市场上买到的都是冷冻鲅鱼，冷冻鲅鱼本身不是鲜鱼，当然便宜很多，而且有很多鱼冷冻了半年多，所以鱼便宜是正常的。

鲅鱼的营养价值与功效是什么？

鲅鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气平喘的功效，对体虚咳嗽有一定的治疗作用。鲅鱼具有益精气、补虚损的功效，可用于久病体虚或者虚劳人群的调养。

鲅鱼可以养阴补虚，对于贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱的人群，有一定的辅助治疗作用。

鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低人体内胆固醇的含量，有益于身体健康。鲅鱼中含有丰富的DNA，有利于人的智力系统的发育，有益智健脑的作用。

1、鲅鱼做法 ：锅中放油，倒入葱段，蒜片，姜片，干辣椒，八角，大火爆香。倒入鲅鱼，翻炒两分钟。加入老抽，生抽，料酒，翻炒均匀。加入水，盐，白砂糖，鸡粉，大火收汁。

2、鲅鱼的营养价值及功效：

（1）止咳平喘、有许多人都出现了气喘和咳嗽的症状，往往会主动的使用一些止咳平喘的药品，吃多了反而对身体健康没有好处，因此建议通过食疗的方法来改善，恰好鲅鱼就具有这方面的功效。鲅鱼肉质非常的细腻，味道也非常的鲜美，富含的营养元素非常丰富，根据了解发现含有丰富的蛋白质和维生素a，也含有丰富的矿物质和微量元素。鲅鱼具有非常不错的补气功效，也有强大的止咳作用，对体弱咳喘会有一定的治疗效果，当然也仅仅只能够发挥到辅助的改善功效，并不能够替代药物来进行这方面问题的处理。

（2）抵抗衰老、每一个人都害怕衰老的到来，其实我们可以通过吃鲅鱼来起到延缓衰老的作用。鲅鱼可以比较好的处理身体中所产生的自由基剂量，保护正常的细胞，避免受到它的伤害，能够促进身体的代谢，能够让身体维持在一个比较年轻的状态，对延缓衰老的到来有很大的帮助。

（3）其他作用、鲅鱼适合一般的人群使用，一般年纪大和年纪小的人都可以吃，但是出现消化道疾病的情况下就要暂停吃。鲅鱼可以起到提神的功效，经常性吃可以治疗贫血，也可以治疗早衰，可以改善营养不良的情况，也可以调理产后虚弱的问题，神经衰弱的朋友也可以多吃一点，具有辅助的疗效。

鲅鱼除非用油炸，单纯炖是不可以软化的。但是鲅鱼的刺很少不用软化，挑出来就行了。

清炖鲅鱼

主料：大鲅鱼半条

做法：

1、将鲅鱼洗净，切成大块备用

2、将各种辅料备好;干黄酱放入小碗中倒少许黄酒泻开

3、鲅鱼块表面撒少许干面，起油锅将鲅鱼块煎至两面金黄

4、把鱼块扒到锅的一边，转小火加入花椒大料干辣椒煸香，再加入葱段姜片蒜片

5、最后放黄酱，这些配料都要用很小的火炒香

6、炖鲅鱼加水没过鱼，加入少许老抽冰糖醋调味

7、大火烧开转小火焖制30至45分钟;炖鲅鱼将汤汁收干，出锅前撒一把香菜或者葱花即可

1、鲅鱼可以滋补强身

鲅鱼最为突出的保健功效就是可以滋补强身，在鲅鱼中的营养含量是比较充足的，通过为人体补充大量的营养物质，能够让人体的体质变得更好，免疫力得到提升，如果自己的体质平时比较虚弱的话，那么一定要注重补充营养，选择适当的吃一些鲅鱼是非常有益健康的，能够让自己的体质更好。

2、鲅鱼可以养胃健脾

鲅鱼还具有养胃健脾的功效，很多人的脾胃较为虚寒，平时经常会出现一些胃不适的情况，对于此类患者来说，如果能够经常的吃一些鲅鱼肉的话，那么对于自己的脾胃是有一定的养护作用的，在白蚁中的一些有效物质可以很好的养护自己的脾胃健康，提升自己的消化功能，所以脾胃虚寒之人是比较适合吃鲅鱼来养胃健脾的。

3、鲅鱼可以美容护肤

鲅鱼还具有美容护肤的作用，很多人都非常注重自己的皮肤，很在意美容养颜，所以会选择吃一些保健品来达到这一效果，其实市面上很多的保健品并不能够起到美容养颜的作用，如果能在饮食上进行改善的话，则可以起到一定的美容养颜效果，选择吃鲅鱼就是非常有效可行的一种方法，鲅鱼中的蛋白质和微量元素都比较高，可以让自己的皮肤更好能够达到美容护肤的效果。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。