牡蛎肉由于味鲜美，营养全，兼能“细肌肤，美容颜”及降血压等功效，受很多人所青睐，但是还是适量的食用牡蛎哦，以下是我为你整理有关于牡蛎的功效作用，希望能帮到你。

功效与作用

1、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂，不但有利于胰岛素分泌和利用，而且能抑制恶性肿瘤生长的作用。

2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

4、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

5、牡蛎含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，具有活跃造血功能的作用。

6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

适宜人群

1、头晕胀痛，目眩耳鸣，烦热面赤，或渐觉肢体不利者，可与代赭石、生龟甲、白芍、怀牛膝等同用。

2、阴虚火旺者，可与玄参、麦冬、黄连等同用。

3、肝肾阴亏，肝火灼津为痰，痰火凝聚者。可与玄参、贝母相合。

4、自汗、盗汗者，可与黄芪、麻黄根、浮小麦同用。

5、皮肤干燥有粉刺，油脂分泌旺盛的人。

6、病虚而多热者宜用。

7、抗疲劳、提高性机能的成年男士、老年男士。

吃法

1、做汤：比如紫菜牡蛎汤。把水烧开，放入紫菜，少量油盐、葱或青蒜，待紫菜煮开加入牡蛎，烧开即可起锅。

2、做粥粥：白米粥熬得差不多时，放入牡蛎及小芹菜，加入油盐。

3、牡蛎煎饼：这是厦门的有名的小吃。面粉加鸡蛋与牡蛎调匀，在锅里烙，再加入葱花等调料。

4、蒸牡蛎：牡蛎清洗干净，放锅里叠好，开火煮，待牡蛎壳稍微开了即可，蘸调料食用。

5、炒牡蛎：牡蛎清洗后沥干，锅里倒少许油后放葱、牡蛎翻炒，做法简单而且最大程度地保留了牡蛎的原味。

6、烤牡蛎：把牡蛎用滚烫的盐水烫，在酱油里放入葱、蒜、香油、盐等做成调料。把牡蛎交错串在签子上，抹上调料汁在炭火上烤。

7、生食：牡蛎可原味食用或蘸以些许胡椒。

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牡蛎是一种优质的海洋特产，那它的功效与作用是什么呢？

一、牡蛎的功效和作用

牡蛎的功效和作用主要突出在保健和医药方面。首先是保健，牡蛎本身营养价值非常丰富。可以治疗各种虚损，调理身体，增强自身体质，调节身体营养平衡。虽然不是为了强身健体，但是作为滋补品非常有效，可以治疗肾虚、遗精、乏力等阳痿状态，补肾。第二，牡蛎的药用价值。牡蛎有安神的功效。它们可以用来调理精神，治疗头晕、精神烦躁等症状，有很好的效果。

二、生蚝的普遍做法

1.牡蛎豆腐卷心菜汤

配料:牡蛎、豆腐、白菜、葱、姜、蒜、胡椒面。

第一步:将牡蛎放入冷水中吐泥，然后洗净，保证去除泥、沙和可见的寄生虫。

第二步:豆腐切块，白菜切片，葱、姜、蒜切末。

第三步:锅中倒油，爆香葱、姜、蒜末，倒入生蚝，翻炒，放入胡椒面。

第四步:将豆腐脑和白菜翻炒，加入适量的水和盐，将水烧开，然后煮十分钟，再根据个人口味调整价格。

2.牡蛎粥

材料:牡蛎、蘑菇、洋葱、生姜和大蒜。

第一步:牡蛎清水静置后洗净，撒上盐腌制。

第二步:开始煮粥。煮粥的过程中，将香菇切成小块，葱、姜、蒜切成粉。

第三步:粥煮好后，将入味的生蚝和葱姜蒜末放入锅中煮十分钟。

三、牡蛎的禁忌食物

1.啤酒:牡蛎属于海鲜。如果边吃生蚝边喝啤酒，很容易产生通风石。

2.吴茱萸:这两种成分是相互配伍的，吃了会有反应。

3.柿子:生蚝吃柿子会引起肠胃不适，消化不良，进而引起腹泻。

4.玉米高粱米:两者一起吃虽然不会对身体造成影响，但是会破坏产品本身的营养。

第四，牡蛎的禁忌人群

1.孕妇

牡蛎属于寒性食物，容易影响孩子，部分经期女性不宜食用。

2、肠胃不好

因为牡蛎本身很难消化，而且牡蛎微寒，在体内消化时间太长，容易给消化系统造成负担，引发疾病。

3.过敏的人

牡蛎属于海鲜，对海鲜过敏的人，牡蛎吃不够。

4.痛风患者

吃牡蛎会加重痛风的效果，会引起通气反应，引起局部疼痛。

牡蛎，常被称为“海里的牛奶”，因为它富含丰富的蛋白质和大量人体所需的锌。

牡蛎是难得的美容圣品，同时也有助于提高男性的性功能，所以牡蛎常被俗称“女人的美容院，男人的加油站”。

牡蛎的营养价值极高，它是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质是牡蛎美味的基础。

此外，牡蛎当中还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，其中钙的含量接近于牛奶，而铁的含量是牛奶的21倍。

中医认为，牡蛎的功效和作用主要有：

敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚。治惊痫，眩晕，自汗，盗汗，遗精，淋浊，崩漏，带下，瘰疬，瘿瘤。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疠痰核，瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。

这样讲可能大家会看不明白，那么我们用比较通俗的语言来说一下，牡蛎主要有以下7种功效：

1、强肝解毒

牡蛎中的肝糖原存在于储藏能量的肝脏与肌肉当中，与细胞的分裂、再生和红血球的活性化都有着密切的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。

另外，在牡蛎中含有的牛磺酸可以促进胆汁的分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。

2、提高性功能

牡蛎当中含有大量制造镜子所不可缺少的精氨酸与微量元素亚铅。

精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅可以促进荷尔蒙的分泌。所以，经常食用牡蛎可以提高性功能。

可是要注意的是，像性功能下降、阳痿、前列腺肿大和性发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足引起的。

3、净化瘀血

牡蛎中的牛磺酸对于因淤血产生的动脉硬化和随之引发的狭心病、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

4、恢复疲劳

牡蛎当中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能，抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。

另外，牡蛎中的牛磺酸和肝糖原不仅能够帮助肉体上的疲劳得到恢复，同时也对精神上的疲劳恢复十分有效，而且还有改善内因性抑郁症、帮助视力恢复等作用。

5、滋容养颜

因为牡蛎中含有铁和铜，所以常食牡蛎对于女性特有的缺铁性贫血的治疗是相当有效的。

牡蛎中还含有大量人体缺乏的亚铅，是防止皮肤干燥、促进皮肤新陈代谢、分解皮下黑色素的重要物，可以帮助产生白里透红的娇嫩皮肤。

此外，牡蛎还可以促进激素的形成和分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。

6、提高免疫

牡蛎中含有18种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸，食用牡蛎后便在人体内合成谷胱甘肽，可以除去体内的活性酸素，有助于提高免疫力，抑制衰老。

7、促进新陈代谢

牡蛎中含有的氨基酸和亚铅等矿物质和维生素，会促使血液循坏得到改善，女性的大敌——冷血症和低血症也会得到改善。

牡蛎的功效和作用大致就这7点，无论孩子、成年人还是老人，都可经常食用牡蛎。

但是要注意一点，在食用牡蛎的时候不能喝啤酒，否则会容易引起痛风，这一点需要大家谨记。

牡蛎的功效与作用有加强肝脏解毒功能、增强心脏功能、提高免疫力、改善血液循环、抗疲劳。

一、加强肝脏解毒功能：

牡蛎中的肝糖原能提高人体的肝脏功能，牡蛎中的牛磺酸还能促进胆汁分泌有利于排泄肝脏中的废弃物和毒素，经常食用牡蛎有助于加强人体肝脏的解毒功能。

二、增强心脏功能：

牡蛎中含牛磺酸，能保护心肌从而增强心脏功能，经常食用牡蛎能有效防治冠心病或心肌梗塞等症。

三、提高免疫力：

牡蛎中含有丰富的蛋白质、肝糖原、维生素、矿物质和氨基酸，尤其是富含能合成谷胱甘肽的氨基酸。经常食用牡蛎，有助于人体合成谷胱甘肽去除体内活性酸素从而提高人体免疫力。

四、改善血液循环：

牡蛎中含有大量的维生素、矿物质和人体所需的各种氨基酸，有助于改善血液循环，尤其对女性的冷血和低血压等症有疗效。

五、抗疲劳：

牡蛎中的氨基酸能增强心脏功能，促进体内血液循环，及时为机体补充所需能量从而有利于人体更好的抵抗疲劳。

扩展资料

牡蛎的营养价值：

牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素，其中钙含量为40～94.04mg/g，铁为5.50～8.00mg/g，硒为49.00mg/g，锌为22.54mg/g。牡蛎肉(干品)提取物中牛磺酸含量为50.6mg/g，其含量仅次于薄壳乌蛤。

密鳞牡蛎具有富含牛磺酸(50μmol/g)、锌、硒的特点；低脂肪、低胆固醇，含有一定量的高度不饱和脂肪酸(EPA+DHA占脂肪总量的20.4%)，无机盐、维生素含量也很丰富。

此外，牡蛎肉中含大量糖原，糖原是细胞进行新陈代谢的能源，补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能，并能增进肝脏的功能且具有保肝作用。牡蛎中的糖原还可直接为机体吸收利用，从而能减轻胰腺负担，故对糖尿病十分有益。

参考资料来源：人民网-牡蛎有什么营养价值？?牡蛎有什么养生功效？

关于牡砺的功效与作用和牡砺的吃法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。