蝎子有较高的药用价值和食用价值，全蝎常用来治疗惊痫、风湿、半身不遂、口眼歪斜、耳聋语涩、手足抽掣等，具有解毒、消炎止痛、息风镇痉等功效。

1、解毒

蝎子具有解毒功效，适量食用可以清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

2、消炎止痛

蝎子具有消炎止痛的功效，若有发炎疼痛表现，可适量食用蝎子以舒缓疼痛，减少疼痛感。

3、息风镇痉

蝎子入肝经，对肝部疾病有较好的调节作用，能够镇肝熄风，对痉挛抽搐和中风有很好的作用。

营养价值

蝎子含蝎毒，是一种类似蛇毒神经毒的蛋白质。此外，含三甲胺、甜菜碱、牛磺酸、软脂酸、硬脂酸、胆甾醇、卵磷脂及铵盐等。具有祛风止痉、通络止痛、攻毒散结的功效。主治小儿惊风、抽搐痉挛、中风口歪、半身不遂、破伤风、风湿顽痹、偏正头痛、牙痛、耳聋、痈肿疮毒、瘰疬痰核、毒蛇蛟伤、烧伤、顽癣风疹。

蝎有较高的药用价值和食用价值。全蝎常用来诊治惊痫，风湿，半身不遂，口眼歪斜，耳聋语涩，手足抽掣等。蝎毒具有祛风，解毒，止痛，通络的功效。

蝎子有毒，不可过量食用。有人认为在高温下蝎子的毒会破坏掉,一般吃30只不会中毒，也有人持不同意见，因此为了保险起见，如果连同尾刺部分一起吃一次不要超过2-3只，如果去掉尾刺部分一次可以吃10只油炸蝎子不会有问题。正常情况下，一周吃2-3次油炸蝎子都是可以的。

扩展资料：

油炸蝎子食用注意事项：

蝎子虽然可以制成中药，但当用于治疗疾病时也必须经过专门的泡制、制成药物才可以使用，而且必须在医生指导下使用，绝对不能直接拿来生吃或简单的水煮后就食用，一次大量食用更要禁止，因为食入的量大，中毒也更加严重。

蝎子身上可能有寄生虫，必须通过专门的手段将寄生虫后才能用于药物，而食用没有特制的原物很有可能引起寄生虫病。

蝎毒可能有一定的药理作用，但还处于研究当中，也不能用于诊治病人，所以大家不可乱用，乱吃，以免引起中毒身亡的悲剧事件。

参考资料来源：百度百科-油炸蝎子

参考资料来源：百度百科-炸全蝎

蝎子药用价值如下：

1、蝎子常用来治疗惊痫、风湿、半身不遂、口眼歪斜、耳聋语涩、手足抽掣等。

2、蝎毒具有祛风、解毒、止痛、通络的功效，对食道癌、肝癌、结肠癌等有一定疗效。

3、蝎子营养价值丰富，是重要的滋补保健品。

钳蝎的药用精华主要在于蝎毒，蝎毒的研究日益为各国科学家重视，在国际市场上价格昂贵，蝎毒具有两大毒素，即神经毒素和细胞毒素，它在神经分子，分子免疫，分子进化，蛋白质的结构与功能等方面有着广阔的应用前景。欧美一些已把蝎毒制剂用于临床。目前国内已有多家科研单位进行研究并计划生产。蝎毒对神经系统、消化系统、心脑血管系统、癌症、皮肤病、等多种疾病，以及对人类危害极大的各种病毒均有预防和抑制作用。可以预料蝎毒将会为人类医疗保健事业发挥巨大作用。

据中国科学院动物研究所测定：沂蒙钳蝎蝎毒中含有毒性蛋白、透明质酸酶、生物胺等成分，毒素占总蛋白量的75%。对小白鼠的半致死量（LD50）为每千克体重1.6毫克（雄鼠）和1.4毫克（雌鼠）小于或等于2.0mg/kg。

油炸蝎子将活蝎子放盐水中喝饱呛死，连盐水倒入锅内用文火煮3—4

分钟，煮至蝎身僵直，捞出沥水备用。

一、原料：

1.主料：活蝎子250

克

2.调料：盐水、花生油。

3油锅烧至四成热，放入蝎子炸至表皮蓬松呈金，捞出装盘即成。

油炸蝎子为山东名菜，味极鲜美，脆而不坚，香酥可口，有镇痉、熄风、攻毒的功效。可治疮毒、风湿等病。蝎子含有组织胺类物质蝎毒素，还有溶血性蛋白质，类似蜂毒的有毒成分，但经高温破坏，毒性减少。所以油炸蝎子毒性不大。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。