是，几十吨新鲜柳树芽才能提取出1克鞣酸呢！如果靠自己采的几把柳树芽去解蛇毒，恐怕早就没命了。因此，别奢谈柳树芽的解毒作用。

我们以前之所以要吃柳树芽，那是出于一种缺少粮食的无奈。现如今生活条件好了，不缺吃的了，谁还会去吃柳树芽啊！

好啦！就说这么多吧！总而言之，柳树芽是可以吃的，但是，味道确实不佳。因此，不建议大家去吃。况且，柳树芽也没有什么营养价值，干嘛要去吃它呢？另外，柳树芽也没什么特别用处，就是提取鞣酸也用的是中药材五倍子，基本上是不会用柳树芽去提取鞣酸的。所以说，柳树芽并没有什么用处。

早已不是吃树叶、嚼树根、啃树皮的年代了，我们有着种植的各种各样鲜嫩蔬菜可食用，本来是可以不再理会树上的那些东西，但随着人们生活水平的提高，很多人如今又倒回头来喜欢野生的东西，就好比柳芽，柳芽如今成了很多人期盼的初春 美食 。

我有个朋友叫柳丝，我们更喜欢喊她柳儿，柳儿是个会绘画的女人，一身的灵气，善良而且大方，还那么的接地气，柳儿喜欢吃野菜，经常是一把荠菜搞定一顿饭，所有的野菜里，柳儿最喜欢的就是柳芽了，她说她的名字也是因为喜欢柳芽以及柳丝儿的万条垂下绿丝绦的意境起的。

柳儿的二哥和母亲居住在农村老家，老家的村后河边有三五棵大柳树，每年柳儿会让二哥帮忙监督，瞅着柳芽最鲜嫩的时候，柳儿会从城里驱车赶回老家，和二哥一起去河边大柳树上撸柳芽，往往兄妹俩会满载而归，撸很多柳芽。

我曾经看到她拍的，满满两大篮子柳芽，柳芽其实挺出数的，两蓝子属于很多，柳儿说：不多不多，回家一分散都觉得太少，俩嫂子都喜欢吃呐。包一锅包子就把柳芽用完了。

柳芽属于时令作物，初春天气渐暖时，我们要进行监督，否则一不小心就错过了吃柳芽的季节，最多三天时间，柳芽就会从鲜嫩变成不能吃的柳叶了。

那么摘回来的柳芽怎么吃呢？其实大多数野菜的吃法相似，几乎都是先用热水焯一下，然后浸泡几个小时，我一般会浸泡一上午或者一下午，中间换水三、四次，浸泡好的柳芽可以用来包饺子和包子，而柳芽包子明显比饺子更受农民们喜爱。

曾经我婆婆包了好吃的柳芽包子，我们一大家人吃到眉飞色舞时，公公突然蹦出这样一句话：放了那么多肉丁，油和调料，就是青草估计也会好吃的。我当时是对这句话持反对意见，只不过不愿意驳长辈面子而已，青草能有柳芽的鲜嫩吗？野菜放肉放油和调料了，不是野菜的蔬菜包包子不也得有这些东西吗？为啥味道不一样？

柳芽包饺子和包子不一样的做法，去年村里的大娘告诉我，把柳芽浸泡好了以后，包饺子时稍微切碎，不用加肉，但里面应该打几个鸡蛋，生鸡蛋和调料就能包出美味的柳芽饺子来了。

大酒店有凉拌柳芽，柳芽烙饼，都是初春最具特色的野味 美食 ，深受人们喜欢。

大家好，我是雨中奔驰。很高兴回答这个问题。柳树芽有没有别的价值？我是农村人也不太清楚。只是以前听老人们讲过，柳树芽可以清热败火。要么吃的话，我这个吃货可以明确的告诉你。绝对是美味。

在我们这儿有句老话讲。“由椿头，醋柳修。”椿头是啥？我现在还没搞清楚。不过柳修的话就是柳芽。柳修是我们当地的土话。

记得小时候我一开春柳树最先发芽，放学回到家，母亲就让我挎一个篮子。出去勾柳牙去。那时候的柳树多河边、地头到处都是。（哪像现在少的可怜，还不让人拘，要爱护树木。）不一会儿就够了一篮子，回到家交给母亲，母亲先把柳树芽焯一下开水。捞出来放到有凉水的盆子里。让他浸泡一晚上，中间要换好几次水。母亲说这是将柳芽中的苦涩味泡出来，只留下清香。等第二天的时候把泡好的柳芽捞出来控干水。凉拌着吃也可以炒着吃。不过那时候凉拌的居多。凉拌的时候也没有加特别的香料，就是放一点盐放一点醋，再来一点香油。但是我每次都能吃一碗。

哎！到现在呀，只能望柳止馋了。偶尔也吃上一次。就是太少了，总觉得吃的不过瘾。

柳树芽就是柳树在开春时发的嫩芽，因为柳树发芽时间比较早，基本上和樱花盛开的时间差不多。要知道在过去家里面穷的都没有菜吃的时候，就指望着柳树快点发芽，好早点吃上“蔬菜”。

不过要是没有调料的话，柳树芽吃到嘴里面有一股苦涩感，也是让人难以接受的。尤其家里穷的人，吃柳树芽舍不得放香油，就只放点盐、辣椒、醋搅拌一下，然后就这么吃了。可以想象，没有油水的柳芽菜在现在每天吃香喝辣的人看来，简直难以下咽。

不过现在的人就是比较喜欢尝鲜，尤其是对于城里人来说，农村的野菜充满了力。所以现在市面上也有卖柳树芽的，也有叫嫩柳芽的。但是严格的来说，嫩柳芽更加讲究一些，它是选用新梢上边长出来两片嫩叶的柳树芽，这样的柳树芽苦涩的味道要淡一些，并且也更嫩一些。

嫩柳芽最经典吃法就是凉拌，将嫩柳芽清洗干净后，需要用热水焯一下，然后过凉水，甩干水分后放一旁备用。然后把准备好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段放到嫩柳芽上面，然后用热油泼在上面，激发出香味。最后再放适量的醋、生抽、蚝油、香油搅拌均匀，这道凉拌嫩柳芽就大功告成。因为柳树芽外表比较脏，所以一定要清洗干净，并且用热水焯一下能减轻柳树芽的苦涩味道。

柳树在我国种植很广范，南方和北方都有种植。柳树的全身都是宝，它的枝.叶.树皮.树根等都可入药，特别是它的嫩芽，不仅可以入药又可入菜。

首先，柳芽可平肝.散热，可以治小孩的痧痘等病。它又有清热解毒.利尿等功效，我国早有研究把它制成针剂.西药.中草药等，用于治疗上呼吸道感染.肺炎.气管炎.咽炎等病。

其次，柳芽还可以制成柳尖茶，或者入菜。每年到春天我们就会摘来柳芽，一部分做成茶，一部分用来做菜。大家都知道柳芽带有苦味，我们可以把它先焯水，然后用凉水冲洗后，浸泡24小时后再用来做菜，不过中间要换水2到3遍。它可以炒也可以凉拌。柳芽中碘的含量特别高，如果体内缺碘的人可以经常以柳芽入菜。

柳芽因带苦味所以常不被人们所喜欢，但是它也的确对人体有许多益处。

在农村，树上生长出可做菜吃的有榆树的榆钱，有刺槐树的槐花，柳树芽也是其中的一类。每年春天，春暖花开时，在柳树芽膨大，嫩叶刚刚展开时，村民们就会进行采摘，通常都是把柳树枝一同折断，然后在把柳树芽撸下来。

柳树芽也就是柳树开花前的芽体，每年春季天气转暖后，柳树的嫩芽就开始萌生，当芽体膨大到一定的程度后，连同嫩叶一同采集下来就可以是食用了，由于柳树芽生长的时效性比较短，几天就会老去不能食用了，所以到了柳树芽采摘的季节，就不要错过了，否则，还要再等上一年。

柳树芽对于在农村生活的人们来说，并不陌生，柳树芽也是农村每年春季常常用来食用的一道野菜，它不仅可以用来做成菜吃，还可以用作泡茶，代茶饮用也是很不错的，在过去农村物质匮乏的年代，柳树芽在村民的生活中还充当着比较重要的角色。

对柳树芽的吃法农村也有多种，比如凉拌柳树芽：把采集后的柳树芽去掉杂质，用滚水烩一遍，再用清水淘一下，滤干水后加入食用盐、香油、酱油、醋、蒜泥等调味品搅拌均匀，就是一道美味可口的小凉菜了。

柳树芽还可以用来包包子活包饺子使用，同样是把柳树芽采集后清理干净杂物，先用清水清洗干净后，再用滚水烩一遍，然后用白纱布包裹挤出多余的水分，在参入些肉末，粉条，把豆腐切成小碎块参入，当然也可以根据自己的口味配其他的菜，这样包成包子，或者包饺子，味道也是很不错的。

其次还可以把柳树芽制成柳茶，在柳树芽展开后，还没有老化之前，采摘下来可以直接泡水喝，也可以像炒制茶叶一样进行炒制，以备以后当作茶品饮用，当作茶饮的柳树尤其是那种粉红色枝条的柳树为佳，现在很少有人用了，过去农村老人喝茶基本上都喝过柳叶茶的。

柳树芽或是柳叶茶，都有一股淡淡的苦味，但又能给人不同的一种感觉，食用后比较清爽宜人。就是现在，农村常有人在柳树芽产出的时候，还会特意采集后拿到城里去，价格还不真便宜呢。

柳树芽不仅可以食用，还有一定的药用价值，据《本草纲目》记载，民间常用柳树芽还能治疗多种病症，所以说柳树芽也同其他野菜大致相同，具有药食同源的价值，只不过现在农村生活富裕了，可供食用的物质丰富了，对柳树芽有些人就不在感兴趣了。

另外，柳树作为农村的一种杂木树，由于其生长缓慢，又容易生虫子，再则，农村还有“前不栽桑，后不栽柳”的说法，很多柳树都遭到了村民的砍伐，为了能提高经济收入，大多数改种植生长快速的杨树了，柳树在农村目前也不多了，今后再想吃柳树芽估计农村也无处采摘了。

你好枸杞主要是滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。而柳尖具有清热；解毒；利尿；平肝；止痛；透疹。主慢性气管炎；尿道炎；膀胱炎；不过迄今还没有听说过有这两种可以一起喝的

这样可以去除苦味让口感更好喝外，也可提现柳尖嫩绿。柳树叶主要有黄酮类和酚糖甙类.其活性包括中枢神经抑制,抗催眠,促自发运动的作用,治疗心脏疾患,抗炎,利尿,止痛,降压等作用，柳树的用途很多。可以泡茶。柳芽茶色如碧泉,清香可口,长期饮用有防病治病作用。能除痰、明目、消热、防风。

春风吹过大地，树叶开始发芽，柳树穿上了新衣服。柳树的嫩绿嫩芽大家都很熟悉。记得小时候，我爬过柳树，折断它们的枝条做绿色的草帽。柳芽可食，小而嫩，富含微量元素和维生素，可以说是营养价值很高的植被。

戴在头上的柳树芽实际上起了很大的作用

最重要的是，柳树芽中所含的碘可以补充人体对碘的需求，在一定程度上可以治疗和预防大颈部疾病。同时，柳树芽含有一种特殊的成分，叫做水杨酸，可以杀菌消炎。同时，柳芽对人体发热也能起到解热作用，对发热、感冒都有一定疗效。如果肌肉疼，也可以用柳芽缓解肌肉疼。

对于柳树芽，民间有各种各样的土方工程。据说柳芽也能起到治疮的作用。水杨酸可以预防由糖尿病引起的心脏病。我们需要在医生的指导下使用这些民间土方，不要盲目使用，以免出现隐患和不良后果。

我们一般怎么吃柳芽？我们可以摘下柳树芽。先用热水焯一下，再用冷水泡一夜。如果你不这样对待它，柳树芽会很苦，不能吃。泡在冷水里，我们会淹死，把水挤出来。只需加入一些洋葱、大蒜和调味汁就可以了。经过处理，其口感酸甜，夹杂着淡淡的绿色香味。

柳芽对不爱吃药的孩子是很好的治疗方法，因为柳芽可以退烧止咳。同时，当我们通常在运动后感到肌肉酸痛时，也可以使用一些柳芽。我们可以制作处理后的干柳芽，可以用来泡水喝喝茶。

柳芽泡过的茶会有淡淡的清香。除了以上提到的所有好处，柳芽其实毒性稍大，所以采摘的时候一定要注意时间，要采摘嫩芽。柳树芽长出来，就不能摘了。这时不仅味道下降，而且其中的毒性也增加了。因此，在采摘柳芽时，要把握好采摘时间，在柳絮之前采摘。

因为柳芽有一点毒性，不是很大，但也不能吃太多，以免产生不良影响。在最重要的时候，一定要把柳芽完全放在热水里焯水，既能增加口感，又能减轻里面的一些毒性。一般来说，柳芽是好的，但一定不能盲目使用。

农村有人买新鲜柳芽干嘛？现在天气越来越暖和，厚厚的棉衣已经脱掉，北方很多地区的柳树也开始陆续发芽。柳树刚长出的嫩枝有什么作用？

三月的柳树绿了，柳芽可以起到很多作用！

柳芽有什么作用？

春天万物复苏，植物的很多新芽都很可爱，包括柳芽。柳芽在我心里最大的作用就是做饭吃。我小时候春天经常从柳树多的地方摘柳芽，主要是摘还没开的柳树花序，小得像个小纺锤。而且最好挑直柳的柳芽，味道比垂柳还甜。

相信很多朋友都知道柳芽可以吃，也吃过。新鲜的柳芽最好在凉拌沙拉里吃。柳芽应该算是野菜。许多朋友喜欢在春天采摘野菜，其中柳树芽是必不可少的。柳芽比其他野菜长得早，时间也短，要赶紧摘。柳芽口感清爽，略带苦味。而且柳芽有消炎、清热、化痰的功效。

柳树芽不仅可以用来做饭，还可以用来泡茶。柳芽茶也受到很多朋友的喜爱。小时候村里很多老人都喝不起茶。他们每年春天采摘一些新鲜的柳叶，清洗干净，油炸后作为茶饮用。

正是因为柳芽可以吃，才会有人去村里买新鲜的柳芽，然后卖掉。市场上鲜柳芽价格不便宜。

柳芽的食用方法

柳芽其实吃起来很方便，我们最熟悉的是凉性的柳芽。方法也很简单。先将柳芽洗净，然后用开水焯一下，控制水干，再加入蒜末、醋、盐等。品尝。味道很清爽。

我妈最喜欢的就是用柳芽做干菜，然后用柳芽干做包子饺子，也很好吃。做法是将新鲜的柳树芽洗净，然后放入沸水中焯一会儿，然后捞出来，放在阳光下晒干。干柳芽可以收集保存。想吃的时候拿出来放在水里送就行了。

1.清热解毒 柳芽味苦，具有清热解毒、去火利尿的功效，常用来辅助治疗上呼吸道感染、咽喉炎、支气管炎、肺炎、病毒性肝炎、腮腺炎、乳腺炎、膀胱炎、尿道炎、丹毒等多种炎症感染

2.祛风化痰 柳芽具有祛风化痰，清热镇惊的作用，可以用于治疗伤风感冒，发热头痛，鼻流清涕，咳嗽气促，咽喉肿痛，惊悸心烦，疹出迟缓等症

3.调节体温 柳芽中含有水杨苷的成分，这类成分进入循环系统后，可作用于丘脑下部的体温调节中心，引发身体产热或散热的反应 因此柳芽有调节人体体温的作用

4.补充碘元素 柳芽是一种营养价值特别高的野生食材，它含有一些天然的水杨苷和鞣质，另外还含有多种微量元素，其中微量元素碘的含量最为出色，可以满足身体各正常工作时对碘这种物质的需要，也能用于一些缺碘类疾病的辅助治疗

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。