将猪肉和泥虫清洗干净，把泥虫剁碎，把猪肉切片，且瘦肥分开。

瘦肉片和剁碎的泥虫用盐、酒、姜片腌制10分钟。洗干净电饭煲，放一碗水进去、放肥猪肉和加点花生油，然后开火把水烧开。洗干净芥菜和葱，把它们切断切短。当煲里的水烧开2分钟左右，倒入腌制好的泥虫和瘦肉片，用勺子搅拌几下，盖上盖子煮4分钟。当泥虫和肉煮有4分钟左右倒入芥菜和葱，搅拌一下。当芥菜放进去煮有2分钟左右，加点盐搅拌几下，把那些肥肉扎出来即可以关火，好吃的泥虫粥就煮好了。

泥虫的功效与营养：具有滋阴降火、清肺补虚、活血强身及补肾养颜等功效。

“土钉冻”是用一种生活于有淡水注入的海边浅滩咸草地里的小型星虫加工制成的，它属环节动物门、星虫纲，体长约10厘米，呈圆筒状，像似钉子，前端较细、表皮灰黑，故此当地人称之为“土钉”，又称“泥丁”或“土笋”。土钉表皮生有无数细少突出小乳头，长着能翻出的长吻，口位于吻的前端，有许多细小的触指，伸展在泥面摄食腐殖质泥时，翻出的长吻如盛开的花朵呈星状，一遇惊动就会马上缩回泥穴中。“土钉”整年都可采挖，尤其是到了重阳，秋高气爽季节，个体较大，海边人成群结队下滩采挖，凭着滩面留下的小虫孔，用特制的三角形虫锄，翻开表层的泥土寻找带粉青色泥土的虫道，轻轻浅挖，就可采挖到“土钉”。x

生滚泥虫粥也很有特色，泥虫有滋阴补肾、养颜的功效，五邑地区非常流行。一记的泥虫入口脆夹爽，鲜甜，有很浓的海鲜味，咬两下就可以吞下肚子。泥虫是生长在大海边的泥土中，带有泥沙的，但吃入口却一点沙的感觉都没。老板说，弄泥虫很巧功夫，少一点耐性都不行，要专人每条泥虫慢慢清洗，还要反转肚子洗，保证干净入口无沙子。我们见到浮在粥里的泥虫已经是反过肚子的了，嘴和尾巴都是带点棕色的，身子是白色和紫色相间的条纹，看起来有点可爱。

不是一种，而且不是泥虫，是沙虫。海肠隶属于螠虫，而沙虫隶属于星虫，两者分属于不同物种。

沙虫体长约10—20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹；而海肠浑身无毛刺，浅。体粗大，体表满布大小不等的粒状突起，吻圆锥形；腹刚毛1对，粗大；肛门周围有一圈9-13条褐色尾刚毛。

简单的来看，长得胖的就是“海肠”啦，而又细又长的就是“沙虫”。此外，从外表颜色花纹也能区分它们，海肠呈浅，而沙虫则全身有方块格子花纹；从身体构造上也能区分，海肠两端有圆锥形吻，且尾部、腹部有刚毛。

二者功效

沙虫性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。因沙虫滋阴补肾，所以如果小孩因肾亏而夜尿频繁的话，可以尝试煮方格星虫粥吃来获得良好疗效。海肠个体肥大，肉味鲜美，富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。海肠一般人群均能食用，具有温补肝肾、壮阳固精的作用。

女人吃泥虫有滋阴补肾养颜的攻效男人吃泥虫可以增强男人的体力，时常吃更令人容光焕发老人家吃泥虫可以加速新陈代谢，晚上睡觉都可以睡得香一些小朋友吃泥虫可以增强自身的免疫力

泥丁和沙虫有区别。

泥丁是类似于沙虫的一种动物，肉色偏黑，生长在海边的红树林滩涂地带。泥丁又名可口革囊星虫，主要分布于广西东兴市至山口、广东湛江等两广沿海地区。

整年都可采挖，海边人成群结队下滩采挖用来做美味食材，凭着滩面留下的小虫孔，用特制的三角形虫锄，翻开表层的泥土寻找带粉青色泥土的虫道，轻轻浅挖，就可采挖到“土钉”。

沙虫又叫方格星虫，它的形状很像一根肠子白色通透，体长约8-20厘米。分布在广东湛江至广西沿海地带和越南。生长在沿海沙滩滩涂，对水质要求非常高，因而有“环境标志生物”之称。

泥丁和沙虫的区别

1、外观不同

泥丁体长约10厘米，呈圆筒状，像似钉子，前端较细、表皮灰黑。沙虫的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约10-20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，外表更倾向乳白色。

2、生长环境不同

泥丁是生活于有淡水注入的海边浅滩咸草地里的。沙虫生长在沿海滩涂，其对生长环境的质量十分敏感，因为一旦环境有所污染则不能成活，因而沙虫有“环境标志生物”之称。

3、营养价值不同

两者相比，沙虫的营养价值要比泥丁更高，泥丁比较适合产妇，小儿以及身体虚弱的朋友食用，而沙虫富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，还有较高药用功效和食疗价值。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。