1、荸荠水甘寒，含黏液质，有清肺止咳、生津化痰的功效。可用于治疗肺热咳嗽或由热病引发的咯黄黏脓痰等症状。现代研究表明，荸荠主要含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、磷、铁、锌等成分。其中磷的含量是根茎类蔬菜中最高的，因此孩子喝荸荠水有助于骨骼发育。

2、用荸荠煮水还有利尿的功效与作用，能治疗尿路感染及淋症等。另外，常喝荸荠水还可以对金葡萄糖球菌、大肠杆菌、产气杆菌等均有抑制作用，还可抑制流脑、流感病毒，预防流脑及流感的传播。荸荠中所含的荸荠英是一种杀菌素，有抗癌作用。

3、由于荸荠中含有粗蛋白、淀粉、粗脂肪等营养成分，它们能够加快肠胃的蠕动，有消食、润肠、通便等功效，因此，饮用荸荠水有治疗便秘的功效和作用。

4、荸荠质嫩多汁，有清热利湿的功效。喝荸荠水对发热引起的口渴及糖尿病、老年性口干症等都具有一定的辅助治疗作用。

1、促进儿童牙齿骨骼发育

每100克荸荠里有68mg磷，这在根茎类蔬菜中含量是比较高的，磷维持我们生理功能的需要、可以促进人体的生长发育，对儿童牙齿骨骼发育大有益处，同时还可以调节酸碱平衡，促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。

2、清肺化痰

荸荠性寒，富含黏液质，具有清肺热的功效，能生津润肺，所以可以清化痰热，能够治疗咳吐黄肺粘浓痰、肺热咳嗽等症。

3、生津止渴

吃过荸荠的人，都知道荸荠汁多肉嫩，荸荠性寒，加上香甜的汁饮，是生津止渴的良药，古代生津止渴著名的五汁饮里就含有荸荠。

4、抗菌

荸荠里有一种叫做“荸荠英”的不耐热物质，这种物质能够抑制绿脓杆菌、产气杆菌、大肠杆菌、金葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性肠胃炎。

5、润肠通便、利尿

荸荠里也含有淀粉和粗蛋白，这些物质能促进我们大肠的蠕动，而荸荠里的粗脂肪具有润肠通便的功效，所以，荸荠能够润肠通便，能治疗积食便秘、利尿排淋。

参考资料来源：人民网-荸荠老少皆宜 盘点荸荠的不同吃法

马蹄水的功效和作用

马蹄水的功效和作用，马蹄水是一种味道甘甜的饮品，因为其味道甘甜，滋味诱人，并且常喝它能缓解人体疲劳，提高抗病能力。因此很多人都喜欢喝，来详细看马蹄水的功效和作用。

马蹄水的功效和作用1

马蹄水怎么煮

1、在煮马蹄水的时候需要准备干着150克把它消掉，外皮后多用块状马蹄拔到10个，提前用清水把马蹄清洗干净，并消掉它的外皮，得到它白色的果肉后再把它切成块状，另外要准备红枣6个，新鲜的生姜10克。

2、准备好的红枣，提前用清水泡发生姜用清水洗净，以后切成片状，再把它们与处理好的马蹄和甘蔗一起放在不锈钢锅中，加入足量清水用大火煮开，再用小火慢慢熬煮一小时，熬好后取出降温就能食用。

马蹄水的功效与作用

1、润肺止咳

润肺止咳是马蹄水的重要功效，它性质略寒味道略甘，而且还有大量的粘液质人体吸入这些有益成分后能生精化痰也能清热润肺，对人类经常出现的肺热肺燥和咳嗽痰多以及气喘等症，都有良好缓解作用。

2、促进骨骼发育

马蹄煮水还能让人体吸收丰富的微量元素磷与钙，这些物质都是构成人类骨骼细胞的重要存在，

人体吸入这些微量元素后能促进骨骼发育，也能提高人体骨骼健康水平，对中老年经常出现了骨质疏松和骨关节疼痛有明显预防作用，而那些处于发育期的青少年多喝马蹄水，还能促进发育，能让他们的个子尽快长高。

3、健脑益智

马蹄水还能见到一只它含有的微量元素锌和多糖等营养成分，能尽快被人类的.大脑吸收和利用，它能营养神经元，

也能促进脑部发育，对提高人类大脑功能有极大好处。平时人们多喝一些马蹄水能提高大脑功能，促进智力发育，也能预防记忆力减退，他健脑益智的功效十分出色，能让人们变得越来越聪明。

马蹄水的功效和作用2

马蹄水的功效与作用

1、抗菌消炎

马蹄煮水能让人吸收一些药用成分，它们能消灭人体内的葡萄球菌，大肠杆菌和绿脓杆菌，能阻止这些病菌对人体产生伤害，

也能防止人体被细菌感染，他与鱼腥草一起煮水喝是对人类的化脓性感染和扁桃体炎以及肺炎，还有尿路感染等症都有良好预防和缓解作用。

2、消食化积

马蹄煮水还能消食化积，提高人体消化功能，它还有丰富膳食纤维和一些活性酶，人们饮用后能促进消化液分泌，也能加快肠胃蠕动，而且能让人有种胃口大开的感觉，他对人类的食欲不振和腹部积食以及消化不良等症都有一定预防作用。

3、润肠通便

马蹄水不单能提高人体消化功能，还能润肠通便，缓解便秘，因为它含有大量膳食纤维和粗蛋白，这些物质都能促进人类肠道蠕动，

而且具有一定滑肠作用，这是在马蹄煮水时搭配适量甘蔗和胡萝卜，会让它润肠通便的功效更加出色，经常饮用能维持肠道功能正常也能预防缓解便秘。

4、利尿排毒

马蹄煮水是一种性质寒凉的饮品，它能入肾经也能利尿通淋也能排毒，平时人们出现肾功能减退或尿路感染以及小便不利以及身体浮肿等不良症状时，

多喝一些马蹄煮出的水，就能让病情很快减轻。马蹄煮水还能凉血，平时饮用能防止人体因血热而出现身体不适。

马蹄煮水的功效

1.清热解毒

清热解毒是马蹄烧水的重要功效。它不仅能消除人体内的热毒性，还能加速人体内各种毒素的分解和代谢。对热毒过多引起的内热、红眼、肿痛、咽干、口苦等疾病有很好的调理作用。此外，当人们出现口疮或口舌嘶哑等不良症状时，可以及时饮用马蹄开水，也可以明显缓解症状。

2.润肠通便

润肠通便常青排毒是荸荠开水饮料的一大功效，因为荸荠开水饮料能滋阴润燥，能缓解人体肠道干燥便秘，并且含有膳食纤维等活性成分，还能加速人体内分解酶的产生，促进人体内粪便的产生和排出，能保持人体肠道畅通，还能让人体内的毒素随粪便排出体外。

3.预防高血压

马蹄开水也可以预防高血压和高脂血症。它能改善人体心血管功能，防止心血管老化，净化血液，还能促进人体肾上腺激素分泌。它所含的微量元素钾能加速人体钠盐代谢。因此，人们通常喝马蹄开水来防止血压和血脂升高，这对改善人体心血管健康大有裨益。

马蹄煮水的禁忌

脾胃虚寒、腹泻便溏者生活中禁止使用马蹄铁开水，否则会引起腹痛或更严重的腹泻，对健康造成严重危害。马蹄水通常会用蔗糖等糖类成分烹饪，所以在烧水时禁止添加冰糖，否则会使人体吸收过多的糖分而增加血糖。

马蹄是什么？马蹄的功效与作用有哪些

经常听人说吃马蹄，一直以为是动物马的蹄子，后来才发现大错特错，原来这里所说的马蹄是一种植物。熟悉它的人知道还有另一个名字，那就是“荸荠”，说不定之前还吃过马蹄呢。

相信多数人都迫不及待的想知道马蹄是什么，毕竟人都是有好奇心的。

马蹄的学名叫做荸荠，也叫作水栗，是一种生活在浅水中的草本植物，因为其形状像马蹄又像栗子而得名。

马蹄有像栗子一样紫黑色的外皮，剥开后肉质洁白如雪，而且之水丰富口感清脆香甜，正因如此也有“地下雪梨”的美誉。神奇的是马蹄既可以当做水果生吃，又能当做蔬菜进行加工烹饪，另外用马蹄入药也能治疗很多肠胃方面的疾病。

作为多年生草本植物的马蹄，最初原产地是印度，但后来传入江苏、福建、两广地区等水泽充裕的南方地区，所以北方人对马蹄不是很熟悉。

功效一：促进儿童生长发育

马蹄中含有促进儿童生长过程中必不可少的成分，对儿童牙齿和骨骼的发育大有好处，另外还能促进体内蛋白质、糖分和脂肪的代谢，能有效的调节身体内酸碱度的平衡。

功效二：整肠通便

丰富的粗蛋白和淀粉成分，进入体内后不仅可以加速肠道的蠕动功能，而且还能快速的消除体内原本的积食症状，能帮助身体在最短时间内排便。另外用马蹄煮水喝的话，还能起到利尿排淋的功效，很适合尿路感染的患者日常保健。

功效三：清热解毒

生活在浅水中的马蹄是寒性食物，所以有清热泻火的作用，常吃不仅可以清热生津，而且还可以补充身体日常的营养，对于发烧的病人来说马蹄有很好的食疗价值。

功效四：降血压

研究发现马蹄中含有一种叫做荸荠英的不耐热抗菌物质，据说这种物质对有害菌种有明显的抑制和预防作用，尤其对肺部、乳腺和食道方面的肿瘤有明显预防效果，同时还有降低血压的功效。

原来马蹄就是超市中常见的食物荸荠，一种既是水果又是蔬菜的植物。从马蹄的功效作用不难发现，日常如果经常吃的话不仅可以清热解毒，而且还能预防很多疾病的发生，尤其是在细菌感染疾病的高发期吃马蹄准没错，对了肠胃不好容易便秘的人也要多吃哦。

如果是偏虚的体质，比如经常腹泻、比较消瘦的人群，尽量不吃或者是少吃，防止加重胃肠的腹泻。

马蹄性质寒凉，具有清热生津、凉血解毒、舒肝明目、利气通化的功效。如果用马蹄煮水，则可以起到滋阴润肺、生津止渴、清热解毒、润肠通便和抗菌的功效。马蹄中含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、铁、维生素B族和维生素C等营养成分，并且马蹄中含有的微量元素磷，是根茎类蔬菜中营养价值较高的，能够促进人体发育和维持生理功能的功效。

扩展资料：

注意事项：

马蹄最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

挑选马蹄要个头要比较大一点，还要新鲜，大的荸荠保存的时间长。颜色红一点口感就好一些。捏上去硬一点，表面不能有破损。如果削开的荸荠里面是黄的，说明荸荠已经不新鲜。

参考资料来源：人民网-药食两用说荸荠

马蹄，又名荸荠，单独煮水或与甘蔗一同煮水，有清热作用。

1、荸荠中含有大量的粗蛋白、淀粉、膳食纤维。这些营养成分都可以帮助肠道进行蠕动起到润肠通便作用的，而且经过熬煮后，荸荠中的寒性消散，对于脾胃的伤害变小，保健价值更佳。

2、荸荠煮水是一道甜品，女孩子都比较喜欢吃甜品，吃甜品就担心一个长胖问题，荸荠煮水却不会，因为，荸荠中含有丰富的膳食纤维，食用后，可以帮助润肠通便，对于有既想减肥又想瘦身的人群来说十分有吸引力。

3、促进生长发育

磷元素是促进身体生长发育和骨骼生长的重要元素，日常喝一些荸荠煮水对于维持身体的正常运转和骨骼生长有很好的帮助作用，对于儿童和青少年来说是很有好处的。

4、荸荠中含有一种叫荸荠英的物质，荸荠英对于很多细菌都具有抑制和杀灭作用，例如大肠杆菌、金色葡萄球菌种等，所以，将荸荠煮水喝对于身体保健也是很好好处的。

荸荠煮水的功效与作用

荸荠煮水的功效与作用，荸荠的外表与马蹄比较相像，在南方是很常见的，它的口感是比较脆的，还很清甜，对我们的身体也很有好处，很受大家的欢迎，下面就来看看荸荠煮水的功效与作用。

荸荠煮水的功效与作用1

1、减肥瘦身

用荸荠煮水喝，既能享受美味又能吸收大量膳食纤维，它们进入人体以后可以吸水膨胀，促进肠胃蠕动，加快身体代谢，能降低人体内脂肪的数量并能减轻体重。清肠排毒润肠通便，也是人们用荸荠煮水喝的一大功效，它能维持肠道益生菌平衡阻止垃圾在肠道中堆积，对人类肠炎与便秘都有明显预防作用。

2、促进身体生长发育

荸荠煮水在日常生活中适合大部分人群，当下正处于身体生长发育期的青少年多用荸荠煮水喝对身体生长发育还有极大好处。荸荠煮水能让青少年的身体吸收丰富的微量元素和钙，这些物质是骨骼发育的必备营养，而它还有的蛋白质和氨基酸等对青少年脑部发育也有良好的促进作用。

3、抗菌消炎

人们在生存的过程中，不论是通过饮食，还是通过皮肤都会让一些细菌侵入到身体内部，如果不及时把这些细菌消灭，就会导致身体内出现炎症，容易让人体出现病变，而人们用荸荠煮水喝就能消灭人体内的多种细菌，阻止人体内炎症发生，它能抗菌消炎，对维持人体健康十分积极的作用。

4、清肺化痰

荸荠是一种性质微寒的'食材，人们用它煮水时还会搭配适量的冰糖，这样会让它清热解毒，滋阴润燥的功效更加出色，平时人们出现肺热肺炎以及咳嗽痰多，等症状时及时用荸荠煮水喝，就能清肺化痰消除肺部炎症，能让人们的呼吸系统功 能恢复正常。

荸荠的食用方法

1、因为荸荠是生长在泥土中的，所以一定要好好的将荸荠洗净，可以将它放入泥土中浸泡着，随后用清水仔细的清洗着。

2、等荸荠的表面洗净之后，就将它放入淡盐水中浸泡中，主要目的就是杀菌。

3、随后将荸荠的顶部和底部去除掉，这个部位是有点凹的，所以不好处理，需要仔细点。

4、随后将荸荠的中间再将外皮去除掉。

5、接着倒入适量的清水，并加入荸荠，用大火开始煮。

6、等水沸腾了，这个时候火候转小火，差不多等待20分钟，最后加入适量的冰糖，并慢慢的搅拌，等融化了再等待片刻就可以吃了。

这道荸荠汤，可以清热解毒，若是大家的肠胃不适的话，就可以适量的食用，早晚服用，很快就会见效。

荸荠煮水喝的话，对人体的好处是有很多的，可以帮助我们解决肠胃的不适，但是也不能大量的食用，在处理荸荠的时候，需要放入盐水中浸泡，进行杀菌。

荸荠煮水的功效与作用2

1、促进人体生长发育

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

2、利尿排淋

荸荠煮水能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

3、清热泻火

荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效，是一种一般人群都适合吃的食品，儿童和发烧病人最宜食用。

吃法

1、不宜生吃，煮熟更好

荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合，而且煮熟的荸荠更甜。

2、夏天吃更好

荸荠清脆、甘甜、多汁，具有很好的消暑下火的功效。夏天吃荸荠可以消暑，冬天吃可能会引起胃不舒服哦。

3、胃火大的人吃最有效

荸荠性寒，具有去火的功效，特别是胃火大，吃荸荠效果好。每天一杯清淡清甜的荸荠水，既可清热下火，又可补充营养。

煮法

如果喜欢比较熟透的，煮到完全熟，熟透，要颜色深黑，指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音，一般大火煮十多分钟就可以了。

如果是做甜品的话，则要煮的非常熟软，约20分钟这样；若用其炒菜，则等其它食物快熟时再加入荸荠快速翻炒后就可以出锅。

1、当归荸荠薏米粥

将当归切成片，放入锅煮30分钟，去渣后加入荸荠和薏米煮成粥，出锅后加蜂蜜食用。当归荸荠薏米粥能够清热解毒，活血止痛，健脾利湿；适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。当归中所含的当归多糖，能明显增强人体的免疫能力，能预防癌的发生。

2、辣子鸡丁

将鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入热油锅内炒，10秒钟后，去油，放入泡辣椒、葱、姜等一起炒。然后将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，趁热倒入锅内炒几下即可。

3、荸荠狮子头

将荸荠剁成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成四个大肉圆。炒锅上火，倒入油，油热后放入肉圆煎至两面黄时，烹入料酒，加酱油，糖倒高汤，用小火焖烧15分钟，将狮子头盛入用菜心垫好底的盆中，把卤汁着芡浇于面上。

水煮马蹄的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于马蹄熬水的功效、水煮马蹄的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。