1、补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。

2、消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。

3、防癌抗癌：实验证明，核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇

生核桃和炒熟的核桃相比较的话，当然是生活的营养价值会更高。

这主要就是因为我们的维生素在高温下是会流失的，尤其是维生素C，在高温下可以损失50%以上。

核桃富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和铜、镁、钾、磷、铁等矿物元素以及维生素A、维生素E、维生素C、叶酸、烟酸和泛酸等营养成分。

1.核桃富含蛋白质和很多人体必需氨基酸，能促进大脑内部神经递质及神经细胞的合成，能改善脑活力，促进记忆能力。

2.核桃含有脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，能促进消化和肠道蠕动，并促进排便，减少机体对脂肪的吸收；同时也为脂溶性维生素A、D、E、K提供能很好的溶剂，能促进机体对这些营养物质的吸收。

3.核桃中富含维生素A、维生素E、维生素C等营养成分，这类维生素能促进脑力的活性，对促进身体的生长发育也有十分重要的作用。

4.核桃中含有大量的钙、铁、磷等矿物质元素，经常食用具有抗衰老，乌须发和防治头发过早变白及脱落的功效。

功效作用

1.健脑益智

核桃含有丰富的亚油酸及DHA，是大脑和视觉功能发育所必须的营养成份；其含有的微量元素锌、锰等都是大脑中脑垂体的重要成分。经常食用核桃能够补充大脑所需的营养，起到健脑益智的作用。

2.抗衰老

核桃中含有丰富的维生素E，维生素E是医学界公认的抗衰老物质。它能够消除身体中的自由基，帮助身体细胞免受自由基的损害，保持细胞的活力。

3.防便秘

核桃内含有丰富的核桃油，还有大量的粗纤维。核桃油能软化大便，润滑肠道。粗纤维能吸水膨胀，刺激肠道运动，从而达到治疗便秘的效果。

4.降血糖

核桃中含有的大量不饱和脂肪酸，能有效减轻身体对于胰岛素的抵抗，同时对于2型糖尿病的风险能够起到降低预防的作用。经常吃核桃能够有效降低身体血糖含量。

5.助睡眠

核桃中含有相当多的褪黑激素，能够帮助人体入眠。褪黑激素是一种能够帮助调节人体睡眠的激素，它会在晚上进行较多的分泌以帮助人进入睡眠。吃核桃能够促进褪黑激素分泌，帮助改善睡眠状况。

核桃仁炒过了之后是会出现营养元素，并且绝大多数全是需要直到核桃仁炒过后才能够去吃，由于仅有那样才不容易促使核桃仁之中的味儿越来越非常的苦味，还会继续有一些香甜的口味，如果是适度的去吃一些核桃仁便会有化痰和润肠通便的实际效果，非常是当大家在出现便秘的情况下就可以去吃一些核桃仁来改进病况。

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味甘、性温，温，无毒性，有点苦，微涩。

核桃仁味甘、温性，入肾、肺、小肠经。可补肾壮阳、锁精强腰、温肺清咽、促进消化。

主冶：肾虚喘嗽、腰痛；（核中木制夹层）味道微苦、温性；补肾壮阳，涩精。

1.破血祛淤：用以血滞肝郁肾虚、血淤腹痛、蓄血发疯、跌打损伤瘀能等症状。

2.润肺润肠：用以肠燥便秘的排便难破。本产品苦泄散瘀，入肝月经分，有极强的活血化瘀调理月经、祛淤生新之功，适合血分瘀滞较重者。除此之外，兼具润肠通便、止咳化痰之功。

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核桃仁，喜阳，耐低温，耐旱、抗病性工作能力强，融入多种多样土壤层生长发育，喜富饶潮湿的沙质土土壤，喜水、肥，喜阳，另外对肥水规定关不紧，枯叶后至出芽前不适合修枝，易造成伤流。适合绝大多数农田生长发育。喜石灰粉性土壤层，多见于山区地带谷地两侧土壤层浓厚的地区。

核桃仁 别名胡桃、羌桃、是世界各国种植更为普遍的一种。落叶乔木，一般树高10~20米，最大达到30米以上，主杆直径1米长，长寿命达一二百年，最多达到500年以上。树干打而开业，呈半圆型或圆口形，直径达6~9米。

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树根灰白到深褐色，幼树树根光洁，老树有不规律浅纵裂。枝干粗大、光洁，枝条新生时呈翠绿色，初春也可略呈鲜红色，停长后变成亮深灰色或暗红色，呈乳白色皮孔。一年生枝髓部很大，韧皮部绵软，之后随年纪的提升，髓部慢慢缩小。叶为单数羽状复叶，共生，长30~40公分，复叶茎为环形，尖部肥厚有腺点，掉下来尾叶痕大，呈三角形。小叶5-9片，长环形、倒卵形或广椭圆型，具细柄，顶端微突尖，叶缘全缘或具微锯齿状。

核桃仁富含多种维生素和无机盐、蛋白质和脂肪含量也很高，核桃仁炒出的口感比较好，但是在炒得过程中会损失一些营养成分，但也会让核桃仁中的营养更易被人体吸收，所以选择生吃或是炒熟后吃都是可以的。这两种吃法营养价值而言，生吃的营养价值更高。主要是因为核桃内其主要保健功效的不饱和脂肪酸以及磷脂，在高温的情况下会受到一定程度的破坏。

第一、核桃中含有丰富的磷脂，这种物质可以在人脑中承担着传递信息的功能，当大脑中有足够的磷脂，有利于智力发育，因此生活中多给小孩子吃一些核桃，可有效保护大脑，提高智力。

第二、核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效控制人体血液中的脂质浓度，因此适当吃核桃有助于控制胆固醇，预防高血压，冠心病，动脉硬化等问题，所以老年人每天适当吃核桃，可提高健康。

第三、日常吃核桃可有利于油脂的摄入，帮助人们滋补五脏六腑，强化肾脏和脾脏，帮助皮肤抗氧化抗衰老，最重要的是吃核桃可以对头发提供营养，改善脱发问题，帮助头发变得浓密乌黑。

核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。果仁可以吃，可以榨油，也可以入药。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。那么，你知道核桃的功效与作用吗?

核桃的功效与作用

1.健脑益智

核桃含有丰富的亚油酸及DHA，是大脑和视觉功能发育所必须的营养成份;其含有的微量元素锌、锰等都是大脑中脑垂体的重要成分。经常食用核桃能够补充大脑所需的营养，起到健脑益智的作用。

2.抗衰老

核桃中含有丰富的维生素E，维生素E是医学界公认的抗衰老物质。它能够消除身体中的自由基，帮助身体细胞免受自由基的损害，保持细胞的活力。

3.防便秘

核桃内含有丰富的核桃油，还有大量的粗纤维。核桃油能软化大便，润滑肠道。粗纤维能吸水膨胀，刺激肠道运动，从而达到治疗便秘的效果。

4.降血糖

核桃中含有的大量不饱和脂肪酸，能有效减轻身体对于胰岛素的抵抗，同时对于2型糖尿病的风险能够起到降低预防的作用。经常吃核桃能够有效降低身体血糖含量。

5.助睡眠

核桃中含有相当多的褪黑激素，能够帮助人体入眠。褪黑激素是一种能够帮助调节人体睡眠的激素，它会在晚上进行较多的分泌以帮助人进入睡眠。吃核桃能够促进褪黑激素分泌，帮助改善睡眠状况。

6.预防心脑血管疾病

核桃中还含有大量的马亚油酸、亚麻酸等等不饱和脂肪酸物质，能够帮助净化血液，降低血液中胆固醇含量，有效预防心脑血管疾病。此外病后虚弱、营养不良、神经衰弱、动脉硬化等等人群都可以吃核桃来促进身体健康恢复。

7.美容养颜

核桃营养丰富，经常吃核桃能营养肌肤，使肌肤变得白嫩润滑。特别是老年人因为年龄增大，皮肤弹性减弱出现皱纹等等皮肤衰老问题，吃核桃能够帮助增强皮肤弹性，起到美容养颜的作用。

核桃的营养价值

1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;

2、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

禁忌人群

1、 腹泻、阴虚火旺者应少食核桃。痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用核桃。

核心功效

保护肝脏、健脑防老、净化血液

功效作用

2、健脑防老，核桃中有人体需要的蛋白质，其成分有很多，还有人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

3、净化血液，降低胆固醇，核桃能减少肠道对胆固醇的吸收，排出血管的杂物，使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。所以，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

高血压患者、高血脂患者、腹泻者、阴虚火旺者、便溏腹泻、痰湿重者、孕妇。

不宜同食

食用方法：

炒核桃仁：平底锅开小火，倒入核桃仁，铺平后慢慢的炒，不断的翻炒，炒至核桃仁表面微微泛黄。出锅前洒上少许的盐，关火在锅里再继续翻炒几下，出锅晾凉即可。

炒核桃的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炒核桃仁的功效与作用、炒核桃的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。